#آشپزی_به_سبک_جمعه_ها #آشپزی_ساده_سنتی شیر برنج: *به ازای هر دو پیمانه برنج،یک ونیم لیتر شیر *شکر ساییده که هرکی هرچقدر،دلش خواست برا خودش میریزه *سیاه دونه و زیره سیاه هرکدوم یه قاشق مرباخوری. برنج نیم دونه یا معمولی رو دوسه ساعت خیس بدین . آبش،از آبی که میخواین برنج دم بدین کمتر باشه . بعد بذارین روی شعله. جوش که اومد شعله رو کم کنین.انگاری برنج دم کنین، بذارین آبش تموم شه .بعد کم کم شیر اضافه کنین .باز بذارین شیر به خورد برنج بره ؛باز شیر،اضافه کنین تا مرحله ای که قشنگ برنجا وا برن (یعنی دون دون نباشن و حسابی له بشن و زیر دندون نیان) وقتی اماده شد و زیرش خاموش کردین سیاه دونه،و زیره اضافه کنین . من سرو میکنم بعد هرکس برا خودش با شکر ساییده میخوره . قاطی همه شیربرنجا نمیکنم. زیره سیاه و سیاه دونه آخر دفعه که پخته شدن و زیرش خاموش کردم ؛میریزم .اگه قبلش،بریزیم رنگ شیربرنج زرد و گرفته و بد میشه. من بعضی وقتا کلا با،شیر درست میکنم ،اصلا اب نمیزنم .برنج با شیر خیس میدم ولی خیلی باید مواظبش باشین ته نگیره نسوزه ،دیرتر هم له میشن.

#عیدآشپزی_کنیم #آشپزی_ساده_سنتی چند تن از همراهان عزیز طرز تهیه ی قاتق بنه را خواستند ،تقدیم به شما مهربانان و مهربانوان همراه #ندای_زرند 🥣 #قاتق_بنه 🍵قاتق بنه کرمانی از غذاهای سنتی استان کرمان محسوب می‌شود که ماده اصلی برای تهیه آن پسته کوهی(بنه) است؛ کرمانی‌ها به ویژه نسل قدیمی تر علاقه خاصی به این غذای بسیار مقوی دارند. 🫕کرمانی‌ ها برای اینکه بتوانند از دانه‌ های پسته کوهی در پخت این غذا استفاده کنند به طور کامل آنها را همراه با پوست خرد می‌کنند و از آن روغنی به دست می آورند؛ ترکیب اصلی قاتق بنه، روغن گرفته شده این محصول همراه با آب و رب انار است، البته بعضی‌ ها ترخون خشک و گاهی کشک و پیاز رنده شده هم به آن اضافه می‌کنند که البته بیشتر سلیقه‌ای است. 🍜قاتق بنه از آن غذاهایی است که به دلیل مقوی بودن جایگاه ویژه‌ ای برای وعده‌ های سحر و افطار دارد و یکی از بهترین فصل های خوردن این غذا هم اوایل بهار است، چون کرمانی‌ های قدیم اعتقاد دارند طبع این غذا گرم است و در هوایی که مطبوع تر است باید خورده شود. بنه ها را بکوبید با رب انار وآب میل کنید یا با کشک وکمی ترخون یک پیاز داغ خوشمزه درست کرده نوش جان کنید.😋 ‌‌‌📡ندای زرند در تلگرام 👇 🆔https://t.me/p_nedayezarand 📡‏ واتساپ ندای زرند 👇 https://chat.whatsapp.com/B68dQwG8XPgFJ6ltpBxhIp 📡 ندای زرند در #ایتا👇 🆔 https://eitaa.com/joinchat/971374624Cfc80be5cd9 📡ندای زرند در #اینستاگرام👇   https://instagram.com/nedayezarand?igshid=71q2kqvqnjn5 📡 لینک جدید ندای زرند درروبیکا👇 https://rubika.ir/p_Nedayezarand402

به رسم جمعه ها آشپزی کنیم #آشپزی_ساده_سنتی طرز تهیه #عصاره_قلم 😍 ( به سبک شکوفه بانو ) دستور تهیه : قلم های گوساله را می شوییم و داخل یک دیــگ بزرگ قرار می دهیم سپس به آن سیر و پیاز و دارچین و زردچوبه به همراه آب زیاد اضافه می کنیم ، و به مدت حدااقل ۸ ساعــت روی شعله ملایم قرار دهید ،بعد از پخت استخوان ها را با دقت جدا کنید و‌ مغز آن ها را خارج کنید و پس از آن روغن (چربی) ، آب ، گوشــت آن را در ظرف های جداگانه بریزید و‌داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد . ❌موارد اســتفاده : انواع آش ها ، عدسی ، لوبیا ، ساق پلو و … (میتوان همه مواد را باهم هم میکس کرد ) #عصاره #آشپزی_ساده_سنتی