#ایده #شکلات با شکلات مذاب پروانه شکلاتی درست کنید برای تزیین کاپ کیک ها یا دسرهاتون ازش استفاده کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/9935 ❣️❣️❣️

#ایده 🌸تای دستمال سفره به شکل گل🍴🍽 به روز ترین و کاربردی ترین ترفندها و نکات خانه داری و هنری https://eitaa.com/shirinisaraa/9937 ❣❣❣

#ایده #میوه_آرایی🍓🍍🌹🍎🍏 برش زیبای انواع میوه ها https://eitaa.com/shirinisaraa/9941 ❣️❣️❣️

#بامیه_عربی مناسب ماه #رمضان https://eitaa.com/shirinisaraa/9944 ❣❣❣

‍ ‍ ‍ #بامیه_عربی مواد لازم مایه خمیر 2 ق م آب ولرم یک دوم پیمانه شکر یک ق م نمک یک دوم ق م آرد سفید 2 پیمانه آرد سنگک یک پیمانه ماست 3 ق غ کره آب شده 3 ق غ محلول زعفران یک دوم ق م پودر هل یک دوم ق م تخم مرغ 1 عدد روغن مایع به مقدار لازم پودر پسته برای تزیین مواد لازم برای شربت شکر یک پیمانه آب یک دوم پیمانه محلول زعفران به مقدار لازم آبلیمو 1 ق م مایه خمیر را همراه آب ولرم و شکر حل کرده روی آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه کنار گذاشته تا پف کند. آرد و ماست و کره و محلول زعفران و پودر هل و نمک را با هم مخلوط کرده مایه خمیر پف کرده را روی آن بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. روی خمیر را پوشانده و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید. روغن را در ظرف گودی داغ کنید سپس با قاشق مقداری از خمیر را در روغن بیندازید تا پف کرده و طلایی شود سپس آن را از روغن در آورده در شربت بیندازید. تا کاملا به شربت آغشته شود. برای تهیه شربت تمام مواد را مخلوط کرده و بدون هم زدن روی حرارت بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. https://eitaa.com/shirinisaraa/9945 ❣❣❣

#شیر_بستنی_با_موز https://eitaa.com/shirinisaraa/9959 ❣❣❣

‍ #شیر_بستنی_با_موز😋 بستنی 100 تا 150 گرم خامه 2 ق س شیر نصف پیمانه موز 2 عدد برای شکلات شکلات تخته ای 20 گرم خامه 1 ق س ابتدا شکلات و خامه را به شکل سس در آورده کنار بگذارید. سپس یک عدد موز را به همراه بستنی با هم زن کمی بزنید. سپس شیر و خامه را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. اگر مخلوط کمی رقیق شد به آن بستنی اضافه کنید. و اگر سفت بود کمی شیر. موز دیگر را خرد کرده و کف لیوان بریزید . دیواره لیوان را به سس شکلات آغشته کرده و مخلوط آماده شده را در آن بریزید و روی آن را با خامه تزیین کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/9973 ❣️❣️❣️

#شیرینی_رشته https://eitaa.com/shirinisaraa/9975 ❣❣❣

#شیرینی_رشته مواد لازم کره ذوب شده 150 گرم رشته کنافه 300 گرم پنیر خامه ای 200 گرم پودر پسته مقداری جهت تزیین خامه 200 گرم مواد شربت شکر 1 پیمانه آب نصف پیمانه زعفران به مقدار لازم آبلیمو 1 ق غ خامه را با پنیر خامه ای کاملا مخلوط کنید و کنار بگذارید رشته را با دست خورد کنید و کره ذوب شده را روی آن بریزید به طوری که رشته کاملا با کره آغشته شود فر را با حرارت ملایم گرم کرده و کف ظرف را با کره ذوب شده چرب کنید نصف رشته را در ظرف قرار دهید و سطح آن را فشار دهید تا یک دست شود. مخلوط خامه و پنیر را روی رشته ریخته و بقیه رشته را روی آن بریزید شیرینی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر با حرارت ملایم بپزید تا روی آن طلایی شود. شربت ولرم را روی آن ریخته و با پودر پسته تزیین کنید. کنافه را بعد از خنک شدن به صورت مستطیلی ببرید. طرز تهیه شربت مواد شربت را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته تا بجوشد وقوام بیاید. https://eitaa.com/shirinisaraa/9978

#نان_خامه_ای 😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/10002 ❣❣❣

‍ #نان خامه ای😋 دستورتست شده👍 مواد لازم برای تهیه 20 عدد نان آب یک پیمانه روغن جامد یا کره یک سوم پیمانه نمک یک پنسه آرد قنادی یک پیمانه تخم مرغ متوسط 4 عدد وانیل نوک قاشق چایخوری آرد را الک کرده کنار بگذارید. آب و نمک و روغن را درون قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن مذاب شد و آب از زیر شروع به حال جوش زدن کرد آرد را یک مرتبه به آن اضافه کرده و مخلوط را با قاشق چوبی طوری هم بزنید که همه آرد به خورد مواد رفته خمیر یک دستی حاصل شود. همین که خمیر به صورت یک تکه در آمد و دیگر به دیواره های قابلمه نچسبید باید حرارت را خاموش کرده و خمیر را درون سینی پهن کرده تا داغی خود را از دست داده آماده اضافه کردن تخم مرغ شود. در این هنگام #فر را روی حرارت 200 درجه روشن کرده و سینی فر را با اسپری روغن خیلی کم چرب کنید. مرحله اول تهیه نان از همان ابتدا مهم است. توجه کنید چون آب باقیمانده درون خمیر همان آبی است که بعدا قرار است درون فر داغ بخار شود و با نیروی خود موجب پف کردن نانها شود پس مقدار آن را دقیق اندازه گیری کنید و درون قابلمه بریزید. و حین حرارت دادن به آن با مشاهده اولین خال جوش های پی در پی تصمیم به اضافه کردن آرد بگیرید و اصلا منتظر نمانید تا آب قل بجوشد چون بخار شود از مقدار آن کاسته میشود. بعد از اضافه کردن آرد و گلوله شدن مخلوط اصلا لازم نیست خمیر تفت بخورد. چون قرار نیست خمیر در این مرحله پخته شود. بعد از این که خمیر درون سینی داغی خود را از دست داد آن را به کاسه ی گودی انتقال داده یکی از تخم مرغها را شکسته و با آن مخلوط کنید. با اضافه کردن هر تخم مرغ خمیر ابتدا حالت بریده پیدا میکند که لازم است با مالش دادن آن با نوک انگشتان کاملا یک دست شود سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید هر بار با صبر و حوصله این کار را انجام دهید برای هر تخم مرغ . با آخرینذتخم مرغ وانیل را هم اضافه کنید. خمیر آماده شده نرم و براق و کاملا چسبنده است و اگر یک قاشق چوبی در آن قرار داده شود می ایستد. اگر خمیر شل بود تخم مرغهای به کار برده شده درشت بوده یا بدون رعایت زمان مخلوط کردن پشت سرهم و سریع به خورد خمیر داده شده اند. برای رفع این مشکل خمیر را چند دقیقه بیشتر مالش دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. خمیر در این مرحله آماده شکل دادن است. خمیر را داخل قیف ریخته با ماسوره گرد ساده یا ستاره با قطر یک و نیم سانت به اندازه یک گردو روی سینی قرار دهید بین آنها 2 و نیم سانت فاصله رعایت کنید .سعی کنید خمیرها هم اندازه باشد. خمیر را نسبت به اندازه آنها نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پف کرده طلایی رنگ شود و خمیری داخلدآنها باقی نمانده کاملا خشک شود. نان با پخت کامل از زیر مانند آینه صیقلی است و اگر به این نقطه ضربهدبزنید تو خالی بودن آن کاملا احساس می شود. بعد از این که سینی را از فر خارج کردید با یک سیخ چوبی سوراخ کوچکی در قسمت زیر نانها ایجاد کنید تا بخار داخل نانها خارج شود و هیچ رطوبتی داخل آنها باقی نماند. داخل آنها را با خامه فرم گرفته پر کرده و درون ظرف بچینید. برای تزیین میتوانید از پودر قند و پودر کاکائو و پودر پسته استفاده کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/10002 ❣❣❣

#ایده #ترفندهای خانه داری در آشپزخانه🍎 🔧به روز ترین و کاربردی ترین ترفندها و نکات خانه داری و هنری https://eitaa.com/shirinisaraa/10015 ❣❣❣

#ایده تزیین کیک تولد سورپرایز با تدی خرسه 🐻🎂 ❣️❣️❣️

#ایده 🎀درست کردن چند مدل پاپیون با استفاده از چنگال🍴 🔧به روز ترین و کاربردی ترین ترفندها و نکات خانه داری و هنری https://eitaa.com/shirinisaraa/10029 ❣❣❣

#شیرینی مادلین فرانسه😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/10036 ❣❣❣

‌ ‌ #شیرینی مادلین فرانسه😋 دستورتست شده👌 آرد سه چهارم لیوان بیکینگ پودر نصف ق چ تخم مرغ 2 عدد شکر نصف لیوان رنده پوست لیمو 2 ق چ وانیل 2 ق چ کره 75 گرم کره را ذوب کرده و صبر کنید تا سرد شود. تخم مرغ و شکر و وانیل و رنده پوست لیمو را با هم زن زده تا کف کند و کرم سفید رنگی به دست آید. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و داخل مواد به آرامی ریخته و با لیسک مخلوط می کنیم. کره را نیز به آرامی اضافه کرده و مخلوط می کنیم. روی ظرف مایع را سلفون کشیده و برای حداقل 3 ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال بگذارید. #فر را روی 200 درجه قرار داده. قالب مخصوص مدلین را چرب کرده و آرد می پاشیم مایع را داخل قیف ریخته و قالب ها را تا سه چهارم پر میکنیم و داخل فر به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار می دهیم. پس از پخت قالب را روی میز کوبیده مدلین ها به راحتی خارج می شوند. تا زمانی که گرم هستند روی آنها پودر قند پاشیده و پس از سرد شدن سرو کنید. با این مواد 12 عدد مدلین خواهید داشت. آنها را در ظرف در بسته نگهداری کنید. اگر زمان پخت زیاد شود مادلین ها سفت و بیسکوییتی می شوند. اگر از قالب معمولی کاپ کیک استفاده کنید مدلین ها زمان پخت کمتری خواهند داشت. https://eitaa.com/shirinisaraa/10037 ❣❣❣

#مافین خرما وگردو😋 مناسب ماه رمضان🌛 https://eitaa.com/shirinisaraa/10046 ❣❣❣

‍ #مافین خرما_گردو😋 آرد 2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 1 ق چ نمک 1/2 ق چ شیر 1 پیمانه عصاره وانیل 1 ق چ خرما 1/4 پیمانه تکه تکه شده گردو 1/4 پیمانه خرد شده تخم مرغ درشت 1 عدد یا دو عدد متوسط کره 4 ق غ #فر را با دمای 200 درجه از قبل روشن کنید. آرد الک شده و خرما و گردو و بیکینگ پودرو نمک را با هم مخلوط کرده. کره را آب کنید کنار گذاشته تا خنک شود اما نبندد. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه هم بزنید شیر و شکر و وانیل را به آن اضافه کرده هم بزنید. قالب های مافین را چرب کنید یا کاغذ مخصوص بیندازید. کره آب شده را در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید مواظب باشید کره داغ نباشد چون تخم مرغ پخته می شود. مخلوط به دست آمده را به مواد خشک اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. خمیر را داخل قالب ها را ریخته به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که خلال دندان فرو میکنیم مواد به آن نچسبد. به جای خرما از سایر میوه های خشک هم میتوانید استفاده کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/10046 ❣❣❣

#شیرینی مادلین شیرینی مادلین با فیلینگ مارشمالو دستور امتحان شده با تمام نکات 👇👇👇 https://eitaa.com/shirinisaraa/10036 ❣❣❣

#کیک_یخچالی🍰🍫 #دسر کیک یخچالی شکلات و فندق https://eitaa.com/shirinisaraa/10053 ❣️❣️❣️

#نان سنگک خانگی😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/10065 ❣❣❣

#نان سنگک خانگی لطفاً توجه داشته باشید که نان سنگک اصل با روش زیر فرق میکند. بطوری که در روش اصل، خمیر ترش از شب قبل درست شده و روز بعد به آرد اضافه میشود و بعد خمیر برای مدتی استراحت میکند و این باعث طمع خاص نان سنگک می‌باشد. روش زیر تشریح ساده نان سنگک می‌باشد. البته همه نانها اکثراً همین مواد را لازم دارند ولی روش و مقدار مواد متفاوت هست. بعضی نانها روغن، شیر، ماست، شکر و مواد دیگر نیاز دارند. ولی سنگک با ساده ترین مواد ولی سخت ترین و سنتی ترین روش ایرانی درست میشود. یک رمز خاص برای درست کردن سنگک خانگی با طمع سنتی به این هست که به جای خمیر ترش، دو قاشق ماست ترش به آرد اضافه کنید. نان سنگک سالم ترین و بیشترین ویتامین را دارد. هر ۱۰۰ گرم نان سنگک دارای ۲۵۸ کالری هست. نان بربری در درجه دوم از نظر گالری بیشتر و بعد از آن تافتون و لواش. درست کردن نان سنگک در خانه به عنوان تفریحی هست و شاید یکبار بیشتر اجرا نشود چون دردسر زیاد دارد. البته برای ما فرق نمیکنه چقدر سخت یا آسان باشد. ما وسط برف و باران تنور و منقل را روشن میکنیم. مواد لازم ۴۰۰ گرم آرد سفید نان ۱۰۰ گرم آرد نان سبوس‌دار (اگر نان سالم تر دوست دارید. مقدار آرد سبوس‌دار را به نسبت بیشتر کنید) ۵ گرم شکر ۸ گرم پودر خمیر مایه ۸ گرم نمک حدود ۴۰۰ میلی لیتر آب ولرم کنجد، سیاه دانه و غیره به دلخواه برای روی نان. همه را مخلوط کرده . آب با اندازه ای که خمیر بدست کاملا بچسبد. در جای گرم نگه دارید تا خمیر پف کند. سپس روش ویدیو را دنبال کنید. هنگام پهن کردن خمیر، مدام دستتان را با آب خیس کنید. میتوانید از فر خانگی استفاده کنید. درجه حرارت، حد اکثر که فر میتواند داشته باشد. https://eitaa.com/shirinisaraa/10065 ❣❣❣

#شکلات_شیرین_عسل 😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/10070 ❣❣❣

#شکلات_شیرین_عسل😋 آب ۳۵ میلی لیتر شکر ۷۰ گرم سفیده تخم مرغ ۱ عدد نمک ۱/۴ ق چ پودر ژلاتین ۲ ق چ بیسکوییت ۱۲ عدد شکلات تلخ ۲۰۰ گرم کره ۲۰ گرم آب و شکر را روی حرارت گذاشته هم بزنید تا شکر حل شود و محلول غلیظ شود سفیده تخم مرغ را به همراه نمک با همزن بزنید تا پف کند و از ظرف نریزد شربت شکر خنک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید پودر ژلاتین را اضافه کنید و خوب هم بزنید مواد را در قیف ریخته ۵ دقیقه استراحت دهید با مواد مرنگ آماده شده روی بیسکوییت ها ریخته و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا فرم گرفته شکلات ها را خرد کرده به روش بن ماری روی بخار آب ذوب کنید و کره را به آن افزوده و مخلوط کنید شکلات مذاب را روی مرنگ و بیسکوییت ها ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال گذاشته پس از خنک شدن سرو کنید https://eitaa.com/shirinisaraa/10070 ❣️❣️❣️

#نان_خامه_ای 😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/10081 ❣❣❣