⁦📋📋📋 از اینجا به بعد بدون نشون دادن فیلم مذکور میام براتون به یه سری از اشتباهاتی در پخت نان که ممکنه خیلیا انجامش بدن اشاره میکنم قلم به دستا آماده🖊️✍️ .

📛📛📛📛📛 ۱_در ترکیب مواد زمانی از آب یا شیرولرم استفاده میشه که شکر دستور زیاده و باید اول شکر در اون مایعات حل بشه یا اینکه مخمر معمولی دارید و نیاز به عمل آوری داره ،همونطور که بارها گفتم مخمر فوری نیازی به عمل آوری نداره مگر اینکه از سالم بودنش اطمینان نداشته باشید #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

📛📛📛📛 ۲_ در فیلم خمیر فقط ۵ دقیقه ورز داده شده بود❌ و در حین ورز چون خمیر چسبنده بود مدام آرد اضافه میکردن که چسبندگی رو بگیرن میدونید این کار چه آسیبی به نان میرسونه ،تمام درصد های مخمر و مایعات و نمک و... که برای دستور نوشته شده بهم میخوره ❌ هر چند اصلا در هیچ مرحله ای از ترازو برای نانوایی استفاده نکرده بودن❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

⁉️⁉️⁉️ برای خیلیاتو شاید پیش اومده باشه که خمیرگیری میکنید و خمیرتون چسبنده میشه ،ولی من همیشه اول گفتم میزان مایعات اون چیزیه که شما باید تنظیمش کنید نه میزان آرد ولی خوب گاهی پیش میاد راه چاره چیه؟ اضافه کردن نهایت یکی دو قاشق آرد زیاد تناسبات رو بهم نمیزنه ولی اینکه مشت مشت آرد به خمیر بزنید واقعا اشتباهه❌❌❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

گاهی اوقات همینکه سطح کار و دستاتونو رو کمی چرب کنید خیلی راحتتر میتونید چسبندگی رو کم کنید و نکته ی بعدی ورز صحیحه✅ که خودش تا حد زیادی چسبندگی رو برطرف میکنه⁦⁉️⁩ اونایی که با دقت آموزشازو دنبال میکنن میدونن من ورز خمیر شل و چسبناک رو که جزء تخصصی ترین آموزش های هزینه ایه داخل کانال گذاشتم 😎 ولی جاشو ازم نخاید چون اینجا باید پیگیر باشید تا یاد بگیرید😁 . .

😒😒 نبینم کسی بعد ازین مطالب مهم بیاد بگه پس چیکار کنیماااا من دارم مو به مو میگم چیکار کنید لطفااااا دل بدید و شاگردای خوبی باشید🥰 .

✅✅✅ سرم حسابی درد میکنه 🤕ولی برام مهم بود اینارو بهتون بگم دوست دارید ادامه بدم یا واسه امروز بسه بقیشو شب یا فردا بگم؟؟ @Cafenan .

⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩ خودم یک تنه قربون مهربانیاتون🥺😍 بعدازظهری دلم میخاست آموزشارو ادامه بدم ولی دیدم واقعااا کشش ندارم این بود که به پیشنهاد شما مهربونا یه قرص مسکن خوردم و بیهوووش شدم😅 بعدشم خیابون کار داشتم این بود که تا الان نشد بیام برای ادامه ی آموزشا ...

📋⁦🖊️⁩ دفتر ،خودکارارو بزارین رو میز ،😃 ازونجایی که فردا یه روز شلوغ پلوغ کاریه همین امشب بحث رو ادامه میدم راستی سر فرصت جواب سوالاتونم میدم ⁦☺️⁩

⁦⁩📛📛📛📛 خُب به کجا رسیده بودیم؟! در کلیپ توضیح داده شده بود که خمیر به مدت 5دقیقه ورز داده بشه!😳 خداییش با این آموزشایی که تا الان دیدید کدوم خمیر با پنج دقیقه ورز اونم با دست اوکی میشه🤔 میدونید بعدچه اتفاقی افتاد؟ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

📛📛📛📛📛 تو مرحله ی اتمام ورز که خمیر رو چونه کردن یه سطح کاملا ناصاف و پاره پاره از خمیر بود که گذاشتن برای استراحت🙄 ❓حالا نکته ی طلایی کجاست؟ ❓چه اتفاقی تو ورز صحیح میفته؟ ✅وقتی خمیر ورز صحیح میخوره در حین ورزدهی یه پوسته ی صاف با کشسانی خوب تشکیل میشه که این پوسته رو ما در چونه گیری اولیه و تا پایان کار باهاش کار داریم و هم بر زیبایی ظاهری نون تاثیر میزاره هم کمک به حفظ گازهای تشکیل شده در خمیر میکنه✅ فکرشو بکن این پوسته وقتی پاره شده چجوری میخاد گازها رو داخل خمیرنگهداره؟؟؟ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

📛📛📛📛 خمیر که رفت برای استراحت و تقریبا حجم گرفت، پوسته ی خمیر شکافهای بازتری پیدا کرد و بعد در توضیحات گفته بودن که حالا خمیر رو یک دقیقه ورز میدیم🙁😐 میدونین این یعنی چی؟؟ یعنی خمیر بد بخت کلی تلاش کرده تولید گاز کنه حالا با یک دقیقه ورز کل زحماتشو به فنا میدی😣 تازه دیگه اثری ازون پوسته ای که گفتم تا آخر کار بهش نیاز داریم نمیمونه😢 ✅کار درست اینه که، بعد از استراحت اولیه فقط پف خمیر رو بگیرید و بعد تقسیم و چونه گیری کنید ✅ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .