‍ #پای_گیلاس 🍒🍒 آرد 2 پیمانه روغن جامد و کره سه چهارم پیمانه آب یخ 4 ق س نمک یک هشتم ق چ وانیل نصف ق چ پودر قند 3 ق س زرده تخم مرغ 1 عدد مواد میانی مغز فندق و بادام یک و نیم پیمانه آرد سفید دو و نیم ق س کره نرم 100 گرم پودر قند نصف پیمانه تخم مرغ 1 عدد آب آلبالو 2 ق س گیلاس به مقدار لازم آرد و نمک و وانیل و پودر قند را در ظرفی الک کنید کره خنک را به صورت حبه قند برش داده و روی آرد بریزید و با نوک انگشت آرد را بخورد آن داده تا به صورت خرده نان درآید. زرده تخم مرغ را در آب یخ ریخته و خوب هم بزنید و روی آرد بپاشید و آرام خمیر را گلوله کرده و در کیسه نایلون بگذاریدتا حداقل نیم ساعت در یخچال بماند. خمیر را به کمک نایلون باز کنید و در قالب بگذارید و خمیر را به کف و دیواره ها با انگشت بچسبانید. کره و پودر قند را با هم زن زده تا کرم رنگ شود تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید بادام و فندق و آرد را با هم آسیاب کرده و همراه آب آلبالو به کره و پودر قند اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید و در قالب روی خمیر بریزید. گیلاس ها را روی پای چیده و در فر داغ آن را بپزید. https://eitaa.com/shirinisaraa/13263 ❣❣❣

#کیک_یخچالی🍰🍫 #دسر کیک یخچالی شکلات و فندق https://eitaa.com/shirinisaraa/13277 ❣️❣️❣️

#ایده👌 خلاقیت در #میوه_آرایی https://eitaa.com/shirinisaraa/13280 ❣❣❣

#شیرینی #پای_هلو https://eitaa.com/shirinisaraa/13283 ❣❣❣

#شیرینی ‍ ‍ #پای_هلو مواد لازم برای خمیر پای آرد ۲و۱/۲ پیمانه شکر ۱ ق‌غ نمک ۱ ق چ کره ۱ پیمانه سرد و مکعبی برش زده باترمیلک سرد۱/۲ پیمانه آب سرد ۲ ق غ تخم مرغ درشت هم زده ۱ عدد برای رومال شکر برای رویه به مقدار لازم مواد لازم برای فیلینگ پای هلو پوست کنده و اسلایس شده ۸ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه پودر دارچین ۱ ق چ جوز هندی ۱/۴ ق چ نشاسته ذرت ۳ ق غ عصاره وانیل۱/۲ق چ آرد و شکر و نمک را در کاسه ای مخلوط کنید کره را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به صورت پوسته پوسته در بیاید به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر گذاشته سپس باترمیلک ( یک پیمانه شیر را با یک قاشق سرکه سفید یا آبلیمو مخلوط کرده ۱۵ دقیقه در دمای اتاق گذاشته) را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید اگر خمیر زیادی خشک بود یک قاشق آب به آن اضافه کنید خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده هر قسمت را در نایلون گذاشته برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر اماده شود مواد داخل آن را اماده کنید همه مواد فیلینگ را در کاسه ای به خوبی با هم مخلوط کنید خمیر را ۵ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید روس سطح آرد پاشی شده خمیر را با وردنه پهن کنید سپس به داخل قالب پای منتقل کنید مواد هلویی را روی خمیر ریخته گلوله خمیر دوم را با وردنه پهن کنید و به شکل نوار روی پای قرار دهید روی خمیر را تخم مرغ برس کنید و شکر بپاشید به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود قرار دهید بعد از خنک شدن برش زده و با بستنی وانیلی‌ سرو کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/13283 ❣❣❣

#شیرینی_رزت آموزش شیرینی به شکل گل شیرینی #بدون_فر سرخ کردنی https://eitaa.com/shirinisaraa/13287 ❣️❣️❣️

#پنکیک🍥🍍 طرز تهیه پنکیک با مغز آناناس https://eitaa.com/shirinisaraa/13290 ❣️❣️❣️

☀️☀️☀️ امروز روز دیگریست پس تو هم آدم نویی شو از گذشته رها هرچه بوده از آینده جدا هرچه که خواهد شد امروز را زندگی کن همان کسی باش که یک عمر آرزوی بودنش را در سر داشتی صبح بخیر

#باقلوا یزدی https://eitaa.com/shirinisaraa/-319609 ❣❣❣

#باقلوای_یزدی مواد لازم: • 4 عدد تخم مرغ • نمک • نصف پیمانه روغن مایع • آرد به میزان لازم • 2 پیمانه شیر ولرم مواد لازم شربت • یک پیمانه شکر • نصف پیمانه گلاب • یک پیمانه آب • 300 گرم پودرقند • 200 گرم پودر بادام • 100 گرم پودر فندق • 2 قاشق چایخوری پودر هل ✍طرز تهیه: 1. برای شربت، در یک قابلمه کوچک همه مواد را با هم روی حرارت ملایم بگذارید تا 6 دقیقه بجوشند. توجه داشته باشید که این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است. برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف کنید. 2. شیر، پودر هل و تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شود. 3. در این مرحله، خمیر را روی میز آردپاشی شده ورز دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در کیسه چرب شده قرار دهید. 4. قالب باقلوا را روغن جامد چرب کنید. خمیر را با وردنه باز و تا حد امکان آن را نازک کنید. خمیر که نازک شد در قالب قرار دهید تا همه دیواره های قالب را بپوشاند. همچنین باید حدود 2 سانتی متر از قالب بزرگ تر باشد تا از لبه های قالب بیرون باشد. 5. بقیه خمیر را روی سطح صاف باز کنید. مواد سفید بادامی را بریزید. روی آن وردنه بکشید تا به خورد خمیر بروند. اکنون با آب‌فشان گلاب بپاشید. دوباره یک لایه دیگر خمیر نازک دیگر روی آن قرار دهید. وردنه بکشید. با چاقو برش دهید. 6. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید. خمیرهای برش خورده را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند. 7. باقلوا را چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس سه مرتبه با فاصله زمانی 5 دقیقه ای، روی آنها شربت بریز https://eitaa.com/shirinisaraa/13307 ❣❣❣

#ایده👌 خلاقیت در #میوه_آرایی😍 ❣❣❣

#نوشیدنی🍹 #دیتوکس یا آب طعم دار با تکه های هندوانه و ملون و برگ نعنا تازه🍉🍈 برای کاهش دمای بدن و رفع عطش https://eitaa.com/shirinisaraa/13312 ❣❣❣

#نان #شیرعسلی_و_نارگیل https://eitaa.com/shirinisaraa/13315 ❣❣❣

#نان_شیرعسلی_و_نارگیل ✍مواد لازم 🔸آرد 3 تا 4 پیمانه 🔸مایه خمیر 1 ق سوپ خوری 🔸اب 1/2 پیمانه 🔸شیر 1پیمانه 🔸روغن 1/2 پیمانه 🔸شکر1 ق غذاخوری مواد میانی... 🔸شیر عسلی ...پودر نارگیل..پودر کاکائو..به مقدارلازم. مواد رویه... 🔸زرده 1 عدد و1 ق س شیر وزعفران 👌طرز تهیه ابتدا مایه خمیر را با آب وشکر مخلوط میکنیم تا عمل بیاید..شیر و روغن را باهم مخلوط میکنیم.وبعد مایه خمیر عمل امده را به شیر اضافه میکنیم..وبعد ارد را اضافه میکنیم.وبا دست ورز میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. مواد میانی.. شیر عسلی وپودر نارگیل رو باهم مخلوط میکنیم..تاجایی که یک خمیر چسبناک درست بشه.. خمیر را پهن میکنیم..کمی پودر کاکائو روی ان الک میکنیم وبعد از مواد میانی روی ان می مالیم وخمیر را رول میکنیم...داخل قالب میزاریم و20 دقیقه استراحت میدیم..وبعد داخل فر 160 درجه به مدت 30 تا40 دقیقه قرار میدهیم.برای مدل گرد ان ابتدا از خمیر چونه هایی بر میداریم کف دست پهن میکنیم وبعد از مواد میانی داخل اون میریزیم وخمیر رو از اطراف جمع میکنیم..کمی کف دست گرد میکنیم..وبا چاقوی تیز اطراف اون رو برش میزنیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/13315 ❣❣❣

#فیلم🎥 آموزش #پاناکوتا و آیس کریم چند رنگ😍😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/-319992 ❣❣❣

🍞 #نکته های طلایی برای #پخت_نان_خانگی پخت نانهاي سنتي ايران شايد با امکانات خانگي ممکن نباشد، اما بسياري از نانهاي حجيم و نيمه حجيم و همچنين نان صبحانه را ميتوان در خانه تهيه کرد. پختن چنين نانهايي کار چندان دشواري نيست، اما دانستن نکات کوچک کليدي در تهيه انواع نان هم کار را آسانتر ميکند و هم نان تهيه شده از کيفيت خوبي برخوردار خواهد شد. پيش از هرچيز بايد با نقش هريک از مواد اوليه نان و رعايت نکات لازم درباره آنها آشنا شويد. ✅مايه خميرترش: يکي از موارد مورد نياز جهت عمل آوردن خمير نان است. اگر از مايه خمير خشک استفاده ميکنيد، حتماً از تازگي آن مطمئن شويد. مايه خمير خشک بسته بندي شده که در سوپر مارکتها به فروش ميرسد، اغلب داراي تاريخ توليد و انقضاي مصرف يا بهترين زمان مصرف است؛ به اين تاريخها حتماً توجه کنيد. ✅مقدار آب: مقدار آبي که در تهيه و پخت نان با هر نوع آرد مصرف ميشود متفاوت است و به ميزان گلوتن موجود در آرد و دماي آشپزخانه بستگي دارد. بنابراين آب يا مايعات جايگزين آن مانند شير را بهتدريج به آرد اضافه کنيد تا خمير بافت مورد نظر را پيدا کند. ✅دماي آب: دماي آبي که براي تهيه خمير از آن استفاده ميکنيد بسيار مهم است. اگر در دستور خمير نان، مايه خمير خشک بايد در آب يا مايع ديگري به جاي آن حل شود، بهترين دما براي آن حدود 48-43 درجه سانتيگراد است. اما چنانچه آب را بايد به مخلوط آرد يا ساير مواد خشک اضافه کنيد، ميتوانيد از دماي بالاتري که حدود 54-48 درجه سانتيگراد است استفاده کنيد. بهتر است تا زماني که تجربه کافي براي حدس زدن صحيح دماي آب به دست نياورديد از يک دماسنج مخصوص آشپزي استفاده کنيد. ✅نوع آرد: آردي که به کار ميبريد بايد از نوع مناسب و مرغوب براي تهيه نان مورد نظر باشد. از به کار بردن آرد شيريني پزي براي تهيه نانها خودداري کنيد، زيرا در اين نوع آرد، پروتئينهاي گلوتانين و گليادين که سبب به وجود آمدن ماده اي به نام گلوتن و درنهايت ور آمدن خمير هستند، به اندازه کافي وجود ندارند؛ بنابراين آرد مصرفي را از نانواييها خريداري کنيد. ✅چربي: انواع چربي، روغن و کرهاي که در تهيه نان به کار ميرود موجب نرم شدن بافت و طعم بهتر آن ميشود. نانهايي که در آنها نوع چربي به کار رفته نرمتر و تردتر هستند، از رطوبت بيشتري برخوردارند. اما توجه داشته باشيد از کره هاي کم چربي استفاده نکنيد، زيرا اين محصولات حاوي مقدار بيشتري آب هستند که موجب سفت شدن خمير و پف نکردن آن ميشوند. ✅بخار آب: حضور بخار آب در محيط و هنگام پخت نان موجب پف کردن بهتر نان ميشود. از اين رو بهتر است ظرفي نسوز حاوي مقداري آب را کف فر قرار دهيد يا طي زمان پخت نان چند بار مقداري آب را داخل فر اسپري کنيد. فقط به خاطر داشته باشيد هرگز نبايد در 15 دقيقه اول پخت نان، در فر را باز کنيد. پس از آن، ميتوانيد در صورت نياز براي اسپري کردن آب با جا به جا کردن و چرخاندن نان در فر را باز کنيد. ✅مواد افزودني: افزودن موادي مثل سبزيجات معطر، ميوه هاي خشک، دانه هاي روغني يا رنده پنير پارمزان به نان، طعم آن را غني تر ميکند. براي اين منظور مواد مذکور را در مرحله ورز دادن خمير به آن بيافزاييد، اما توجه داشته باشيد چنانچه مقدار زيادي از اين مواد را به خمير نان اضافه کنيد تناسب ميان ترکيبات نان به هم ميخورد. https://eitaa.com/shirinisaraa/13324 ❣❣❣

#ترفند اگه میخواهید موقع آشپزی آشپزخانه همیشه مرتب و تمیز بمونه این کلیپ رو از دست ندید https://eitaa.com/shirinisaraa/13327 ❣❣❣

صبح که شد ، دنبال اتفاقای خوب زندگیت بگرد دنبال آدم های خوبی که حال خوبت رو با لبخندشون توی لحظه به لحظه زندگیت سنجاق کنی و قابشون کنی به دیوار زندگیت ... یه روز خوب خود به خود اتفاق نمیوفته ، تو باید بسازیش خودت رو باور کن ... #صبح_بخیر❤️

نکات مربوط به #خامه فرم گرفته 🍰🍰 : دوستای عزیزم سلام😍 بنا به درخواست دوستان نکات خامه فرم گرفته رو براتون میذارم 😍 ابتدا باید خامه قنادی رو داخل فریزر بذاریم . هر زمانی که خواستیم خامه رو فرم بدیم خامه رو از فریزر بیرون میاریم و نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا یخش باز بشه و بعد با چنگال نرمش میکنیم . داخل یک کاسه بزرگ رو پر از یخ میکنیم و ظرف خامه رو داخل ظرفی ک پر از یخ هستش قرار میدیم حدود ۲ الی ۳ دقیقه با دور کند همزن هم میزنیم تا خاممون نرم و یکدست بشه و بعد با دور تند همزن شروع به همزدن میکنیم حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه تا خاممون کاملا فرم بگیره زمانی خامه فرم گرفته ک وقتی ظرف رو برعکس کنیم خامه از داخل ظرف نریزه و جای پره های همزن روی خامه بمونه . میتونید از پودر کاکائو و یا رنگ خوراکی هم داخل خامتون استفاده کنید ک من لحظه اخر ک خامه فرم گرفت بهش رنگ یا پودر کاکائو اضافه میکنم و باهمزن میزنم . برای اینکه با خاممون گل رز بزنیم نیاز داریم ب ماسوره شماره 2dیاm1که باید از لوازم قنادی تهیه کنید و عکسش رو براتون گذاشتم . برای زدن گل رز خامه رو داخل قیف میریزیم و بعد با ماسوره گل رز ابتدا مرکز گل رو میزنیم و بعد دستمون رو در جهت یا خلاف جهت عقربه های ساعت میچرخونیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/13338 ❣❣❣

#چیزکیک_بادام_عسل🍯 برای لایه اول: 250 گرم آرد 125 گرم کره 1 تخم مرغ 125 گرم شکر 1 پنس نمک 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر تخم مرغ ،شکر و کره رو با همزن بزنین بقیه موادو اضافه کنین و ورز بدین تا مثل خمیر شیرینی شه، حالا 2/3 خمیر رو کف قالب کمربندی پهن کنین و بقیه خمیر رو با اندازه مستطیل با عرض 3 سانتیمتری باز کنین و دور قالب بزارین و طوری کنین که خمیرها بهم بچسبن که قراره داخلش مواد پنیری بریزین. نیم ساعت بذارین یخچال . برای مواد پنیری : 150 گرم روغن مایع یا کره نرم وانیل 1 تخم مرغ 1 بسته پودر پودینگ وانیلی حاضری حدود 110-120 گرمی 200 گرم خامه صبحانه 200 گرم شیر 500 گرم پنیر کوآرک یا لبنه یا خامه ای یا ماسکارپونه - همه موادو با همزن بزنین تا یکدست شه، داخل قالب بریزین و حدود یک ساعت در فر گرم شده 180 درجه بپزین . - برای رویه چیزکیک : 1 قاشق غذاخوری یا 25 گرم کره 2-3 قاشق غذاخوری یا 50 گرم عسل 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری شیر 100 گرم بادام پرک - همه موادو روی حرارت بزارین تا فقط کره و شکر حل شن، سرخ نکنین. بعد ازینکه یک ساعت چیزکیک پخت، از فر دربیارین و این مخلوط رو روش بریزین و دوباره بزارین فر 10 دقیقه دیگه بپزه. مواظب باشین سریع بادام ها سرخ میشن پس نزارین بسوزن. بعد از پخت کامل، فر رو خاموش کنین تا داخل فر کاملا سرد شه بعد 3-4 ساعت بزارین یخچال. https://eitaa.com/shirinisaraa/13339 ❣❣❣

#نوشیدنی #شربت_توت_سیاه یک کیلو توت سیاه را داخل قابلمه ریختم حدود دو پیمانه (400 گرم) شکر روی توت ها ریختم و حدود دوازده ساعت داخل یخچال گذاشتم. سپس چهار لیوان آب اضافه کردم و روی حرارت قراردادم. اگر دوست دارین شربتتون شیرین تر بشه مقدار شکر را اضافه کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/-321840 ❣❣❣

چند #ترفند با اب کش ببینید چقدر جالبه https://eitaa.com/shirinisaraa/-321872 ❣❣❣

#ژله طرز تهیه ژله تابستونه با قاشق اسکوپ، طالبی ها رو به شکل گرد در بیارید. توی قالب بریزید و روشون رو ژله آلورا بریزید (در کلیپ به جای ژله آلورا از پودر ژلاتین و شکر استفاده شده). حالا بعد از نیم بند شدن ژله، ژله شیر یا بستنی رو درست کنید و روی آن بریزید. https://eitaa.com/shirinisaraa/13348 ❣❣❣

#نوشیدنی #یخ دربهشت توت فرنگی https://eitaa.com/shirinisaraa/13352 ❣❣❣