عصاره گوشت برای تقویت بدن
ماء اللحم یا آب گوشت، عصاره‌ای است که از پختن گوشت قرمز یا جگر و تعریق آن در ظروف شیشه‌ای دربسته حاصل می‌شود و سرشار از مواد مغذی است.
👌در اکثر دستورات طبی توصیه شده که باید به تنهایی استفاده شود.
♦️موارد مصرف
🍃در طب ایرانی ماء اللحم یکی از بهترین مکمل‌ها برای کودکان در حال رشد است ( به خصوص اگر ضعیف یا کم وزن هستند)
🍃 کسانی که در اثر بیماری ضعیف شدند یا سالمندانی که ضعف دارند؛
🍃زنان باردار و شیرده که به احتمال زیاد با کاهش مواد معدنی مواجه می‌شوند و افراد دچار کم خونی ناشی از فقرآهن هستند؛
🍃مادران زائو که برای مراقبت از بخیه، منع مصرف گوشت دارند؛
🌹آب گوشت، ماءاللحم، حاوی مقادیر زیادی املاح، پروتئین، کلسیم و ژلاتین است که برای استخوان‌ها و غضروف‌ها مفیدست؛ و به خونسازی کمک می‌کند.
🌹کلسیم و کلاژن موجود در ماء اللحم برای جوان سازی پوست، ناخن و مو مفید است.
👌مصرف عصاره گوشت مانع از بروز بیماری های خودایمنی می‌شود.
♦️طرز تهیه ماءاللحم
چند تکه گوشت قرمز(گوسفندی) یا جگر خرد شده را در یک شیشه با درب فلزی ریخته؛
در صورت تمایل کمی پیاز یا سیر یا سبزیجاتی مانند زردک جعفری و کرفس هم قرار دهید تا طعم عصاره گوشت را لذیذتر کند؛
(با افزودن کمی به یا سیب اثر تقویتی آن بیشتر می‌شود)
👈سپس درب شیشه را محکم بسته و در یک قابلمه آب سرد قرار داده می‌شود.
قابلمه را روی حرارت قرار داده تا آب به جوش آید و سپس حرارت را تا حدی کم کنید که آب داخل قابلمه، خیلی ملایم بجوشد.
👈چند ساعت فرصت نیازست تا گوشت داخل شیشه با حرارت غیرمستقیم بپزد و آب گوشت و سبزیجات خارج شود.
♦️نکات مهم
❌ اگر در حین پخت آب قابلمه تبخیر شد، مقداری آب داغ به آن اضافه کنید و از ریختن آب سرد خودداری کنید؛
زیرا باعث شکستن شیشه خواهد شد.
❌حجم مواد درون شیشه از ۲/۵ حجم کل شیشه بیشتر نشود تا گوشت به خوبی بپزد.
❌درون شیشه و با گوشت نیازی به افزودن آب نیست.
👌عصاره معمولا قطعات کوچک گوشت، دو تا سه قاشق غذاخوری می‌شود که برای یک نفر کفایت می‌کند.
👌این عصاره بهتر است به عنوان تقویتی و به عنوان جایگزین میان وعده‌ها مصرف شود.
👌در صورت مصرف درمانی و اثربخشی بهتر، ترجیحاً باید روزانه تهیه شده و حتماً هم گرم مصرف شود.
✅ در واقع نکته استفاده از ماء اللحم این است که حتما باید به تنهایی مصرف شده و قبل و بعد از آن چیزی مصرف نگردد.
عصاره گوشت از دسته‌ی کثیرالغذا و لطیف‌‌ست؛ زود هضم شده و انرژی زیادی تولید می‌کند.
#مراقبت_بعدزایمان
#شیردهی
#بارداری
@nokatezayman