ته چین گوشت وبادمجان 🍆🍗🍆🍗 مواد لازم: برنج سه پیمانه بادمجان یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز یک عدد (خلالی خردشود) زرده تخم مرغ سه عدد ماست 4ق س زعفران ساییده شده یک ق چ نمک و فلفل به مقدارلازم زردچوبه یک ق چ روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار کافی کره 50 گرم طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست بکنید. سپس به صورت حلقه ای ببرید و کمی نمک روی آن بپاشید.در تابه ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بادمجان ها را در آن سرخ کنید. پس از سرخ شدن هر دو طرف بادمجان ها، آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید. *. پیاز خردشده را نیز داخل تابه دیگری سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه کنید و همراه پیاز کمی تفت دهید.پس از آن، گوشت چرخ کرده را همراه کمی نمک و فلفل به پیازداغ بیفزایید. این مخلوط را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و آن قدر هم بزنید. *. تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد. نکته: برای آنکه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذارید.از طرف دیگر، قابلمه متوسطی را تا نیمه از آب پر کنید و پس از اضافه کردن کمی نمک به آن، روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا به جوش آید. سپس برنجی را که 3-2 ساعت پیش خیس کرده بودید. *. داخل آب درحال جوش بریزید و چند دقیقه حرارت زیاد بدهید تا همراه با آب بجوشد. پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبکش کنید. برنج آبکش شده را کنار بگذارید. حالا زرده های تخم مرغ، زعفران و ماست را در کاسه بزرگی بریزید و خوب هم بزنید. *. سپس برنج آبکش شده را به این مواد اضافه کرده و خوب با آن مخلوط کنید. داخل یک تابه گرد نسوز کمی روغن بریزید و نیمی از برنج را در آن بریزید.حالا بادمجان های حلقه شده را روی برنج بچینید و آنها را با لایه ای از گوشت چرخ کرده سرخ شده بپوشانید. در پایان باقیمانده برنج را ریخته سطح آن را صاف کنید و اجازه دهید دم بکشد 😊😊😊😊😊@shirini71

#اسنک_مرغ در ماهیتابه #کلیپ_تصویری @shirini71

#کوکوی_قارچ 🍕🍕🍕 250-300 گرم قارچ 1 پیاز 1 فلفل قرمز یا فلفل دلمه ای 2 تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری پر آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری پر آرد 100 گرم پنیر کاشار رنده شده(یا پنیر پیتزا) 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر نمک و فلفل و ادویه جات دلخواه (اگه دوس داشتین سیب زمینی آبپز شده هم اضافه کنین) قارچهارو کوچک کوچک خرد کنین(بدون ساقه هاش)، پیاز رو رنده کنین توش، فلفل رو کوچک خرد کنین، ادویه جات رو اضافه کنین و بعد آرد ها، تخم مرغ، پنیر و بکینگ پودر روهم اضافه کنین و مخلوط کنین. توی سینی فر 23 سانتیمتری، کاغذ روغنی بزارین و کمی روغن زیتون یا مایع بمالین و کوکو رو روش بریزین و در فر گرم 180 درجه بپزین.😋😋😋 @shirini71

#کیک_هویج_تابه_ایی #بدون_فر #عصرونه این کیک رو من سه تخم مرغی درست کردم  تخم مرغ سه عدد شکر یک پیمانه روغن نصف پیمانه آرد دو پیمانه آب نصف پیمانه(یا شیر یا حتی آب هویج) بکینگ پودر دو ق چ وانیل نوک ق دارچین یک ق م سه عدد هویج تقریبا درشت رنده شده  گردو هم اختیاری . آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کردم  تخم مرغ+ وانیل +شکر با همزن زدم تا حسابی کشدار بشه  بعد روغن و آب رو اضافه کردم و بعد هویج رنده شده+دارچین در اخر هم آرد و خوب مخلوط کردم  کف تابه رو کاغذ روغنی گذاشتم و همه جارو چرب کردم  روی شعله ،شعله پخش که گذاشتم و شعله رو متوسط تنظیم کردم موادکیک رو ریختم تو تابه و سرش رو گذاشتم و اجازه دادم تا بپزه دقیقا چهل دقیقه ای پخت با خلال چک کنید . میتونید توی قابلمه یا تابه معمولی هم درست کنید کافیه روی درش دم کنی بزارید tazin_o_khalaghiat @shirini71

#سالاد_سيب_زمینی سیردار سالاد سیب زمینی سیردار هم راحته هم با مواد کم خیلی خوشمزه میشه . مواد لازم: 4 عدد سیب زمینی 4عدد خیار یک مشت شوید ریز خورد شده نمک ، آب لیمو و روغن مایع به مقدار کافی ماست سیردار چکیده به مقدار کافی سیب زمینی رو آبپز میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه .خیارها رو خوب میشوریم و با پوست رنده میکنیم و با دست فشار داده آبشو میگریم تا سالاد آبکی نشه. سیب زمینی، شوید ریز شده و خیار را مخلوط میکنیم و با نمک و ابلیمو و روغن مایع طعم دار میکنیم و با ماست سیردار خوب مخلوط خوبخوب مخلوط میکنیم.و اگر دوست داشته باشی مثل من با قالب شکل داده سرو کنید. نوش جان😊 @shirini71