#حلوا_شیر #نذری 👇 آرد تفت داده شده 1کیلو کره مخلوط با روغن مایع 600 گرم مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر شیر 8 لیوان شکر 800 گرم زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری هل 4قاشق چای خوری ۱- آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزاندلخواه تیره شود. ۲- برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر (زعفرانی) برسد. ۳- کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود. ۴- حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزید و داخل کاغذهای مخصوص حلوا تزیین کنید. ۵- طرز تهیه شربت : ۶- شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از 2 تا 3 جوش از حرارت بردارید. ۷_من قبل اینکه بگذارم رو گاز آردو به روغن قشنگ مخلوط میکنم بعد میزارم رو گاز و تفت میدم. فاطمه حسنا و علی عشقای مامان 😍😊😍 #تزئین👇 سلام باید دایره های کوچیک درست کنید بعد با قاشق مرباخوری وسطش به سمت خارج فشار بدید تا شکل گلبرگ بشه همینطوری تا وسطش ادامه بدید .بعدیه نکته دیگه از لبه ظرف شروع کنید تا وسطش ادامه بدید @sofrebanovanbeheshti

#ایده #تزئین کیک اتریشی 👇 بعد پخت کیک روش را سس شکلاتی که برای تهیه اش دو لیوان شیر و نصف فنجون شکر و دو ق پودر کاکائو و دوقاشق آرد و کره و مقداری شکلات تلخ را روی حرارت هم زدم تا غلیظ بشه ، البته شکلات و کره را آخر کار اضافه کردم و سس شکلاتی آماده شده راروی کیک کشیدم ( سس شکلاتی خانم رحیمی توی کانال هست )وبا ژله بریلو صدفی و سس شکلاتی حالت شره دادم به کیک و با پودر پسته و کنجد و ترافل تزیین کردم @sofrebanovanbeheshti

#ایده #تزئین👆 الویه کشک بادمجان @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #تزئین کیک اسفنجی دو تخم مرغی من دستور این کیک را دو برابر کردم و خمیر ژلارد رو ۴برابر درست کردم تخم مرغ۲عدد/ آرد۳/۴پ/ شکر۱/۳پیمانه/ روغن مایع۲غ/ آب جوش۲غ/ وانیل۱/۲چ/ بیکینگ پودر۱چ مواد میانی👇 ۳بسته خامه صبحانه+۱۲غ پر پودرقند مخلوط کرده در فریزر گذاشته تا سفت شود بعد از فریزر در آورده گذاشته مثل بستنی آب شود با همزن آنقدر زده تا فرم بگیرد/ موز۲عدد بزرگ/ گردو و شکلات چیپسی لازم/ طرح مورد نظر که ابتکار خودمه از کاغذ کادو استفاده کردم توسط خامه چسباندم #خمیر_ژلارد👇 آرد۲ ق غذاخوری/ نشاسته گل۳غ/ شیر یا آب یک سوم پیمانه/ پودر ژله آلوئه ورا ۱غ یا پودر ژله دلخواه/ شکر۳غ/ وانیل کمی یا گلاب۲غ که من از گلاب استفاده کردم یا اسانس دلخواه/ رنگ خوراکی همه مواد رو با هم‌مخلوط کرده به جز رنگ تا یکدست شود و روی حرارت کم مدام همزده تا بوی خامی آرد و نشاسته گرفته و مواد مثل خمیر درظرف جمع و آبش کشیده شود و مثل خمیر نان خامه ای مثل داغ زدن چند بار خمیر را زیر و رو کرده بعد گذاشته سرد شود وبا دست آغشته به روغن خوب ورز داده ودر یخچال گذاشته و بعد رنگ میزنیم کمی تخم مرغها رو همزده تا از حالت لختی در بیادبعد شکر .وانیل را اضافه ۲تا۳دقیقه با همزن زده تا کرم رنگ و کشدار شودبعد روغن را اضافه چند ثانیه با همزن زده روغن را هم ریخته چند ثانیه زده و آب جوش راهم اضافه درحد مخلوط شدن کمی زده،مخلوط آرد وبیکینگ پودر را در سه مرحله اضافه و دورانی همزده کف قالب گرد ۲۲ سانتی را کاغذ انداخته ونیازی به چرب کردن دیواره ها نیست و مواد را ریخته در فری که از قبل گرم شده ۱۵ دقیقه با درجه۱۷۵ به مدت۴۰تا۵۰دقیقه البته چون حرارت فرها متفاوته باید چک شود. بعد کیک را به دو قسمت کرده و لایه ها رو با شهد مرطوب کرده من با شهد مربای انجیر مرطوب کردم و لا به لای آن خامه.گردو.موز.شکلات چیپسی ریخته و لایه های بعدی رو هم به ترتیب چیده حتما لایه های کیک مرطوب شود بعد کل کیک را با خامه کاور کرده و خمیر ژلارد رنگ شده را روی مشما کامل پهن کرده و به آرامی روی کیک قرار داده و مرتب کرده تا بچسبد به هرشکل خواستین در آخر تزیین کرده که من عکس دلخواه رو از روی کاغذ کادو بریدم ضدعفونی کردم و توسط یه لایه نازک از خامه رویش چسباندم امیدوارم خوشتون اومده باشه @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #تزئین 👇 این هم با همون دستور کیک اسفنجی و خمیر ژلارد درست شده فقط مواد میانیش سس شکلات درست کردم به جای خامه مخلوط سیب ریز شده بدون پوست۳عدد/ دارچین۲غ/ گردو کمی/ شکر ۶ق غذاخوری سیب و شکر را توقابلمه ریخته همزده تا آبش کشیده شود بعد حرارت را خاموش کرده گذاشته تا سرد شود بعد دارچین و گردو را ریختم کیک رو به دو قسمت کرده رویش سس شکلات و مواد سیب را ریخته و لایه بعدی را هم‌گذاشته و رویش را با شهد مرطوب کرده و خمیر ژلارد و عکس را چسبانده دورش رو هم با چی پف توپی شکلاتی تزئین کردم @sofrebanovanbeheshti