‍ ‌ ‌ #شیرینی_دانمارکی @shirinisara مواد لازم برای خمیر کره 100 گرم شکر 40 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر گرم 1 پیمانه آرد نیم کیلو خمیر ترش از نوع ریز 1 قاشق سوپخوری سر پر مواد لازم برای کرم آب 2 پیمانه آرد سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید طرز تهیه کرم در ظزفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید. حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. طرز تهیه شیرینی ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خیر ترش را مخلوط کنید. سپس در مرکز حفره ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید. خمیر را داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید.و در محل گرمی قرار دهید و 1 ساعت به آن زمان بدهید تا ور بیاید. سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید. خمیر های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و 15 تا 30 دقیقه صبر کنید.در ظرفی جداگانه 1 عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید. در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید. آرد را حداقل سه بار الک کنید. میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکایو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فر @shirini71❤️

‍ کیک شیری 👉 ✏مواد لازم برای۸ نفر 🔸آرد   ۳ پیمانه 🔸شکر   1.5 پیمانه 🔸بیکینگ پودر   ۳ قاشق چای خوری 🔸پودر کاکائو (اختیاری)   ۱ قاشق چای خوری 🔸شیر   ۲ پیمانه 🔸تخم مرغ   ۴ عدد 🔸کره   ۲/۳ پیمانه 🔸وانیل‏   ۱/۴ قاشق چای خوری 🔸پودر نارگیل (اختیاری)    به مقدار لازم 👉 ♨طرز تهیه 🔹ابتدا در ظرفی مناسب تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی کاملا می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود، سپس کره را افزوده و هم می‌زنیم. شیر را داغ کرده و آن را کم‌کم اضافه و با همزن می‌زنیم تا مواد یکدست شود. 🔹آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده، به مواد اضافه می‌کنیم و در صورت دلخواه پودر کاکائو را به آرد اضافه می‌کنیم. 🔹مواد را در قالب که کف آن را کاغذ روغنی پهن کرده‌ایم، می‌ریزیم و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه در پنجره وسط قرار می‌دهیم. 👉 🤔سایر نکات 🔹اگر دوست دارید به جای کره از روغن مایع استفاده کنید. بهتر است زرده و سفیده جدا شوند و سفیده را کمی بیشتر بزنید و بعد با سایر مواد مخلوط کنید. 🔹این کیک با خامه زده شده و موز بسیار خوشمزه میشود. حتما فر را از 20 دقیقه قبل گرم کنید. 🔹بهتر است برای این کیک از قالب شماره 26 استفاده نمایید. بهتر است روی کیک را با خامه زده شده پوشانده و روی آن پودر نارگیل بپاشید تا کیک بسیار خوشمزه تری داشته باشید. @shirini71❤️

🥘آشپزی 🔷#ترشي_ليته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم ، همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف میریزیم ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. این ترشی بعدازده روزآماده ست @shirini71❤️

#کرم #توت #فرنگی با #چکلت🍓🍓🍫🍫🍨🍨 👩‍🍳مواد لازم شیر یک و نیم لیوان،زرده تخم مرغ سه عدد،کره هفتادگرم،شکر یک چهارم لیوان وانیل نصف قاشق چای خوری ،پودر ژلاتین دو قاشق ،کیک آماده دو بسته نشاسته یک قاشق غ خ سر پر توت فرنگی اندازه دلخواه شکلات تخته ای یک عدد ♨️طرز تهیه ابتدا شیر و نشاسته شکر و وانیل رو با هم قاطی میکنیم چند دقیقه هم میزنیم تا خوب مخلوط شن و بعد با چند عدد توت فرنگی میکس میکنیم ،روی حرارت قرار میدیم هم میزنیم تا حباب ازش بلند شه و در این قسمت کره رو که کمی آب شد بهش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم، زرده تخم مرغ رو هم اضافه کرده و خیلی تند هم میزنیم با شعله کم نباید بزاریم زرده سفت باشه باید کاملا با مواد میکس شه و به صورت کرم در بیاد و در آخر پور ژلاتین رو که از قبل با سه قاشق آب بصورت بنماری حل کردیم به مواد اضافه میکنم خوب هم میزنیم میزاریم کنار تا سرد شه و در ظرف مورد نظر کیک و توت فرنگی را بصورت حبه ای خورد کرده ریخته و مواد که خنک شد مرحله به مرحله به کیک اضافه کرده و همینطور شکلات آب شده روی مواد میریزیم و تزئین میکنیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71❤️

#قنبر_پلو_شیرازی 📌مواد لازم : گوشت چرخ‌كرده 1 کیلو برنج چهار فنجان پیاز 1 عدد نمک یك قاشق غذاخوری زردچوبه یك قاشق چای‌خوری آرد نخودچی به میزان دلخواه کشمش200 گرم روغن به میزان دلخواه رب انار دو قاشق غذاخوری شیره انگور یك قاشق غذاخوری گردو 100 گرم . 📌طرز تهیه : گوشت را به همراه كمی نمك و زردچوبه ورز داده و پس از مخلوط كردن با آردنخودچی آن را به شكل كوفته در اندازه‌های كوچك درآورده و در روغن سرخ كنید. . 📌در تابه‌ای دیگر گردو، پیاز و كشمش را سرخ كرده و برنج صاف شده را درقابلمه ریخته، کوفته ها، گردو، پیازداغ و کشمش سرخ شده را لابه‌لای برنج ریخته و كمی رب انار تفت داده شده همراه شیره انگور روی برنج بریزید تا به مدت 15 دقیقه دم بكشد. @shirini71❤️

#رولت_مرغ_قارچ_و_پنیری 👩‍🍳مواد میانی قارچ 4 عدد درشت هویج آبپز نگینی شده 1 عدد نصف فلفل دلمه ای پنیر پیتزا به مقدار دلخواه سیر دو حبه 👩‍🍳مواد رولت فیله مرغ 400 گرم ،پیاز دو عدد جعفری خورد شده دو قاشق،سیر دو حبه رب گوجه دو قاشق غذا خوری پودر سوخاری به مقدار لازم ادویه مرغ و فلفل و نمک به مقدار کافی ♨️طرز تهیه ابتدا فیله مرغ و پیاز و جعفری و سیر رو چرخ میکنیم و خوب ورز میدیم و میزاریم داخل یخچال تا کاملا مرغ معطر بشه و بعد مواد میانی رو درست میکنیم همه مواد رو نگینی خورد کرده کمی تفت میدیم و بعد از سرد شدن مواد رولت رو روی نایلون روی سطح صاف پهن میکنیم و و بعد رول میکنیم و داخل ماهیتابه با کمی روغن کاملا سرخ کرده تا طلایی بشه در ظرفی جدا کمی پیاز و رب و در صورت دلخواه آلو خورشتی تفت میدیم و آب بهش اضافه میکنیم اجازه میدیم تا سس جا بیفته سپس اونو روی رولت سرخ شده میریزیم در ظرف رو میزاریم تا رولت کاملا مغز پخت شه. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71❤️

‍ #رژیم_لاغری_روزانه_ویژه_تابستان 🐰🥕روز هشتاد و هفتم🥕🐰 🍋ناشتا: یک لیوان آب 🍋صبحانه : یک عدد تخم مرغ ابپز + یک لیوان شیر کم چرب 🍋یک ساعت پس از صبحانه : ۱ فنجان چای سبز 🍋ساعت ده صبح : 2 عدد هویج 🍋نیم ساعت قبل از ناهار : 2 عدد زرد آلو + 1 عدد هلو 🍋ناهار : سالاد (خیار و گوجه و هویج و پیاز قرمز) بدون سس+یک کفگیر برنج+5 قاشق خورشت کم چرب 🍋عصرانه :  چای زنجبیل + یک تکه کیک رژیمی خانگی 🍋شام : یک کاسه سبزیجات بخار پز + یک تکه ماهی کبابی 🍋بعد از شام 1 عدد خرما 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود @shirini71❤️

‍ #کلوچه_کشمشی ✏مواد لازم 🔸آرد کامل   ۱,۱/۴ پیمانه 🔸بیکینگ پودر   2.5 قاشق چای خوری 🔸شکر   ۳ قاشق غذا خوری 🔸نمک   ۱/۴ قاشق چای خوری 🔸کره آب شده  ۶ قاشق غذا خوری 🔸پوست  پرتقال   ۲ قاشق چای خوری 🔸کشمش   ۱/۴ پیمانه 🔸تخم مرغ درشت  ۱ عدد 🔸خامه‏   ۵-۴ قاشق غذا خوری @shirini71❤️ ♨طرز تهیه 🔹فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید. 🔹در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ‌پودر، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با انگشتان خود آن را ورز دهید تا خمیری شوند. پوست پرتقال و کشمش بی‌دانه را اضافه کنید و هم بزنید. 🔹در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ و 4 قاشق غذاخوری خامه را با یکدیگر با چنگال مخلوط کنید. آنها را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید. خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه پهن کنید. 🔹آنها را به اندازه دلخواه برش دهید و داخل سینی فر بچینید. آنها را 12 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. این کلوچه‌ها را گرم سرو کنید. 💡سایر نکات 🔸این کلوچه‌ها برای صبحانه عالی هستند. بسیار خوشمزه هستند و می‌توانید با یک لیوان شیر خنک میل کنید و لذت ببرید.

‍ #پای_بادام_زمینی ✏مواد لازم 🔸بیسکویت (بیسکوییت کرم دار کاکائویی)   ۱۶ عدد 🔸کره (آب شده)  ۵۰ گرم 🔸خامه‏ (پر چرب)   ۲۳۵ گرم 🔸پودر شکر   ۲۲۵ گرم 🔸پنیر خامه ای (له شده)   ۲۴۰ گرم 🔸کره بادام زمینی   ۲۵۰ گرم 🔸وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری ♨طرز تهیه 🔹ابتدا بیسکوییت ها را آماده کنید.  به این صورت که در دستگاه غذاساز ریخته و یا با آسیاب کاملا خرد کنید 🔹 سپس کره آب شده را به بیسکوییت های خرد شده اضافه کنید. بیسکوییت ها و کره را مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی داشته باشید. 🔹سپس مخلوط بدست آمده را بین 5 ظرف دلخواه برای سرو تقسیم کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد. بعد تا آماده شدن سایر مواد، در یخچال بگذارید. 🔹حالا وقت اضافه کردن کره بادام زمینی است. پنیر خامه ای و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. 🔹سپس وانیل و پودر شکر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. خامه را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. 🔹سپس مواد را بین 5 ظرف تقسیم کرده و روی هر ظرف را با پلاستیک پوشانده، حداقل 3 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید. 🔹در صورت تمایل روی پای را با خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزئین کنید. @shirini71❤️

‍ #پیچاق_قیمه_اردبیل ✏مواد لازم برای۶ نفر 🔸گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی)   ۵۰۰ گرم 🔸پیاز   ۳ عدد 🔸خلال بادام   ۱/۴ پیمانه 🔸زعفران آب کرده   ۴ قاشق سوپ خوری 🔸تخم مرغ   ۶ عدد 🔸کره   ۵۰ گرم 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و یک سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم. 🔹خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد. در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود. سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم. 💡سایر نکات 🔸این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است. این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود. پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود. @shirini71❤️