#اشترودل👇 ابتداخمیرجادویی درست کردم بعد موادماکارونی که شامل گوشت چرخ کرده ،قارچ،دلمه بوددرست کردم ووسط خمیرمقداری موادوریخته روش پنیرپیتزاریختم وبستم . 😋بادرجه 180 وزمان 20 دقیقه البته این زمان برای فرمن بودبستگی به دمای فرتون داره ولی میتونیددرش وبازکنیدوباچاقوزیراشترودل وچک کنیدکه نسوزه. @sofrebanovanbeheshti

#اشترودل 👇 آرد ۲لیوان روغن ۱۰ق غذاخوری، شیر ولرم نصف لیوان ، بیکینگ پودر ۲ق غذاخوری سر صاف ، نمک کمی همه مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر لطیفی بدست آید و به دست نچسبد گوشت چرخ کرده ، رب ،پیاز داغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، فلفل دلمه را با هم مخلوط کرده تفت میدهیم مواد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کامل بپزد مانند مایه ماکارونی خمیر را به صورت مستطیل باز کرده و از دو طرف با چاقو برشهای دو سانتی زده و مواد گوشتیمون را وسط خمیر میگذاریم وبرش ها را روی هم قرارمیدهیم رومال کرده کنجدوسیاه دانه میپاشیم ودرفرازقبل گرم شده باحرارت ۱۸۰درجه به مدت ۳۰تا ۴۰دقیقه میپزیم😋 🔴موادداخلش هم سلیقه ایه من کمی پنیرپیتزاهم ریختم☺ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

چالش بیستم #چالش_خمیر_جادویی 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 سلام دوستان دوباره توی گروه #چالش داریم چه چالشی👌 از اونجا که خیلیا برای درست کردن خمیر ترسو و تنبل هستن این چالش رو انتخاب کردیم 😁😁😁 آخه این خمیر واقعا جادویی هست کلی غذا و شیرینی میشه باهاش درست کرد حیفه بعضیا بی بهره بمونن😍😍 نترسید یه یاعلی💪 بگید عزمتون رو جمع کنید و شروع کنید 😉 توی گروه همه کمکتون میکنن 🤝 اینجا گروه بانوان بهشتیه😉همه اهل دل هستند دلشون میخواد به یه بچه شیعه کمک کنن😍😍😍 حالا این دوهفته ما از شما میخواییم لطفا بین خوشمزه های خودتون که همیشه درست میکنید سعی کنید توی این دو هفته یک بار یه خوشمزه با خمیر جادویی 🍡بپزید و نوش جان کنید 😋💝 به این چالش مثل یه #تکلیف نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍‍‍هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 😉🤔 #چالش_خمیر_جادویی حالا یه کمی همت و اراده و عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و یه یاعلی بگید و شروع کنید😉😉😉👩‍🍳 یک خوشمزه با این خمیر درست کنید و با یه تزیین زیبا 👌 در گروه قرار بدید 👍 خب بسم الله 😉 از📌 امروز شنبه ۲۵ آبان 📆 تا پنجشنبه ۷ آذر 🔖 برای نمونه دستور خوشمزه هایی که با با این خمیر درست میشه در کانال موجود هست رو براتون اینجا قرار دادم برای پیدا کردن دستورش در کانال روی اسم مورد نظر بزنید و سرچ بفرمایید 👇👇👇 #خمیر_جادویی #اشترودل #دونات_و_پیراشکی #کلوچه #فینگر_فود #سوسیس_خمیری #پیتزا_با_خمیر_جادویی #پیراشکی_گوشت_و_مرغ_داخل_فر #قطاب #سمبوسه #پیراشکی_با_خمیر_جادویی #نان_با_خمیر_جادویی #نان_قیفی #کلوچه_گوشت_و_قارچ #نان_خرمایی #کلوچه_خرمایی #مافین_سبزیجات #نان_خرگوشی #ایده_پیچیدن_خمیر #نحوه_پیچیدن_کلوچه_ها_و_رولهای_خرمایی #پیتزا_قالبی #پیراشکی_گوشتی_تنوری #دانمارکی_پیتزایی #پیراشکی #کلوچه_کدو_حلوایی #پیتزا_گلی و...... لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 با رویکرد طبخ اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3136421899Cbd65f0b2a7 ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون ❤️❤️❤️ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#اشترودل #اشترودل_گوشت_و_قارچ مواد لازم برای ۲ عدد خمیر :👇 خمیر مایه دوقاشق چای خوری آب ولرم یک سوم پیمانه کره ۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد ماست ۱ ق سوپخوری آرد ۲ پیمانه نمک ۱ ق مرباخوری شکر نصف ق مرباخوری مواد داخل اشترودل :👇 گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز خرد شده 2 عدد فلفل دلمه ای رنگی و سبز خرد شده نصف پیمانه قارچ خرد شده ۱۰۰ گرم سس سویا ۲ ق سوپخوری جعفری خرد شده ۴ ق سوپخوری رب گوجه فرنگی ۲ ق سوپخوری سیب زمینی نگینی سرخ شده نصف پیمانه نمک – فلفل سیاه – ادویه کاری – زرد چوبه – آویشن –زیره- پودر سیر به مقدارلازم تخم مرغ ۱ عدد برای رومال کنجد یا سیاهدانه برای تزیین آب ولرم رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خمیر مایه و شکر رو داخل اون ریخته و با قاشق مخلوط کنید.ده دقیقه کناربذارید تا عمل کند.در یک کاسه کوچک تخم مرغ، نمک و ماست را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.در یک تابه کره را آب کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود. کره را به مخلوط آب و خمیرمایه اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و ماست را به مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. یک پیمانه از آرد را روی مخلوط الک کرده و کاملا مخلوط کنید. پیمانه دوم آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر حاصل شود .سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید . برای مواد داخل خمیر پیاز خرد شده را کمی سرخ کنید فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید. وقتی فلفل ها کمی نرم شدند قارچ را اضافه کنید.بمحض اینکه همه مواد کمی سرخ شدند گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید.سیب زمینی ها و تمامی ادویه ها و نمک و فلفل را اضافه کنید و گوشت را تفت دهید. سس سویا و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید . در مرحله آخر رب گوجه را کمی با آب رقیق کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید. کمی تفت داده و اجازه دهید جا بیفتد.مواد آماده شده را کنار بگذارید تا خنک شوند . و اما برمیگردیم سراغ خمیرمون ؛ حجم خمیر پس از استراحت دوبرابر می شود. آن را ورز دهید تا حجم اضافی آن از بین برود و به اندازه اصلی بازگردد. روی میز کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را با چاقو دو قسمت کنید. یک قسمت را داخل ظرف برگردونید و روش رو بپوشونید.قسمت دیگر را مطابق عکس شکل بدید خمیر بعدی و بقیه مواد گوشتی را هم به همین شکل تهیه کنید. روی خمیر ها را با قلم مو کمی تخم مرغ بزنید و روی آنها را کنجد یاسیاه دانه بپاشید. اشترودل ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارید تا زمانی که نان پخته بشه. برای من ۴۰ دقیقه طول کشید.5دقیقه گریل رو هم روشن کنید تاروشون طلایی بشه. @sofrebanovanbeheshti

#اشترودل 👇 برای خمیرش👇 ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم ارد ، ۲۱۵ گرم اب ولرم ، ۳۵ گرم روغن ، نصف ق غذاخوری خمیرمایه ، نصف ق چایخوری شکر و کمی نمک خمیر مایه رو با شکر میریزیم تو آب ولرم و مخلوط میکنیم میگذاریم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه عمل بیاد ،بعد خمیر مایه و روغن رو مخلوط میکنیم و ارد رو کم کم اضافه میکنیم تا یه خمیر نرم بدست میاد که بدست نچسبه ،نباید زیاد ارد اضافه کنین چون سفت میشه اگه خییییلی کم چسبندگی داشت دستتون رو چرب کنین و چسب خمیر رو بگیرید ،خمیر رو ورز میدیم روشو میپوشونیمو میگذاریم یه جای گرم تا یک ساعت تا ور بیاد(من سه ساعت گذاشتم) بعد خمیر رو پهن کردم و مواد پیتزا هرچی دوست دارین بریزین داخلش و بپیچونین من مرغ و فلفل دلمه زدم سیب زمینی و کمی رب گوجه اگه قارچ داشتید به جای سیب زمینی قارچ بریزید من نداشتم کمی هم زرشک ریختم😜 تو دمای ۱۸۰ ،۲۵ دقیقه ،یه ظرف آبم گذاشت تو فر که خشک نشه هم نرم بود هم ترد بود .ظاهرش شاید زیاد جالب نباشه اما مزه ش خوب بود . این دستور خمیر برای پیتزاست من باهاش اشترودل درست کردم برا پیتزا هم خیلی خوب بود ،این نصف دستور بود دستور کاملش اندازه ۵ یا ۶ تا پیتزا میشه همین مواد رو دو برابر بریزید ،روغن ۷۰ گرم ،آرد ۹۰۰ تا یه کیلو (تقریبیه باید تا جایی بریزید ک خمیرتون نرم باشه و بدست نچسبه)،آب ولرم ۴۳۰ گرم ،شکر یه قاشق غذاخوری ،نمک یه ق چایخوری ،خمیرمایه یک ق غذاخوری ،اونا بهبود دهنده هم میزنن اما من نزدم @sofrebanovanbeheshti

#از_سری_آموزشهای_آنلاین (ویژه #نوجوانان ) خانم بانی (شمیم مهر) برای درست کردن #اشترودل اول خمیر رو با روش زیر آماده میکنیم 👇 #خمیرجادویی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، بعد خمیر مایه عمل آمده کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند بعد به مواد تخم مرغی اضافه کنید و سپس آرد را کم کم اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، مثل عکس   @sofrebanovanbeheshti

#پیراشکی #اشترودل #کروسان👇 مواداولیه تهیه خمیر:👇 آرد:170گرم🥐 خمیرمایه:3گرم🥐 نمک:3گرم🥐 شکر:3گرم🥐 روغن زیتون(یاروغن مایع)🥐 شیریاآب ولرم:90گرم🥐 کمی نمک وفلفل سیاه وپودرسیر🥐 تخم مرغ:1عدد(آنراکاملاهم زده ومقدار2ق غذاخوری راجهت رومال کناربگذارید.) موادداخلی👇 مرغ پخته ریش شده یاچرخکرده(مثل مایه ماکارونی)...مقداری قارچ بلانچ شده...فلفل دلمه ای خوردشده...وپنیرپیتزا... خمیر 👇 موادخشک راباهم مخلوط نمایید...وسط آنراگودنموده شیرولرم وتخم مرغ راافزوده ورز دهید(حدود7دقیقه)دراین مرحله روغن رااضافه کنید...آنقدرورز دهیدتاخمیریکدستی حاصل شود. درظرف چربشده ای بمدت1/5ساعت خمیررااستراحت دهید. دراین مدت مایه داخلی راآماده نمایید. وقتی حجم خمیر2برابرشد..پف خمیررابگیرید. برای مدل #اشترودل خمیررابه شکل مستطیل درآورید(قطرخمیرنیم سانت باشد)وسط خمیررابرشهای عمودی دهید. پایین خمیرابتدامقداری پنیرپیتزا بگذارید....کمی پودرآویشن روش بریزید...مقداری مایه آماده شده داخلی روی پنیربریزید...حالاخمیررابپیچیدبگونه ای که قسمت برش خورده روی موادداخلی رابپوشاندوبقیه خمیررابه زیر آورده تاشکل مناسب پیراشکی حاصل شود. ودرسینی ایی که کاغذروغنی انداختید به فاصله بچینید. برای شکل #کروسان خمیررابه شکل مثلث متساوی الساقین درآورید...پنیرپیتزاومایه داخلی رادرقاعده مثلث بگذارید. وبه طرف راس آن آرام بپیچید.وآنرابه سینی فرانتقال دهید. روی سینی راپوشانده حدودنیم ساعت استراحت دهید.تاپیراشکی حجم بگیرد. تخم مرغ باقیمانده راباکمی زعفران آبکرده هم بزنید...رومال کنید...اگه دوست داشتیدباکنجدیاتخم خرفه تزیین نمایید. وسینی را درفرازقبل گرم شده باحرارت180درجه بمدت15تا25دقیقه بگذارید. (البته بستگی به درجه فرتون داره..هروقت روی آن رنگ گرفت)بگذارید. ضمناحتمایک کاسه آب داغ هم داخل فربزارید. درانتهاچندثانیه ای گریل کنیدتا خوشرنگ شود. بعدازاتمام پخت وخنک شدن به ظرف سروانتقال دهیدوباسس موردعلاقه میل فرمایید. نوش جان😋 @sofrebanovanbeheshti

#پیراشکی #اشترودل #کروسان👇 مواداولیه تهیه خمیر:👇 آرد:170گرم🥐 خمیرمایه:3گرم🥐 نمک:3گرم🥐 شکر:3گرم🥐 روغن زیتون(یاروغن مایع)🥐 شیریاآب ولرم:90گرم🥐 کمی نمک وفلفل سیاه وپودرسیر🥐 تخم مرغ:1عدد(آنراکاملاهم زده ومقدار2ق غذاخوری راجهت رومال کناربگذارید.) موادداخلی👇 مرغ پخته ریش شده یاچرخکرده(مثل مایه ماکارونی)...مقداری قارچ بلانچ شده...فلفل دلمه ای خوردشده...وپنیرپیتزا... خمیر 👇 موادخشک راباهم مخلوط نمایید...وسط آنراگودنموده شیرولرم وتخم مرغ راافزوده ورز دهید(حدود7دقیقه)دراین مرحله روغن رااضافه کنید...آنقدرورز دهیدتاخمیریکدستی حاصل شود. درظرف چربشده ای بمدت1/5ساعت خمیررااستراحت دهید. دراین مدت مایه داخلی راآماده نمایید. وقتی حجم خمیر2برابرشد..پف خمیررابگیرید. برای مدل #اشترودل خمیررابه شکل مستطیل درآورید(قطرخمیرنیم سانت باشد)وسط خمیررابرشهای عمودی دهید. پایین خمیرابتدامقداری پنیرپیتزا بگذارید....کمی پودرآویشن روش بریزید...مقداری مایه آماده شده داخلی روی پنیربریزید...حالاخمیررابپیچیدبگونه ای که قسمت برش خورده روی موادداخلی رابپوشاندوبقیه خمیررابه زیر آورده تاشکل مناسب پیراشکی حاصل شود. ودرسینی ایی که کاغذروغنی انداختید به فاصله بچینید. برای شکل #کروسان خمیررابه شکل مثلث متساوی الساقین درآورید...پنیرپیتزاومایه داخلی رادرقاعده مثلث بگذارید. وبه طرف راس آن آرام بپیچید.وآنرابه سینی فرانتقال دهید. روی سینی راپوشانده حدودنیم ساعت استراحت دهید.تاپیراشکی حجم بگیرد. تخم مرغ باقیمانده راباکمی زعفران آبکرده هم بزنید...رومال کنید...اگه دوست داشتیدباکنجدیاتخم خرفه تزیین نمایید. وسینی را درفرازقبل گرم شده باحرارت180درجه بمدت15تا25دقیقه بگذارید. (البته بستگی به درجه فرتون داره..هروقت روی آن رنگ گرفت)بگذارید. ضمناحتمایک کاسه آب داغ هم داخل فربزارید. درانتهاچندثانیه ای گریل کنیدتا خوشرنگ شود. بعدازاتمام پخت وخنک شدن به ظرف سروانتقال دهیدوباسس موردعلاقه میل فرمایید. نوش جان😋 @sofrebanovanbeheshti

#اشترودل دختر پز طبق دستور همیشگی 😉👇👇👇شمیم مهر https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/28449

#اشترودل_گوشت_و_قارچ در توستر #اشترودل دیروز برای پیتزا خمیر جادویی درست کردم و این مقدار خمیر اضافه اومد گذاشتم یخچال و بیست دقیقه قبل پیچیدن از یخچال خارج کردم و چونه گرفتم. مواد میانی کاملا دلخواه من از قارچ و گوشت و فلفل دلمه ای استفاده کردم. با آرد شیرینی خمیر کردم و نتیجه ی کار عالی❤️😍 طریقه پیچیدن مشابه عکس بالا☝️ دستور کامل در پست بعدی🔰🔰   @sofrebanovanbeheshti