#ژله_بریلو_خونگی #با_کیفیت_بالا #ژله_بریلو_کارگاهی @shirinisaraa 🔶لیوان دسته دار فرانسوی (پیمانه) ✅آب : یک و نیم کیلو(معادل7 و نیم لیوان) ✅شکر : یک و نیم کیلو(معادل 7 و نیم لیوان) ✅پودر آگار :50 گرم ✅جوهر لیمو: 7گرم ✅پودر ژلاتین: یک قاشق چای خوری ✅اسانس توت فرنگی یا موز:به دلخواه 2 قطره ✅✅زمان جوشیدن ژله 8 دقیقه با شعله کم #طرز_تهیه:👨‍🍳 #مرحله_اول1⃣ ابتدا آب و نصف شکر رو میزارین روی گاز که جوش بیاد زیر گاز زیاد که سریع بجوش بیاد باقی مانده شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو باهم قاطی میکنیم وقتی آب جوش اومد ترکیب شکر و پودر آگار و پودر ژلاتین رو به آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا قاطی شه و زیر گاز رو بیشتر میکنیم تا مجدد به نقطه جوش برسه #مرحله_دوم2⃣ وقتی به نقطه جوشیدن رسید زیر گاز رو کم میکنین چون بلافاصله با اضافه کردن جوهر لیمو ژله کف میکنه و سر میره((حتما حتما از قابلمه بزرگتر از میزان مواد استفاده کنین)) بعد 30 ثانیه که جوهر لیمو با مواد قاطی شد و کف ژله خوابید زیر گاز رو روی کم بذارین و از وقتی که ژله به جوشیدن کرد زمان 8 دقیقه با شعله کم ژله باید بجوشه تا درست شه #مرحله_سوم3⃣ در ادامه کف روی ژله رو با قلم مو بگیرین و بعد ژله رو داخل ظرفی منتقل میکنید و وقتی از داغی افتاد منقل کنین یخچال و 10 تا 13 ساعت باید بهش زمان بدیم تا ژله مون ببنده و سفت شه #مرحله_چهارم4⃣ #مرحله_پایانی 🏁 نکات کلیدی ژله بریلو حتما مواد رو دقیق وزن کنید بالا یا کم بودن یکی باعث خیلی سفت یا شل شدن ژله مون میشه خصوصا جوهر لیمو خیلی حساس و اینکه از قابلمه ای استفاده کنید که به میزان ژله ای که درست میکنیم کوچک نباشه و حتما دوبرابر مواد باشه ابعاد ظرفمون تا موقع جوهرلیمو ریختن اگه کف هم کرد زمان داشته باشین گاز رو خاموش کنید و نکته آخر اسم اصلی این ژله #ژله_ترش #ژله_ایستاده #ژله_مخصوص_نقاشی که قدیم قنادها درست میکردن و اگه خواستین طعم دار باشه میتونین 2 قطره اسانس موز یا توت فرنگی بریزین هرچند طعم خودش هم عالیه موفق باشین💐❤️💪 #ژله_بریلو_خونگی_روکش_کیک_های_یلدا @shirinisaraa

#شیرینی_نعلی_فرانسوی #شیرینی_عیدانه #مواد_لازم: 🍶 ✅ آرد سفید 200 گرم ( تقریبا یک لیوان و نصفی) ✅ روغن صاف قنادی (روغن 50) 100 گرم ✅ پودر قند 40 گرم ( تقریبا 4 قاشق غ) ✅ زرده تخم مرغ 1 عدد ✅ وانیل ۱/۴ سر قاشق چای خوری ✅ شکلات سیاه و سفید تخته ای 50 گرم ✅ پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم . #طرز_تهیه:👨🍳 #مرحله_اول1⃣ روغن صاف رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم حسابی پوک شد اگه مثل من از همزن کاسه دار استفاده میکنین حتما بعد ۳۰ ثانیه دور ظرف که روغن چسبیده رو دور گیری کنین تا مواد یکدست شه و بذارین تا یک دقیقه بزنه تا پوک کنه #مرحله_دوم2⃣ بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم #مرحله_سوم3⃣ . آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم . ارد تقریبی هستش برای من از این کمتر استفاده شد حدود 3قاشق غذاخوری اضافی اومد، باید طوری بشه که خمیر به دست نچسبه . اگه زیاد هم بریزین اون لطافت شیرینی رو با این کارتون از بین می برین . پس آرد کم کم اضافه بشه #مرحله_چهارم4⃣ حالا از خمیر هم میتونین برای اینکه یه اندازه بشه مثلا با یه قاشق مربا خوری بردارین همه یه اندازه بشه توی دستم گرد کردم و لوله ایش کردم و بعد پیچ دادن شکل نعل در اوردم و توی سینی توستر گذاشتم . چون روغن داره دیگه نیاز به چرب کردن سینی هم نیستش (کاغذ روغنی هم نمی خواد) #مرحله_پنجم5⃣ 🔶⏲دمای توستر 140 ⏰تایم پخت 15ت18دقیقه 🔶⏲دمای #فر 150 ⏰تایم پخت 11تا13 دقیقه بعد که از فر در آوردین اصلا دست بهش نزنین، بزارین خنک بشه و بعد دیزاین کنین . #مرحله_پایانی🏁 شکلات تخته ای رو با روش بن ماری روی بخار کتری آب کردم . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارین بغلتونین ، من از پودر نارگیل ، پودر پسته استفاده کردم . با این مقدار مواد ۳۰ عدد شیرینی میشه.😋 #نکات:: به جای روغن صاف قنادی از کره هم میشه استفاده کرد اما کیفیتش کم میشه ✅و نکته آخر تمام مراحل رو میشه با همزن برقی دستی هم انجام داد فقط موقع آرد قاطی کردن با یه قاشق یا دست خمیر قاطی کنین ✅در مورد ماندگاری هم در ظرف درب بسته تا یک الی دو ماه در جای خنک (صرفا نه اینکه یخچال هر جای خنک و دور از محیط گرم ) با کیفیت می ماند . 🔺طعم عالی داره حتما امتحان کنین 💐تقدیم به همراهان #خوب نازبانو😍 #شیرینی_نعلی #شیرینی_فرانسوی https://eitaa.com/shirinisaraa/-333928