#ژله_بریلو_خونگی #با_کیفیت_بالا #ژله_بریلو_کارگاهی @shirinisaraa 🔶لیوان دسته دار فرانسوی (پیمانه) ✅آب : یک و نیم کیلو(معادل7 و نیم لیوان) ✅شکر : یک و نیم کیلو(معادل 7 و نیم لیوان) ✅پودر آگار :50 گرم ✅جوهر لیمو: 7گرم ✅پودر ژلاتین: یک قاشق چای خوری ✅اسانس توت فرنگی یا موز:به دلخواه 2 قطره ✅✅زمان جوشیدن ژله 8 دقیقه با شعله کم #طرز_تهیه:👨‍🍳 #مرحله_اول1⃣ ابتدا آب و نصف شکر رو میزارین روی گاز که جوش بیاد زیر گاز زیاد که سریع بجوش بیاد باقی مانده شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو باهم قاطی میکنیم وقتی آب جوش اومد ترکیب شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو به آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا قاطی شه و زیر گاز رو بیشتر میکنیم تا مجدد به نقطه جوش برسه #مرحله_دوم2⃣ وقتی به نقطه جوشیدن رسید زیر گاز رو کم میکنین چون بلافاصله با اضافه کردن جوهر لیمو ژله کف میکنه و سر میره((حتما حتما از قابلمه بزرگتر از میزان مواد استفاده کنین)) بعد 30 ثانیه که جوهر لیمو با مواد قاطی شد و کف ژله خوابید زیر گاز رو روی کم بذارین و از وقتی که ژله به جوشیدن کرد زمان 8 دقیقه با شعله کم ژله باید بجوشه تا درست شه #مرحله_سوم3⃣ در ادامه کف روی ژله رو با قلم مو بگیرین و بعد ژله رو داخل ظرفی منتقل میکنید و وقتی از داغی افتاد منقل کنین یخچال و 10 تا 13 ساعت باید بهش زمان بدیم تا ژله مون ببنده و سفت شه #مرحله_چهارم4⃣ #مرحله_پایانی 🏁 نکات کلیدی ژله بریلو حتما مواد رو دقیق وزن کنید بالا یا کم بودن یکی باعث خیلی سفت یا شل شدن ژله مون میشه خصوصا جوهر لیمو خیلی حساس و اینکه از قابلمه ای استفاده کنید که به میزان ژله ای که درست میکنیم کوچک نباشه و حتما دوبرابر مواد باشه ابعاد ظرفمون تا موقع جوهرلیمو ریختن اگه کف هم کرد زمان داشته باشین گاز رو خاموش کنید و نکته آخر اسم اصلی این ژله #ژله_ترش #ژله_ایستاده #ژله_مخصوص_نقاشی که قدیم قنادها درست میکردن و اگه خواستین طعم دار باشه میتونین 2 قطره اسانس موز یا توت فرنگی بریزین هرچند طعم خودش هم عالیه موفق باشین💐❤️💪 #ژله_بریلو_خونگی_روکش_کیک_های_یلدا @shirinisaraa

#آموزش_ژله_بریلو_خونگی #در_معیار_کمتر #ژله_ایستاده #ژله_مخصوص_نقاشی @shirinisaraa ✅آب 350 گرم ✅شکر 350 گرم ✅پودر آگار 15 گرم ✅پودر ژلاتین سر قاشق چای خوری ✅جوهرلیمو کمتر از 1 قاشق غذاخوری سرخالی(معادل 5 گرم) ✅مدت جوشیدن ژله 5 دقیقه @🎂🍮طرز تهیه: ابتدا آب رو میزارین روی گاز که جوش بیاد شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو باهم قاطی میکنیم وقتی آب جوش اومد ترکیب شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو به آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا قاطی شه و زیر گاز رو بیشتر میکنیم تا مجدد به نقطه جوش برسه وقتی جوشید زیر گاز رو خاموش میکنید چون بلافاصله با اضافه کردن جوهر لیمو ژله کف میکنه و سر میره اگه روشن باشه سرریز میشه بعد 30 ثانیه که جوهر لیمو با مواد قاطی شد و کف ژله خوابید زیر گاز رو روشن کنید و از وقتی که ژله به جوشیدن کرد زمان 5 دقیقه با شعله کم ژله باید بجوشه تا درست شه در ادامه ژله رو داخل ظرفی منتقل میکنید و وقتی از داغی افتاد منتقل کنید به یخچال و 8 تا 10 ساعت باید بهش زمان بدیم تا ژله مون ببنده و سفت شه نکات کلیدی ژله بریلو حتما مواد رو دقیق وزن کنید بالا یا کم بودن یکی باعث خیلی سفت یا شل شدن ژله مون میشه خصوصا جوهر لیمو خیلی حساس عکس از مقدار جوهر لیمو براتون میذارم که بیشتر از اون نریزین و اینکه اگه از قابلمه ای استفاده کنید که به میزان ژله ای که درست میکنیم کوچک نباشه و حتما دوبرابر مواد باشه ابعاد ظرفمون تا موقع جوهرلیمو ریخن اگه کف هم کرد زمان داشته باشین گاز رو خاموش کنید و نکته آخر اسم اصلی این ژله #ژله_ترش که قدیم ها قنادها درست میکردن و اگه خواستین طعم دار باشه میتونین 2 قطره اسانس موز بزنید هرچند طعم خودش هم عالیه موفق باشین ✅ به ما بپیوندید 👇👇 🎂 @shirinisaraa