⚠️#آرسنیک یکی از سمی ترین عناصر جهان 〽️در طول تاریخ، #آرسنیک در زنجیره غذایی نفوذ و در #غذاهای مصرفی راه پیدا کرده است. شیوع روزافزون انواع #آلودگی موجب افزایش سطح آرسنیک در غذاها شده و #خطرات جبران ناپذیری برای سلامت پدید آورده است 〽️آرسنیک عنصری #سمی است که درصد #سم آن ناچیز است و معمولا به تنهایی یافت نمی شود، بلکه با عناصر دیگر در #ترکیبات شیمیایی خاص وجود دارد. این ترکیبات در دو #طبقه قرار دارد؛ 〽️#آرسنیک_آلی؛ اساسا در بافت گیاهی و #جانوری یافت می شود 〽️#آرسنیک_غیرآلی؛ که در سنگ و #خاک یافت می شوند و در آب حل نمی شوند. این نوع از آرسنیک ها #سمی ترند 💢هر دو آن ها به طور #طبیعی در محیط یافت می شود اما افزایش سطح آن به #آلودگی محیط بستگی دارد. به دلایل مختلف، برنج بخش قابل توجهی از آرسنیک #غیرآلی را از محیط گرفته و در خود ذخیره می کند. خطر ابتلا به بیماری های #خطرناک در افرادی که روزانه برنج فراوانی مصرف می کنند، بسیار #نگران کننده تر است 💢منبع اصلی #آلودگی شامل انواع خاصی از #آفت کش ها و علف کش ها، کود شیمیایی فسفات، ضایعات #صنعتی، فعالیت های معدنی و #تصفیه ایی می شود 〽️آرسنیک اغلب به #آب های زیرزمینی و دیگر ذخایر آبی برای آبیاری محصولات #کشاورزی راه می یابد 🔰#برنج به ۳ دلیل عمده مستعد #آلودگی به آرسنیک است؛ 💥برنج در #شالیزارهایی که مستلزم آبیاری فراوان است رشد می کند 💥امکان #تجمع آرسنیک در خاکی که مستعد کاشت برنج است وجود دارد 💥برنج نسبت به محصولات #غذایی دیگر، آرسنیک بیشتری را از #خاک و آب جذب می کند 💠https://eitaa.com/joinchat/2431975706C5fb5614452