صدای حکیم (دوره‌های دانشگاهی طب)
🥤سکنجبین 🌹سکنجبین ظاهرا سک انگبین و یا سرکه انگبین بوده است. سِک در فارسی به معنای سرکه بوده، چنانکه به آش سرکه در ادبیات فارسی سِکبا گفته می‌شود و انگبین نیز به عسل اطلاق می‌شده؛ زیرا سابقا و قبل از کشف شکر از گیاهان، سکنجبین که معرب سرکنگبین است با عسل درست می‌شده است. 🌹سکنجبین بسته به اینکه برای چه نوع مزاجی مصرف می‌شود و برای درمان چه نوع بیماری بکار می‌رود، ممکن است با سرکه، تمرهندی، آب نارنج، آب اترج، لیموترش، سیب ترش، گلابی ترش و یا به ترش تهیه شود و از نظر شیرینی ممکن است با عسل، دوشاب انگور و شیره خرما و غیره شیرین گردد و در هر یک از موارد و ترکیب‌های فوق با نسبت‌های مختلف بسته به اینکه بخواهند ترش یا شیرین باشد درست می‌شود. 👈🏻نکته‌ی حائز اهمیت این است که در ساخت سکنجبین حتما از سرکه‌های طبیعی استفاده شود. 📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim
1.1هزار مشاهده