پخت و پز اسلامی
#ته_چین_بوقلمون_وبرگ_چغندر 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic
#ته_چین_بوقلمون_وبرگ_چغندر
📝مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
ماست پر چرب ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده نصف فنجان
بوقلمون ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
برگ چغندر تازه ۵۰۰ گرم
رب آلو یک قاشق غذاخوری
نمک دریا، زردچوبه،فلفل سیاه به میزان لازم
💬طرز تهیه:
قبل از شروع کار برنج رو همراه با نمک برای یکی دو ساعت خیس کنید. برای شروع بوقلمون رو همراه با آب، پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر سیر کمی تفت دهید و آب بریزید تا کاملا بپزد. برنج رو داخل قابلمه بریزید و زنده ابکش نمایید و پس از آبکش کردن برنج در دو ظرف جداگانه بریزید و کنار بگذارید سپس برگ چغندر رو خرد کرده و در یک قابلمه بدون روغن روی حرارت قرار دهید
بعد از گذشت چند دقیقه، آب برگ چغندر که تبخیر شد حالا یکی دو قاشق روغن اضافه کنید و کمی تفتش دهید
سپس یک قاشق غذاخوری رب آلو رو به برگ چغندر اضافه کنید و اجازه دهید تا مزه سس آلو به خرد برگ چغندر برود مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید
سپس یکی دو قاشق از مخلوط برگ چغندر و رب آلو رو به بوقلمون ها اضافه کنید و همراه با هم تفت دهید و کنار بگذارید.
تو این مرحله، زعفران دم کرده رو به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
سپس نیمی از مخلوط ماست و زعفران را به نصف برنجی که جدا کردید اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا تمام برنج با ماست و زعفران آغشته بشود
بقیه مخلوط ماست و زعفران رو به بقیه برنج اضافه کنید و تخم مرغ رو داخلش بشکنید و مجدداً مخلوط رو هم بزنید.
حالا یک قابلمه مناسب و نچسب رو روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن کفش بریزید و صبر کنید تا کمی داغ بشود بعد برنج با تخم مرغ رو کف قابلمه ریخته و با پشت قاشق کف قابلمه کمی فشار بدهید، سه چهار قاشق از آب بوقلمون پخته شده رو روی برنج بریزید
سپس سس برگ چغندر را روی برنج ها ریخته و مجدداً با پشت قاشق روی برنج لایه اپل رو بپوشانید
حالا بوقلمون ها رو روی برگ چغندر بچینید و کمی فشار بدهید.
و در مرحله آخر، اون مخلوط برنجی که تخم مرغ ندارد را روی بوقلمون ها بریزید و باز با قاشق یکنواخت کنید و مجددا کمی فشار بدهید تا انسجام بدهد
سپس در قابلمه رو میزاریم، شعله رو خیلی ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا برای حدوداً یک ساعت غذا بپزه. سپس اون رو برمیگردونیم و در صورت تمایل، با زرشک، خلال پسته و برنج زعفرانی تزیین و سرو می کنید.
نوش جان😍
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
🌸🌸🌸لیست دستور پخت غذاها 🌸🌸🌸
#نکات_آشپزی
#غذای_شیر_و_گوشت
#سرکه_اسلامی
#آش_آماج
#شکلات_صبحانه
#بمب_انرژی
#سرلاک
#روغن
#ظروف_پخت_و_پز
#ترشی_نازخاتون
#کلوچه_خرما_سنجد
#خوراک_نخود
#رب_انار
#حلوای_سویق
#آش_شلغم
#مربا_زنجبیل
#مسقطی
#اصلاح_سبک_تغذیه
#اصلاح_سبک_زندگی
#رنگینک
#آش_خرفه
#سبزیجات
#تغذیه
#سوپ_تره_وبرگ_چغندر
#پیچاق_قیمه_اردبیل
#کیک_خرفه_زعفرانی
#کاچی
#باسلوق
#خورش_بادمجان
#حلوا_شکری_خونگی_باسویق_کامل
#آش_بغرا
#کلمپه_نان_خرمایی_کرمانشاه
#کوکوی_کدو
#آش_مخصوص_سرماخوردگی
#دلمه_برگ_مو
#شکلات_صبحانه
#بایدها
#نبایدها
#فرنی_خرما
#نان_مخصوص_تقویت_جنسی
#سوپ_تلبینه
#کباب_برگ
#شیرینی_قرابیه
#اصلاح_آب_خوردن
#کیک_شیره_انگور
#پلو_عطری
#سوپ_کلسیم
#طرز_تهیه_نخود_آب
#همبرگر_خانگی
#شرایط_آشپزخونه_یک_خانواده_خوشبخت
#پاکوره
#کتلت_سویق_عدس
#کیک_کدو_حلوایی
#ساطوری_پلو
#غذای_کودک
#سوپ_ترخینه
#کتلت_نخود
#ترشی_خیار_چنبر
#کیک_عناب
#خورش_نخود_آله
#شیرینی_پفکی_گردویی
#ته_چین_بوقلمون_وبرگ_چغندر
#سس_انار
#آبگوشت_به_آلو
#دسر_به
#شامی_سبزی
#خوراک_چهارمغز
#دمی_رشته
#خورشت_فسنجان
#سوپ_جو_با_کدو
#چیپس_نخود
#دسر_تخم_شربتی_به_همراه_کرم
#آش_مصطفی
#نکته_خونه_داری
#خورشت_آلو_با_گوشت
#آلو_ماش
#حلوای_محبت
#قابلی_پلو
#رب_به
#مربای_انجیر
#فلافل
#خوراک_تره_و_تخم_مرغ
#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید
#کمپوت_انجیر
#کباب_زردک
#کوکوی_شیره_انگور
#ترشی_انار_و_گل_کلم
#حلوا_پاستیلی
#نخود_آب_مُلَحَّم
#شربت_سه_رنگ
#یتیمچه_مخصوص
#دسر_کدو_حلوایی
#نارباجه
#پاستیل_شیره_انگور
#کوکوی_تره
#ترفند_آشپزی
#شنیسل_بوقلمون
#نرگسی
#گندمک
#مربای_کدو_حلوایی
#رولت_خرما
#شیرینی_محلی_بیجار
#نان
#لبنی
#نان_سبوسدار_محلی
#سبک_آشپزی_اسلامی
#مجور_کدو
#کال_کباب
#روش_پخت_نان
#سکنجبین
#کوکو_بادمجان_وفلفل
#شیرینی_یاحلوای_زنجبیلی
#آش_کدو_تنبل_مازندرانی
#کیک_کدو_حلوایی
#ترشی_سیر_با_شیره_انگور
#ترشی_سیر_با_شیره_انگور_فوری
#نذر
#شیرینی_نخودچی
#مسقطی_انار
#سمنو
#دمنوش_شیر_ماسالا
#کوفته_تبریزی
#خورش_لوبیا_سبز_و_گوشت
#دمپختک
#حلیم_گندم_با_گوشت
#کله_جوش
#خشیل
#باسلوق_بدون_ژله
#دسر
#آش_زرشک
#خورش_کدو_گردو
#نان_محلی_کلانه_کردستان
#نان_اگردک
#حلوای_کدو_حلوایی
#مربای_انار
#خورشت_هویج
#کیک_انجیر
#شیربرنج
#کیک_هویج_گردو
#خامه_محلی
#رولت_خامه_ای
#شیرینی_لطیفه
#مربای_سیب
#خورشت_زیرباجه
#حلوای_فالوذج
#بامیه
#شستن_گوشت
#رب_آلو
#آلو_بخارا
#نیمرو_با_پیاز_و_روغن_زیتون
#شیرینی_عسلی_مغزدار
#کالباس_بوقلمون
#دسر_سوهان
#ترشی_زیتون_شور
#کیک_سمنو
#شربت_زرشک
#خورش_انار_بیج
#سمبوسه
#قنبر_پلو
#کباب_تابه_ای
#کوفته_برنجی
#انار_پلو
#سماق_پلو
#دمنوش_نعناع_عسل
#خورشت_تره
#شربت_گل_بنفشه_یا_پنیرک
#کوکو_سیب_زمینی_با_پیازچه
#رول_تست_خرمایی
#قیمه_نثار
#کلم_پلو
#خوراک_سردست_گوسفندي
#کوکو_اسفناج
#بلدرچین_تنوری
#کلوچه_با_مغزخرما
#بلدرچین_شکم_پر
#کیک_پرتقال
#خورشت_داوود_پاشا
#تاس_کباب
#كوفته_ازميرى
#خورش_مسما_بادمجان
#دسر_به
#قرمزه_نخودچی
#ته_دیگ_ته_چین
#غذای_کودک #حلوای_کودک
#کوکوی_لوبیا_سبز
#سمبوسه_پنیر_غذای_کودک
#حلیم_بادمجان
#کشک_بادمجان_کبابی (دودی)
#مربای_کیوی
#باسلوق_سنتي #باسلوق_گردويي #باسلوق
#آش_رشته
#بادمجان_کبابی_با_کوفته_قلقلی
#سوپ_هويج
#سوپ_سبزیجات
#کیک_با_شکر_سرخ
#کتلت
#شیرینی_گردویی_کتویی
#سیب_زمینی_تنوری
#کوفته_بلغور_و_سیب_زمینی
#لحمی
#کالجوش
#سوپ_عدس_و_شلغم
#آش_اوماج_شلغم
#خورشت_کرفس
#تاس_کباب
#حلیم_ساده_سویق
#ته_چین_گوشت
#برشتوک_شادی
#شیرینی_آردی_نارگیلی
#شیرینی_ساق_عروس
#سابله_بادامی
#گندم_باقالی
#غذای_کودک
#کوفته_نخود
#کوکو_سیب_زمینی_با_هویج
#کته_بلغور
#کیک_هل_و_گلاب
#کیک_گردو_و_هویج
#کیک_کشمشی_ساده
#رب_نارنج
#رب_آلو
#خورشت_گل_کلم
#تدابیر_ماه_رمضان
#بامیه_خونگی
#زولبیا
#شربت_خاکشیر
#رولت_خرما_زنجبیلی
#نباتی #باقلا_قاتق
#رولت_خرما
#خورش_دال_عدس
#کوکوی_بادمجان_وفلفل
#مربای_کدو_حلوایی
#اشکنه
#کشک_کدو
#کوکوی_تره
#لواشک_خانگی
#مربا_زرد_آلو
#لواشو_زرد_آلو
#دوشاب
#مصلحات_غذایی
#نوشیدنی_مقوی
#شربت_زرشک
#قلیه_برنج
#مربای_زردک