⁉️#روغن_حیوانی؛ #مضر یا #مفید ؟ 🟡 روغن حیوانی نوعی #لیپید یا چربی است که از منابع مختلف #حیوانی به دست می‌آید. این ماده عمدتاً از #تری_گلیسیریدها تشکیل شده است که استرهایی هستند که از #گلیسرول و سه مولکول #اسیدچرب تشکیل شده‌اند 🟡#ترکیب و ویژگی‌های خاص روغن حیوانی بسته به حیوان #منبع و روش #فرآوری مورد استفاده می‌تواند متفاوت باشد 🟡#اجزای_اصلی روغن حیوانی 🔹#تری_گلیسیرید: 🔅منبع متمرکزی از #انرژی هستند و شکل اولیه‌ای هستند که حیوانات در آن #چربی ذخیره می‌کنند 🔹#اسیدهای_چرب: 🔅اجزای سازنده‌ #تری_گلیسیرید هستند و نقش تعیین کننده‌ای در تعیین #خواص روغن حیوانی دارند 🔅اسیدهای چرب #اشباع هیچ پیوند دوگانه‌ای بین اتم‌های #کربن ندارند و در دمای اتاق #جامد هستند 🔅در حالی که اسیدهای چرب #غیراشباع دارای یک یا چند پیوند #دوگانه هستند و معمولاً در دمای اتاق #مایع هستند 🔹اسیدهای چرب #امگا3 و #امگا6: 🔅برخی از روغن‌های حیوانی، به ویژه روغن #ماهی، غنی از اسیدهای چرب #امگا 3 هستند، مانند ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و اسید #دوکوزاهگزانوئیک (DHA) 🔅این اسیدهای #چرب برای سلامت انسان ضروری هستند و با فواید مختلفی از جمله سلامت #قلب و عملکرد مغز همراه بوده‌اند 🔅اسیدهای چرب #امگا6 نیز در روغن حیوانی وجود دارد اما به طور کلی در روغن‌های #گیاهی فراوان تر است 💠https://eitaa.com/MezajShenasiOnline ‌