#مربا_سيب شكر ٣ پ اب ٣ پ بگزاريد روي حرارت تا وقتي بجوش بياد. وقتي جوش اومد حرارت رو ملايم كنيد تا ١٠ دقيقه.... حالا سيب هايي ك خرد كرديد ( تقريبا ١/٥ كيلو يا ١٢ عدد متوسط ) رو بريزيد داخل شربت .... دوباره زمان بديد تا دوباره بجوش بياد ، حرارت رو كمتر كنيد و بزاريد تقريبا سه ساعت بجوشه و شربت مربا قوام بياد ...٥ دقيقه اخر يك ق گلاب و ا ق چ خوري جوهر ليمو بزنيد اگه نداشتيد ا ق م ابليمو بزنيد تا شكرك نزنه (وليييييي سعي كنيد همون جوهر ليمو رو استفاده كنيد ك خاطرتون از بابت راحت باشه)... بعد از پخت از روي حرارت برداريد و ١٠،١٢ ساعت بزاريد داخل همون ظرف بمونه ... داخل شيشه بريزيد و داخل يخچال بگذاريد🤗... . ☝🏻سوالهايي احتمالي شما؛ چرا مربات انقدر خوش رنگ شده؟؟؟ چون حرارت كم و زمان زياد بوده☺️☝🏻چ ظرفي براي پخت مربا بهتره؟؟؟ صدمس @shirini71

#حلوا_شیر ◾️ویژه محرم آرد....۲پیمانه شکر.....۲پیمانه شیر.....۴پیمانه گلاب....۱پیمانه زعفران .....به مقدار دلخواه روغن.....نصف پیمانه کره......۵۰ گرم شیر و شکر و زعفران و گلاب رو مخلوط میکنیم میزاریم رو حرارت تا جایی که شکر آب بشه خیلی نباید بجوشه آرد رو تفت میدیم تا جایی که بوی خامیش گرفته بشه (بعد الک میکنیم) و روغن و کره رو بهش اضافه میکنیم یکم دیگه تفت میدیم بعد میزاریم کنار و شربت رو تو سه مرحله بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد میزاریم رو شعله ملایم و مدام هم میزنیم تا وسط ظرف جمع بشه.بعدش به صورت گهواره ای قابلمه رو تکون میدیم @shirini71

عدس پلو نذری (100 نفر) مواد لازم: برنج 15 کیلوگرم عدس4تا 4ونیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم کشمش 3 کیلوگرم زعفران1 مثقال روغن 4 کیلوگرم هل و دارچین به میزان لازم @shirini71

#مرغ_شکم_پر با پنیر و اسفناج 🍗😍 سینه مرغ 4 عدد روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به ميزان دلخواه پودر سیر و پیاز به میزان دلخواه پنیر خامه ای نرم شده 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه سس مایونز 2 قاشق غذاخوری اسفناج خرد شده 1 ونیم پیمانه سیر ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری ابتدا فر رو روشن کرده و روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. مرغ ها رو به روغن زیتون آغشته میکنیم. تو یه ظرف دیگه نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز رو مخلوط کرده و سینه های مرغ رو توی ادویه ها میغلطونیم در ظرفی پنیر خامه ای، پارمزان، سس مایونز، اسفناج، سیر و کمی نمک رو خوب مخلوط ميكنيم. حالا کنار سینه ها رو برش میزنیم و داخل سینه ها رو با مواد پنیری اسفناجی پر میکنیم. سینه ها رو توی ظرف مناسب چیده و حدود نیم ساعت توی فر گرم شده میپزیم @shirini71

#حلوا_زنجفیلی_گردویی آرد ۱۲۵۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم کره ۲۵۰ گرم پودر قند ۶۰۰ گرم پودر هل ۴ قاشق سوپخوری پودر زنجبیل‌ ۵ قاشق سوپخوری گردو ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم آرد رو در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا خامی آن از بین برود. سپس آرد رو الک کنید و آردهایی که گلوله شده را جدا کنید و له و نرم کنید. مجددا آرد رو روی حرارت قرار بدید سپس کره و روغن را اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد نباید تغییر رنگ بدهد بعد ظرف را از روی حرارت بردارید و پودر قند و پودر هل و زنحفیل رو اضافه کنید سپس گردوی آسیاب شده رو اضافه کنید. کف سینی رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو در سینی ریخته با‌ پشت قاشق خوب صاف کنید. سپس برش دهید و صبر کنید تا حلوا سرد شود و تزیین کنید. نکته: بعد از تفت دوم با روغن منتظر باشین تا حلوا از حرارت بیفته بعد پودر قند اضافه کنین. موقع برش زود زود چاقو رو تمیز کنین تا برش هاتون تمیز در بیاد. من روی حلوا پودر قند پودر کاکائو و پودر پسته ریختم و به کناره هاش که خرد شده بود پودر کردم و کمی زعفران اضافه کردم و با کاتر کوچیک قالب زدم روی حلوا ها گذاشتم. . @shirini71

حلوا بوتیکی هل👇 حلواهای بوتیکی علاوه بر اینکه تو مراسمات عزاداری استفاده میشه جایگزین خوبی برای شیرینهای عصرونه وپذیرایی هم هست که داخل همین پیج انواعش رو می تونید ببینید

‍ #حلوا_مدرن #حلوا_بوتیکی #حلوا_حل لطفا حتما نکات رو هم بخونید این مقدار مواد ۳۰ عدد حلوا سایز کوچک به شما میدهد یک لیوان آرد قنادی الک شده (۸ قاشق غذاخوری ) را برای ۲۰-۳۰ دقیقه داخل تابه ی پهن با حرارت خیلی ملایم تفت دهید تا طلایی شود و بوی خامی آرد گرفته شود ( اصلا نباید بوی خامی داشته باشد، نیازی به قهوه ای شدن نیست و مواظب باشید نسوزد، )(بچه ها فیلم به شکل کاملا حرفه ای کات و کوتاه شده جوری که فکر میکنید ۱۰ ثانیه تفت دادم 😂! اما ۳۰ دقیقه تفت دادم و اصلا خام نیست😄) نصف لیوان (۱۵۰ میلی لیتر ) مخلوط ذوب شده ی کره + روغن صاف قنادی + روغن مایع را به آرد اضافه و خوب مخلوط کنید حالا تابه را از روی حرارت بردارید و سریعا یک قاشق غذاخوری سرپر پودر گل محمدی + نصف لیوان پودر قند ( اگر کم شیرین دوست دارید یک سوم لیوان پودر قند بزنید) + یک قاشق غذاخوری گلاب + ۱/۲ قاشق چایخوری پودر هل + ۱/۲ ق چ وانیل اضافه و خوب مخلوط کنید ، با پشت قاشق یا کفگیر مواد را به هم بفشارید تا بچسبند ( دقت کنید اگر مواد با وجود فشار هنوز به هم نمی چسبند و پراکنده هستند دو الی سه قاشق غذاخوری روغن مایع یا کره ذوب شده اضافه کنید تا زمانیکه مخلوط یک جا جمع شود و بتوان قالب زد) . حالا مواد را روی کاغذ روغنی قرار داده و یک جا جمع کنید ، سطح را با کف دست صاف کنید و با قالب شیرینی نخودچی یا هر قالب دلخواه قالب بزنید و حتما همان لحظه از قالب جدا کنید و روی کاغذ روغنی که در ظرفی پهن کرده اید بچینید با شکلات سفید ذوب شده که با کمی روغن مایع رقیق کرده اید تزیین نمایید و بلافاصله پودر پسته یا گل محمدی بپاشید به همین سادگی و خوشمزگی . 👌نکته ۱/ تمام مواد را آماده کنید و کنار دستتان بگذارید، در تهیه ی این حلوا سرعت عمل مهم است ، زیرا به محض سفت شدن کره و روغن صاف قنادی ، مواد دیگر به هم نمی چسبند ۲/ استفاده از پودر گل محمدی و وانیل اختیاری است ۳/ میتوانید به جای روغن صاف قنادی ، از کره استفاده کنید ، اما روغن مایع را حذف نکنید( زیرا باعث چسبنده شدن مواد به هم می شود) nedi_shop @shirini71