حلیم با گوشت مرغ 🥣🍗 یک لیوان بلغور گندم (و یا خود گندم) رو بعد از تمیز کردن و شستن داخل قابلمه بریزید و هشت لیوان آب بریزید تا بپزه. نصف یک عدد مرغ (اگه مرغ بزرگ باشه یک سینه کافیه) رو با پیاز و برگ بو و نمک بزارید تا کاملا بپزه. وقتی پخت استخونش رو جدا کنید و با گوشتکوب بکوبید و یا ریش ریش کنید.(آب مرغتون رو دور نریزید) وقتی بلغور تون کاملا پخت، بذارید خنک بشه. بعد داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید. اینجوری حلیم یک دست و صافی خواهید داشت. (من بعد از این باز هم با صافی صافش میکنم که روان بشه) وقتی میکس شد داخل قابلمه بریزید و مرغ کوبیده و مقداری از آب مرغ رو داخلش ریخته و روی شعله ملایم بذارید تا جا بیفته. در صورت تمایل میتونید کمی نمک به حلیم اضافه کنید. نووووش جان 😋 #آشپزی #افطاری 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

کیک شکلاتی گردویی 🍪🍫 👌🏻 مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد شکر نصف لیوان شیر نصف لیوان آرد سفید 1.5 لیوان روغن مایع نصف لیوان پودر کاکائو 1 ق غ گردو خرد شده 2 ق غ چیپس شکلاتی 2 ق غ بیکینگ پودر 2 ق چ وانیل نوک ق چ 🥣 طرز تهیه: ابتدا قالب را با روغن جداکننده چرب کنید. تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کشدار شود. سپس شیر را اضافه کنید. سپس روغن مایع را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر قاطی کنید و دوبار الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. گردو و چیپس را به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه را داخل قالب ریخته و روی کیک کمی گردوی خرد شده بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا بپزد. نووووش جان 😋 👈🏻 طرز تهیه روغن جداکننده:۵۰گرم آرد الک شده+۵۰گرم روغن مایع+۵۰گرم کره نرم شده دردمای محیط. همه رو درظرفی ریخته وباهمزن ۵دقیقه بزنید تایکدست شوند. درظرفی دربسته درفریزر نگهداری کنید و هر وقت خواستید استفاده کنید. #آشپزی #جمعه #کیک 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🥧 کیک آرد ذرت و گردو 🥧 مواد لازم: ▫️3 عدد تخم مرغ ▫️1.5 لیوان شکر ▫️1 لیوان شیر ▫️1 لیوان روغن ▫️1 عدد پوست پرتقال رنده شده ▫️1 لیوان آرد ذرت ▫️1 لیوان آرد ▫️1 ق غ پودر بیکینگ ▫️1 ق چ سرخالی وانیل ▫️مغز گردو برای تزیین 👌🏻 همه مواد باید در دمای اتاق باشند. ‌ 🥣 طرز تهیه: ‌تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا کرمی بشن. روغن، شیر، پوست پرتقال رو اضافه کنید و با همزن بزنید.‌ مواد خشک رو در ظرفی جداگانه باهم مخلوط و الک کنید. بعد آنها را به ظرف مواد مایع اضافه کنید و با لیسک یا قاشق، آروم مخلوط کنید. بعد در قالب مورد نظر بریزید و در فر 170 درجه به مدت 35 تا 45 دقیقه بذارید. نووووش جان 😋 #آشپزی #جمعه #کیک 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🍕🧀 املت پنیر 👌🏻مواد لازم: تخم مرغ4 عدد پنیر سفید 1 لیوان بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری جعفری1 مشت کره1 قاشق غذاخوری فلفل1 قاشق چایخوری آرد 3 قاشق غذاخوری 🥣 طرز تهیه املت پنیر: پنیر سفید، آرد، فلفل، بکینگ پودر و جعفری را مخلوط کرده و هم بزنید. در آخر تخم مرغ را اضافه کرده و خیلی کم هم بزنید تا خوب پف کند. داخل ماهیتابه کره بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود سپس مایه املت را داخل آن بریزید و در ماهیتابه بگذارید و با شعله متوسط بپزید وقتی املت پف کرد و قسمت زیر آن پخت با کفگیر آن را برگردانید تا روی دیگر آن هم بپزد. نوووش جااان 😋 #آشپزی #جمعه #املت 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🍵 خورشت لوبیا سبز برای این غذای خوشمزه و راحت ، لوبیا سبز و هویج رو به اندازه دلخواه خرد کنید و با هم با روغن کم، در تابه سرخ کنید و کنار بذارید. گوشت چرخ کرده رو که با پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، نمک و آرد نخودچی ورز داده و بصورت گلوله درست کنید. پیاز نگینی شده رو کمی تفت بدید و بعد گوشت ها رو به اون اضافه کنید چ تفت بدید. بعد لوبیا سبز و هویج رو روی اون بریزید و آب اضافه کنید. با شعله ملایم و در بسته ، به مدت یک ساعت اجازه بدید بپزه. در آخر به میزان دلخواه نمک و آبلیمو اضافه کنید. میشه این خورشت رو با گوشت تکه ای یا مرغ هم پخت. ولی این مدلی ، زمان پخت کوتاه تری داره. نوووووش جان 😋 #آشپزی #جمعه #خورشت 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🍗چیکن استراگانف مواد لازم: سینه مرغ ۱ عدد قارچ ۷ تا ۸ عدد خامه صبحانه ۲ تا ۳ ق غ پیاز ۱ عدد آرد سفید شیرینی پزی ۱ ق غ کره ۲۵ گرم شیر گرم ۱ لیوان سیب زمینی ۲ عدد سینه مرغ را بصورت خلالی برش دهید، پیاز را خلالی برش داده و تفت دهید و سپس مرغ ها را به آن اضافه کنید. قارچ را ورقه ورقه کرده و به آن اضافه کنید و تفت دهید تا همه مواد خوب سرخ شود. 🍶 برای تهیه سس سفید: آرد را تفت دهید و کره را به آن اضافه کنید. سپس شیر گرم را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. شیر باید گرم باشد تا آرد گوله نشود. سس را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا به جوش آید. این سس را روی مواد اولیه ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید و کمی هم نمک اضافه کنید. وقتی همه مواد کاملا با هم مخلوط شد، شعله را خاموش کنید و خامه را به آن اضافه کنید. سیب زمینی را به صورت خلال باریک برش دهید و سرخ کنید. حالا در داخل ظرف سرو ابتدا مواد را ریخته و سپس سیب زمینی را دور آن میچینیم. 🍞 این غذا اغلب با نان سرو میشود، ولی در کنار پاستا نیز میتواند گذاشته شود. اصل این غذا با خامه است، ولی اگر رژیم دارید و خامه برای شما ضرر دارد میتوانید آن را اضافه نکنید. 🍡 نکته: این غذا ادویه خاصی ندارد. ولی در صورت تمایل میتوانید به دلخواه فلفل سیاه، آویشن یا سیر اضافه کنید. نوش جااااان 😋 #آشپزی #جمعه #چیکن_استراگانف 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🍥 باسلوق نشاسته ای 🍥 👌🏻 بشتابید که شب یلدا نزدیکه! 😁 مواد لازم: گل نشاسته(نشاسته ی دانه درشت)۱پیمانه آب سرد ۱ونیم پیمانه گلاب نصف پیمانه کره ۱ق سوپ خوری پودر ژلاتین ۱ق غ خ سرصاف (اگر از ورق ژلاتین استفاده میکنید ۲ورق و نصفی کافیه) شکر ۲پیمانه گردو و پودر نارگیل برای تزئین به میزان لازم ۲ق سر خالی آب جداگانه برای حل کردن پودر ژله یا ورق ژلاتین 👌🏻 طرز تهیه : نشاسته و آب رو مخلوط کنید کاملا هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه یکم بچشید اگر احساس کردید ترشه بهش کمی آب اضافه کنید حتما مخلوط آب و نشاسته رو از یک صافی ریز رد کنید و در یک ظرف مناسب که مسی باشه بریزید و شکر رو داخلش بریزید و تا جایی که میشه در مخلوط اب و نشاسته حلش کنید. شعله پخش کن رو روی گازتون بگذارید و ظرف مسی حاوی نشاسته رو روی شعله پخش کن قرار بدید. با شعله متوسط روبه کم. حالا به هیچ عنوان دیگه نباید از نشاستتون غافل بشید!! با یک قاشق چوبی مدام همش بزنید. رمز یک باسلوق خوب اینه که نشاسته تون به هیچ عنوان قل نزنه، یعنی نجوشه. اگر شعلتون ملایم باشه و مرتب هم بزنید نشاسته کاملا به صورت یکنواخت میپزه و هیچ جایی از نشاسته خام نمیمونه که طعم ترشی یا خامی بده. نشاسته رو مدام هم بزنید تا وقتی خط روی نشاسته میکشیم محو نشه. تقریبا باید ۴۵ تا ۵۰دقیقه طول بکشه و در این مدت مدام هم بزنیدش و ازش غافل نشید. اگر اینطور عمل کنید نشاستتون حتی کوچکترین گلوله ای نخواهد داشت و یک لعاب کاملا یکدست و لطیف خواهید داشت. وقتی به جایی رسیدید که خط قاشق بر روی نشاسته از بین نرفت نصف پیمانه گلابتون رو اضافه کنید. دوباره نشاسته رقیق میشه. باز هم هم بزنید تا مجددا سفت بشه و بعد کره رو بهش اضافه کنید. همینطور پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین رو روی بخار آب یا داخل مایکرویو حل کنید و بهمراه کره به نشاستتون اضافه کنید. وقتی نشاسته وسط ظرف جمع شد، باز هم با قاشق چوبیتون وسط گلوله رو باز کنید که بازهم سفتتر بشه. یعنی از زمانی که نشاسته وسط ظرف جمع میشه ۱۰دقیقه دیگه بگذارید بپزه البته مدام با قاشق چوبیتون گلوله رو باز کنید و مثل اینکه میخواید لهش کنید بکشیدش ته ظرفتون. اگر هم خواستید رنگ اضافه کنید رنگ رو باید به همراه گلاب اضافه کنید. بعد از ۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید. دقت کنید تمام مراحل پختن باید با شعله ملایم انجام بشه. برای تزئین ۲ کار میتونید انجام بدید. اول اینکه ته یک ظرف مستطیل یا مربع رو چرب کنید و مایع نشاسته رو همونطور داغ بریزید داخلش و با قاشق صافش کنید و به فواصل معین یک چهارم از گردو رو داخل نشاسته فرو کنید. به طوریکه وقتی سرد شد مابین گردوها رو ببرید و هر گردو داخل یک مربع قرار بگیره حالا بگذاریدش داخل یخچال تا کاملا ببنده بعد از ۲ساعت از یخچال درش بیارید و با یک چاقو باسلوق ها رو به شکل مربع های کوچک که وسط هر کدوم یک گردو قرار داره برش بزنید. اگر احساس کردید بغلهای باسلوق حالت چسبندگی داره دورش رو داخل پودر نارگیل بزنید. روش دوم اینه که اجازه بدید مواد کمی سرد بشه اندازه یک گردو از مواد بردارید و بهش فرم یک استوانه ی گنبدی شکل رو بدید و داخل پودر نارگیل بغلتونید و در انتها یک چهارم از گردو رو بر روی باسلوقتون فرو کنید. (می تونید برای براق تر شدن و کشسانی شدن مواد، یک قاشق غذاخوری گلوکز هم به همراه گلاب به مواد اضافه کنید ولی ضروری نیست و قابل حذفه) نووووش جان 😋 #آشپزی #باسلوق 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

#باسلوق #آشپزی

🥠 باسلوق ژله ای 🥠 مواد لازم: نشاسته گل نصف پیمانه آب یک ونیم پیمانه گلاب ۳ق غذاخوری ژله یک بسته شکر نصف پیمانه کره یا روغن یک ق غذاخوری پودر ژلاتین یک ق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت یا پودر نارگیل. (استفاده از پودر ژلاتین برای کشدار شدن بیشتر مواد هست و میتونید حذفش کنید) ابتدا نشاسته گل رو به همراه شکر مخلوط کنید و روش آب بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید که نشاسته حل بشه. بعد پودر ژلاتین رو اضافه میکنیم و پودر ژله رو هم اضافه میکنیم و میگذاریم که ژلاتین و ژله هم در آب حل بشه. بعد از مخلوط کردن، ظرف رو روی حرارت خیلی کم میگذاریم و مداوم هم میزنیم تا به غلظت برسه. بعد گلاب رو اضافه میکنیم وقتی مواد خوب پخته شد و از ظرف جدا شد بهش کره می‌زنیم. از روی گاز برمی‌داریم. کف یک سینی رو پلاستیک فریزر میکشیم و چرب میکنیم و مواد رو روش پهن میکنیم و ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال میگذاریم. بعد برش میدیم به دلخواه در نشاسته ذرت یا پودرنارگیل می غلتونیم. نکته پخت باسلوق حرارت خیلی کمه. زمان زیاد و حرارت ملایم باعث میشه که بوی خامی نشاسته گرفته شه و درنهایت باسلوق خوشمزه ترمیشه! نووووش جان 😋 #باسلوق #آشپزی 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🥙 کتلت مرغ و پنیر برای درست کردن این غذا نصف سینه کامل مرغ رو نگینی ریز خورد کنید. میتونید چرخ هم بکنید یا داخل غذا ساز بریزید. یک دسته جعفری و یه دسته پیازچه ساطوری کنید و اضافه کنید. مواد زیر رو به مرغ اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید: ۳ قاشق غذاخوری پر آرد ۲ تا تخم مرغ ۱ قاشق روغن زیتون زعفران نمک فلفل پاپریکا پودر سیر زردچوبه نصف لیوان پنیر پیتزا دستتون رو خیس کنید و مقداری از مواد رو شکل بدید و درون تابه نچسب کمی روغن ریخته و سرخ کنید. حرارت حتما کم باشه تا کتلت ها کامل بپزه. نوووش جااااان 😋 #آشپزی #جمعه #کتلت 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🍪 شیرینی آردی مواد لازم: مارگارین یا کره نرم (یا هردو) 250 گرم روغن مایع یک استکان (80گرم یا کمی کمتر از نصف لیوان) نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری پودر شکر 4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری آرد 4 لیوان (کم کم اضافه کنید) پودر بادام (دلخواه) 4 قاشق غذاخوری برای تزئین: شکلات تیره وشکلات سفید یا سس شکلات طرز تهیه: ابتدا بجز آرد تمام مواد را درون یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید (میتونید از همزن هم استفاده کنید) سپس آرد را کم کم بریزید و ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاد. خمیر را کاملا ورز دهید تا یکدست شود. سپس به شکل دلخواه با قالب و یا با سر ماسوره شکوفه شکل داده و با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بگذارید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه در فر گازی و با توستر 150 درجه با هر دو المنت بالا و پایین، تا کمی تغییر رنگ دهد و پخته شود. (حدود 15دقیقه). بعد از اینکه پخته شد و کاملاً خنک شد ، میتوانید آن را با شکلاتی که ذوب کرده اید به شکل دلخواه تزیین کنید. میتوانید این شیرینی ها را تا 3 ماه در فریزر نگه دارید. نووووش جان 😋 #آشپزی #جمعه #شیرینی 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh

🥠 باسلوق ژله ای 🥠 مواد لازم: نشاسته گل نصف پیمانه آب یک ونیم پیمانه گلاب ۳ق غذاخوری ژله یک بسته شکر نصف پیمانه کره یا روغن یک ق غذاخوری پودر ژلاتین یک ق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت یا پودر نارگیل. (استفاده از پودر ژلاتین برای کشدار شدن بیشتر مواد هست و میتونید حذفش کنید) ابتدا نشاسته گل رو به همراه شکر مخلوط کنید و روش آب بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید که نشاسته حل بشه. بعد پودر ژلاتین رو اضافه میکنیم و پودر ژله رو هم اضافه میکنیم و میگذاریم که ژلاتین و ژله هم در آب حل بشه. بعد از مخلوط کردن، ظرف رو روی حرارت خیلی کم میگذاریم و مداوم هم میزنیم تا به غلظت برسه. بعد گلاب رو اضافه میکنیم وقتی مواد خوب پخته شد و از ظرف جدا شد بهش کره می‌زنیم. از روی گاز برمی‌داریم. کف یک سینی رو پلاستیک فریزر میکشیم و چرب میکنیم و مواد رو روش پهن میکنیم و ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال میگذاریم. بعد برش میدیم به دلخواه در نشاسته ذرت یا پودرنارگیل می غلتونیم. نکته پخت باسلوق حرارت خیلی کمه. زمان زیاد و حرارت ملایم باعث میشه که بوی خامی نشاسته گرفته شه و درنهایت باسلوق خوشمزه ترمیشه! نووووش جان 😋 #باسلوق #آشپزی 🌹پ.ب.خ.صاحب الزمان(عج)🌹 @saheb_zaman_pbkh