#کاپ_کیک_مغزدار @shirinisaraa

#کاپ_کیک_مغزدار مواد لازم:  آرد 1 و 1 سوم لیوان شکر 3 چهارم لیوان تخم مرغ 2 عدد کره 150 گرم شیر  نصف لیوان بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری نمک 1 هشتم قاشق چایخوری پودر کاکائو 1 تا 2 قاشق سوپخوری  مواد مغز کاپ کیک   کره 200 گرم شکر 1 ونیم لیوان پودر قند 1 ونیم لیوان شیر  3 قاشق غذاخوری آرد 1 و 1 چهارم لیوان نمک 1 قاشق چایخوری چیپس شکلاتی نصف لیوان اسانس وانیل چند قطره ✍طرز تهیه مغز کاپ کیک ابتدا نیمی از کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.نصف شکر را به کره نرم شده اضافه کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید سپس نصف شیر را اضافه کرده و باز مخلوط کنید.آرد و نمک را مخلوط کرده و 2بار الک کنید و کم کم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید و در انتها چیپس شکلاتی را به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید. با قاشق از مقداری از خمیر را بردارید و به شکل گرد حالت دهید ، مواد را داخل قالب های کاپ کیک بگذارید ، روی قالب را با نایلون پوشش دهید و حداقل 5 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد خوب سرد و سفت شوند. ✍طرز تهیه رویه کاپ برای تهیه کرم روی کاپ کیک باقی مانده کره و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن به خوبی بزنید تا نرم و یکدست شود سپس پودر قند ، باقی مانده شیر ، نمک و مقداری وانیل اضافه کنید ، بزنید تا بافتی مانند خامه پیدا کند.کرم را تا زمان آماده شدن کیک در یخچال قرار دهید. ✍طرز تهیه ابتدا #فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس همراه با شکر 3 دقیقه بزنید تا به خوبی یکنواخت شود، تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید. آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و 2بار الک کنید ، شیر و وانیل را نیز مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و شیر را کم کم به مواد دیگر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود. قالب های کاپ کیک را از یخچال خارج کنید و مایه کیک را روی مواد میانی که در یخچال استراحت داده بودید بریزید ، با قاشق مغز را به سمت پایین هدایت کنید ، با مایه کیک روی مواد میانی را بپوشانید سپس قالب را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شوند ، پس از پخت آن را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس با کرم وانیلی و شکلات چیپسی و … تزیین و سرو کنید. @shirinisaraa

#خامه_نارنجکی ارسالی همراه و کدبانوی فعال زهره جان که ازروی دستور کانال پختن😍 ممنونم ازلطفشون💐 @shirinisaraa

#شیرینی_پفکی_گردویی @shirinisaraa

#شیرینی_پفکی_گردویی @shirinisaraa آرد 3 قاشق غذاخوری شکر 250 گرم وانیل نصف قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 5 عدد بزرگ مغز گردو خرد شده 250 گرم ابتدا زرده ها را در دمای محیط قرار دهید تا سرد نباشد سپس با هم زن کمی بزنید تا مخلوط شوند بعد از آن شکر را اضافه کرده با هم زن بزنید وانیل و آرد را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و با هم زن خوب بزنید تا صاف و یکدست شود در آخر گردو را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و از مواد با قاشق روی آن با فاصله قرار میدهیم. سینی را در طبقه وسط فر با دمای 220 درجه که از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار میدهیم سپس سینی را از فر خارج کرده و 1 ساعت صبر میکنیم تا خنک شود و بعد از کاغذ جدا میکنیم. این شیرینی را میتوان با پودر کاکائو هم درست کرد. میتوان از شکلات چیپسی و کشمش هم استفاده کرد. @shirinisaraa 🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸

آهنگ بی بی بی حرم #حامدزمان ⚫️ #ایام_فاطمیه تسلیت و تعزیت باد @shirinisaraa

دوستان وهمراهان خوب نازبانو فرارسیدن ایام #فاطمیه رو به شماتسلیت میگم، به احترام امروز سعی میکنم فقط دستور حلواهای مختلف رو براتون بذارم

#حلوا_شکری یک و نیم لیوان شیر خشک الک کنید با یک و نیم لیوان پودر قند الک شده مخلوط کنید بعد یک لیوان ارده نه شل نه سفت داخلش بریزید و یک ق م خوری پودر هل بریزید خوب مخلوط کنید و یک چهارم پیمانه هم پسته یا خلالش را برای داخلش استفاده کنید و مخلوط کنید و داخل قالب بریزید من از قالب کیک یزدی استفاده کردم یک نایلون انداختم داخلش و کمی کنجد یا خلال پسته و مواد حلوا فشرده کنید و حدود هشت ساعت در فریزر نگه دارید.یخ نمیزنه @shirinisaraa

#فیلم آموزشی #حلوا_رولی @shirinisaraa

#حلوا_رولى_با_نون_ميكادو 😋 ✍مواد لازم: آرد 2ليوان پر شكر 2ليوان سرخالى آب 1 ليوان اسانس هل چند قطره زعفران آبكرده به رنگ دلخواه روغن جامد دو ملاقه كوچك روغن مايع 5 ق س كره 50 گرم نون ميكادو به مقدارلازم 🍜طرز تهيه: ابتداشكر و آب و زعفرون را با هم مخلوط و روى حرارت قرار داده تا شربت آماده شود همين قدر كه شكر آب شود و زعفران رنگ بده كافيست درآخر اسانس هل رو اضافه كنيد، آرد رو الك كرده وروى حرارت قرار داده وبا حرارت ملايم تفت ميديم تا بوى آرد رو حس كنيد و رنگ آرد هم طلايى بشه دوباره آرد رو الك كرده تا يكدست شود، بعد روغن جامدو مايع رو به آرد اضافه كرده ودوباره تفت ميديم تا به رنگ دلخواه برسه وسبك بشه بعدازروى حرارت برداشته و كره رو اضافه كرده تا باحرارت آردذوب شود وبوى عطر خوبى به حلوا بده بعد كم،كم شيره رو به آرد اضافه مى كنيم و سريع هم مى زنيم تا گلوله نشه وهم زدن رو تا جايى ادامه ميديم كه حلوا از ظرف جدا بشه وبه روغن بيفته بعد داخل ظرف سرو ريخته وبا قاشق روى آنرا صاف كرده و تزئين مى كنيم. حلواى رولى روى نون ميكادو رو با كمى آب اسپرى ميكنيم ونون ديگه اى روش قرار ميديم و دوباره خيلى كم آب اسپرى ميكنيم تا بهم بچسبد،بايد حتماً دولايه نون باشه وگرنه خيلى نازك و خمير ميشه و آب پاشى هم بايدخيلى كم باشه ونون خيس نشه فقط مرطوب بشه بعد حلواى داغ رو، روى كل نون پخش كرده وازيك طرف شروع مى كنيم به رول كردن هرجا كه احساس كرديد نون خشك هست وداره ميشكنه خيلى كم آب اسپرى كنيد و رول كنيد بعداز اين كه رول كرديدتا نونهاخشك نشده سريع برش بزنيد كه خرد نشه و داخل ظرف سرو بچينيدبراى سفرهاى افطارى وميهمانيها بسيار عالى وزيبا و خوشمزست. @shirinisaraa

#حلواکاسترد😋 امتحانش کنین حتما😉 @shirinisaraa

#حلوا_بوتیکی #حلوا_مدرن #حلوا_کاسترد حلوا_کاسترد یه جور حلوا خوشمزه ست که درست کردنش فقط ۱۰ دقیقه زمان می‌بره. 🍮 یک پیمانه شکر 🍮 نصف پیمانه پودر_کاسترد 🍮 یک پیمانه آب‌‌‌‌ ‌‌‌ ✅ را با هم مخلوط می‌کنیم تا شکر حل شده و مایه کاسترد صاف و یکدست بشه ✅ دو قاشق غذا‌خوری کره رو با ۵ عدد بادام_هندی خوردشده تفت میدیم تا طلایی بشه ✅ مایه کاسترد رو آرام اضافه می‌کنیم و همین‌جور هم می‌زنیم ✅ یک قاشق غذا‌خوری زعفران اضافه می‌کنیم ✅ همه‌ی این کارا رو با شعله‌ی کم انجام می‌دیم ✅ همین‌جور به هم زدن ادامه می‌دیم تا کم‌کم غلیظ بشه. هر وقت حلوا مون براق شد، یعنی آماده‌ست ✅ تو ظرف‌های کوچیک می‌ریزیم و نیم ساعت می‌ذاریم بمونه تا خنک بشه @shirinisaraa

#حلوا شکلاتی مواد لازم: آرد سفید ۱۲۵ گرم آرد نخودچی ۸۰ گرم شکلات تلخ ۷۵ گرم کره ۸۰ گرم پودر قند ۸۰ گرم پودر دارچین نصف ق م طرز تهیه: آرد سفید رو الک کنیدتا بوی خامی آرد از بین بره ، بعد آرد نخود رو اضافه کنید ، سپس کره رو بریزید و خوب مخلوط کنید بعد پودر قند و دارچین رو اضافه کنید هم بزنید و زیر شعله رو خاموش کنید و شکلاتی رو که آب کرده بودید رو اضافه کنید و داخل قالبای سیلیکونی مورد نظر بریزید و داخل یخچال قرار بدید من بعد از این که کامل بست روشو با قلمو اکلیل خوراکی زدم. @shirinisaraa

✅ #_حلوارولی ✍مواد لازم آرد سفید 1پیمانه(125گرم) آرد نخودچی 1پیمانه کاملا پر(125گرم) آرد برنج 1پیمانه سر خالی(125گرم) پودر هل 1قاشق مربا خوری روغن مایع 1پیمانه(200گرم) برای شهد: شکر 3پیمانه آب 3پیمانه گلاب 1/2پیمانه زعفران دم کرده غلیظ 5 قاشق سوپخوری کره 25گرم 🍜طرز تهیه: اول شهدمونو آماده میکنیم،آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته و میزاریم روی حرارت تا وقتی که شکر حل بشه بعد گلاب و زعفرون رو اضافه کرده اجازه میدیم به جوش بیاد و بعد از 2دقیقه جوشیدن، حرارت رو خاموش میکنیم آرد سفید رو الک کرده بعد تو ظرف مناسبی ریخته و رو حرارت خیلی کم، نیم ساعت میزاریم و مرتب هم میزنیم نباید رنگ آرد عوض بشه، فقط بوی خوبی ازش در بیاد و خامی آرد گرفته بشه بعد آرد برنج رو همون آردمون الک کرده دوباره 15دقیقه زمان میدیم و هم میزنیم در آخر آرد نخود چی الک شده رو به آردهامون اضافه کرده و فقط 10دقیقه زمان میدیم وباهم خوب تفت میدیم حواستون باشه آرد نخود چی زود میسوزه،پس مدام هم میزنیم بعد از حرارت برداشته دوباره سه آردمونوالک کرده و روی حرارت ميزاريم و کم کم روغن مایع رو اضافه کرده وهم زده شاید کمتر یا بیشتر روغن بخواد،( اما یک لیوان کافی بود)بستگی به ری آردها داره کره رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا کمی رنگ حلوامون طلایی بشه بعد پودر هل رو ریخته و شهد رو درچند مرحله اضافه میکنم، مدام هم میزنیم تا زمانی که حلوا از کناره های ظرفمون جدا بشه و وسط ظرف جمع بشه البته مثل حلواهای دیگه نباید سفت بشه و کمی به قاشق میچسبه حلوایی خوشرنگ وخوشمزه ای هست . کامتون شیرین 👈طرز رول کردن حلوا مون: نان های میکادو رو یه مقدارکم آب پاشی کنید و روی نایلون بذاریدبعد حلوای داغ رو روشون پهن کنید و بعد که نان ها نرم و انعطاف پذیر شدن به کمک نایلون از یه طرف شروع به پیچیدن کنید و یکی دوساعت در یخچال بگذارید و بعد باچاقوی تیز برش بدید. 👈نکته: در این حلوای رولی از هر حلوایی میتوانید استفاده کنید فقط باید نرم و لطیف باشه . @shirinisaraa

اینم عکس ی کیک خوشمزه س، ارسالی زهره خانوم گل ازهمراهان همیشگی😍 بااستفاده ازدستور #کیک_خیس درست کردن😉 سپاس ازاینکه باکانال خودتون همراهید☺️🙏🌹🌹🌹 @shirinisaraa

#باسلوق_ژله_ای: . مواد لازم✨ ✨ژله مورد نظر یک بسته لیمو یا پرتقال ویا هرطعمی رو دوست داشته باشید. شکر:………یک لیوان  نشاسته:….نصف لیوان  آب سرد :…یک و نیم لیوان  گلاب:……..نصف لیوان  ارد :………..مقداری برای غلتاندن ✨طرز تهیه✨ ابتدا نشاسته را با آب حل میکنیم سپس شکر و بقیه مواد را ریخته کاملا مخلوط کرده روی حرارت قرار داده آرام هم می زنیم تا سفت شود و بجوشد . سپس در ظرف مناسب یک کیسه فریز یا سلفون می اندازیم. مواد اماده شده را در ظرف می ریزیم و در یخچال به مدت 6 تا 7 ساعت قرار می دهیم. سپس از یخچال در آورده باقالب های شیرینی قالب بزنید ،ویا با چاقو برشهای لوزی شکل می زنیم و درآرد ویا به دلخواه در پودر نارگیل می غلتانیم و در ظرف می چینیم @shirinisaraa

#توییل_بادامی @shirinisaraa توییل نوعی شیرینی ترد و نازک فرانسوی است به علت نازک بودن آن تا زمانی که داغ است میتوان به آن شکل داد از آن به عنوان کاسه بستنی یا تزیین دسرها استفاده میکنند سفیده تخم مرغ ۳ عدد بزرگ شکر ۱۰۰ گرم روغن ۴۰ گرم آرد ۳۰ گرم بادام پرک ۱۶۰ گرم همه مواد را به جز بادام با هم زن بزنید تا سفید و پوک شود بادام را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید سینی فر را کاغذ انداخته آرد بپاشید از مواد با قاشق برداشته در سینی با فاصله از هم قرار دهید کوکی ها را در فر‌۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه گذاشته تا طلایی شوند از کمی رنگ خوراکی هم در کوکی میتوانید برای زیباتر شدن آنها استفاده کنید از انواع مغزها مثل مغز آفتاب گردان و ... هم میتوانید استفاده کنید @shirinisaraa

#کوکی_قهوه_جو @shirinisaraa آرد 170 گرم جوپرک 85 گرم جوش شیرین 2/3 ق چ نمک 1/2 ق چ دارچین 1/2 ق چ کره 170 گرم شکر قهوه ای 50 گرم شکر 60 گرم تخم مرغ 1 عدد عصاره وانیل 1و1/2 ق چ قهوه آماده 1و1/2 ق غ مغز آجیل خرد شده 75 گرم آرد و جوپرک و جوش شیرین و نمک و دارچین را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. در کاسه ای جدا گانه کره و شکرها را با هم زن بزنید تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید قهوه آماده را اضافه کرده و مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. خرده های آجیل را در آخر اضافه کنید. کوکی ها را به مدت 10 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد بپزید. 2 دقیقه دیگر قبل از خارج کردن کوکی ها از فر صبر کنید. بعد از خنک شدن روی توری سیمی سرو کنید. @shirinisaraa

#تارت_کاستارد_تخم_مرغی https://eitaa.com/shirinisaraa/4099

#تارت_کاستارد_تخم_مرغی @shirinisaraa برای خمیر آرد 170 گرم تخم مرغ درشت 1 عدد کره مکعبی خرد شده 120 گرم پودر بادام 28 گرم شکر 55 گرم برای کرم زرده تخم مرغ 7 عدد شکر 90 گرم شیر 700 میلی لیتر پودر جوز هندی برای تزیین آرد و کره و شکر و پودر بادام را با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ را اضافه کنید با دست ورز دهید تا خمیر به دست آید به شکل گلوله در آورده و در کیسه پلاستیکی به مدت 40 دقیقه در یخچال گذاشته. از یخچال خارج کرده روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و داخل 12 عدد قالب مافین قرار دهید برای کرم شیر را روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته تا گرم شود اما نجوشد. در کاسه ای زرده ها و شکر را بزنید شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید کرم را روی خمیر ها ریخته با پودر جوز هندی تزیین کنید. فر را از قبل با دمای 200 درجه روشن کنید تارت ها را 15 دقیقه با این دما در فر بپزید سپس درجه فر را به 180 درجه کاهش داده و 10 دقیقه دیگر بپزید از فر خارج کرده پس از خنک شدن سرو کنید @shirinisaraa

#نوشیدنی_تخم_مرغی_نوتلا https://eitaa.com/shirinisaraa/4101

#نوشیدنی_تخم_مرغی_نوتلا eggnog @shirinisaraa اگنوگ نوعی نوشیدنی زمستانه که هم داغ سرو میشه هم میتونید بذارید تو یخچال خنک سرو کنید مواد لازم برای نوتلا خانگی فندق ۱ پیمانه شکلات شیری ۲۰۰ گرم خامه ۱/۳ پیمانه نمک یک پنسه مواد لازم اگنوگeggnog زرده تخم مرغ ۸ عدد شکر ۱/۳ پیمانه شیر ۳ پیمانه خامه ۱و۱/۲ پیمانه عصاره وانیل ۱ ق چ جوز هندی ۱ ق چ خامه و شکلات و فندق خرد شده برای تزیین برای نوتلا فندق ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر گذاشته تا تست شوند از فر خارج کرده در حوله آشپزخانه پیچیده تکان دهید تا پوست آنها جدا شود شکلاتها را روی بخار آب گذاشته تا ذوب شوند خامه و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید صبر کنید تا خنک شود فندق ها را در غذا ساز ریخته به مدت ۱۵ دقیقه کاملا پودر کنید مخلوط شکلات را به آن اضافه کرده میکس کنید برای مخلوط تخم مرغی زرده ها را با شکر با هم زن بزنید تا رنگ آن روشن شود در تابه ای روی حرارت ملایم شیر و خامه و نوتلا و نمک و جوز هندی را هم بزنید تا گرم شود کمی از مخلوط را برداشته و به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید بقیه مواد را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید دوباره روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود حدود ۳ تا ۴ دقیقه . از روی حرارت برداشته و وانیل به آن اضافه کنید در لیوان ریخته با خامه و شکلات تزیین کنید @shirinisaraa ❣️❣️❣️

#فرنی_نوتلا https://eitaa.com/shirinisaraa/4105

#فرنی_نوتلا ارد برنج 3 قاشق غ خ نشاسته 1 ق غ خ وانیل یک پنس گلاب یک سوم پیمانه شیر نیم لیتر اب سرد نصف پیمانه شکر به دلخواه ذائقه خودتون من نصف پبمانه کمتر ریختم نوتلا دو قاشق غ خ سرپر اب سرد با نشاسته مخلوط کنید گولها باز شه بعد ارد برنج اضافه کنید و بعد شیر وانیل و شکر روی شعله گاز بزارید هم بزنید تا قوام بیاد شکلات نوتلا هم بزنید تا رقیق و یک دست شه و نصف مواد با نوتلا مخلوط کنید و نصف دیگه مواد گلاب برنید هر طور دوست دارید سرو و تزیین کنید @shirinisaraa