#فولکلور،ائل بیلیمی،دانش عامه
#غذاهای دهقانی و چوپانی
#پختن_گوشت
ازجمله غذاهایی که هر از گاهی دربیابان توسط دهقانان بخصوص چوپانان حمام قلعه پخت می شد گوشت بود مسلماًپختن گوشت دربیابان آن هم باحداقل امکانات مهارتی خاص می طلبد تا آن را، بتوانی کاملاً پخته نوش جان کنی و الا یا باید خام، یا سوخته مصرف نمایی.
درگذشته چوپانان، دهقانان،بیده چی ها (دروگران علوفه)، بیابانگردان و یاتاقچی ها، درحمام قلعه چنانچه پاتیلی که به ترکی به آن #پتیله می گفتنددراختیار داشتند گوشت را، درآن ریزکرده و در آب پخت نموده و پس از به روغن آمدن پی های گوشت آن را در روغن سرخ و قورمه درست می کردند سپس مصرف می نمودند.
یاتاقچی ها در زمستان گوشت را،در هوای سرد منجمد کرده روی آن را،می پوشاندند تا مدتی از گوشت تازه به صورت قورمه وگاهی هم به صورت کباب استفاده می کردند برای کباب کردن از ترکه درختان جنگلی یا انداختن گوشت رو سنگ در کنار اجاق کمک می گرفتند.
در فصل تابستان، به خاطر اینکه گوشت بر اثر گرما فاسد نشود زمانی که تعداد افراد گروه زیاد بودند و احیاناً دامی می مرد یا شکاری نصیبشان می شد اگر ظرفی در اختیار داشتند که به صورت قورمه پخت می کردند چنانچه ظرفی در اختیار نداشتند پوست حیوان راسالم می کندند سپس لاشه را قطعه قطعه کرده به طورکامل دوباره داخل پوست می نمودند سرآن رامی بستند آنگاه پوست و محتوای آن را، در زیر توده ای از زغال گداخته می گذاشتند اگرچه پوست می سوخت اماقطعات گوشت درداخل پوست کاملاً بخارپز می شد ضمن آنکه روغن گوشت هم تاحدودی کشیده شده به اصطلاح امروزی به غذایی رژیمی تبدیل می گردید سپس آستین ها را،بالا زده هر یک قطعه ای از گوشت را، به همراه استخوانش برمی داشتند و شروع به خوردن می نمودند به گونه ای که در یک وعده شقه کامل گوشت مصرف می شد.
✍علی کوهستانی اسیق سو🌹
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۱۶
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
Chopan-Naser.mp3
3.81M
آهنگ زیبای "چوپان "
خواننده:ناصریعقوبی
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۱۶
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
1_9567406269.pdf
4.25M
فایل پی دی اف سخنرانی
رژیم غذایی غیر دانش بنیان مردم
مانع از پروژه های دانش بنیان ارتقا امنیت غذایی
سخنران: دکتر حق پرست در جلسه نخبگان بخش کشاورزی استان کرمانشاه ، 15 بهمن 1402
ارسالی جناب آقای مهندس اکبر ایزدی
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۱۷
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
کانال خورشید در تلویزیون
مخصوص کلات نادر
با تنظیم مجدد در دسترس میباشد.
تصاویر زیبا از کلات و روستاها
@kalatnews
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مقام معظم رهبری : بارها گفتم، بازهم میگویم. در راس نقشههای دشمن تبلیغ است و علاج آن تبیین حقیقت است
خدمات دولت در روستاهای شهرستان کلات
#روستای_دوم
#فرمانداری
#بخش_مرکزی
#روستای_حمام_قلعه
پروژه های اجرا شده در روستای ایده لیک بخش مرکزی شهرستان کلات در طول مدت یکسال مالی
بخشداری
دهیاری و شورای اسلامی روستای حمام قلعه
تنظیم: طلایه تراب
📺🎤به #بزرگترین_رسانه_خبری_تحلیلی و #مردمی_شهرستان_کلات_نادری #کانال_کلات_نیوز، بپیوندید 👇👇👇
🆔 @kalatnews
43.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
. "نبی خاتم"
سرور انبیا، نبی خاتم، محمد است
مقصد کاینات، خلقت آدم، محمد است
آن در دانه ی وجود، ز دریای لامکان
پیشتر، زخلقت آدم وعالم،محمداست
"لولاک لماخلقت الافلاک"که درشان او ست
گوید: به هفت فلک رسول اعظم،محمد
است
نبی هفت آسمان، بود عزیز کاینات
محرم مخزن اسرارخدای اعلم، محمدا ست
رفرفسوارازمسجداقصی به عرش خدا
گذشته ازسدره المنتهی هم، محمدست
صلوا علیه و آله، جاری بود، بر زبان
ازآن،حسن خصایلش،دمادم،محمدست
رحمتاً للعالمین بود، وجود پاک او
ضامن امت،به روزجزا،هم، محمد است
آن شفیع روز حساب که "سودا" کندش وصف
می دانم که،دهدمرا،نجاتم، محمداست
علی کوهستانی اسیق سو (سودا)🌹
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۱۹
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سومین یادواره 4 شهید والا مقام روستای حمام قلعه
هوای اینجا هوائی دگر است….
#ستاد_برگزاری_یادواره_شهداء_حمام_قلعه
#حوزه_مقاومت_بسیج_شهید_مدنی
#پایگاه_شهید_محمدی_حمام_قلعه
#دهیاری_و_شواری_اسلامی_روستای_حمام_قلعه
#حوزه_حضرت_فاطمه_س
#پایگاه_حضرت_مریم
@kalatnews
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اباصالح التماس دعا هرکجا رفتی یاد ما هم باش
https://eitaa.com/Bayynat
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کشاورزی بدون شخم،کشت بدون خاک ورزی
دوستان کشاورز ویدئوها را،حتماً نگاه کنید
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۰
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
#کشاورزی بدون شخم
الف: شخم چیست؟
شخم زدن عبارت است از روشی برای ایجاد بستر برای کشت بذر است که با شکستن و به هم خوردن ساختار خاک حاصل می شود.
شخم زدن موجب می شود مواد آلی و بقایایای گیاهی و کود های حیوانی به زیر خاک رفته زودتر تجزیه شوند که درنتیجه باعث هوادهی وگرم شدن زمین می شود تا کشاورزان زودتر،اقدام به کشت نمایند.
اگرچه شخم زدن در کوتاه مدت،مفید به نظر می رسد اما در دراز مدت عملیات خاک ورزی،باعث سست شدن زمین واز بین رفتن هرگونه بقایای گیاهی می شود که خاک را پوشانده است لذا زمین بر اثر باد وباران و آبیاری دچار فرسایش می شود.
هنگامی که خاک زیر وزبر می شود ساختار خاک به هم می ریزد که توانایی خاک برای جذب ونفوذ آب و مواد مغذی کمتر می شود میکرو ارگانیسم ها و حشرات مفید خاک مانند کرم خاکی را،نابود می سازد اگرچه برای عملیات خاک ورزی دلایل زیادی وجود دارد اما شخم عمیق درطولانی مدت، خاک سالم را،از حیظ انتفاع می اندازد به همین سبب کشاورزان برای بهره وری بیشتر،به کودهای شیمیایی روی می آورند.
ب: انواع روشهای کشت
با پبشرفت تکنولوژی و بالا رفتن دانش کشاورزی،یقیناً همه ما، انواع و روشهای مختلفی از کاشت زراعت، گیاهان و درختان از قبیل:کشت دیم،کشت آبی،کشت با شخم،کشت بدون شخم،کشت حفاظت شده،کشت مستقیم،کشت گلدانی،کشت گلخانه ای،کشت آگار،کشت بدون خاک،کشت هیدروفونیک،کشت بافت و ... را شنیده ایم اما اکثر این کشت ها تحت عنوان کشاورزی مدرن در محیطی کنترل شده مانند گلخانه و کارخانه تولید قارچ و آزمایشگاه ها صورت می گیرد.
از روشهای کشت سنتی که بگذریم در طبیعت انجام می گرفت امروزه در روشهای نوین نیز،دانشمندان علم کشاورزی توجه هرچه تمامتر به حفظ طبیعت و محیط طبیعی در کشاورزی دارند لذا روی روشهای مختلف مطالعاتی انجام می دهند آنگاه پیشنهاد عملی می دهند یکی از این روش ها کشت بدون شخم است.
ج: کشت بدون شخم چیست؟
کشت بدون شخم(No tillage)، یا کشاورزی بدون خاک ورزی یا خاک ورزی صفر،یک سیستم کشاورزی است که در آن بذرها مستقیماً در خاکی قرار می گیرند که بقایای محصول قبلی را،حفظ کرده است.
تجهیزات مخصوص کاشت بذر شکاف باریکی را،درخاک پوشیده از بقایای گیاهی ایجاد می کنند فقط به اندازه ای که بذرها در زمین قرار داده شوند سپس آنها را،با خاک می پوشانند در این روش جابه جایی خاک به حداقل می رسد و بقایای گیاهی محصولات قبلی در سطح خاک به صورت مالچ باقی می ماند.
ازنظرخاکشناسی مزایای کشت بدون شخم بسیاربیشتر از مزایای سیستم های مبتنی برخاک ورزی است در کشاورزی بدون شخم مرحله زیر رو کردن خاک حذف می شود درنتیجه، ساختارخاک سالم می ماند،بقایای گیاهی از خاک محافظت می کند موجب افزایش جذب ونفوذ آب می شود،از روان آب و فرسایش درنتیجه از ورود آلودگی به منابع آب جلوگیری می کند.
کشت بدون شخم تبخیر آب را،درفصل گرما کند و بازدهی محصول را،بالا می برد و با به هم نریختن ساختارخاک میکروارگانیسم های مفید خاک،از مواد آلی خاک تغذیه می کنند که با بهبود مواد آلی خاک،ساختار داخلی خاک نیز،بهبود می یابد نهایتاً موجب رشد محصولاتی غنی ازمواد مغذی می گردد.همچنین در این روش کشت به جهت آنکه از سوزاندن کاه وکلش در مزارع خودداری می شود علاوه بر بهبود ویژگی های فیزیکی وشیمیایی خاک،کمک شایانی به جلوگیری از گرم شدن هوا از طریق کاهش اثرات گلخانه ای می گردد.
علی کوهستانی اسیق سو🌹
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۰
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نماهنگ مهندس کشاورزی
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۰
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
41.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
یاد و خاطرات
عروسی سنتی قدیمی روستای ایدلیک . کلات نادر
ارسالی: آقای یوسف جعفریان
کانال خبری، فرهنگی ،اجتماعی ایدلیک
ارسالی جناب آقای رجبعلی زاهدی
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۱
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
#فولکلور،ائل بیلیمی،دانش عامه
#کشاورزی_دیم
چرا زمینهای دیم محصول نمی دهند؟
قبلاً هم یادآور شده ایم که اجدادمان درحمام قلعه واسیق سو، با اینکه از دانش، تکنولوژی و فناوریهای پیشرفته برخوردار نبودند اما با همان دانش بومی وابزارهای ساده کشاورزی خیلی هوشمندانه اقدام به فعالیت های اقتصادی از جمله کشاورزی می نموده اند.اگرچه کشت وکارشان مبتنی بر،شخم کردن زمین بود اما مقید بودند که باید به زمین فرصت داد تا خود را،باز یابد در اصطلاح #دَم بگیرد. یعنی هیچگاه زمین را،متوالی و پی در پی بخصوص از یک نوع محصول نمی کاشتند گاهی زمین را، یک سال کاشته ویک سال رها می کردند زمین رها شده را، #خام_زَرَع می گفتند گاهی یکسال #شیار و سال دیگر زراعت می کاشتند که #آیش گفته می شد.گاهی نیز،زراعت را،به #تناوب می کاشتند یعنی یکسال گندم سال دیگر کنجد،نخود،پالیز و در آبیزارها گندم و جو را،به تناوب می کاشتند.
گاو آهنی که با نیروی گاو مورد استفاده قرار می گرفت زمین را،بر نمی گرداند بلکه فقط زمین را،می شکافت و شیار ایجاد می کرد.این وسیله که #رخت(خیش)نامیده می شد دارای تیغه ای آهنی تخت بود که حداکثر ده سانتی متر به زمین فرو می رفت و هیچگاه شخم عمیق نمی نمود لذا ساختار خاک تا حدود زیادی حفظ می شد درنتیجه فرسایش خاک جز در اراضی شیبدار،چندان مخرب نبود.
حال این سوال پیش می آیدچه اتفاقی افتاده است دیمه زارها این گونه شده اند؟
شکی نیست مهمترین عامل #تغییراقلیم و خشکسالی های پی در پی دو سه دهه اخیر می باشد که کشاورزی دیم را،نه تنها از انتفاع انداخته است بلکه زیان ده نیز،کرده است.یعنی کشاورز هزینه های کشت و بذر را،متحمل می شود بدون آنکه حاصلی برداشت نماید.اما تنها عامل نیست بلکه عوامل دیگری که عمدتاً انسانی می باشد کشاورزی دیم را،ضررده کرده است.
عمده عوامل انسانی مربوط به روشهای کاشت از جمله شخم عمیق،کشت متوالی زمین، چرای بی رویه دام،استفاده از کود شیمیایی،تردد بی حساب وسایل و ادوات کشاورزی در زمین کشاورزی،کشت بدون مطالعه ارقام غیر بومی بذر و ... می باشد.از میان عوامل نام برده شده دو عامل #شخم_عمیق که با تیغه های برگردان گاو آهن صورت می گیرد و #چرای_بی_رویه دام در اراضی کشاورزی که به صورت سنتی انجام می گیرد موجب فرسایش شدید زمین های کشاورزی شده است لذا از طرفی فقر زمین، ازسویی،خشکسالی و از طرف دیگر، فرسایش و از دسترس خارج شدن رطوبت زمین باعث شده است تا بازدهی زراعت به صفر برسد.
حال این سوال پیش می آید علاج و چاره کار چیست؟
مسلماً در آنچه که یادآور شدیم عواملی مانند تغییر اقلیم از عهده ی ما خارج است اما می توان با از میان برداشتن،برخی از عوامل مخرب زمین و روشهای کشت همچنین کاشت #ارقام_مقاوم به خشکسالی و #تغییرنوع_کشت از محصولاتی که با رطوبت کم، بازدهی مناسبی دارند و دیگر روشهای علمی مطالعه شده با بهره گیری از نظرات کارشناسان جهادمحترم کشاورزی به تولید با صرفه زراعت پرداخت.از جمله کشت گیاهان دارویی و صنعتی مانند زیره،آنغوزه،ملنگو(تخم شربتی)،گلرنگ و دیگر گیاهان مقاوم به آب که کارشناسان خبره ی جهاد کشاورزی پیشنهاد می نمایند.
کشت بدون شخم یا #کشاورزی_حفاظتی نیز، یکی دیگر از مواردی است که به مرور موجب احیای زمین های کشاورزی می شود یعنی با نگه داری کاه و کلش در زمین و ممانعت از چرای دام، هم رطوبت در زمین ذخیره می شود و هم از فرسایش جلوگیری به عمل می آید و هم با پوسیده شدن کاه وکلش،زمین غنی شده فقر زمین درجذب مواد مغذی گیاه جبران می شود.
✍ علی کوهستانی اسیق سو🌹
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۲
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آهنگ ترکی هرایی جلگه ای
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۲
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
گندم کشور سال بعد خودکفا میشود؟
🔹کشور در سالهای ۱۴۰۰ و ۱۴۰۱ به ترتیب ۷.۵ و ۴.۵ میلیون تن گندم وارد کرد که حدود ۲ میلیارد دلار ارز برای واردات پرداخت کرد با این پول میتوان نیمی از گندم تولیدی کشور را خرید تضمینی کرد.
🔹حال دولت پس از خودکفایی گندم نان که با خرید ۱۰.۵ میلیون تن گندم در سال ۱۴۰۲ محقق شد با «طرح جهش تولید در دیمزارها» خودکفایی کامل گندم در تمام بخشها را دنبال میکند.
🔹وزیر جهاد کشاورزی میگوید که با افزایش بهرهوری در طرح جهش تولید در دیمزارها و مزارع آبی خودکفایی کامل گندم محقق میشود. این طرح امسال با همکاری ستاد اجرایی فرمان امام در ۵.۲ میلیون هکتار از اراضی دیم کشور اجرا میشود.
🔹معاون زراعت وزیر جهاد گفته که طرح جهش تولید در دیمزارهای کشور ۴ سال پیش آغاز شد و اکنون در ۴.۲ میلیون هکتار از زمینهای دیم کشور اجرا میشود. این طرح در این مدت تولید غلات در این اراضی خشک و بیآب را تا ۴۰ درصد افزایش داده بهطوری که از ۵ میلیون تن گندم تولید امسال اراضی دیم، ۱.۵ میلیون تن به ارزش ۲۳۰۰ میلیارد تومان از محل اجرای این طرح بوده است.
@Farsna - Link
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نوستالوژی
چراغ توری(پتروماکس)که توسط ماکس گرتزدریکصد واندی سال پیش اختراع شدنام خودش را،از پترو+ماکس یعنی نفت+ماکس گرفته است.این چراغ درایران به چراغ توری،چراغ زنبوری وخیاری معروف است.
چراغی که قبل ازشبکه سراسری برق روشنی بخش بسیاری ازمنازل ایرانیان درشهرهاوروستاهای کشوربودباحرارت الکل برعلمکی که برروی مخزن نفت تعبیه شده بودداغ می شدسپس بازدن تلمبه دستی که آن نیز،به همراه فشارسنجی درروی مخزن قرار داشت نفت به همراه اکسیژن به داخل میله علمک که درسر آن پستانکی بودهدایت می شدنفت براثر برخوردباجداره داغ میله بخارشده،به داخل مشعلی که توری برآن بسته شده بود واردوشعله حاصل ازآن،ازروزنه های تورعبورمی کردکه براثرآن،نوری بسیارروشن وسفیدرنگ ساطع می گردیدنوری که درتاریکی شب به فضایی چشمگیرروشنایی می بخشیدهمان چراغی که گاهی شکارچیان ازنورخیره کننده آن،برای شکار پرندگان استفاده می کردند.
امروزه باجایگزین شدن گازهای مایع وشهری به جای نفت سفید فقط ازعلمک این چراغ درنبود شعله برق برای روشنایی استفاده می شود.
✍علی کوهستانی اسیق سو🌹
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۳
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi
rahim_shahryari_nahid 128.mp3
3.7M
🎼 بیر گوءزل ماهنی
"آخشاملار،چیراخ یانار
آلوده لر دولانار"
اوخویان:رحیم شهریاری
موزه مجازی حمام قلعه
۱۴۰۲/۱۱/۲۳
https://t.me/hammamghaleh
https://eitaa.com/moozehmajazi