#ایده #خلاقیت برش و تزیین زیبای هندوانه و اناناس مناسب یلدا ❣❣❣

#ایده یلدا کلیپ آموزشی🎈 #تزئین_انار ❣❣❣❣

بیسکوئیت شکلاتی🍫🍪🍫🍪🍫 کره 100 گرم وانیل 1 ق چ تخم مرغ 1 عدد شکر ¾ لیوان آرد 1 و ¼ لیوان جوش شیرین 1 ق چ پودر کاکائو 2 ق غ شکلات خورد شده یا چیپس شکلات ½ لیوان طرز تهیه 👇 درجه فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. کره و شکر را بزنید تا شکر حل شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید آرد ، کاکائو ، جوش شیرین و شکلات را با هم مخلوط کنید کره هایی به قطر 3 تا 4 سانتیمتر درست کنید همه مواد را میکس کنید تا خمیری نرم بدست آید (زیاد ورز ندهیدبا کف دست روی کره ها فشار دهید تا پهن شوند در فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید . با ید توی بیسکوییتها نرم باشد ولی لایه بیرونی آن کرانچی شود. پس اگر زیاد توی فر بماند بیسکوییت سفت می شود. بايد تاكيد كنم كه به هيچ عنوان به بيسكويت اجازه نديد زياد بپزه وگرنه اين طعم رو نخواهد داشت. حتما به موقع از فر خارجش كنيد قبل از اينكه مركزش سفت شه. عنايت داشته باشيد اين بيسكويت بعد از سرد شدن سفت تر خواهد شد. منبع شف طیبه ❣❣❣

#دسر_كيك_بستنى😍😍 مواد زير رو بصورت لايه لايه توى ظرف قرار بديدو سرو كنيد👇 🔹بستنى 🔹موز توت فرنگی يا هر ميوه ايى 🔹كيك اسفنجى پودرشده ❣❣❣

طرز تهیه #دونات

🍩 #پخت_دونات 🔷مواد لازم 👇 🔹تخم مرغ 1 عدد 🔹شکر یک هشتم پیمانه 🔹شیر ولرم یک هشتم پیمانه 🔹آب یک هشتم پیمانه 🔹خمیر مایه  یک و نیم ق م 🔹کره یک ششم پیمانه 🔹نمک یک پنس 🔹آرد حدود 2 پیمانه 🔹روغن جهت سرخ کردن 🔹پودر قند جهت تزیین  🔆طرز تهیه 👇 🔅یک قاشق سوپخوری از شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو مخلوط کرده و روی ظرف در قرار داده و کنار می گذاریم تا عمل بیاد . تخم مرغ ، شکر ،کره آب شده و شیر رو با همزن دستی مخلوط می کنیم . تقریبا نصف پیمانه از آرد رو داخل مواد ریخته و مخلوط می کنیم . خوب تا حالا خمیر مایه تون حتما عمل اومده ... خمیر مایه عمل اومده رو به مواد قبل اضافه کنید . بعد نمک و  آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیری بدست بیاد که بدست نچسبه . ظرفی رو چرب کرده و خمیر رو داخل ظرف قرار بدین و روشو بپوشونید تا حجم خمیر دوبرابر بشه . تقریبا 2 ساعت زمان می بره . روی کاغذ روغنی رو آردپاشی کرده و بعد خمیر رو روی اون باز کنید . سپس با قالب دونات گرد یا قالب دونات قلب  خمیرو قالب بزنید . بعد روشون رو با نایلون بپوشونید تا حجمشون دو برابر بشه . نکته خیلی مهم : باز هم تکرار می کنم حتما سطح کاغذ روغنی رو آرد پاشی کنید وگرنه بعدا به مشکل می خورید . داخل ظرفی روغن ریخته و اجازه بدین داغ بشه ، بعددونات رو داخلش قرار بدین تا با حرارت ملایم سرخ بشه . نکته : موقع جابجایی مواظب دونات ها باشید که پفشون نخوابه . بعد دونات رو برگردونید تا طرف دیگه شون هم سرخ بشه . و در آخر روی دستمال آشپزخونه قرار بدین تا روغن اضافیشو بگیره . #مهمترین_نکته طریقه سرخ کردن دوناتبسیار بسیار مهمه ، کار خیلی راحتیه ولی اگه دقت نکنید ممکنه خوب پف نکنه یا اینکه بسوزه . موقع سرخ کردندونات ها ؛ حتما ظرف رو کمی بالاتر از شعله گاز تو دستتون نگهدارید و درحین سرخ کردن ماهیتابه یا قابلمه رو به حالت دورانی بچرخونید تا دونات ها بهتر پف کرده و سرخ بشن . و در آخر بعد از اینکه کمی سرد شدن روشون پودر قند بپاشید . نکته :  برای اینکه دوناتها خوش طعم و خوش عطر باشن می تونید کمی پودر هل یا وانیل  رو با پودر قند مخلوط کنید . امیدواریم با تهیه این دونات خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

طرز تهیه #کیک_گیلاس🍰🍒 آموزش با تمام نکات ریزش👌 امیدوارم لذت ببرید💐

#حلوای_آلبالو موادلازم: آرد سفید : 200 گرم آرد سنگک :75 گرم کره:225 گرم روغن مایع:80 میلی لیتر آب: 350 میلی لیتر شکر:300 گرم آلبالوی بدون هسته :300 گرم شربت آلبالو:200 میلی لیتر جوهر لیمو: 1ق چ طرزتهیه: اول آرد سنگک رو تفت میدیم تا کاملا طلایی بشه بعد کنار می گذاریم بعد آرد سفید رو تا حدی تفت میدیم که بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگش تغییر نکنه . شربت: در قابلمه ای آب، شربت، شکر، آلبالو، جوهر لیمو را مخلوط کرده می گذاریم تا به جوش بیاد . داخل تابه ای کره را ذوب میکنیم بعد آردها را الک کرده و با کره تفت میدیم روغن مایع رو هم اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه تفت میدیم بعد با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط کره و آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا جایی که حلوا بافت لطیفی پیدا کنه از روی حرارت برمیدارم.

#لگیمات_پنیری_با_شعریه ❣❣❣

#لگیمات_پنیری_با_شعریه برای خمیر (آرد...........1/5پ شیرخشک....1/5ق س شکر.........1/5ق س مایه خمیر فوری.....نصف ق س روغن مایع.....2ق س ماست..........1/4پ آب ولرم......نصف پ بکین پودر. ...نصف ق چ نمک.........یک پنس وانیل.......1/4ق چ) مواد میانی وروی لگیمات (پنیر مثلثی ......10تا12 عدد شیر پاستوریزه ....1/4پ  شعریه پاکستانی. ....1/4بسته) روغن سرخ کردنی وشربت بار یا شیرعسلی همه موادخمیربه جز آب راباهم مخلوط کرده وآب راکم کم اضافه میکنیم تا خمیر مناسبی به دست اید که خیلی سفت نباشد وچسبندگی هم نداشته باشد ممکنه همه آب استفاده نشه.روی خمیر راپوشانده ویک ساعت استراحت میدهیم. پف خمیر را بادست خوابانده وگلوله هایی به اندازه فندق درشت برداشته نصف یا کمتراز یک مثلث پنیری را داخل خمیر گذاشته می بندیم وبادست گرد میکنیم.ودرشیر وبعد شعریه که ریز خرد کرده ایم میغلتانیم ودر روغن فراوان وداغ باحرارت ملایم سرخ میکنیم وروی دستمال گذاشته تا روغن اضافه انها جذب شود.وبعد روی آنها شربت یا شیر عسلی میریزیم. ❣❣❣

تزیین شعله زرد باگل محمدی 🌹🌹🌹👇 @shirinisaraa

تزیین حلوا 🌹🌹🌹👇 @shirinisaraa

#ژله_چوبی_هندوانه ژله یکی از بهترین دسرها برای میهمانی های شب یلدا است. این بار با سه طعم مختلف ژله می توانید ژله هایی به شکل هندوانه درست کنید. ژله هندوانه را به صورت معمولی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط کنید. مایع را درون قالب ریخته و چوب مخصوص را درون آن قرار دهید. قالب را درون یخچال بگذارید تا ژله هندوانه کاملا ببندد. ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان شیر مخلوط کرده و بعد از بستن کامل ژله هندوانه روی آن بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید. بعد از بسته شدن کامل ژله آلوورا و شیر، پودر ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی ژله شیر و آلوورا بریزید. قالب را برای آخرین بار درون یخچال بگذارید. بعد از بستن ژله مرحله آخر قالب را درون آب جوش قرار داده و ژله را از درون قالب جدا کنید. به جای دانه های هندوانه از شکلات های آب شده استفاده کنید"نوش جان" ❣❣❣

طرز تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر😍😍 بیسکویت پتی پور پودر شده 100 گرم(یا کمی بیشتر) تخم مرغ 1 عدد شکر یک دوم پیمانه کره 120 گرم پودر کاکائو یک چهارم پیمانه رنده پوست پرتقال 1 ق س گردو خورد شده یک دوم پیمانه(من خلال پسته هم زدم  طرز تهیه: کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کره اب شود تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم و به کره و کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم فقط در حدی که شکر کاملا حل بشه از روی حرارت برداشته و گردو   وبیسکویت را می ریزیم و رنده پوست پرتقال یا نارنج رو هم می ریزیم اگه مواد شل بود میشه کمی بیسکویت پودر شده اضافه کرد   میشه پسته  هم ریخت که موقع برش زدن خوشگل بشه من این مقدار را تو 2تا کیسه فریزر ریختم و خوب فشرده کردم بصورت استوانه و 3 ساعت تو فریزر گذاشتم موقع برش زدن به دلخواه می تونیم تو پودر نارگیل یا پودر پسته یا بیسکویت پودر شده بغلتونیم شکلات بسیار خوشمزه ایه و طرفدار زیاد داره ❣❣❣

دسر پرنسس مواد لازم برای لایه صورتی 1بسته پودینگ توت فرنگی 2/5لیوان شیر چند عدد توت فرنگی خرد شده برای محلبی ایرمیکی 4لیوان شیر 1/5 استکان ایرمیک(90 گرم) 1/5استکان شکر(105گرم) 1پاکت یا مقدار کمی وانیل شکری طرز تهیه برای لایه صورتی پودینگ وشیر را در یک قابلمه ریخته هم بزنید و روی گاز گذاشته بپزید تا قوام گرفته و غلیظ شود.پودینگ پخته شده را از روی گاز بردارید و چند عدد توت فرنگی خرد شده در ان بریزید و هم بزنید. قالب را زیر اب بگیرید تا درون ان خیس شود و آب اضافی را بیرون بریزید و پودینگ را در قالب خیس شده بریزید روی ان را صاف کنید .تا زمانی که محلبی ایرمیکی را اماده میکنید پودینگ را در یخچال بگذارید برای محلبی شیر و شکر و ایرمیک را در یک قابلمه ریخته و هم زده و روی گاز بگذارید مداوم هم بزنید قوام که گرفت(ایرمیکها حجیم میشوند) از روی گاز بردارید و وانیل را به محلبی اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند .محلبی را روی پودینگ سرده شده بریزید و پخش و صاف کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید. 3تا4 ساعت یا 1 شب در یخچال استراحت دهید . بعد از این زمان از یخچال در آورید در ظرف پذیرایی برگردانید و با توت فرنگی و نعنا و خلال پسته و مارمالاد توت فرنگی (یا سس میوه ای ) تزیین کنید خیلی خوشمزه هستش😋😋😋😋 ❣❣❣

#ژله_انار #یلدا از الان باید یلدبگیریم دیگه😁😂 ❣❣❣

.

#شله_زرد شله زرد در قالب 1 پیمانه برنج 3 پیمانه شکر 7 لیوان آّب 1/2 قاشق غذاخوری پودر هل زعفران به مقدار لازم 1 پیمانه گلاب 1/2 تا 1 پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره ) 50 گرم كره 3 قاشق غذاخوری نشاسته 1/3 لیوان آب سرد طرز تهیه من براي يك پيمانه برنج ايراني 3 پيمانه شكر ميزنم 6 تا 7 ليوان آب پودر هل نصف قاشق غذاخوري  زعفران به مقدار لازم گلاب نصف تا يك پيمانه ( بستگي به مرغوب بودن گلابتون داره )  كره 50 گرم  براي قالبي شدن 3 قاشق غذا خوري نشاسته رو با يك سوم ليوان اب يخ مخلوط ميكنيم در اخر پخت اضافه ميكنيم  من هميشه برنج واز شب قبل خيس ميكنم اگه وقت نداشتين با ابجوش دو تا سه ساعت خيس كنيد  بعد با اب ميزاريم باز بشه برنج اسمش روشه بايد شل بشه قشنگ برنجمون با شعله كم ميزاريم بعد از جوش اومدن بعد ك ابش كشيده شده و برنجمون به اون حدي رسيد ك ميخواستيم شكر و اضافه ميكنيم ميزاريم قشنگ حل كه شد هل و گلاب و اضافه ميكنيم من خلال بادوم هم با گلاب و زعفرون خيس ميكنم و ميريزم دلبخواهي هست ميتونيد نريزيد در اخر هم زعفرون دم كرده و رو به حدي ك خوشرنگ بشه ميريزيم و كره و اضافه ميكنيم و مدام بايد هم بزنيم تا ته نبنده بعد يه ربع دم ميكنيم شله زرد و يني من دم كني ميزارم روش بعد نشاسته با اب مخلوط شده رو بهش اضافه ميكنم و تندتند هم ميزنم اگه تند هم نزنيد يا اب شله زردتون خيلي كم باشه گوله ميشه پس حواستون حتما باشه  از قالب تكسچر دار استفاده كردم اين قالب از دو لايه تشكيل ميشه يك ورق و يك قالب ناودوني ورق رو داخل قالب ناودوني ميندازيم و فيكسش ميكنيم شله زرد و داخلش ميريزيم ميزاريم 3 تا 4 ساعت داخل يخچال بمونه بعد برميگردونيم و ورق و اروم از روش بر ميداريم  جنس ورق و قالب ناودوني هر دو سيليكوني هستند زود تر از اين از يخچال بيرون نياريد چون بغلاي دسر ممكنه هنوز نگرفته باشه  طعم شله زرد اصلا عوض نميشه با نشاسته و قالبي ميشه احتياجي به ژلاتين هم نداره .

#کاپ_کیک كاپ كيك با سفيده تخم مرغ مواد لازم: سفیده تخم مرغ بزرگ: 3 عدد آرد : 2 پیمانه شیر:2/3 پیمانه شکر: 1 پیمانه بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری سر صاف روغن مایع: 2/3 پیمانه وانیل: مقداری روغن و شکر را مخلوط کرده با قاشق هم میزنیم.شیر را کم کم اضافه میکنیم.با قاشق هم میزنیم تا مخلوط شود..آرد و ب پ را الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم.سفیده ها را در کاسه ای جدا گانه با همزن برقی میزنیم تا سفت شود و از کاسه نریزد بعد با مواد به آرامی مخلوط میکنیم.در فر 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه میپزیم.من مواد را داخل قالب مافین ریختم و 12 عدد کاپ کیک شد.مدت پخت هم تقریبا 25 دقیقه بود. . .گردو بادوم و كشمش شسته شده رو خشك كردم و كمي آرد زدم روي مواد ريختم وسط مواد هم ريختم ❣❣❣

ترک خوردن روی کیک دلایل مختلفی داره چندنکته 🎂 دمای فرتون زیاد بوده بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد استفاده کردید شایدم فرم کیکُ طبقه وسط نذاشته بودید یا اینکه مواد کیک و زیاد هم زدید ❣❣❣

❤️ دسر سه لايه لايه اول : مسقطي را درست كرده اما به جاي زعفران از پودر كاكائو استفاده مي كنيم سپس در قالب كمر بندي ريخته و به مدت ٢ الي ٣ ساعت در يخچال مي گذاريم تا خوب ببندد.(طرز تهيه مسقطي زعفراني در پست هاي قبلي است). لايه دوم : ژله آلوورا را آماده مي كنيم و اجازه مي دهيم تا سرد شود سپس بر روي مسقطي يك رديف موز اسلايس شده مي چينيم و ژله آلوورا سرد شده را قاشق قاشق بر روي موزها ريخته و در يخچال قرار مي دهيم تا ببندد و مجدداً رديف دوم موز و ژله آلوورا را به همان صورت ريخته و به مدت ٢ ساعت در يخچال مي گذاريم. لايه سوم : يك عدد ژله توت فرنگي را در يك ليوان آب جوش حل كرده و بعد از اين كه سرد شد يك ليوان پوره توت فرنگي به آن اضافه كرده( پوره توت فرنگي از قبل آماده و در دماي فريزر نيم بند شده) و به خوبي مخلوط مي كنيم سپس بر روي موزها ريخته و به مدت ٢ الي ٣ ساعت در يخچال قرار مي دهيم تا كاملاً شكل بگيرد. اكنون قالب را باز كرده و به ظرف سرو منتقل مى كنيم و روي دسر را به دلخواه تزئين كرده و براي جلوگيري از پژمرده شدن مواد از باقي مانده ژله آلوورا با برس روى زمينه و مواد تزئين مى زنيم. شكلات هاي قلبي شكل : شكلات سفيد آب شده را در قالب هاي قلبي شكل ريخته و پس از شكل گرفتن كامل از آن ها براي تزئين استفاده مي كنيم. #دسر ❣❣❣

درست کردن آبنبات چوبی 🍭🍭🍭 با مارشمالو ❣❣❣

🌲🌲🌲 درخت پاستیلی یا پاستیل درختی 😂😁 ❣❣❣

#آموزش_ژله ی خرده شیشه 🍮 👇👇👇

🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭 ژله ی خرده شیشه ( کلیپ آموزش در پست قبل☝️) برای درست کردن این ژله به چهار رنگ متنوع ژله نیاز دارین به اضافه ژله ی بیرنگ یا همون آلوورا . اول چهار نوع ژله ی رنگی رو طبق دستور روی جعبه که یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرده ، درست میکنید و میزارین خودشو بگیره و طبق فیلم بعد گرفتن مکعبی خرد میکنین . ژله ی آلوورا را در یک لیوان آب جوش حل کنید . اونو بیرون یخچال بزارین تا کاملا هم دمای محیط بشه از قبل بستنی وانیلی رو هم‌ بیرون بزارین تا اونم آب بشه و به دمای محیط برسه حالا تو ژله ی آلوورا یه لیوان بستنی وانیلی رو بریزین این نکته خیلی مهمه👈 که ژله با بستنی موقع مخلوط کردن هم دما بشه . در اخر ژله های رنگی رو تو قالب ریخته و ژله ی آلوورا رو اضافه میکنیم . ❣❣❣

طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫 مواد لازم: شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه بادکنک یک بسته بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید ❣❣

✅کیک ماست و لیمو😋 😍 🌟 کیکی متفاوت با بافتی کااااملا سبک و اسفنجی. ✍مواد لازم ارد 180 گرم ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم شکر 140گرم تخم مرغ 3عدد روغن مایع 100گرم بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر 🍜طرز تهیه ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر 160درجه تا 170 درجه من برای این قالب از دو برابر دستور استفاده کردم و زمان هم حدودا یک ساعت شد. 🍰 ❣❣❣

پاستیل خونگی 🍥🍥🍥