@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#ژله_پای_مرغ👇 شش بسته پای مرغ شستم همراه یا پیاز خلالی شده یه حبه سیر و کمی چوب دارچین ریختم تو یه قابلمه بزرگ پر آب کردم گذاشتم روی اجاق وقتی جوش اومد زیر دیگی گذاشتم شعله کم کردم حدود بیست ساعت ریز میجوشید کمی کمی که خنک شد سبد گذاشتم روی یه ظرف بزرگ کم کم پاهای مرغ میریختم توی سبد با گوشتکوب ماهیچه ها را ته سبد له کردم کمی اب جوش میریختم گوشتکوب میکشیدم روی ماهیچه های باقیمانده با قاشق استخوانها را جمع میکردم دوباره یه سری دیگه میریختم با کمی حوصله همه را صاف کردم در آخر ابی که توی قابلمه بود ریختم توی سبد وصاف کردم تا پیاز سیر و چوب دارچین همه گرفته شد بعد ریختم توی لیوان یک بار مصرف گذاشتم یخچال وقتی مثل ژله شد تعدادی از لیوانها را داخل یه پلاستیک بزرگ گذاشتم بعد داخل فریزر توی همه غذاها که اب لازم داشته باشه یه لیوان ژله پای مرغ میندازم @sofrebanovanbeheshti

#سوسیس_خانگی 👇#سوسیس چندروزی بودبچه هادلشون سوسیس😉میخواست. منم که مدتهاست تحت هیچ شرایطی اجازه نمیدم سوسیس خریده بشه😡😡برای همین حرکت جهادی زدم وبعدازمدتی سوسیس هایی که چندباربااین دستوردرست کرده بودم رودرست کردم. @sofrebanovanbeheshti

#سوسیس_خانگی 👇#سوسیس مرغ بدون استخوان ۸۰۰ گرم ( من از ۶۰۰ گرم سینه و ۲۰۰ گرم ران استفاده کردم) خامه صبحانه ۲۰۰ میلی لیتر نان تست ۳ عدد تخم مرغ ۱ عدد کامل به علاوه ۲ عدد سفیده روغن مایع ۴ قاشق سوپخوری شیر ۶ قاشق سوپخوری اسانس دود نصف قاشق سوپخوری ( در صورتی که اسانس دود در دسترس نداشتین از ۲ قاشق سوپخوری سس باربیکیو استفاده کنید ) سیر ۳ حبه نمک ۲ قاشق مرباخوری فلفل قرمز نصف ق م ادویه سوسیس شامل : (فلفل سیاه نصف ق م . پودر سیر یا موسیر ۱ ق م . تخم گشنیز آسیاب شده نصف ق م . میخک ۵ پر . زنجبیل نصف ق م . دارچین نصف ق م . جوز هندی یک چهارم ق م . آویشن یک ق م ) طرز تهیه : * نکته مهم : تمامی مواد بجز ادویه ها باید برای استفاده در دستور حتما خنک باشند . پس چند ساعت قبل آن ها را در یخچال قرار دهید . * بخش های قهوه ای رنگ دور نان تست را با چاقو ببرید * شیر را اضافه کرده و اجازه دهید خیس بخورند . * سیر را پوست کنده و رنده کنید . * ادویه ها رو هم حاضر کنید . ( البته میزان ادویه ها رو میتونید بنا به ذائقه خودتون کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید . اما حذف نکنید) * گوشت مرغ را تکه تکه کرده و در غذاساز بریزید . سوسیس * زرده و سفیده های تخم مرغ را هم اضافه کرده و خوب میکس کنید . * نان تست ها را با دست حسابی فشار داده و با خامه به مخلوط مرغ بیفزایید و دوباره میکس کنید . * در مرحله بعد ادویه ها و روغن و اسانس دود و سیر را اضافه و میکس کنید . ( در صورت نبود اسانس دود از سس باربیکیو استفاده کنید . ) * در صورت تمایل اگه خواستین یکم رنگ مجاز قرمز خوراکی به مایه خمیریتون اضافه کنید تا سوسیستون رنگ بهتری به خود بگیره . * مایه آماده شده را در یک قیف یکبار مصرف یا کیسه فریزری محکم بریزید و سرشو با قیچی ببرید . * سپس قیف رو داخل غلاف سوسیس قرار داده و پایپ کنید .همونطوریکه می دونید غلاف سوسیس نایلونهای باریکی هستن که از دو طرف بسته شده ( مثل نایلونی که به حالت استوانه باریکی باشه) و می تونید مواد سوسیس رو داخلش ریخته و در آب قرار دهید تا سوسیس ها بدون تماس گرفتن با آب ، پخته و آماده بشن. * درصورتیکه غلاف سوسیس ندارید می تونید مطابق روش زیر عمل کنید. * سطح کار رو خیس کرده و روش سلفون باز کنید . سپس با قیف از مایه سوسیس روش پایپ کنید . توجه داشته باشید که از دو طرف سلفون چند سانتی متر فاصله داشته باشه که بعد بتونید راحت بپیچینش . * لبه سلفون رو آروم رو مایه برگردونید و شروع به رول کردن کنید . چنددور بپیچید تا محکم بشه و از نفوذ آب موقع پخت جلوگیری کنه . * این قسمت خیلی مهمه و باید با دقت انجام بشه تا بافت سوسیس متراکم بشه و هوای داخلی اون خارج بشه . * به این منظور دستتون رو مطابق تصویر یک سمت سلفون بگذارید و اون سمت رو مسدود کنید و با دست دیگه از سمت مخالف خمیر رو به سمت جلو هدایت کنید تا متراکم بشه . * برای این بخش بهتره یه کمکی داشته باشید . * اضافی سلفون رو بچینید و دو بر خمیر که از سلفون اضافی اومده رو به صورت شکلاتی بپیچید و محکم گره بزنید . * همه مواد رو به همین ترتیب حاضر کنید . * به کمک یک تکه کاموا یا نخی که چند لایه کرده اید سوسیس هاتون رو به اندازه های دلخواه تقسیم کنید . میتونید به همین صورت هم برای هات داگ نگه دارید . * سوسیس های آماده شده رو در یک قابلمه بچینید . اگه تعداد سوسیس هاتون زیاده (مثل تصویر ) از دو قابلمه استفاده کنید یا پخت را در دو مرحله انجام بدین . * نکته : اگه حس میکنید سلفون پیچیتون زیاد محکم نیست ، سوسیس های آماده شده رو داخل کیسه تنورک بگذارید و محکم درشو گره بزنید .اگه کیسه تنورک نداشتین داخل چند تا کیسه نایلونی قرار بدین . * به قابلمه آب اضافه کرده و حرارت رو روشن کنید و اجازه بدین آب به جوش بیاد و بعد از اون حدود ۱۰ دقیقه پخت انجام بشه . * زمان پخت ممکنه کمتر و یا بیشتر بشه. اطمینان حاصل کنید که حتما پخت کامل شده . * اگه حین پخت سوسیس ها رو آب شناور شدند از یه جسم سنگین کمک بگیرید . * حرارت رو خاموش کرده و اجازه دهید تا خنک بشن . با قیچی بخش های گره را چیده و با دست فشار بدین تا سوسیستون خارج بشه . سپس بسته بندی کرده و در فریزر نگه داری کنید . @sofrebanovanbeheshti

💢بدبویی دهان در ماه رمضان 👇👇 ✅ از جمله آداب اسلامی که در ماه مبارک رمضان بسیار تاثیر محسوس و خوبی دارد استفاده از #مسواک و #چوب_خلال است. خصوصا #مسواک_زیتون یا مسواک پیامبر زیرا این مسواک علاوه بر این که دهان و دندان ها را پاکیزه می کند و تاثیر بسیار زیادی در جلوگیری از پوسیده شدن دندان ها دارد، #دهان را به طور قابل توجهی #خوشمزه می کند. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

💢روایت در مورد خلال کردن 👇👇 ✅پیامبر(ص) فرمود " خلال کنید ، زیرا دهان را پاک و برای لثه مفید است . گیاهی وجود دارد که به #گیاه_خلال معروف است و #چوب_خلال را از آن تهیه می کردند . اکنون از چین چوب هایی برای خلال می آورند که می گویند از خیزران است و برای خلال کردن مفید نیست . ✅ در روایت آمده است : کسی که از دو چوب ( خلال و مسواک ) استفاده کند از عذاب انبر (کشیدن دندان ) ایمن می شود .😊 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

💢بهترین زمان صرف غذا در دین اسلام👇👇 🔸سحر و غروب آفتاب در آیه ۶۲ سوره مریم آمده است: 💐"و لهم رزقهم فیها بکره و عشیا" یعنی 👈روزیشان در آن هر #صبح و #شام مهیاست. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

🚩 در بهار قرآن، هر روز 20 دقیقه با تفسیر کلام الله مجید 🔉 بشنوید| آشنایی با روش تفسیر واژه محور (قسمت اول) استاد فیاض بخش 🔸روز اول ماه مبارک رمضان: رسول خدا(ص): «إِنَّ هَذَا الْقُرْآنَ مَأْدُبَةُ اللَّهِ تَعَالَى، فَتَعَلَّمُوا مِنْ مَأْدُبَةِ اللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ مَا اسْتَطَعْتُم.» قرآن که در میان شماست، سفره گسترده الهی است؛ پس تا آنجا که می توانید از خوان گسترده پروردگار بهره ببرید. (وسائل الشیعة، ج6، ص168) کانال استاد فیاض بخش https://sapp.ir/fayyazbakhsh

#انواع_دلمه👇

#انواع_دلمه #دلمه👇 لپه خیس و نیم پز شده ۱پیمانه پر/ مخلوط برنج نیم دانه وبلغور جو یا گندم یک ونیم پیمانه/ سبزی معطر دلمه ۳تا۴سوپخوری/ پیاز متوسط ۱عدد نگینی شده/ گوشت چرخ کرده یا سویا ۲۵۰گرم/آبلیمو،نمک،فلفل،زردچوبه/ رب گوجه۲غذاخوری پر/ برگ مو،فلفل دلمه،بادمجان،گوجه،پیاز،سیب زمینی،کدو خورشتی،کلم برگ به میزان لازم #سس_دلمه: 👇آب ،نمک،فلفل،زردچوبه،کمی آبلیمو،رب گوجه،درصورتی که بخواهید طعم ملسی داشته باشه کمی شیره یا شکر اضافه کرده،منم خودم چون ترش دوست دارم آبلیمو بیشتر ریختم ابتدا پیاز وگوشت راتفت داده بعد ادویه ها را اضافه کرده بعد لپه و مخلوط برنج و بلغور جو را ریخته کمی تفت خورد رب گوجه هم میریزیم تفت میدهیم خوشرنگ شود بعد لپه و سبزی را هم ریخته ودر آخر آبلیمو را اضافه هم زده #دلمه_بادمجان_ #دلمه_کدو_ #دلمه_فلفل_دلمه #دلمه_کلم_برگ #دلمه_برگ_مو وقتی توی بادمجان،کدو وگوجه را خالی کردیم اضافی موادی که خارج کردیم به مواد دلمه اضافه کرده و دور نمیریزم وحرارت را خاموش میکنیم توی بادمجان ،کدو،گوجه،فلفل دلمه را خالی میکنیم وبا موادی که داشتیم پر میکنیم #دلمه_سیب_زمینی👇 ابتدا سیب زمینی متوسط برداشته خوب شسته ودرسته با پوست با آب ونمک آن رانیم پز کرده کمی از حرارت افتاد توی آن را خالی با موادی که داشتیم پر میکنیم #دلمه_پیاز👇👇👇 پیاز خیلی درشت را برداشته و پوستش را گرفته ،بعد خوب ته پیاز را میگیریم تا هنگام پخت لایه ها از هم جدا شود،بعد از یک طرف با چاقو برش عمیق زده طوری که از وسط به دونیم نشود وداخل آب و نمکی که در حال جوش است انداخته تا پخته ونرم شود بعد آن را با آب سرد آبکش کروه وبه آرامی لایه ها را جدا ومواد میانی گذاشته و رول کرده، ابتدا ته قابلمه کمی روغن و چند عدد برگ مو گذاشته و دلمه های پرشده را کنار هم قرار داده و موادی که برای سس داشتیم همه را باهم مخلوط و روی دلمه ها ریخته و گذاشته تا جوش بیاید وحرارت را کم کرده وقتی پخته شد کمی روغن داغ رویش ریخته ومیل کرده ،هم دلمه ها براق و هم خوشمزه میشن،که من متاسفانه یادم رفت رویش روغن داغ بریزم @sofrebanovanbeheshti

#خورشت_آلو_و_قیسی #خورشت_گیلانی_لنگرودی👇 ♨️ يه خورشت ملس و دلچسبه كه درست كردنش راحت و باب ميل اهل خونست من با اين روش درست كردم كه پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد👌 ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم یک پیمانه قیسی و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافه و وخوب تفت دادم. دو ق غذاخوری رب گوجه مقداری زرد چوبه ، نمك و مقداری دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم(من دو قاشق شکر به آب اضافه میکنم) تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته. @sofrebanovanbeheshti

#از_قالب_درآوردن_کیک وای اگه این کیک خراب میشد😄اینطور که من قالبو برگردوندم😂 واقعا یه دستی سخته خداروشکر بابت تمام نعمت هاش خداجون ممنونم❤️ @sofrebanovanbeheshti

#شربتهای_مناسب_افطار_و_سحر تخم شربتی وخاکشیر،تخم خرفه‌همراه باشکر سرخ وعرق بیدمشک وشاطره و کاسنی ترکیب تخم شربتی و گلاب و عسل و آب خاکشیر و گلاب و عسل و آب لیمو و خیار و عسل و آب سکنجبین اگر عسل نداشتید نبات آب کنید از شکر بهتره @sofrebanovanbeheshti

دوستان عزیزم طاعات و عبادات تون قبول باشه شب جمعه است و نزدیکه افطار🍱 ان شاءالله دعا مستجابه🌈 میخوام دعا کنم🙏 لطفا شما هم آمین بگویید البته نه برای خودم برای اعضای گروه و کانالمون که... بعضیاشون خیلی گرفتارن... بعضیاشون خیلی دلشکستن... بعضیاشون خیلی تنهان... بعضیاشون خیلی ناامیدن... بعضیاشون عاشقن... بعضیاشون درآرزوی رفتن به مکانهای مقدس... بعضیاشون درآرزوی داشتن فرزند... بعضیاشون گره سختی افتاده تو زندگیشون... بعضیاشون مریض دارن یا مریض هستن..... بعضیاشون در آرزوی تشکیل خانواده و ازدواج...... بعضیاشون مشکل اقتصادی دارن و زندگی براشون سخت شده..... بعضیاشونو میشناسم... بعضیاشونو نمیشناسم... خداجون هوای دلاشونو داشته باش. یه دستی به سروگوش زندگیشون بکش. نگذار ایمانشون ضعیف بشه دستشونو بگیر. خدا دل این دوستای مهربونو شاد کن. خدایا به یگانگیت قَسَمِت میدم نگذار آرزوهاشون آرزو بمونه...🙏🙏🙏 شما هم خدمتگزاران خودتون در کانال و گروه رو از دعای خیرتون محروم نفرمایید 🌹🙏🙏 یاعلی✋ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#بامیه👇 💕علی و فاطمه💕: آب800گرم/ آردالک شده600گرم/ تخم مرغ450گرم حدودا8یا9عدد/ روغن جامد2ق غذاخوری/ شربت بار1ق غذاخوری اول آب وروغن روروی حرارت میگذاریم شروع به جوش زدن کردحرارت روکم کرده آردرو یکجامیریزیم مرتب وسریع هم میزنیم تاخمیریه تیکه بشه میگذاریم خنک بشه بعدتخم مرغهارویکی یکی اضافه میکنیم ورزمیدیم بعدتخم مرغ بعدی تاآخر بعدشربت بارکه منظورهمون شربت بامیه ست رومیریزیم هم میزنیم داخل قیف ریخته توروغن سردمیریزیم بعدسرخ میکنیم بعدازخنک شدن3دقیقه توشربت ولرم میگذاریم شربت بامیه👇 آب250گرم/ شکر1کیلو/ گلاب یک چهارم پیمانه/ وانیل1ق غذاخوری/ جوهرلیمو1دوم ق چایخوری آب وشکررو روی حرارت میگذاریم به جوش اومدجوهرلیمواضافه کرده میگذاریم سه دقیقه بجوشه خاموش میکنیم بعدولرم شدن وانیل وگلاب رومیریزیم. 🔴از مقدار آرد یک قاشق کم کنیدوبه جاش نشاسته ذرت بزنید تو تردشدن بامیه موثره @sofrebanovanbeheshti

#بامیه_بازاری #بامیه👇

#مراحل_آماده_کردن_بامیه_بازاری

#بامیه_ترد_بازاری #بامیه #شربت_بار:👇 دو لیوان شکر یک لیوان آب یک چهارم ق چایخوری جوهر لیمو دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری گلوکز یا بادپا دوقاشق غذاخوری گلاب ابتدا شربت را درست کنید و کناربگذارید تا ولرم شود به این صورت که شکر و آب را بگذارید روی حرارت بسیار ملایم تا کم کم جوش بیاد همزمان گلاب رو اضافه کنید ممکنه نیم ساعت طول بکشه تا جوش بیاد به هیچچچچچ وجه شربت رو تو این فاصله هم نزنید صبوررررر باشید تا شکر در آب حل شود و به جوش بیاد، به محض جوش آمدن، جوهر لیمو و زعفران دم کرده و گلوکز را اضافه کنید اگه میخواید نتیجه خوبی داشته باشید اصلا این دوتا رو حذف نکنید.بعد بگذارید دو تا سه دقیقه بجوشه تو این فاصله بایه فرچه که در آب میزنید دور تا دور شربت رو در ظرف پاک کنید اینکار جلوی شکرک زدن رو میگیرد، بعد بگذارید کنار تا سرد بشه، غلظت شربت بعد سرد شدن باید شبیه عسل باشد. #خمیر_بامیه:👇 آرد یک لیوان آب یک لیوان کره بیست گرم عسل یک قاشق غذاخوری سر پر می تونید از شربت بار استفاده کنید من عسل زدم. تخم مرغ دو عدد درسته ابتدا آب و کره و عسل رو باهم مخلوط کنید بگذارید روی شعله تا جوش بیاد، آرد رو یکباره بهش اضافه کنید تاکیییییید میکنم یکباره اضافه کنید و هم بزنید این قسمت خیلی مهمه خمیر اگه خوب داغ نخوره بعد بامیه تون ترد نمیشه حدود هفت هشت دقیقه با شعله کممممم خمیر رو داغ بزنید بعد خمیر رو بگذارید کنار تا سرد بشه بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی با خمیر مخلوط کنید با همزن بزنید. خمیر رو در قیف بریزید تا سرخ بشه (هرچی ماسوره کوچیکتر بامیه تردتری خواهید داشت) نکته:👇🔴 حتما بامیه باید در روغن سرد چیده بشه و بعد که کل ظرف پرشد حرارت روشن بشه پس هربارهم که بامیه های سری بعد رو خواستید بریزید صبرکنیدتا روغن خنک شود🔴 مرتب هم بزنید تا همه جای بامیه یکدست سرخ بشه تو سرخ کردن بامیه عجله نکنید با شعله ملایم هر سری ده دقیقه سرخش کنید. از قابلمه کوچک استفاده کنید تا روغن کمتری مصرف شود بامیه باید در روغن شناور سرخ بشه. اگه شربت زیاد اومد تو یخچال نگه دارید برای دفعه بعد. اگه به روش بالا درست کنید هم غلظت داره هم شکرک نمیزنه. شربتتون اگر غلیظ نباشه بامیه نرم میشه اگرم خیلی غلیظ باشه شربت توش نفوذ نمیکنه. بگذارید بامیه کاملا خنک بشه بعد تو ظرف دربسته بگذارید و خواستید بگذارید یخچال. بعد اینکه از شربت درآوردید تو یه ظرف توری بریزید تا شربت اضافه اش بره. فاطمه حسنا و علی عشقهای مامان☺️😊😊😍 التماس دعا🙏 @sofrebanovanbeheshti