29.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خونگی
شیرینی گردویی، خوشمزه و پرطرفدار🤤
‼️این شیرینی حساسه، بهتره از ترازو استفاده کنین👌
🍪 #شیرینی_گردویی 🍪
🔹موادلازم:
سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم ( ۳ تا سفیده )
گردو ۸۰ گرم
کیک اسفنجی ۱۰۰ گرم
پودرقند الک شده ۱۶۰ گرم
روغن مایع ۱ ق غ ( ۹ گرم )
سرکه ۶ گرم
پودرکاکائو ۱ ق چ
🍰دستور کیک اسفنجی رو از طریق لینک زیر ببینید👇
https://eitaa.com/serajcook/13885
🎀اگه کیک اسفنجی شکلاتی استفاده کردین، میتونین پودر کاکائو کمتر بریزین یا اصلا نریزین.
🎀مواد رو با غذاساز خوب میکس کنید، یا دو بار از چرخ گوشت رد کنین.
‼️داغ زدن مواد خیلی مهمه، حدود ده تا دوازده دقیقه مواد رو داغ بزنین، دقت کنید که مواد اصلا نباید بجوشه، فقط انگشت رو که داخل مواد میزنین، باید داغیش رو حس کنین ولی نسوزه .
‼️داغ زدن درست مواد باعث میشه روی شیرینی ترک بخوره و براق بشه.
⭕️مدام مواد رو روی حرارت بسیار کم هم بزنین
✅️همینکه ظرف رو از روی حرارت برداشتین، روغن و سرکه رو اضافه کنین، مخلوط کنین بزارین کاملا سرد بشه
ادامه آموزش #شیرینی_گردویی👇
ادامه آموزش #شیرینی_گردویی🍪👇
✳️مواد وقتی سرد میشه کمی سفت تر میشه
✅️مواد نباید به سختی از قیف بیرون بیاد، پس غلظت مواد هنگام پایپ کردن خیلی مهمه، اگه سفت بود کمی سفیده اضافه کنین، بعد پایپ کنید، اگه مواد خیلی شُل بود کمی پودرگردو اضافه کنید.
❌️هنگام پایپ کردن، دست رو بصورت عمودی بگیرین. شیرینی ها رو بافاصله پایپ کنید.
✴️برجستگی روی شیرینی ها رو با انگشت چرب شده صاف کنید بعد سینی رو داخل فر بزارین.
📛داغ بودن فر توی ترک خوردن شیرینی ها خیلی موثره
🔻کاغذ روغنی حتما چرب بشه
🔻شیرینی ها بعد از پخت نرم هستن، پس تا ۱۵ دقیقه اصلا بهشون دست نزنین تا کاملا سرد بشن
✳️همینکه زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده کافیه
♻️مدت زمان پخت حدود ۱۵ دقیقه
✴️دمای فر برقی ۱۷۵ و فر گازی ۱۸۵ درجه
این مقدار مواد حدود ۱۵ تا ۱۸ تا شیرینی میده
باتشکر از همکار محترممون🌼
🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫
🍪 شیرینیکده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩🍳
29.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک
حتما حتما این شیرینی نیاز به ترازو داره👌
🍪 #شیرینی_گردویی عالی و بازاری
🔹مواد لازم:
گردو ۱۰۰ گرم
بیسکوییت پتی بور ۵۰ گرم
شکر ۲۶۰ گرم
پودرکاکائو ۱ ق چ
روغن مایع ۱ ق غ
سرکه سفید ۱ ق غ (قابل جایگزین نیست)
سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم
🔹طرز تهیه:
اول همه مواد خشک رو داخل غذاساز میریزیم پودر بشه بعد نصف سفیده رو اضافه میکس میکنیم و بعد هم باقی سفیده رو اضافه میکنیم و میکس میکنیم
می تونید تمام مواد رو ترکیب و دوبار از چرخ گوشت رد کنید مایه شیرینی رو روی حرارت ملایم و شعله کوچک یک ربع مرتب هم میزنیم اصلا مواد نجوشع فقط در حد گرم شد بعد یه ربع خاموش و روغن و سرکه رو مخلوط میکنیم روش رو میپوشونیم پنج شش ساعت میزاریم در دمای محیط خنک بشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم
یا قیف داخلش میزنیم یکم دست رو چرب کنید و روش رو صاف کنید و خلال پسته بریزید و در دمای صد و هشتاد درجه میزاریم بیست دقیقه بمونه بعد است بزارید خوب خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید
باتشکر از همکار محترممون سعیده بانو🌼
🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫
🍪 شیرینیکده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩🍳
تیر خلاصُ با تَرَک زیبای #شیرینی_گردویی میزنمُ تمام...😂👊
بهتون قول میدم طبق آموزش من پیش برید که خیلیم راحته👌همون دفعه اول چنین کیفیتی رو تحویل میگیرین 😍🥳
#گردویی دوستا صف بکشین که ثبتنام کلاس جدیدمون داره شروع میشه👏👏👏
#پکیج_جدید_شیرینی_سنتی
.