eitaa logo
شیرینی کده سراج
28.4هزار دنبال‌کننده
2.3هزار عکس
2هزار ویدیو
0 فایل
زهرااکبرنیا هستم "سراج" از بابل 🥰 مربی دوره های آموزش آنلاین قنادی با چند سال سابقه کاری❤️ ❎ ثبت‌نام‌ تو کلاس کیک و شیرینی خونگی👇 @ghannadshoo ❎ نمونه‌کار‌هنرجوها👇 @shirinkade_honarmandan 🔥رزرو تبلیغات 👇 @tablighate_shirinikade_seraj
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این کلوچه ها عراقین ولی شنیدم در بعضی از شهرهای ایران هم به این شکل میپزن شما هم تو شهرتون از این کلوچه ها دارین؟ 🔹مواد لازم خمیر: ۴ پ آرد فانتزی یا سه صفر قنادی ۱۵۰ گ کره یا روغن حیوانی (یعنی سه چهارم پ)(در فیلم ۱۰۰ گ کره با ۵۰گ روغن حیوانی استفاده شده) ۱ ق چ نمک نصف پ شکر نصف پ شیر ولرم ۲ ق غ ماست(باید شیرین باشد) ۱ ق پودر هل ۱ ق غ مخمر خشک فوری 🔹طرزتهیه: شکر، مخمر، ماست و شیر را با هم مخلوط می کنیم و چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود  کره و روغن (یا فقط کره) را با آرد مخلوط کنید تا مثل فیلم حالت شنی شود، سپس مخلوط شیر و خمیرمایه را اضافه کنید و ورز دهید (اگر دیدید که خمیر نرم و معمولی است آرد را کم کم اضافه کنید و برعکس اگر دیدید مایع نیاز دارد کمی شیر یا آب اضافه کنید) خمیر را با دست یا با دستگاه ورز می دهیم تا خمیر نرم مانند فیلم به دست بیاد .سپس روی خمیر را می پوشانیم تا حجم آن دو برابر شود به مدت  نیم ساعت و اگر محیط خیلی گرم  بود یک ربع و در محیط سرد یک ساعت استراحت می دهیم. ادامه آموزش 🍘👇
ادامه آموزش 🍘👇 🔹در این بین خمیر خرما رو آماده می کنیم: نیم کیلو  خرما نرم را با کمی پودر هل و ۲ ق غ روغن حیوانی له کنید و  ورز بدید  لازمه خرما نرم باشه تا راحت داخل خمیر پخش بشه و خمیر مثل فیلم نازک بشه .سپس تکه هایی کوچکتر از خمیر ساده بگیرین و داخل آن خمیر گرد شده خرما بزارید و خمیر ساده را دور خمیر خرما ببندید و گرد کنید و با وردنه مثل فیلم باز کنید و روی آن را با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار بدید و روی خمیر ها زرده تخم مرغ که با وانیل مخلوط کرده اید بمالید و در فر از قبل گرم شده با تنظیم شعله بالا و پایین و با دمای ۱۸۰درجه حدود ۸دقیقه با مراقبت بپزید. ممکن است با توجه به دمای متفاوت فرها زمان پخت متغیر باشد. باتشکر از همکار محترممون ماها حاتم🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🍘🍯👆 یه میانوعده خوشمزه و مقوی برای بچه ها و خانواده تون😍
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یک میان وعده فوق العاده واسه بچه ها هستش . علاوه بر بچه ها برای خودتون درست کنید با چایی میل کنید چون بکینگ پودر نداره بنظر من بهترینه👌 کلوچه خرمایی سوغات خیلی از شهرهاست و در شکلهای مختلف پخت میشه 🍪 🔹مواد لازم: آرد ۲ پیمانه کره ۷۵ گرم شکر ۲ ق غ پر ماست شیرین ۱ ق غ شیر ۱/۴ پیمانه نمک ۱/۲ق چ پودر خمیر مایه فوری ۱/۲ق چ پودر هل ۱ ق چ 🔹برای رومال: یک زرده و کمی وانیل و کمی زعفران 🔹برای مغزی: ۲۰۰ گرم خرمای خیلی نرم ۱۰ گرم کره ۱ ق چ پودر هل 👈 دمای فر ۱۸۰ درجه و تایم پخت ۸ الی ۱۰ دقیقه. 👈 حتما کاغذ روغنی داخل سینی بزارید. 👈 اول نصف آرد رو بریزید و ترکیب کنید، اگه دیدین بعد از اتمام مراحل خمیرتون چسبنده هستش کم کم آرد اضافه کنید. 👈 اگر هم سفت شد از شیر ولرم یذره یذره استفاده کنید 👈 حتما ۵ الی ۱۰ دقيقه خمیر رو ورز بدین تا کاملا نرم بشه 👈 شير مصرفيتون حتما ولرم باشه 👈 مواد مصرفی به دمای محیط رسیده باشه 👈پیمانتون استاندارد شیرینی پزی باشه (لیوان فرانسوی هم میشه) 👈 دمای پخت در توستر ده درجه باید کمتر باشه. باتشکر از همکار محترممون حدیثه بانو🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🍪👆 مقوی‌ترین میان‌وعده برای بچه‌ها😍
خاله سراج فدای دستای کوچولوی شما خواهر برادر هنرمند😍 خوشحالم که کانالمون اعضای کوچولوی پروپا قرصی مثل شماها داره🥰 ♨️آموزش رو از طریق لینک زیر ببینید عزیزای دلم🍪👇 https://eitaa.com/serajcook/14549
شیرینی کده سراج
🍪 #کلوچه_خرمایی سراج پَز به مناسبت روز جهانی #قناد تقدیم به عاشقان قنادی 🍰👩🏻‍🍳 روز قناد رو به اهالی
این یادتونه بچه ها🤔👆 امروز از بافت خوشمزه‌ش گذاشتم که حسابی دل ببرم🥴😂 علاقه مندان به کم کم خودتونو آماده کنید که ثبت نام این دوره جذاب یک هفته دیگه شروع میشه😍✌️ .