🍇 #غوره شور یا غوره غوره شما بهش چی میگین؟ اصلا تا حالا اسمشو شنیدید؟ #غوره_شور 🍇 🔹موادلازم: غوره (میتونید حتی دُمشو نگیرید ) نمک برای هر۴ لیوان ۲ق غ سیر در صورت دلخواه سبزی معطر شوید ونعنا در صورت دلخواه 🍇 حتما آب جوش بیاد وسرد بشه 🍇 میشه از ترکیب آبغوره و آب نمک استفاده کرد 🍇 میشه سرکه هم زد بهتون قول میدم از خیارشور خوشمزه تره😋 یه چاشنی خوشمزه کنار غذاهاتون که به جای ترشی بخورید و لذتشو ببرید مخصوصا با آبگوشت و ماکارونی😋 یا وقتی فصل غوره نیست، میشه ازش داخل خورشت ها مثل قیمه بادمجون و…استفاده کرد👌 باتشکر از همکار محترممون بانو بهاره🌼 #آشپزی #خوشمزه #چاشنی #ترشی #آشپزی_آسان 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#ترشی #لبو #چاشنی این ترشی رو درست نکنید🙄🤔 چون دوبرابر باهاش غذا میخورین و چاق میشین😬😝 🍎 #ترشی‌_لبو 🍏 🔹مواد لازم: لبو ۱ کیلو به ۱ عدد سیب ۱ عدد انار ملس یا ترش ۵ عدد سرکه به میزان لازم نمک و گلپر ساییده تخم گشنیز و سیاه دانه مقداری سبزی معطر یا پودر پونه (اوجی) مقداری 🔹طرز تهیه: اول لبوها رو پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و با مقدار حدود سه -چهار لیوان سرکه بزارید بجوشه، وقتی بجوش اومد به و سیب رنده شده رو اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید تا بیست دقیقه بپزه و بعد تخم گشنیز و پودر گلپر و نمک و سیاه دانه و بدلخواه سبزی معطر و یا پودر پونه اضافه کنید و سریع گاز رو خاموش کنید و اجازه بدید سرد بشه در آخر انار ملس دون شده اضافه کنید اندازه انار بستگی به خودتون داره بیشتر باشه خوشمزه‌تر میشه و خوب مخلوط کنید وبزارید تو شیشه و در یخچال نگه دارید، بسیار ترشی خوش عطر و خوشمزه و شکیلی میشه من خودم چند قاشق پودر پونه اضافه کردم عطرش فوق العاده شد😋👌 باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رب #چاشنی #رب_خونگی خودت تو خونه خیلی راحت رب نارنج درست کن،هم سالمتره هم پختش خیلی لذتبخشه🤗 🍊 آموزش #رب_نارنج 🍊 🔹هرچقدر نارنج داری و از وسط به دو نیم کن با چاقو،بعد با هر دستگاهی که داری(برقی یا دستی)آب نارنجهارو بگیر و از صافی ردش کن،هیچ پالپ و هسته نارنجی نباید تو آب نارنج باشه،کاملا باید صاف بشه،حتی اگر تونستی از پارچه توری ردش کن تا مطمئن بشی که هیچ پالپی نداره. بعد بریز داخل قابلمه،اگر میخوای رب نارنجت سیاه بشه داخل قابلمه روحی یا قابلمه مسی درستش کن،اولش،مدام بالا سرش بمون و هم بزن،روش کف جمع میشه،تمام کفی که روش جمع میشه رو باید با ملاقه برداری،هیچ کفی نباید روی آب نارنج بمونه وقتی کف روی آب نارنج تمام شد هرچند یکدفعه هم بزن..... حرارت در تمام زمان پخت باید کم باشه،تا زمانی رو حرارت میزاریم که غلیظ بشه،فقط اجازه ندید زیاد از حد غلیظ شه چون تلخ میشه و خیلی سفت میشه،حتما هم داخل ظرف ظرف شیشه ای و داخل یخچال ازش نگهداری کنید. 🔻هر ۱۰ لیتر آب نارنج بهت ۱ کیلو رب نارنج میده. وقتی غلظتش مث فرنی شد دیگه حرارت و خاموش کنید. اگر مث من نارنج و تازه از درخت چیدین بزارین چند روز بمونه بعد آبش و بگیرین چون اسیدی هستش و به دستت آسیب میرسونه. 👈 از رب نارنج برای انواع غذاهایی که به چاشنی نیاز دارند مثل قرمه سبزی، واویشگا، قیمه، خوراک لوبیا، مرغ ترش و....استفاده کرد.غذارو بسیار بسیار لذیذ میکنه،یه مقدار کمی ازش استفاده بشه کلی به غذا طعم و مزه میده.،الان فصلشه حتما درست کنید و لذتش و ببرید. 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#ترشی #ترشی_خانگی #چاشنی سر این ترشی بهتون قول میدم توخونتون دعوا بشه🤩بس که خوشمزست😋🤌 بفرستین برای ترشی دوستا ✈️ 😋 #ترشی_لبو_انار 😋 🔹مواد لازم: لبو ۲ عدد انار ۲ عدد آب لبو ۲ لیوان سرکه ۱ لیوان نمک ۲ ق چ فلفل قرمز و گلپر هرکدام ۱ ق چ نبات ۲ تا ۳ تکه 🔻نکات طلایی: 💚برای اینکه تندی سرکه رو بگیرین از نبات یا شکر میتونید استفاده کنید 💚اضافه کردن سیر یا سیاهدانه اختیاریه اما بدون سیر بهتره به نظرم عین ترشک میشه😍 💚لبو حتما پخته بشه و به هر اندازه دوست دارین خرد کنید 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کباب #پیاز #چاشنی شما هم کنار غذا پیاز دوست دارین؟ به نظر من کنار بعضی از غذاها مخصوصا غذاهای کبابی و قورمه سبزی عالیه 😋👌 🧅 #سه_مدل_پیاز کنار غذایی 🧅 🔹مدل اول: پیاز قرمز ا عدد ((پیاز خلالی خورد کنید و بهتره از پیاز قرمز استفاده کنید)) روغن زیتون ۱ ق.غ سس انار ۲ق.غ ((بهتره سس انار استفاده بشه اگر نبود از رب انار ملس استفاده کنید ولی مقدار نصف کنید )) سماق ۱ ق.غ نمک و فلفل فلفل پولیبر شیرین ۱ ق.چ 🔹مدل دوم: پیاز بنفش(قرمز) لیمو ترش ۲ق.غ سماق ۱ق.غ نمک 🔹مدل سوم: پیاز بنفش ۱ عدد جعفری ۳ق.غ نمک لیمو ترش ۲ق.غ باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رب #ترشی #چاشنی رب غوره به چاشنی ترش و خوشمزست که میتونه جایگزین آبغوره توی خیلی از غذاها باشه👌 🍇 #رب_غوره 🍇 🔹مواد لازم: غوره عسگری ۲ کیلو نمک ۱ ق غ 🔻حتما از غوره عسگری استفاده کنید که هسته نداره و تلخی نمیزنه، 🔻توی یک شیشه دربسته داخل یخچال تا یکسال هم قابل نگهداریه. 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#ترشی #آلبالو #چاشنی آموزش #ترشی_آلبالو فوری 🍒 🔹برای ۲۵۰ گرم آلبالو ۱ لیوان آب جوشیده سرد ۱/۳ لیوان سرکه ۲ ق غ نمک ۲ قطعه نبات رو بریزین توی یه شیشه تمیز و سه روز بعد ترشی آلبالوتون آماده ست👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#لواشک #ترشک #چاشنی بدون آفتاب لواشک درست کنید👌 🍑 #لواشک_بدون_آفتاب 🍑 🔹مواد لازم: آلو سیاه ۳ کیلو آب ۲ لیوان نمک ۱ ق غ 🔹آلوهای شسته شده رو هسته گیری کنید به تکه ی کوچیکتر برش بزنید توی قابلمه بریزید آب اضافه کنید و روی حرارت بذارید تا بپزه حرارت زیاد نباشه تا سر نره بعد از ۱۰ دقیقه آلوهارو هم بزنید نمک اضافه و باز برای ۱۰ دقیقه روی حرارت بذارید، کف روی آلوها رو بگیرید تا لواشکتون خوش رنگ تر بشه از روی حرارت بردارید کمی که خنک شد توی مخلوط کن بریزید و میکس کنید، کف سینی رو چرب کنید از مواد توی سینی بریزید یک قابلمه که تا نیمه آب داره روی گاز بذارید آب که جوش اومد سینی لواشک روی در قابلمه قرار بدید لواشک با بخار آب آروم آروم خشک میشه، بین دو تا سه ساعت با حرارت ملایم روی گاز بمونه هربار خشک بودن لواشک رو با دست چک کنید اگه به دستتون نچسبه خشک شده، از روی قابلمه بردارید و وقتی خنک شد از سینی جدا کنید به صورت مدلهای مختلف میتونید تزیین و نوش جان کنید. اینم یه روش برای خونه های اپارتمانی که برای خشک کردن لواشک مشکل نور دارن 🔻نکته ها: آب زیاد به آلوها اضافه نکنید برای پخت چون زمان بیشتری طول میکشه تا خشک بشه مواد هرچی غلیظتر باشه طعم لواشک خوشمزه تر و ضخامتش بهتره موقع خشک شدن حتما به قابلمه آب سر بزنید هر بار که آب قابلمه خشک نشده باشه، بیش از حد روی گاز نمونه چون خیلی خشک میشه و انعطاف پذیر نیست برای طعم لواشک میزان استفاده کردن نمک به ذائقه خودتون بستگی داره میتونید ۱ ق چ شکر هم اضافه کنید. 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#لواشک #ترشک #چاشنی این لواشک با سس مخصوص رو حتما امتحان کنید عالیه😍👌 🍑 #لواشک_زردآلو 🍑 🔹مواد لازم: زردآلو و آلبالو به دلخواه نمک و شکر به دلخواه با هر میوه ای که دوس دارین میتونین درست کنین و دستور عوض نمیشه آلو هم محشره ولی این ترکیب واقعا یه چیز دیگه ست زرد آلوهای کال و نرسیده رو لواشک کنین هم به صرفه هم ترش و خوشمزه😋👌 🔹سس لواشک: آلبالو نیم کیلو نمک ۱ ق چ شکر ۱ ق غ 🔻نکته: مواد لواشک رو کمتر یا بیشتر از ضخامت یک سانت نریزین چون یا زیادی نازک میشه یا کپک میزنه زیرش حتما پلاستیک پهن کنین لازم نیست چرب کنین حتما بذارید جلوی آفتاب خشک بشه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رب #چاشنی #آلبالو اگر رب آلبالو رو درست کنید مزه اش رو بچشین محاله دیگه رب انار استفاده کنید از بس خوشمزس خالی خای میخورین همه رو😍👌 🍒 #رب_آلبالو 🍒 🔻آلبالوها رو بشورید بدون اینکه هسته رو در بیارید بریزید تو قابلمه ۴ لیوان آب بریزید 🔻حدود چهل دقیقه بپزه کافیه روی آلبالوها ترک برداشت خاموش کنید 🔻خنک شد بریزید تو سبد تفاله و هسته رو جدا کنید 🔻دوباره بزارید رو شعله غلیظ شه نیم ساعت اخر نمک بزنید ✅ من دوکیلو آلبالو بود چهارلیوان اب ریختم ✅ مقدار کم بریزید تو سبد و بادست تفاله رو جدا کنید ✅ توی ظرف دربسته بریزید و یخچال بزارید ماندگاریش زیاده 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳