نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #_باقلوای_یزدی https://eitaa.com/shirinisaraa/9550 ❣❣❣
#_باقلوای_یزدی
مواد لازم:
• 4 عدد تخم مرغ
• نمک
• نصف پیمانه روغن مایع
• آرد به میزان لازم
• 2 پیمانه شیر ولرم
مواد لازم شربت
• یک پیمانه شکر
• نصف پیمانه گلاب
• یک پیمانه آب
• 300 گرم پودرقند
• 200 گرم پودر بادام
• 100 گرم پودر فندق
• 2 قاشق چایخوری پودر هل
✍طرز تهیه:
1. برای شربت، در یک قابلمه کوچک همه مواد را با هم روی حرارت ملایم بگذارید تا 6 دقیقه بجوشند. توجه داشته باشید که این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است. برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف کنید.
2. شیر، پودر هل و تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شود.
3. در این مرحله، خمیر را روی میز آردپاشی شده ورز دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در کیسه چرب شده قرار دهید.
4. قالب باقلوا را روغن جامد چرب کنید. خمیر را با وردنه باز و تا حد امکان آن را نازک کنید. خمیر که نازک شد در قالب قرار دهید تا همه دیواره های قالب را بپوشاند. همچنین باید حدود 2 سانتی متر از قالب بزرگ تر باشد تا از لبه های قالب بیرون باشد.
5. بقیه خمیر را روی سطح صاف باز کنید. مواد سفید بادامی را بریزید. روی آن وردنه بکشید تا به خورد خمیر بروند. اکنون با آب‌فشان گلاب بپاشید. دوباره یک لایه دیگر خمیر نازک دیگر روی آن قرار دهید. وردنه بکشید. با چاقو برش دهید.
6. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید. خمیرهای برش خورده را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
7. باقلوا را چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس سه مرتبه با فاصله زمانی 5 دقیقه ای، روی آنها شربت بریز
https://eitaa.com/shirinisaraa/9550
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شيريني #گردویی https://eitaa.com/shirinisaraa/9555 ❣❣❣❣
#شيريني_گردویی
✍ مواد لازم :
🔸كره ١٥٠ گ
🔸پودر شكر ١٠٠ گ
🔸تخم مرغ ٣عدد
🔸وانيل ١/٨ ق چ
🔸نمك يك هشتم ق چايخوري
🔸هل ١/٢ ق چ
🔸آرد ٢٧٠ گ
🔸گردو خرد شده ٢٠٠ گ
🔸مارمالاد دلخواه ب مقدار لازم
👌روش تهيه:
كره،پودر شكر،زرده تخم مرغ ووانيل را در ظرفي ريخته وبا همزن برقي به مدت سه دقيقه بزنيد. سپس پودر هل و آردونمك را مخلوط كرده وبا كمك الك به مواداضافه كنيد و با ليستك مخلوط كنيد تا خمير به دست آيد و خمير رابه مدت ١ساعت در يخچال قرار دهيدتا استراحت كند سپس ازخمير به اندازه گردو برداشته در دست گرد كرده ودر سفيده غلطانده،قسمت روي آن را به گردوي خرد شده آغشته كنيد و در سيني فر قرار دهيد سپس روي شيريني ها را حفره كوچكي ايجادكرده ودر .سيني به مدت ١٥-٢٠ دقيقه در طبقه وسط فر گرم شده با دماي ١٧٠ درجه قرار دهيد تا بپزد پس از پخت و خنك شدن روي حفره ايجاد شده رامقداري مارمالاد بريزيد و سرو نمایید .
https://eitaa.com/shirinisaraa/9555
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #کاپ_کیک پرتقالی😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/9563 ❣❣❣
آموزش #کاپ_کیک پرتقالی😋
دستور #تست شده عااالیه حتماامتحان کنید😉
مواد لازم:
آرد:دو پیمانه
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
آب پرتقال طبیعی:یک دوم پیمانه
رنده ی پوست پرتقال:یک قاشق مرباخوری پر(قسمت نارنجی پوست)
شکر:دو سوم پیمانه
وانیل :یک چهارم ق چ
روغن مایع :یک دوم پیمانه
تخم مرغ :۴عدد
کنجد برای تزئین
🚨چنتا نکته:
✅عزیزانم این خوشمزه رو میتونید هم بصورت کاپ کیک درست کنید و هم کیک قالبی
✅دستور من با فر هستش،ولی میتونید توی توستر و قابلمه و باصطلاح فر دست ساز هم درست کنید.
تخم مرغ+شکر+وانیل+رنده پوست پرتقال رو با دور تند همزن،پنج دقیقه بزنید تا کرمی و کشدار بشه
🚨🚨قسمت نارنجی رنگ پوست رو رنده کنید،قسمت سفیده تلخه.فقط نارنجی رو لازم داریم
❤بعداز پنج دقیقه کرمی و کشدار شده
❤حالا روغن مایع و آب پرتقال رو میریزیم و درحد مخلوط شدن،مواد رو هم میزنیم
❤آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و بعد توی سه مرحله به مایع اضافه کنید و قشنگ با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه.
کپسولهای مافین رو بذارید داخل قالب مافین و با قاشق یا کیسه،دو سوم کپسولها رو پرکنید.
🚨میتونید کلا مایع رو بریزید داخل قالب کیک پزی بزرگ.
(من ریختم داخل قالب بزرگ😍)
💥💥یک سوم رو خالی بذارید برای پف کردن💥💥
درحال پخت:👇👇
من کنجد نداشتم متاسفانه،شما با کنجد روش رو تزیین کنید.
بذارید توی فر ازقبل گرم شده با درجه ۱۹۰ و زمان ۱۵ دقیقه.
🚨زمانبندی پخت،بستگی به فر و دمای اون داره،برای هرکسی ممکنه فرق کنه.
🚨بعداز پف کردن،با خلال دندون تست کنید اگه بهش مواد نچسبید،کافیه.
🚨من کمی گریل رو هم روشن کردم که سرشون برشته بشه.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9563
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #هویج_بستنی https://eitaa.com/shirinisaraa/9570 ❣❣❣
#دسر_هویج_بستنی
✍ مواد لازم
🔸آب هویج ۱ لیوان
🔸بستنی زعفرانی یا وانیلی ۱ لیوان
🔸پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
👌طرز تهیه :
ابتدا یک لیوان آب هویج را گرفته و از صافی رد کرده تا کاملا رقیق شود. بستنی را در دمای محیط گذاشته تا کمی آب شود. سپس پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد حل کرده و بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین کاملا حل شوند، سپس ژلاتین بن ماری شده را به آب هویج اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بعد از مخلوط ژلاتین و هویج، یک لیوان بستنی که در دمای محیط آب شده را به مخلوط آب هویج افزوده و خوب هم بزنید تا کف بستنی از بین برود. البته لازم به ذکر است که در صورت تمایل می توانید چند قطره رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید تا دسر شما خوش رنگ تر شود. سپس مایه آماده شده را در قالب ریخته و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد و بعد در ظرف مورد نظر برگردانده و نوش جان کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9570
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #کلوچه_شکلاتی 😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/9577 ❣❣❣
#کلوچه_شکلاتی
🍰 دسر شکلاتی 10 دقیقه ای 🍰
✍ مواد لازم
🔸کره ۱۵۰ گرم
🔸پودر کاکائو ۶۵ گرم
🔸شکر ۲۰۰ گرم
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸عصاره وانیل ۱ قاشق غذاخوری
🔸آرد ۱۰۰ گرم
👌دستور تهیه :
1. کره را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروفر آب کنید. شکر، پودر کاکائو و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
2. تخم مرغ ها و آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
3. قالب را با کره چرب کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در مایکروفر در درجه بالا قرار دهید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/9577
❣❣❣