#پیتزا #خمیر_پیتزا #نان_باگت یه پیشنهاد عالی برای وقتایی که کار دارین یا خمیر پیتزا ندارین😍👌 #مینی_پیتزا با نان باگت🍕🥖 🔹مواد لازم: نان باگت سوسیس یا ژامبون گوجه فرنگی پنیر پیتزا تخم مرغ (اختیاری) سس کچاپ فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا روی پنیر طلایی شود 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نان_باگت #تغذیه_مدرسه بچه ها که عاشقشن😍✌️ 🥖 #لقمه_مدرسه 🥖 🔹مواد لازم: تخم مرغ کامل ۵۵ گ شیر ۱۸۰ گ ارد ۴۱۰ گ نمک ۸ گ شکر ۳۰ گ کره ۵۵ گ مخمر فوری ۸ گ مواد میانی دلبخواه 🔹طرز تهیه: ارد رو الک کنید دونه دونه مواد خشک رو با ارد ترکیب کنید تخم مرغ رو با نصف شیر ترکیب کنید خوب هم بزنید بعد با مواد بالا ترکیب کنید مابقی شیر رو کم کم اضافه کنید بعد از اینکه خمیرمون شکل گرفت مقدار چربی که دارید در سه مرحله اضافه کنید و ورز بدید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد .خمیر رو چونه کنید و داخل ظرفی که کمی چرب کردید قرار دهید به مدت ۴۵ دقیقه دمای محیط من ۲۳ همونطور که میبینید خمیر من تو این مدت حجم زیادی نگرفته اما من فقط ۴۵ دقیقه بهش استراحت دادم بعد از استراحت به ده قسمت مساوی تقسیم کنید چونه کنید به چونه ها ده دقیقه استراحت بدید بعد از ده دقیقه مثل فیلم شکل بدید و مواد میانی دلخواه رو داخل خمیر قرار دهید شکل دهبد و اجازه بدید استراحت کنه استراحت نهایی تو دمای۲۵ تا ۲۷ درجه حدود ۶۰تا۹۰دقیقه استراحتش طول میکشه .بعد از پایان استراحت روی سطح خمیر رو به ارومی با تیغ طرح بندازید رومال کنید و کنجد بزنید و بذارید تو فری که از قبل خوب گرم کردید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵الی ۲۵ دقیقه .نووووش جان 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کیک #عصرونه #نان_باگت اگه نان باگت بیات دارین حتما اینو درست کنید که به شدت خوشمزست😍👌 🥖 #کیک_صبحانه فوری با نان باگت 🔹مواد لازم: شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد شکر نصف لیوان وانیل نوک ق چ نان باگت داخل فر ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه بمونه حاضر میشه 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نان_باگت #نان_ساندویچی این نون هیچ چربی نداره، شیر و تخم مرغ هم نداره، یه طعم نونی خوشمزه داره چون ترکیباتش ساده است یه نون با ظاهر چیپسی اما بافت نرم بهتون میده😍👌 🥖 #باگت_ویتنامی🥖 🔹مواد لازم: آرد نول قوی ۳۵۰ گ آب سرد ۲۱۰-۲۲۰ گ مخمر فوری ۶ گ نمک ۶ گ شکر ۷ گ سرکه سفید در حد ۱ ق م 🔹همه مواد و ترکیب کنید و شروع کنید به ورز دقت کنید اب خمیر نه زیاد باشه که خمیر زیاد لطیف بشه و نه اب کم باشه که خمیر سفت در بیاد، ترجیحا اب خنک استفاده کنید پایان ورز دمای خمیر بالا نره ! یک ساعت استراحت اولیه دادید به چونه های ۱۰۰-۱۱۰ گرمی تقسیم کنید و مجددا ده دقیقه استراحت بدید، مثل فيلم هركدوم و فرم داده و داخل سینی فر بچینید و حتما روشون پارچه نخی بندازید برای استراحت اخر نمیشه زمان داد چون دمای محیط و دمای خمیر هرکسی فرق داره! همینکه حجم خمیرها دوبرابر شدن تیغ بزنید و بعد روشون اب اسپری کنید و داخل فر داغ با دمای ۲۳۰-۲۴۰ درجه المنت بالا و پایین، حتما ۷-۸ دقیقه با بخاردهی اولیه و ۱۰ دقیقه بدون بخار بپزید تا رنگ بگیرن داغ بودن فر و بخاردهی وسیع در ابتدای پخت خیلی توی ترد شدن کراست و خشک نشدن نون شما مهمه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کیک #عصرونه #نان_باگت اگه نان باگت بیات دارین حتما اینو درست کنید که به شدت خوشمزست😍👌 🥖 #کیک_صبحانه فوری با نان باگت 🔹مواد لازم: شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد شکر نصف لیوان وانیل نوک ق چ نان باگت داخل فر ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه بمونه حاضر میشه 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳