🔴⚪🍰🎂🍰🎂⚪🔴 #دلایل_مختلف_خراب_شدن_کیکها👇 🔴⚪رویه لزج و چسبناک و داخل کیک خشک شده!👇 1)مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی! 2)زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده ! 3)سفیده خیلی زده شده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه! 4)قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده! 5)محیط کارتون خیلی سرد بوده یا اینکه روغن یا کره یا تخم مرغ به صورت سرد استفاده شدن. 6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده . 🔴⚪گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک) 1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده. 2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی. 3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده. 4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده! 🔴⚪#کیک_نامتقارن_شده(رویه کج یا شیبدار شده) 1)سطح زیر کیک تراز نیست. 2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن. 3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده. 4)مواد خشک الک نشدن. 🔴⚪همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره: 1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر. 2)کیک در طبقه وسط پخته نشده. 🔴⚪#کیک_سوخته_ولی_وسطش نپخته! 1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده. 🔴⚪#کف_کیک_سنگین_شده_وحالت_خمیر چسبنده داره! 1)مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن. 2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید. 3)تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد! 🔴⚪ #کیک_خیلی_سفت_شده! 1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده! 2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده. 🔴⚪#کیک_خوشرنگ_نیست و خیلی تیره و تار شده! 1)آرد به شدت نامرغوب بوده! 2)آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن. 3)ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده. 🔴⚪#کیکم_چسبندست انگار که نم داره ! 1)آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(3بار الک کردن). 2)مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده! 🔴⚪ #کیک_به_قالب_چسبیده_و به سختی جدا میشه! 1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید. 2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید) 3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده! 🔴⚪#کیک_خرده_خرده_شده! 1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته) 2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی. 3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید. 4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد بوده. 🔴⚪ #کیک_از_قالب_بیرون_زده! 1)بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید. 2)بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید. 3)قالبتون کوچیک بوده. 4)اگر از ماست استفاده کردید ترش بوده! 🔴⚪#داخل_کیک_قسمتای_چسبناک_وجود داره! 1)مایعات زیاد بودن یا اینکه مواد رو خوب مخلوط نکردید مثلا آرد رو یک دفعه یا 2باره ریختید و خوب هم نزدید. 🎂🍰🎂 🔴⚪ #وسط_کیک_حالت_فرو_رفته شده !👇 1)مقدار مایعات از اندازه داده شده ببشتر شده است . 2)بکینگ پودر کهنه و مونده بود. 3)در فر باز،و.بسته شده و محکم به هم کوبیده شده در فر. خانم پز👇👇👇 @khanompaz @shirini_khanompaz

#کلیپ #شیرینی_دانمارکی #شیرینی @shirini_khanompaz کانال اموزش رایگانمون👇 @khanompaz

سلااام خوشگلا شب قشنگ تابستونیتون بخیر وشادی😊 خوبید خوشید سلامتید انشاءالله🤗 منم شکرخدا خوبم با دعای شما مهربانان😊 ممنون از همه شما خوبان همراه که یار وفادارید😍 واین خونه رو با وجودخودتون سبزوپویا نگه داشتید..🌸🍃 اومدم دوباره رنگ شادی به این خونه مون بدم با کمک شما کدبانوهای گل🌹 نظری پیشنهادی دارید درخدمتم دوست دارید چی بیشتر بذارم ؟؟ من اینجام👇👇👇👇 @nasimsobh

راستش خودم قصد دارم شیرینی ها وکیکها که توکانال اشپزی لابلای آشپزیها هست اینجا بذارم.. تا دسترسی بهشون راحتتر باشه.. اطلاع رسانی مسابقات وتخفیفات و سوالات ونکات پخت بیسکویت وکیک وشیرینی هم اینجا بذارم چطوره؟؟ اگر موافقید یه لبخند😁😊ملیح برام بفرستید بدونم موافقید کانالو فعال کنیم👇👇👇 حاضرین دستا بالا😄 @nasimsobh

اول جووونم براتون بگه دهه ولایت وپیشاپیش عید سعید #غدیر مبارک🌹 عزیزانی کانال آشپزی مون هستند میدونن که واسه این روزاهم #مسابقه داریم واسه کودکان دلبندتون که انشاءالله میخواهیم جایزه بارونتون کنیم. اینجا👇 @khanompaz هم #تخفیف کلاسهای شیرینی که میتونید با #تخفیف ۴۰درصدی دریافت کنید درادامه میذارم فعلا لینکو توکانال دیگه مون داشته باشید👇👇👇 #مسابقه_غدیر خانم پز https://eitaa.com/khanompaz/6891 اولش چندتا کیک وشیرینی بذارم کامتون شیرین بشه بعد😋🤗

#کیک_نسکافه_ای🎂 #کیک_قهوه🥮 #کیک اگر از #طعم_قهوه خوشت میاد این کیک خوشمزه رو درست کن وشادی رو به خانواده هدیه کن. @shirini_khanompaz

تهیه #سس_کارامل🥃 برای #تزیین_کیکها ودسرها 🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂 مواد لازم شکر یک لیوان کره ۵۰گرم خامه نصف لیوان شیر نصف لیوان اب یک چهارم لیوان لیمو یا اب لیمو ۱ق چ 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 @shirini_khanompaz

#کیک_باقلوا 🍰 #کیک_شربتی با رویه طلایی جذاب #کیک🎂 ♦️موادلازم شربت: شکر یک پیمانه۲۰۰گرم آب یک پیمانه ۲۰۰گرم گلاب ۵۰گرم یک چهارم لیوان آبلیمو یک قاشق سوپخوری زعفران به میزان دلخواه ♦️مواد لازم کیک برای قالب ۲۰*۳۰ یا ۲۵*۳۵: تخم مرغ ۴عدد🥚🥚🥚🥚 شکر یک پیمانه معادل (۲۰۰گرم) آردقنادی ۲ پیمانه معادل (۲۶۰ گرم) روغن مایع یک پیمانه(۲۰۰گرم) زعفران غلیظ دمکرده ۱ق غ ماست یک پیمانه ( ۲۳۰گرم) بکینگ پودر۲ ق چ( ۱۰گرم) گلاب ۲ ق غ هل ساییده ۱ق چ ♦️مواد رومال زرده تخم مرغ دوعدد ماست ۳ ق غ زعفران به میزان دلخواه 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 ایتا محصولات خوشمزه خانم پز👇 @shirini_khanompaz

آموزش #نان_کشمش_گردو 😍😋 #نان فوری ترین نون تابه ای اونم ❌بدون فر وهمزن🤌توی نیم ساعت 😳بدون خمیر مایه و استراحت😍 🌀مواد لازم: 📌آرد:۲لیوان 📌ماست:۱لیوان 📌شکر:۳ق غ 📌روغن مایع:۴ق غ 📌بکینگ پودر:۱ق غ 📌کشمش:۱/۳لیوان 📌گردو:به دلخواه 📌زردچوبه:۱ق چ 📌زنجبیل:نصف ق چ 📌زرده تخم مرغ:۱عدد+۱ق غ زعفران:جهت رومال نان 📌کنجد و مغزیجات دلخواه :جهت تزیین نهایی نان به دلخواه ✅نکات طلایی: ✅این نان را هم داخل تابه معمولی میتونین درست کنیدبه همراه در و دمکنی و هم داخل تابه دوطرفه بدون واشر دورش. ✅زردچوبه و زنجبیل هرکدوم رو دوست ندارین میتونین حذف کنید. ✅این خمیر نیازی به استراحت ندارد اگر چسبنده هم شد مشکلی ندارد. ✅از آرد نانوایی هم میتوانید استفاده کنید ✅حتما کف تابه رو چرب کنیدو شعله پخش کن را حتما یه ربع قبلترش گرم کنید. ✅به مدت نیم ساعت نان شما کاملا پخته ،اگر دوستدارین اون سمتشم طلایی بشه ۵تا۱۰دقیقه دیگر هم اونطرفشو روی حرارت قرار بدین . ✅داخل فرم با دمای۱۸۰درجه به مدت ۲۰دقیقه بپزید. 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 پ.نوشت خانم پز به نظر من اگر یه قاشق خمیرمایه هم اضافه کنیم وبکینگ پودر را کم یا حذف کنید نان بهتری خواهید داشت. @shirini_khanompaz

اینم #کیک ی که امروز پختم #کیک_برنجی بدون ارد گندم با طعم عالی هل وگلاب وبافتی متفاوت 🎂🎂🌸🍃🎂🌸🍃🎂🎂 دستور درادامه👇 @shirini_khanompaz

بفرمایید #کیک_برنجی خانم پز #کیک بدون ارد گندم 🎂🌹🎂🌹🎂🌹🎂 مواد لازم؛ 🌸تخم مرغ ۳عدددرشت 🌸ارد برنج طارم ۲۵۰گرم (من ۲۰۰گرم ارد برنج و۵۰گرم نشاسته ذرت زدم جمعا شد دولیوان ) 🌸مخلوط گلاب وماست یا شیر ۱لیوان ۲۰۰گرم 🌸روغن کمتراز نصف لیوان ۹۰گرم 🌸بکینگ پودر یک ق م ۱۰گرم 🌸پودرهل ۱ق چ 🌸زعفران دم کرده ۱ق غ دلخواه 🌸وانیل ۱ق چ 🌸نمک یک پنس 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 طرزتهیه؛ همه مواد همدمای محیط باشن ابتدا ارد برنج نشاسته ذرت  وهل وبکینگ پودر را باهم الک کنید وکنار بذارید. درظرفی شکر وانیل وتخم مرغ راهم بزنید تا کرمی وحجیم بشه. بعد روغن وماست وگلاب را اضافه کنید ودرحد مخلوط شدن  ۱۰ثانیه هم بزنید. دراخر همزن راکنار گذاشته با همزن دستی یا لیسک ارد را اضافه کرده وهم بزنید مایع نسبتا شل وروان است ارد اضافه نکنید. قالب ۲۳سانت را با ارده چرب کنید و مواد را درقالب بریزید. روش خلال بادام بریزید ودرفر گرم شده با دمای ۱۸۰درجه  ویا درقابلمه روی شعله  ملایم بذارید حدود ۴۰تا ۵۰دقیقه تا بپزه. بعد ۲۰دقیقه با خلال چک کنید.اگر چیزی به خلال نچسبید کیک اماده است. قالب را با دستمال نمداری خیس کنید تا کیک راحت از قالب جدا شود. اگر قراره چرب کنید کیک برنج چسبندگی بیشتری داره حتما خوب چرب وارد پاشی کنید. طرزتهیه #ارد_برنج درکانال موجوداست.اینجا کلیک کنید👇 https://eitaa.com/khanompaz/2739 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 ایتا اشپزی خانم پز @shirini_khanompaz

بفرمایید اینم دستور #کیک_برنجی خانم پز #کیک که هم براتون تایپ کردم هم تصویری درست کردم راحت بتونید سیو کنید. 🎂🥛🎂🥛🎂🥛🎂 @shirini_khanompaz

اینم مراحل تصویری #کیک_برنجی خانم پز 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 @shirini_khanompaz