#اکبر_جوجه👇
برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ)
یک مرغ به وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰ از وسط نصفش کنید بهتره
آبجوش ۴ لیوان
پیاز ۳ حلقه
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میگذاریم آب مرغ کاملا خشک بشه.
برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم به👇
روغن به مقداری که کف ظرف کامل پر بشه
کره حیوانی ۱۰۰ گرم
۱ حبه سیر درشت خرد شده
پیاز ۳ حلقه
روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میگذاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست)
مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇
آبلیمو ۱ سوم فنجان
آب ۱ چهارم لیوان
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری
تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه که مرغ پخته شد زیر شعله رو به مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن که ترکیب بشه پرتاب نشه)
بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید
جدیدی
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_گلاب 👇
۳لیوان سرخالی آردقنادی
۱/۵لیوان شکر
نصف لیوان گلاب
نصف لیوان آب
۳یا۴تخم مرغ(من ۳تازدم)
سه چهارم لیوان روغن
۳ق چ خوری بکینگ پودر
زعفران به دلخواه
اول فرروبادرجه ۱۷۰روشن میکنیم،
تخم مرغ هاوشکرباهمزن به مدت ۵دقیقه می زنیم باهمزن روشن گلاب وآب روکه باهم مخلوط کردیم اضافه می کنیم وبلافاصله روغن روحالاهمزن روکنارمیگذاریم واردوبکینگ پودروکه سه بارالک کردیم به همراه زعفران درسه مرحله اضافه میکنیم
قالب روروغن میزنیم واردپاشی می کنیم وبه مدت ۱ساعت داخل فرمی گذاریم
هم برای خامه کشی کیک لطیفیه هم می تونیدباپودرقندتزیینش کنید
امتحانش کنیدعطرگلابش محشره
@sofrebanovanbeheshti
سفره بانـوان بهشتـی
زیارت آل یاسین با صدای میرداماد التماس دعای فرج به نیت سلامتی و فرج امام زمان(ع) و هدیه به رو
غروب جمعه و دعای آل یاسین😭😭😭
#اللهم_عجل_لولیک_الفرج
التماس دعای فرج
#طنز_آشپزی
گوجه فرنگی 🍅
به گردن من حق شلیلی داره
هر وقت رفتم سریخچال و میوه نبود یکیشونو برداشتم و با نمک خوردم😔😉😁❤️
با لبخند 😁و عشق ❤️ آشپزی کنید 👏
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#گراتن_پاستا💥💥🌺👇
پاستا فرمی ۵۰۰گرم آبکش شده/
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم/
پیاز۱عدد درشت/
رب گوجه۱ق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه،پودرسیر،آویشن لازم/
فلفل دلمه ۱عدد/
ذرت پخته ونخودفرنگی از هر کدام نصف عدد/
قارچ نصف پیمانه
مثل مواد پیتزا یا ماکارنی درست کرده/
پنیر پیتزالازم/
سس بشامل به میزان لازم/
سیب زمینی خام ورقه ای نازک به میزان لازم
در ظرف پیرکس کمی روغن وسس بشامل ریخته وسیب زمینیها رو چیده
بعد یک لایه پاستا آبکش شده وبعد سس بشامل و موادی را که درست کردیم وکمی پنیر پیتزا ریخته
به همین ترتیب ادامه داده تا مواد تمام شود فقط لایه آخر سس بشامل و پنیر پیتزا باشد،
بعد در فر ۱۸۰ بمدت ۵۰دقیقه تا سیب زمینی که ته ظرف قرار دادیم پخته شود💥💥😜😜😋😋😋درست کنید و لذت ببرید
@sofrebanovanbeheshti
#چیز_کیک👇
موادش بستگی به قالبتون داره
مواد مورد نیاز درعکس
دوبسته بیسکوییت پتی بور/
یک قالب ماسکارپونه/
و یک سوم شمش شکلات زدم /
شکر هم بسته به خودتون هی مزه کنید ببینید کی طعمش باب میل هست
ابتدا دوبسته بیسکوییت پتی بور را خرد کرده و با کره ذوب شده نرمش میکنیم
تقریبا باید حالت خمیری بگیره؛ بعد کف قالب کمربندی میریزیم و با فشار فیکسش میکنیم بعدیک بسته پنیر ماسکارپونه رو با مقدار شکلات تخته ذوب شده وکمی شکر مخلوط میکنیم و روی بیسکوییت ها میریزیم .... در نهایت هم دوساعت باید تو یخچال باشه.....
عزیزان طعمش فوق العاده است حتما امتحان کنید 👌👌👌👌
@sofrebanovanbeheshti
🔶 #درمانهای_عمومی
🔍 #طبایع
✍️ حدیثی بسیار ارزشمند و مهم در راستای سلامتی
🔶 امام صادق ع فرمودند: نفس در انسان جارى بوده گاه گرم و گاه سرد است.
✅ هنگامى كه گرم است انسان تكبّر و نخوت داشته، با نشاط بوده، مرتكب قتل و سرقت شده، خوشحال و مسرور بوده، دست به فجور و زنا زده، جنبش و جهش داشته و كبر و بزرگى به ديگران مى فروشد.
✅ موقعى كه سرد و خنك است شخص مهموم و محزون و آرام بوده، پژمرده و فراموشكار و مأيوس نشان داده مى شود.
✨ اين حالات عوارضى است كه از جمله آنها، بيمارى ها و دردها مى باشد كه در چنين وقتى بر انسان عارض می گردد و 👈 سبب عروض آن، خطاء و گناهى است كه شخص انجام داده و شرح و توضيح آن اين است كه:
💫 شخص در يكى از ساعات طعامی را خورده و یا نوشیدنی را آشاميده كه با آن عمل گناه موافق بوده و اقتضايش چنين خطاهایى می باشد و پس از صدور آن خطاء و گناه فاعل مستوجب و مستحق دردى كه يكى از انحاء و الوان دردها است می باشد.
📔 منبع: علل الشرائع / ترجمه ذهنى تهرانى، ج1، ص: 381
📣 پس دوستان عزیز، طبق این روایت بسیار مهم باید تعدیل نگه داشتن طبایع و علت اصلی بیماری ها را جدی گرفت.
🌺 مبلّغ طب اسلامی باشیم.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
KhanevadeMotaali16-18k.mp3
6.46M
#خانواده_متعالی
#استاد_پناهیان
#جلسه_شانزدهم(کم‌حجم)
📝 موضوع:
" زبان زن و هدف اخلاق🎯 "
@Zendegi_Bakhsh
به جمع بانوان بهشتی بپیوندید 👇👇
🆔 @sofrebanovanbeheshti
سفره بانـوان بهشتـی
#خانواده_متعالی #استاد_پناهیان #جلسه_پانزدهم(کم‌حجم) 📝 موضوع: " تقدیر و تکلیف در اخلاق خانواده👨👩👧👦
جلسه پانزدهم☝️
ان شاءالله هر هفته یکشنبه صوت های خانواده متعالی رو در کانال قرار میدیم ❤️
التماس دعا 🙏
#تجربیات_بانوان_بهشتی
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇
#مدت_نگهداری_شیرینی
شیرینی های که تخم مرغ دارن مشکلی ندارن برای نگهداری مدت نگهداری شیرینی خشک به داشتن کره حساسه . اگر شیرینی تون از کره استفاده کنیددو سه هفته مونده به عید درست کنید و میتونید در یخچال با پوشش نگهداری کنید . شیرینی هایی که کره دارن میتونید از مارگارین استفاده کنید تا مدت نگهداری شیرینی بیشتر بشه . معمولا شیرینی خشک که با روغن جامد درست میشن مثل نخودچی برنجی رو میتونید از یک ماه قبل هم درست کنید در جای سرد خونه با پوشش نگهداری کنید مشکلی پیش نمیاد . اسلایس ملکه بادام معمولا به خاطر داشتن رویه عسلی و کره بهتره دو هفته یا یک هفته مانده به عید درست کنید . من شیرینهام رو دو هفته مانده به عید درست می کنم و تا سیزده کاملا خوب می مونه البته شیرینهای خشک رو و شیرینیهای اسلایسی مثل ملکه بادام رو دیرتر و در اخرین سری شیرینیها درست می کنم . شیرینی نارگیلی یا گردویی رو چون زود خشک میشن هر چقدر دیرتر و نزدیک به عید درست کنید بهتر براتون می مونه البته میتونید فریزش کنید . شیرینی مشهد یرو هم میتونید درست کنید و مارمالادشو یکی دو روز مونده به عید بینشون بذارید تا نرم بمونن البته من دو هفته قبلشم درست کردم و مشکلی برای نگهداریشون نداشتم
در کل شیرینی های دارای کره زودتر بیات میشن و نباید داخل یخچال نگهشون داشت اگر محیط خونه تون سرده با محافظ در جای سرد خونه نگهداری کنید یا اگر محیط خونه گرمه با پوشش مناسب مثل نگهداری شیرینی در ظروف درب دار یکبار مصرف و با پوشش نایلون میشه در یخچال نگهداری کرد .
بعضی از شیرینیها مثل نارگیلی یا قرابیه رو میشه بدون افت کیفیت در فریز نگه داشت این شیرینی ها تا سه روز بیشتر با پوشش نایلون نمیشه نگهش داشت .
شیرینی قطاب رو میشه بعد فرم دادن با پوشش مناسب فریز کرد و قبل سرخ کردن در یخچال یخ زدایی کنید و نیم ساعت در دمای محیط نگهداری کنید و بعد سرخ کنید . قطاب سرخ شده رو میشه بعد سرخ شدن و سرد شدن بدون پوشش پودرقند با محافظ فریز کنید و موقع سرو بعد یخ زدایی در پودر قند بغلتونید .
خمیرخام شیرینی نخودچی،بهشتی،.... تا یک هفته در یخچال و ۶ماه در فریزر ماندگار هست.
اسلایس ها یک هفته با پوشش در دمای محیط،و بیشتر از یک ماه در فریزر قابل نگهداریه
شکوفه،قندی،کرکی،مینیاتوری ،پادرازی،... میتونید یکماه قبل از عید درست کنید.
بهترین روش نگهداری هم در ظروف در بسته میباشد،بین هر لایه هم کاغذروغنی قراردهیدودر مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
بعد ظرف در بسته رو داخل یک کیسه پلاستیکی بزرگ قراردهید.
@sofrebanovanbeheshti