#ته_اندازمرغ #تهچین ران مرغو با پیاز+زردچوبه+کمی نمک 30 دیقه آبپز کردم ( بعضیا از مرغ خام مزه داره شده استفاده میکنن) یعد طرف داخل ران رو کمی سرخ کردم اون طرفی رو که سرخ نشده رو به کف تابه ایی گذاشتم که قرار توش غذا رو بپزمو روغن هم ریختم(مرغارو به هم بچسبونید خوب) حالا برنج آبکش شده رو که با مواد زعفرونی مخلوط کردمو ریختم روی مرغ در آخر کمی برنحو فشار بدید(با چنگال چندتا بزنید تو برنج که بخار بتونه بیرون بزنه و خوب دم بکشه) بسته به تنظیم حرارت 50 الی 60 دیقه #زمان لازم میدیم تا مرغا پخته و برنج دم بکشه حتما برنجو کال ( زنده با همون دون دون ) آبکش کنید از هر قسمت مرغ که دوس دارید میتونید استفاده کنید/ بال و کتف مرغ بخاطر روغنی که از پوستشون پس میدن بسیار لذیذ میکنن پلو رو من گاهی وقتا ماهی میزارم(طرف گوشتیشو سرخ میکنم بعد طرف پوستو میزارم کف تابه و #سبزی پلو رو میریزم روش/چیزی هم به برنج اضافه نمیکنم/دوس داشتید پلو رو مثل این زعفرونی کنید) گاهی هم یک جوجه که به دوقسمت تقسیم شده رو مثل همین مرغا برای این غذا استفاده میکنم مواد زعفرونی پلو هم همون مواد تهچین مرغ هست من برای 3 پیمانه برنج 1لیوان ماست رقیق+کمی نمک و فلفل سیاه+یک قاشق گلاب+#زعفرون دم کرده به مقدار کافی+روغن حدودا یک سوم لیوان یا کمی بیشتر+تخم مرغ کامل 2 عدد یا فقط زرده همو رو با هم مخلوط کنید بعد برنج آبکش شده رو که کمی خنک شده بهش اضافه کنید اگه برنج داغ باشه سفیده تخم مرغ میبنده و لخته میشه میتونید اواخر پخت از روی پلو بردارید و بچشید اگه روغنش کم بود کره یا روغن اضافه کنید تخم مرغو اگه خیییلی خوب هم بزنید اصلا بوش توی غذا مشخص نیست اگر هم که اصلا دوسش ندارید حذفش کنید اتفاقی نمیفته ولی با تخم مرغ صد البته طعم پلو خوشمزه تر میشه ماست اگه ترش و چرب باشه خوشمزه تر میشه راستی اگه به اندازه تو دم بمونه مرغ نه خام میمونه و نه گوشتش سفت میشه پس زمان باید کافی باشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#تهچين و #مرغ 🍗و #بادمجون 🍆 تهچين مي تونه همزمان با لايه هايي از مرغ پخته و بادمجون سرخ شده هم همراه باشه ولي من جدا جدا دوسش دارم . اول بريم سراغ تهچين هزاران راه براي درست كردن تهچين وجود داره و اين هم مدلِ منِ كه مدلش خيلي هم خوبه 😜 (خودشيفته طور🙊) طرز تهيه: براي سه پيمانه پلو ي پخته و آبكش شده ( توجه داشته باشين كه پلو رو زودتر از حالت عادي آبكش كنين كه وقتي تهچين آماده شد شفته و نرم نباشه ) ٢پيمانه ماست چكيده ترش! داريم بهمراه دو عدد تخم مرغ كامل! ابتدا تخم مرغ ها را خووووب بهمراه زعفران غليظ آبزد و چند قطر گلاب و كمي نمك مي زنيم ، اضافه كردن زعفران و گلاب در اين مرحله باعث ميشه بوي نا مطبوع تخم مرغ از بين بره، بعد ماست را اضافه مي كنيم و در حدي كه با هم فقط تركيب بشن هم مي زنيم و در آخر برنج را بهمراه دو قاشق سر پر روغن حيواني (دوستان همه ي روغن حيواني ها كه بوي گوسفند نميده! خوش عطر و بوشم داريم) به مخلوط اضافه مي كنيم ، كف قابلمه تفلون روغن مي ريزيم و دور تا دورش روغن را حركت مي ديم كه همه جاي ظرف چرب بشه مي گذاريم روي گاز تا كمي گرم بشه بعد تركيبمون را بهش اضافه مي كنيم روي حرارت همراه با شعله پخش كن ! مي گذاريم و حداقل يك ساعت و نيم الي دو ساعت با حرارت ملايم زمان مي دهيم تا تهچين خوشرنگ و برشته بشه ، مي تونين اين مواد را داخل ظرف پيركس و يا قالب كه چرب شدن هم بريزيم و روش فويل بكشيم و در طبقه وسط فر به مدت يك ساعت و نيم با حرارت ١٦٠ درجه هم قرار بديم . دستم افتاد 😉😶⌨️✍🏻 براي بادمجون 🍆 بعد از اينكه چند ساعت بادمجون ها رو نمك زديم كه تلخيش گرفته بشه درون يك ظرف گود مثل شير داغ كن يا سرخ كن سرخ مي كنيم ، اين جوري سرخ كردن باعث ميشه كه همزمان مغز پخت هم بشه و ميشه همينجوري در كنار غذا سرو كرد براي مرغ 🍗 سرخ شده ي زعفروني بعد از اينكه مرغ را همراه با اب نمك فلفل پياز و چوب دارچين و اگر داشتين ساقه كرفس پختيم در همون روغن بادمجون ها بهمراه زعفران كه با قاشق روي همه قسمت هاي مرغ ريختيم سرخ مي كنيم 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ته_اندازمرغ #تهچین ران مرغو با پیاز+زردچوبه+کمی نمک 30 دیقه آبپز کردم ( بعضیا از مرغ خام مزه داره شده استفاده میکنن) یعد طرف داخل ران رو کمی سرخ کردم اون طرفی رو که سرخ نشده رو به کف تابه ایی گذاشتم که قرار توش غذا رو بپزمو روغن هم ریختم(مرغارو به هم بچسبونید خوب) حالا برنج آبکش شده رو که با مواد زعفرونی مخلوط کردمو ریختم روی مرغ در آخر کمی برنحو فشار بدید(با چنگال چندتا بزنید تو برنج که بخار بتونه بیرون بزنه و خوب دم بکشه) بسته به تنظیم حرارت 50 الی 60 دیقه #زمان لازم میدیم تا مرغا پخته و برنج دم بکشه حتما برنجو کال ( زنده با همون دون دون ) آبکش کنید از هر قسمت مرغ که دوس دارید میتونید استفاده کنید/ بال و کتف مرغ بخاطر روغنی که از پوستشون پس میدن بسیار لذیذ میکنن پلو رو من گاهی وقتا ماهی میزارم(طرف گوشتیشو سرخ میکنم بعد طرف پوستو میزارم کف تابه و #سبزی پلو رو میریزم روش/چیزی هم به برنج اضافه نمیکنم/دوس داشتید پلو رو مثل این زعفرونی کنید) گاهی هم یک جوجه که به دوقسمت تقسیم شده رو مثل همین مرغا برای این غذا استفاده میکنم مواد زعفرونی پلو هم همون مواد تهچین مرغ هست من برای 3 پیمانه برنج 1لیوان ماست رقیق+کمی نمک و فلفل سیاه+یک قاشق گلاب+#زعفرون دم کرده به مقدار کافی+روغن حدودا یک سوم لیوان یا کمی بیشتر+تخم مرغ کامل 2 عدد یا فقط زرده همو رو با هم مخلوط کنید بعد برنج آبکش شده رو که کمی خنک شده بهش اضافه کنید اگه برنج داغ باشه سفیده تخم مرغ میبنده و لخته میشه میتونید اواخر پخت از روی پلو بردارید و بچشید اگه روغنش کم بود کره یا روغن اضافه کنید تخم مرغو اگه خیییلی خوب هم بزنید اصلا بوش توی غذا مشخص نیست اگر هم که اصلا دوسش ندارید حذفش کنید اتفاقی نمیفته ولی با تخم مرغ صد البته طعم پلو خوشمزه تر میشه ماست اگه ترش و چرب باشه خوشمزه تر میشه راستی اگه به اندازه تو دم بمونه مرغ نه خام میمونه و نه گوشتش سفت میشه پس زمان باید کافی باشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کباب لا پلو اوفففف با کته چ شود عطر و طعم بهشتی @dastpokht_ironiii @dastpokht_ironiii گوشت چرخ کرده به ازی هر نفر به اندازه صد گرم البته بسته به نفرشم داره 😉🤣 ادویه و نمک و پیاز رنده شده برای مزه دار شدن گوشت به میزان لازم بقیه موارد هم در کلیپ که کاملا مشخص گوشت اونقدری سرخ کنید که پخته و ابدار باشه خشکش نکنید سماق لاپلو یادتون نره @basaligheha #آموزشآشپزی #آشپزی_نو #غذاهای_خوشمزه #کباب_لاپُلو #کباب_تابه #دستور #،کباب #غذا_سالم #شام_ایرانی #تهچین

#زرشک_پلو_با_مرغ #تهچین مواد لازم: ران یا سینه مرغ یا هردو : سه تکه پیاز : ۱ عدد درشت رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری هویج درشت خورد شده : ۱ عدد نمک به میزان لازم فلفل دلمه نگینی خورد شده( دلبخواه) ادویه(پاپریکا؛ زردچوبه، پودر سیر،پودرفلفل سیاه زعفران غلیظ(زیاد) زرشک : ۱ پیمانه شکر : ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش : دوق.غ ابتدا تکه های مرغ را با نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و نمک و آبلیمو و زعفرون مزه دار کنید حالا توی تابه کمی روغن بریزید تکه های مرغ رو سرخ کنید و کنار بزارید حالا توی همون تابه پیاز هارو نگینی خورد کنید و یه کوچولو تفت بدین بعد بهش زردچوبه و نمک و پاپریکا و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت بدین سپس رب گوجه هویجو فلفل دلمه رو هم بریزید و تفت بدین حالا تکه های مرغ روش بچینید و در آخر در حد یک لیوان آب جوش اضافه کنید تا جایی که نهایتا نصف مرغها توی سس باشه و سس غلیظ باشه حالا درشو بزارید با شعله خیلی کم که روغن بندازه و بپزه زمان پخت مرغ یک ساعت یا نهایتا یک ساعت و نیمه مرغ ها رو روی هم نچینید و سعی کنید از تابه بزرگ استفاده کنید که فقط یک ردیف بچینید. در آخر زعفرون غلیظی که دم کردیم رو نصفشو روی مرغ ها بریزید. برای تفت دادن زرشک، اول زرشک هارو یک ربع داخل آب سرد خیس کرده و بعد آبکش کنید بزارید تا آبش بره. حالا توی تابه یکم روغن و یکم کره بریزید و زرشک هارو بهش اضافه کنید و با شعله کم یه ذره تفت بدین حالا بهش دو قاشق شکر رو اضافه کنید و باز کمی تفت بدین و اضافه زعفرون رو بریزید و شعله رو خاموش کنید دو کفگیر برنج روی زرشک ها میریزیم و مخلوط میکنیم و برای سرو ازش استفاده کنید. دوتا دختر نشسته بودن کنار هم از تعداد کانالا و پیجایی که داشتن میگفتن.یکیشون میگفت من فقط پیج و کانال اشپزی دنبال میکنم دوستش گفت خووووشبحال شوهر اینده ت پس 😂 دختره خندید گفت نهههه بابااا یک نیم رو هم درست نکردم تا حالا فقط دوست دارم نگاه کنم😁😁😁😁 😐😐😐😐من که اینارو نگاه میکردم الان خانومای کانال ما تماشاگرن یا دستوراتو انجام میدن؟😉 @menoeslami ╰اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#زرشک_پلو_با_مرغ #تهچین مواد لازم: ران یا سینه مرغ یا هردو : سه تکه پیاز : ۱ عدد درشت رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری هویج درشت خورد شده : ۱ عدد نمک به میزان لازم فلفل دلمه نگینی خورد شده( دلبخواه) ادویه(پاپریکا؛ زردچوبه، پودر سیر،پودرفلفل سیاه زعفران غلیظ(زیاد) زرشک : ۱ پیمانه شکر : ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش : دوق.غ ابتدا تکه های مرغ را با نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و نمک و آبلیمو و زعفرون مزه دار کنید حالا توی تابه کمی روغن بریزید تکه های مرغ رو سرخ کنید و کنار بزارید حالا توی همون تابه پیاز هارو نگینی خورد کنید و یه کوچولو تفت بدین بعد بهش زردچوبه و نمک و پاپریکا و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت بدین سپس رب گوجه هویجو فلفل دلمه رو هم بریزید و تفت بدین حالا تکه های مرغ روش بچینید و در آخر در حد یک لیوان آب جوش اضافه کنید تا جایی که نهایتا نصف مرغها توی سس باشه و سس غلیظ باشه حالا درشو بزارید با شعله خیلی کم که روغن بندازه و بپزه زمان پخت مرغ یک ساعت یا نهایتا یک ساعت و نیمه مرغ ها رو روی هم نچینید و سعی کنید از تابه بزرگ استفاده کنید که فقط یک ردیف بچینید. در آخر زعفرون غلیظی که دم کردیم رو نصفشو روی مرغ ها بریزید. برای تفت دادن زرشک، اول زرشک هارو یک ربع داخل آب سرد خیس کرده و بعد آبکش کنید بزارید تا آبش بره. حالا توی تابه یکم روغن و یکم کره بریزید و زرشک هارو بهش اضافه کنید و با شعله کم یه ذره تفت بدین حالا بهش دو قاشق شکر رو اضافه کنید و باز کمی تفت بدین و اضافه زعفرون رو بریزید و شعله رو خاموش کنید دو کفگیر برنج روی زرشک ها میریزیم و مخلوط میکنیم و برای سرو ازش استفاده کنید. خانوم پیرو مطلبی گذاشتید درباره تعداد کانال و پیج ها راست میگید مامان من اصلا گوشی نداره چنان دست پختی داره واقعا انگشتاتو به معنای واقعی میخوری اما برعکس خودم اونقدر حجم اینترنت حروم دیدن کلیپای اشپزی کردم و هیچی نشدم که خدا خودش فقط میدونه😁🤦‍♀🤦‍♀ مهم اراده عملی کردنه از دیدن کلیپا کسی اشپز نمیشه باید بپزه تا اشپز بشه ╰اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

بله من برا ته چینام ادعا دارم🫢 پیجمون کلی آموزش خفن و راحت داره،بیا مهمونم باش❤️ مواد لازم: چهار پیمانه برنج(برای شش نفر کافیه) فیله مرغ یا تکه های خرد شده ی مرغ به تعداد دلخواه زعفران و نمک و فلفل برای مزه دار کردن مرغ مایه ی ته چین: یک لیوان بزرگ ماست(من ماست چکیده استفاده میکنم،سون هم خوشمزه میشه) نصف لیوان روغن مایع یک تخم مرغ کامل و یک زرده ی تخم مرغ نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم دو قاشق غذاخوری گلاب یا پودر گل محمدی زعفران فراوان😍👌 زرشک به مقدار دلخواه(بعضیا کشمشم میزنن تا ترش و شیرین بشه میتونین از خلال بادام و پسته هم استفاده کنین🤤) مراحلشم تو فیلم گفتم عزیزای دلم،البته که اول فیلم محض شوخی بود و تک تکتون استادین و خیلی خوشمزه تر از من درست میکنین❤️ خوشحال میشم راز خوشمزه شدن ته چینتونم برام بنویسین🥰 #تهچین_مرغ #تهچین #ته_چین #تهچین_قالبی ترفند و ایده ها و جوابهای سوالات اشپزی جالب رو اینجا میذارم👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a