#قارچ_سوخاری قارچ 800 گرم تخم مرغ 2 عدد شیر 1/3 پیمانه پودر سوخاری 2 پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم آبلیمو 4 ق غ روغن سرخ کردنی به مقدار لازم ابتدا در ظرفی آب سرد و آبلیمو را ریخته و قارچهای شسته شدمون رو تو اون آب میریزیم و بیست دقیقه اجازه میدیم تا قارچها تو این محلول بمونن که قارچها موقع سرخ شدن تیره نشن و مزه ی متفاوتی داشته باشن. بعد از این زمان تخم مرغها رو تو یه ظرف میشکنیم و کامل میزنیم و بعد با شیر و نمک و فلفل خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشن. قارچ ها رو آبکشی میکینم و اول تو مخلوط تخم مرغ و بعد تو پودر سوخاری میغلتونیم تا تمام قارچها آغشته بشن (اگر لازم بود دوبار این مراحل رو تکرار کنید) در ظرفی کوچک و گود روغن فراوون ریخته و اجازه بدید خوب داغ شه بعد قارچها رو درون روغن ریخته و حرارت رو کم کرده تا کاملا پخته با رویه ی برشته شود و بعد از سرخ شدن با سس سرو کنید نوش جاااان http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

به قارچ ها کمی آبلیمو زده تا طمع دار بشن و بعد از چند دقیقه استراحت‌ توی تخم مرغ بزنید و از تخم مرغ بیرون آورده و توی آرد سفید زده و دوباره توی تخم مرغ و نهایتا توی پودر سوخاری بغلطونید و بعد توی روغن سرخ کنید 👌😋 #قارچ_سوخاری 🍄 @shirini71❤️

‍ ‌ #قارچ_سوخاری #شات_قارچ_سوخاری مواد لازم : قارچ تخم مرغ آرد پودر سوخاری کمی نمک و فلفل و ادویه دلخواه طرز تهیه: در ساده ترین روش من قارچ هارو تمیز میشورم و در آبکش میذارم. تخم مرغ رو با کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل ادویه های دلخواه مثل پودر سیر یا پاپریکا مخلوط میکنم. قارچ هارو ابتدا در آرد میغلطونم بعد توی تخم مرغ و در آخر هم توی پودر سوخاری میغلطونم و برای اینکه لایه سوخاری ضخیم تر بشه مجدد در تخم مرغ و پودر سوخاری میزنم. من اکثرا از پودر سوخاری پانکو استفاده میکنم که دونه های درشتی داره و یکی از بهترین پودرهای سوخاریه که بعد از سرخ شدن، شکل ظاهری خودشو خوب حفظ میکنه و خیلی زود نرم نمیشه و بسیار ترد و لذیذه. بعد از اینکه همه قارچ ها آماده شدن اونهارو در روغن سرخ می کنیم و روی دستمال جذب روغن میذاریم بعد هم به کمک یه گوجه گیلاسی و یه خلال زیبا روی شات سس قرار میدیدم و سرو می کنیم. در روش دیگه ای میتونید یک پیمانه آرد و نصف پیمانه نشاسته ذرت و یک پیمانه آب سرد و 1/2 ق چ بکینگ پودر و کمی نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید تا مایعی به غلظت ماست شل به دست بیاد که ابتدا قارچ هارو در این مایع میزنید و بعد هم در پودر سوخاری میغلطونید و سرخ می کنید. در روش دیگه میتونید یک پیمانه آرد و نمک و ادویه های دلخواه رو ترکیب کنید و به اندازه ای ماء الشعیر ساده اضافه کنید که مایعی به غلظت ماست شل به دست بیاد و قارچ هارو در مایع بزنید و بعد هم در پودر سوخاری و سرخ کنید. بعضیا به این ترکیب تخم مرغ کامل هم اضافه میکنن و بعضیا هم فقط از سفیده تخم مرغ هم زده و فرم گرفته استفاده میکنن و بقیه مواد رو بهش اضافه میکن و در آخر توی پودر سوخاری میزنن و سرخ میشه. خلاصه روش های مختلفی برای تهیه این فینگرفود خوشمزه وجود داره و با توجه به مواد در دسترس و ذائقه خودتون میتونید از روش دلخواه استفاده کنید. @shirini71💖

‍ ‌ #قارچ_سوخاری #شات_قارچ_سوخاری مواد لازم : قارچ تخم مرغ آرد پودر سوخاری کمی نمک و فلفل و ادویه دلخواه طرز تهیه: در ساده ترین روش من قارچ هارو تمیز میشورم و در آبکش میذارم. تخم مرغ رو با کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل ادویه های دلخواه مثل پودر سیر یا پاپریکا مخلوط میکنم. قارچ هارو ابتدا در آرد میغلطونم بعد توی تخم مرغ و در آخر هم توی پودر سوخاری میغلطونم و برای اینکه لایه سوخاری ضخیم تر بشه مجدد در تخم مرغ و پودر سوخاری میزنم. من اکثرا از پودر سوخاری پانکو استفاده میکنم که دونه های درشتی داره و یکی از بهترین پودرهای سوخاریه که بعد از سرخ شدن، شکل ظاهری خودشو خوب حفظ میکنه و خیلی زود نرم نمیشه و بسیار ترد و لذیذه. بعد از اینکه همه قارچ ها آماده شدن اونهارو در روغن سرخ می کنیم و روی دستمال جذب روغن میذاریم بعد هم به کمک یه گوجه گیلاسی و یه خلال زیبا روی شات سس قرار میدیدم و سرو می کنیم. در روش دیگه ای میتونید یک پیمانه آرد و نصف پیمانه نشاسته ذرت و یک پیمانه آب سرد و 1/2 ق چ بکینگ پودر و کمی نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید تا مایعی به غلظت ماست شل به دست بیاد که ابتدا قارچ هارو در این مایع میزنید و بعد هم در پودر سوخاری میغلطونید و سرخ می کنید. در روش دیگه میتونید یک پیمانه آرد و نمک و ادویه های دلخواه رو ترکیب کنید و به اندازه ای ماء الشعیر ساده اضافه کنید که مایعی به غلظت ماست شل به دست بیاد و قارچ هارو در مایع بزنید و بعد هم در پودر سوخاری و سرخ کنید. بعضیا به این ترکیب تخم مرغ کامل هم اضافه میکنن و بعضیا هم فقط از سفیده تخم مرغ هم زده و فرم گرفته استفاده میکنن و بقیه مواد رو بهش اضافه میکن و در آخر توی پودر سوخاری میزنن و سرخ میشه. خلاصه روش های مختلفی برای تهیه این فینگرفود خوشمزه وجود داره و با توجه به مواد در دسترس و ذائقه خودتون میتونید از روش دلخواه استفاده کنید. @shirini71💖

#قارچ_سوخاری آموزش مرحله به مرحله ی درست کردن قارچ سوخاری 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽

#قارچ_سوخاری 😋 ▫️آرد سوخاري ٢٠٠ گرم  ▫️تخم مرغ يك عدد  ▫️آب يك ليوان  ▫️بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري  ▫️پودر سير يك قاشق غذاخوري ▫️نمك نصف قاشق غذاخوري  ▫️فلفل قرمز يك قاشق چايخوري  🔸آرد سوخاري و دوباره با اسيب پودر ميكنيم اب و تخم مرغ و بقيه ادويه ها و بكينگ رو اضافه كرده مخلوط كرده خميري حاصل ه قارچ هاي ريز را درون خمير غلطانده و در روغن داغ غوطه ور سرخ ميكنيم @shirini71

#قارچ_سوخاری در ابتدا در یک کاسه نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان نشاسته ذرت، ۲ ق غ خ آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا میریزیم سپس به آرامی بهش آب رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که موادمون به غلظت ماست برسه . سپس در یه ظرف دیگه هم آرد مخصوص سوخاری رو ریخته و تک تک قارچها رو اول توی مواد غلیظمون میزنیم سپس در آرد سوخاری میغلطونیم. در یه قابلمه گود مقداری روغن ریخته و میذاریم تا کاملا داغ بشه سپس قارچ هارو بهش اضافه کرده و با حرارت ملایم میذارم مغز پخت و سرخ بشن سپس از روغن دراورده و روی دستمال کاغذی حوله ای میذاریم تا روغنشونو بکشن @shirini71

#قارچ_سوخاری #پیشغذا قارچ سوخاری رو اینجوری درست کنید قول میدم دیگه از بیرون نخرید 😋با این روش روی قارچ دقیقا مثل بیرونیا پولکی میشه 😍 ذخیرش کنید 🥰 🍄قارچ سوخاری قارچ اردسفید روغن سرخ کردنی اب یخ نمک وفلفل پاپریکا واویشن پودر سیر کمی زردچوبه (درصورت تمایل ) میزان ادویه ها کاملا سلیقه ای هست اول از همه قارچ ها روپوست میگیرم در رستوران ها اینطوریه که به هیچ عنوان قارچ رونمی شورن ،فقط پوستش رو میگیرن (مطابق فیلم که خدمتتون آموزش دادم) آرد،پودر پاپریکا،پودر سیر،‌فلفل،نمک،اویشن که اندازه آن ها کاملا سلیقه ای وچشمی هست رو با هم ترکیب می کنیم داخل یک ظرف بزرگتر می ریزیم،(من تقریبا ۲لیوان ارد ریختم)اگر دوست داشتین قارچ رو بشورید بعداز پوست گرفتن سریع زیر آب بگیرید وخوب با پارچه خشک کنید و اگه وقت داشتین توی دمای محیط روی قارچ ها باز بمونه تا آب اضافه آن بپره.بعد قارچ داخل آرد می ریزیم بعد داخل آب یخ بندازید وسریع بیارید بیرون بعد مجددداخل آرد میزنیم سپس مطابق فیلم ورزش میدهیم تا حالت پولکی به خودش بگیره (نوع ورز دادن در پولکی شدن تاثیر زیادی داره )دو تا سه بار این کار انجام میدهیم (در حد ۲-۳بار کافیه)بعد در روغن زیاد و داغ سرخ می‌کنیم .اگر قارچ سوخاری تیره خواستیم بیشتر سرخ می‌کنیم اگر روشن تر کمتر سرخ می‌کنیم ،هر چی بیشتر سرخ بشه لایه ی پولکی ترد تر میشه بعدش با سس دلخواه سرورش می‌کنیم . نکته با حرارت بالا سرخ کنید و روغن داغ باشد که قارچ ها آب نندازه مرحله زدن داخل آرد رو یک الی دوبار تکرار کنید در غیر اینصورت لایه اردی ضخیم میشه ودر اثر سرخ کردن سفت میشه. ❌سس سیر سیر ۲_۳حبه سرکه نصف قاشق غذاخوری سس مایونز ۳قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چایخوری پودر پیاز یک قاشق چایخوری آویشن نصف قاشق چایخوری نمک فلفل ب م ل تمام مواد رو داخل میکسر یا مخلوط کن کن بریزید ۱_۲دقیقه بزنید تا سیرها له بشه ومواد باهم ترکیب ویکدست شه. @shirini71