#کیک_تولد 👇 با دستور کیک شیفون مامان علی و فاطمه عزیز من همیشه کیکهام مثل کوکو میشد ، اصلا نمیدونستم ژله بریلو چیه استفاده از خامه قنادی چطوره و .... خودم هم باورم نمی شد تونستم این کیک رو درست کنم. تمام نکات رو از این گروه عالی یاد گرفتم . واقعا ممنون @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #تزئین_کیک_تولد👌🎉🎂🎂🎂 من تخم مرغ هام ریز بود ۷تا تخم مرغ که سفیده و زرده را جدا کردم و ارد ۴ و نیم لیوان و ۴ ق م بیکینگ پودر و شکر دو نیم لیوان ، شیر یک و یک چهارم لیوان و روغن مایع یک لیوان ، وانیل دو ق چایخوری و نمک یک پنس ، سفیده و مقداری از شکر را تا حدی زدم که از ظرف برنگرده ، گذاشتم توی یخچال ، دیگه همزن را نشستم و زرده و شکر و وانیل و را ۵ دقیقه زدم و بعد روغن و شیر را اضافه کردم و ارد و بیکینگ پودر را سه بار الک کردم و زرده را ارام با سفیده توی دو مرحله مخلوط کردم و بعد ارد را خیلی ارام روی کیک توی سه مرحله الک کردم و فولد کردم و توی فر ۱۷۵ درجه با یک ساعت و ربع زمان دادم پخت؛ این مقدار مواد را توی یک قالب ۳۵ در ۲۵ و یک قابلمه کوچیک با قطر ۱۲ جا دادم. تزئینات جاده هم سس شکلاتی و بیسکوئیت اماده و ژله بریلو صدفی و پودر نارگیل رنگی شده و ماشینها هم که ماشین های پسری هست گذاشته توی جاده ، اون پلاکارد تولدت مبارک و بادکنکها را هم کار دست خودم هست برای زیبایی جاده سعی کردم با کمترین هزینه 😉 یک کیک زیبا و خوشمزه برای پسری درست کنم ، که خدا را شکر بافت و طعم کیک هم خوب شده بود این کیک کوچولو هم ، از اضافه مواد همون کیک مستطیلی درست کردم و توی یک قابلمه کوچیک ریختم و درست کردم با همون دستور کیک بالا و هر دو کیک را یک و نیم کیلو خامه و یک کیلو موز و یک کاسه ماست خوری گردو خرد شده و یک کاسه ماست خوری شکلات چیپسی زدم ، روش را هم با ژله بریلو و گل قندی تزئین کردم ، دورش هم ترافل رنگی زدم ؛ خامه آخرش بود و درست نشد که تمیز خامه کشی کنم @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #کلیپ_تصویری

#کیک_تولد بدون همزن و فر👇 مواد لازم برای۴ نفر مواد اصلی آرد سفید ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه روغن ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- تخم مرغ وانیل و شکر را چنددقیقه با همزن دستی میزنیم تا شکر حل شود(اگر شکر دانه درشت است بهتر است آن را با آسیاب کمی پودر کنید) ۲- روغن را افزوده باز در حد مخلوط شدن میزنیم ۳- آرد بیکینگ پودر،پودر کاکایو را با هم الک کرده و به مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم ۴- شیر را کم کم اضافه کرده و خوب با مواد ترکیب میکنیم زمانیکه مایه یکدستی بدست آمد کافی است و از هم زدن بیش از اندازه خودداری کنید ۵- مواد کیک را به 3 قسمت تقسیم کرده (در 3 کاسه یک اندازه بریزید) هر قسمت را درون تابه میریزیم تا پخته شود به این صورت که کف تابه را با نصف قاشق چایخوری روغن کاملا چرب کرده اجازه میدهیم روی حرارت گرم شود . ۶- مایه کیک را میریزیم و در تابه را می بندیم(اگر در تابه سوراخ دارد آن را با خلال دندان یا سیخ چوبی بپوشانید) 5 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم زمان نیاز است تا کیک پخته شود نیازی به زیر و رو کردن کیک نیست و بعد از پخته شدن یک طرف آن را خارج میکنیم(یک خلال دندان در کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد یعنی پخته) ۷- سپس کف تابه را به خوبی با دستمال کاغذی پاک کرده مجددا با روعن چرب میکنیم و لایه بعدی را میریزیم و مراحل قبل را تکرار میکنیم تا هر سه لایه پخته شوند ۸- بعد از خنک شدن سه لایه به کمک یک کاسه یا کاتر گرد کناره های لایه ها را جدا کنید تا اطراف کیک یکدست شود من از در قابلمه مسی برای این کار استفاده کردم در قابلمه را روی هر لایه قرار داده فشار دادم تا دایره صافی بدست آید ۹- حالا سه لایه کیک آماده است و مثل انواع کیک های تولد به روش دلخواه میتوانید تزیین کنید به کمک خامه یا گاناش یا انواع کرم ها من هر لایه را با آب میوه کمی مرطوب کردم و از خامه فرم گرفته برای فیلینگ و از گاناش و خامه برای کاور کیک استفاده کردم. سایر نکات دوستان این کیک برای 4 نفر مناسب هستش شما میتوانید با افزایش مواد تعداد لایه ها را بیشتر کرده یا از ظرف بزرگتری استفاده کنید این کیک دردسرهای کیک های اسفنجی مثل هم زدن زیاد یا جداکردن سفیده و زرده یا از روز قبل اماده کردن رو نداره و از همه مهمتر برش های زیبا و یکدستی به راحتی بدست میاد که کارتون رو خیلی سریع میکنه البته برای تعداد زیاد من امتحانش نکردم ولی با دوبرابر کردن مواد برای 8 تا 10 نفر مناسب هست اگر مایل به حذف کاکائو بودین میزان آرد رو دوقاشق بیشتر کنید من خامه رو با همزن فنری هم زدم البته زمان و قدرت بیشتری میخواد برای گاناش فرم گرفته اول بنماری میکنیم بعد یکی دوساعت میگذاریم یخچال بعدم با همزن فرم میدیم هم میزان شکلات باید دوبرابر خامه باشه خیلی هم راحت فرم میگیره خوشمزه هم هست😋 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #کیک_خامه_ای👇 کیک شیفون دایره سه لایه با فیلینگ موز و گردو و روکش خامه بعد از چند ساعت استراحت در یخچال تبدیل به کیک قلب شده با روکش قرمز کیک شیفون قهوه👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/21339 البته من قهوه رو حذف کردم تبدیل کیک دایره به قلب👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/28389 روکش قرمز 👇 بیسکوییت پتی بور آسیاب شده و رنگ خوراکی و کمی آب مخلوط کردم بعد پهن کردم تو سینی خشک شد دوباره آسیاب کردم و با الک پاشیدم (مخملی کردن‌کیک) #کیک_مخملی نوشته ها👇 خمیر فوندانت با رنگ خوراکی ژله ای رنگ کردم در قالب سیلیکونی کمی آرد ذرت پاشیدم خمیر فوندانت داخل قالب گذاشتم و فشار دادم داخل فریزر گذاشتم وقتی سفت شد از قالب درآوردم @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #تزئین کیک اسفنجی دو تخم مرغی من دستور این کیک را دو برابر کردم و خمیر ژلارد رو ۴برابر درست کردم تخم مرغ۲عدد/ آرد۳/۴پ/ شکر۱/۳پیمانه/ روغن مایع۲غ/ آب جوش۲غ/ وانیل۱/۲چ/ بیکینگ پودر۱چ مواد میانی👇 ۳بسته خامه صبحانه+۱۲غ پر پودرقند مخلوط کرده در فریزر گذاشته تا سفت شود بعد از فریزر در آورده گذاشته مثل بستنی آب شود با همزن آنقدر زده تا فرم بگیرد/ موز۲عدد بزرگ/ گردو و شکلات چیپسی لازم/ طرح مورد نظر که ابتکار خودمه از کاغذ کادو استفاده کردم توسط خامه چسباندم #خمیر_ژلارد👇 آرد۲ ق غذاخوری/ نشاسته گل۳غ/ شیر یا آب یک سوم پیمانه/ پودر ژله آلوئه ورا ۱غ یا پودر ژله دلخواه/ شکر۳غ/ وانیل کمی یا گلاب۲غ که من از گلاب استفاده کردم یا اسانس دلخواه/ رنگ خوراکی همه مواد رو با هم‌مخلوط کرده به جز رنگ تا یکدست شود و روی حرارت کم مدام همزده تا بوی خامی آرد و نشاسته گرفته و مواد مثل خمیر درظرف جمع و آبش کشیده شود و مثل خمیر نان خامه ای مثل داغ زدن چند بار خمیر را زیر و رو کرده بعد گذاشته سرد شود وبا دست آغشته به روغن خوب ورز داده ودر یخچال گذاشته و بعد رنگ میزنیم کمی تخم مرغها رو همزده تا از حالت لختی در بیادبعد شکر .وانیل را اضافه ۲تا۳دقیقه با همزن زده تا کرم رنگ و کشدار شودبعد روغن را اضافه چند ثانیه با همزن زده روغن را هم ریخته چند ثانیه زده و آب جوش راهم اضافه درحد مخلوط شدن کمی زده،مخلوط آرد وبیکینگ پودر را در سه مرحله اضافه و دورانی همزده کف قالب گرد ۲۲ سانتی را کاغذ انداخته ونیازی به چرب کردن دیواره ها نیست و مواد را ریخته در فری که از قبل گرم شده ۱۵ دقیقه با درجه۱۷۵ به مدت۴۰تا۵۰دقیقه البته چون حرارت فرها متفاوته باید چک شود. بعد کیک را به دو قسمت کرده و لایه ها رو با شهد مرطوب کرده من با شهد مربای انجیر مرطوب کردم و لا به لای آن خامه.گردو.موز.شکلات چیپسی ریخته و لایه های بعدی رو هم به ترتیب چیده حتما لایه های کیک مرطوب شود بعد کل کیک را با خامه کاور کرده و خمیر ژلارد رنگ شده را روی مشما کامل پهن کرده و به آرامی روی کیک قرار داده و مرتب کرده تا بچسبد به هرشکل خواستین در آخر تزیین کرده که من عکس دلخواه رو از روی کاغذ کادو بریدم ضدعفونی کردم و توسط یه لایه نازک از خامه رویش چسباندم امیدوارم خوشتون اومده باشه @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #تزئین 👇 این هم با همون دستور کیک اسفنجی و خمیر ژلارد درست شده فقط مواد میانیش سس شکلات درست کردم به جای خامه مخلوط سیب ریز شده بدون پوست۳عدد/ دارچین۲غ/ گردو کمی/ شکر ۶ق غذاخوری سیب و شکر را توقابلمه ریخته همزده تا آبش کشیده شود بعد حرارت را خاموش کرده گذاشته تا سرد شود بعد دارچین و گردو را ریختم کیک رو به دو قسمت کرده رویش سس شکلات و مواد سیب را ریخته و لایه بعدی را هم‌گذاشته و رویش را با شهد مرطوب کرده و خمیر ژلارد و عکس را چسبانده دورش رو هم با چی پف توپی شکلاتی تزئین کردم @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد👇 آرد ۱/۵لیوان شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد آب و روغن هر کدام۱/۴ لیوان وانیل نوک قاشق بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری ۴ تا تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۸ دقیقه با هم زن برقی میزنیم بعد روغن و آب را اضافه میکنیم ، ۱ دقیقه ی دیگر میزنیم ، بعد آرد و بکینک پودر را مخلوط کرده و با همزن دستی میزنیم بعد داخل توستر با درجه ۱۶۰ میگذاریم، بعد خامه کشی میکنیم و دور اون رو گاناش ریختم و روی کیک رو پودر نارگیل با زعفران غلیظ مخلوط کردم و روی کیک پاشیدم. 😍 @sofrebanovanbeheshti

#ایده 👇 #کیک_قابلمه_ای #کیک_تولد😍 روکش پاستیلی اینبار با ما نساخت😱😅😅 نکته ش چی بود خامه کم ریختم خلاصه منم همرو از توظرف جمع کردم ریختم توکاسه گذاشتم سفت بشه بعد برش زدم برای تزئین😉 اون سبز فسفریها اون دایره ای ها هم پف پفی هستن که با در بطری نوشابه قالب زدم😄 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد👇 آرد ۱/۵لیوان شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد آب و روغن هر کدام۱/۴ لیوان وانیل نوک قاشق بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری ۴ تا تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۸ دقیقه با هم زن برقی میزنیم بعد روغن و آب را اضافه میکنیم ، ۱ دقیقه ی دیگر میزنیم ، بعد آرد و بکینک پودر را مخلوط کرده و با همزن دستی میزنیم بعد داخل توستر با درجه ۱۶۰ میگذاریم، بعد خامه کشی میکنیم و دور اون رو گاناش ریختم و روی کیک رو پودر نارگیل با زعفران غلیظ مخلوط کردم و روی کیک پاشیدم. 😍 @sofrebanovanbeheshti

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای👇 #کیک_تولد #کیک_ساده👇 آرد ۲پیمانه شکریک پیمانه ماست یک پیمانه تخم مرغ سه عدد روغن مایع یک پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق چایخوری تخم مرغ باشکربا دورمتوسط بزنید به همراه پوست پرتقال رنده شده بعد روغن مایع اضافه کنید کمی بزنید وماست اضافه کنید آرد بکینگ پودر باهم مخلوط والک کنید وکم کم به مابقی مواد با الک کردن اردروی مواد اضافه کنید خمیر درقالب ریخته فرازنیم ساعت قبل درجه ۱۷۵درجه گرم شود ودرفرمدت ۵۰الی۵۵دقیقه دمادرفرهامتغیرهست @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد سلاااام اینم آموزش کیک تولد 😍😍 یه کیک خوشمزه و خوش بافت😋 اونم بدون جدا کردن زرده و سفیده😃👌 مواد لازم👇 ۱. ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۲. یک پیمانه سرخالی شکر ۳. ۴ عدد تخم مرغ ۴. ۱ ق م بیکینگ پودر ۵. ۱/۲ ق م وانیل ۶. ۱/۲ پیمانه مخلوط آب و روغن ( مقدار روغن کمی بیشتر از آب باشد) ابتدا تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را در ظرفی ۵ دقیقه با همزن میزنیم تا حجمش چند برابر و سبک شود. در مرحله بعد مخلوط آب و روغن را اضافه میکنیم ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم نه بیشتر. بعد از آن مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردیم به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن در یک جهت فولد میکنیم. مایع کیک اماده شد☺️. آن را در قالبی که چرب شده و یک تکه کاغذ روغنی کفش انداخته اییم میریزیم در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم نکته ها👇 ✅همیشه برا کیکاتون از ارد سه صفر استفاده کنید تا بافت لطیفی بهتون بده ✅آردتون رو حتما الک کنید سه بار تا هوا دهی بشه ✅درجه فر ممکنه برا هر دستگاهی فرق کنه. شما قلق فرتون رو برا پخت کیک پیدا کنید ✅من ۴ تا تخم مرغ این رسپی رو تو دوتا قالب سایز ۱۰و ۱۵ ریختم شما میتونید از یه قالب ۲۰ استفاده کنید. بعد از آن کیک را برش بزنید و لایه لایه خیس کنید که من با گلاب خیس کردم خامه فرم گرفته بزنید و بعد از موز ،آناناس و شکلات چیپسی و.... استفاده کنید تا در نهایت لایه ها آمده شوند بعد آستر کشی کیک را انجام بدهید و ۶تا۷ ساعت بذارید یخچال بعد از یخچال در بیارید و خامه نهایی را انجام بدید یا شکوفه بزنید 🌹   @sofrebanovanbeheshti

#تزئین_کیک_خامه_ای #کیک_تولد 🎂 شیفون ۶ تخم مرغی توی قابلمه سایز۲۱ پختم و بعد سه لایه برش زدم و لایه های برش کیکم را با شربت آلبالو مرطوب کردم و فیلینگ موز و گردو و چیپس شکلاتی زدم و بعد با گوی اسمارتیزی که روشون را طلایی کردم با پودر خوراکی طلایی را با اسانس خوراکی موز حل کردم و اسمارتیزها را رنگ کردم وبه همراه مروارید خوراکی کیک را تزیین کردم و از پودر اکلیل به کمک قلموی کوچیک کناره های کیک را طلایی کردم و اون چند تا قلب و حروف را هم با فوندانت حاضری خریده بودم کاتر زدم و طلایی کردم و روی کیک گذاشتم و با تزیین بادکنک ، سبیل را هم با مقوا درست کردم و پشتش سیخ چوبی زدم با این دستور خوب از گروه کیک را درست کردم من به جای شیر داخل دستور آب گرم استفاده کردم https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32444

#کیک_تولد #کیک_شیفون #ایده_تزیین #ایده_تزیین_کیک کیک که با دستور کیک شیفون پخته شد.طبقه اول رو که خامه کشی کردم ۵ تا نی بریدم اندازه ارتفاع کیک گذاشتم وسط کیک بعد صفحه رو که دقیقا هم اندازه کیک طبقه دو هست میزاری روش بعدم که خامه های تزئینی که به سلیقه خود مشتری بود پاپیون ها هم خوراکی نیست ربان نیم سانتی هست.   @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد با #رویه_کاراملی برای پایه کیک، از دستور کیک خانم رماح بزرگوار استفاده کردم و به جای قهوه پودر کاکائو داخلش ریختم، بعد از خامه کشی وفیلینگ، مقداری از کیک رو که باآسیاب پودر کرده بودم رو، روی خامه فیکس کردم. 🌸 🍰برای کارامل روی کیک: 100 گرم شکر روداخل تابه نسبتا بزرگی، روی حرارت ملایم بگذارید آب بشه(دراین مرحله اصلا نباید شکر رو هم بزنید) وقتی شکر آب شد بهش نصف لیوان آب یاشیر اضافه میکنیم وتندتند هم میزنیم ، اول شکر سفت میشه، نگران نشید باز، هم بزنید تا آب بشه، وقتی آب شد 50 گرم خامه رو که روی حرارت بنماری گرم کردید رو اضافه کنید وهم بزنید ووقتی به غلظت مناسب رسید خاموشش کنیدو50 گرم کره وکمی وانیل رو بهش اضافه کنید وبه زدن ادامه بدید☺️☺️ تاکره بامواد مخلوط بشن! وقتی کارامل از حرارت افتاد وخنک شد روی کیکتون بریزید، میتونید مثل من به کاراملتون بادام زمینی تست شده وبدون پوست، یافندق، یاپرک بادوم یاهر آجیلی که دوست دارید اضافه کنید. نوش جااان😋🌹 عکس برش خورده کیک در پست بعدی🔰 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_تولد #کیک_شیفون #ایده_تزیین کیک تولد پسرم در قالب ۱۵ ۳ تخم مرغی با دستور کیک شیفونhttps://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/62761 نکته؛ لوگوی پرسپولیس رو دخترم نقاشی کشید و پشت و روش رو چسب پهن زدم و گذاشتم رو کیک. توپ هم که فوندانت