جلسه سوم☝️ ان شاءالله هر هفته یکشنبه صوت های خانواده متعالی رو در کانال قرار میدیم ❤️ التماس دعا 🙏

#بستنی_زمستونی 👇 زمان آماده سازی: ۱ ساعت سفیده تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری آب ۲ قاشق سوپخوری نان میکادو به میزان لازم شکلات ذوب شده به میزان لازم سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد یک ظرف آب روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. ظرف سفیده رو روی حرارت قرار بدید و کم کم شکر رو که با هاون کمی ریز کردید به سفیده ها افزوده و جوهر لیمو هم اضافه کنید.   اینقدر هم بزنید تا شکر در سفیده حل بشه. ظرف رو از روی حرارت بردارید. قبل از برداشتن ظرف از روی حرارت ، ژلاتین رو روی ۲ قاشق آب بپاشید و بگذارید تا حالت اسفنجی بشه و به صورت بن ماری بگذارید تا مایعی شفاف به دست بیاد. به ظرف سفیده ها که از روی حرارت برداشتید اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مرنگ ما خنک بشه. بعد اگر میکادو گرد گرفتید با قاشق یا ماسوره مقداری از مواد رو به صورت مخروط بریزید. اگر هم از اون ورقه های  میکادو گرفتید اونو به اندازه های دلخواه(ترجیحا کوچک و با اضلاع حداکثر ۴ سانت )برش بزنید و مرنگ رو روش بریزید و اجازه بدید تا خوب خنک بشه(میتونید توی یخچال بگذارید) شکلات رو با مقداری روغن یا کره بگذارید ذوب بشه(به صورت بن ماری) و روی مرنگ ها بریزید. حالا بستنی ها در یخچال بگذارید تا شکلات ها فرم بگیرند. این بستنی خیلی خوشمزه تر از بستنی های زمستانی بازاری است، البته باید کمی دقت کنید تا ظاهر زیبایی نیز داشته باشد. @sofrebanovanbeheshti

#شیره_خرما👇 در ابتدا هسته خرما رو گرفته ، شسته ، ریختم تو قابلمه توش آب ریختم آب هم یه وجب روی خرما رو بگیره روی گاز گذاشتم به مدت یک ساعت بعد از آبکش ردش کردم بعد ریختم تو کیسه کیسه رو آویزون کردم تا آب اون بریزه تو ظرف بعد این آب رو به مدت دو تا سه ساعت گذاشتم روی گاز روی شعله متوسط ، بعدش آماده هست ، من دیشب درست کردم تقریبا دو ساعت روی گاز بود خواستم بخوابم خاموش کردم گفتم صبح دوباره روشن میکنم ، ولی سرد که شد دیدم غلظتش خوبه البته همچین رقیق هم نیست ولی برای شیر خرما درست کردم به خاطر همین نذاشتم غلیظ بشه خرما هم دو کیلو و نیم بود که این مقدار شیره داد @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شکلاتی👇 بدون شیر،تخم مرغ و کره آرد یک ونیم پیمانه شکر یک پیمانه پودرکاکائوسه قاشق غذاخوری جوش شیرین یک قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری سرکه سفیدیک قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری روغن مایع پنج قاشق غذاخوری آب یک پیمانه مواد رویه:نوتلا یا کرم کاسترد شکلاتی پودرکاسترد دو قاشق غذاخوری شکر دوقاشق غذاخوری پودرکاکائو دوقاشق غذاخوری شیر دولیوان همه مواد رویه مخلوط شوندو روی حرارت تا مثل فرنی غلیظ شود به ترتیب همه مواد کیک باهم مخلوط کرده بعد در قالب چرب و آردپاشی شده میریزیم فر۱۸۰ درجه ۳۵ دقیقه بعد از سرد شدن با کرم کاستارد روکش میکنیم @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#دملمه_غذای_محلی_ساوه☺️👇 پیازداغ ،گوجه ، سیب زمینی ، بلغورگندم، رشته پلویی برآورد هزینه: ۴۰۰۰ تومان پیازداغ بعد گوجه و سیب زمینی خرد کرده رو تفت میدیم بلغور اضافه می کنیم آب می ریزیم بجوشه و بلغور بپزه آبش که کم شد رشته اضافه می کنیم و دمکنی میزاریم دم بکشه. @sofrebanovanbeheshti

#کوکو_سبزی😋 سبزی یه بسته از قبل بود دو تا تخم مرغ و ادویه. یک گوجه چند تا زیتون کاهو و ذرت دیگه😉 @sofrebanovanbeheshti

#کوکو_پیازچه👇 برای دونفر نیم کیلوپیازچه راباساقه سبزش ریزخردمیکنیم دوعددتخم مرغ ونمک وزردچوبه وکمی زنجبیل وزعفران مخلوط میکنیم درتابه روغن داغ میکنیم ومیریزیم ودرشومیگذاریم تامغز پخت بشه وبعد برش میگردونیم تاسمت دیگرش هم سرخ شه یک غذای بسیااااار معطر وخوشمزه @sofrebanovanbeheshti

#سینه_کباب(کباب_مرغ)👇 نصف سینه مرغ با دو عدد پیاز کوچک وی حبه سیر و یک سیب زمینی متوسط رو تو غذاساز میزنیم یا چرخ میکنیم. ادویه هم اضافه میکنیم. کمی روغن در ماهیتابه ریخته و وقتی داغ شد مثل کوکو مواد رو میریزیم و میگذاریم خودشو که گرفت برش میزنیم و کمی ابجوش بهش اضافه میکنیم و درب رو میبندیم تا کاملا خودشو بگیری و بپزه. بعد کباب هارو پشت و رو کرده و کمی کره پاستوریزه و اب زعفران روش میدیم و میگذاریم ابش خشک شه. بسیار به صرفه و لذیذ و خوش مزه است☺️ مخصوصا برای مهمانی @sofrebanovanbeheshti

#کتلت_کدوحلوایی👇 کدوحلوایی( دولیوان) پخته رو با گوشت کوب له کردم دوتا تخم مرغ وپیاز رنده شده بهش اضافه کردم ومخلوط کردم چندقطره آبلیمو وزردچوبه نمک فلفل سیاه جعفری وشنبلیله خشک اضافه کردم درآخر آرد سوخاری دوقاشق بهش اضافه کردم وبعداز مخلوط کردن تمامی مواد درروغن سرخ کردم . اولین بار بود درست میکردم وبچه هام خیلی استقبال کردن مخصوصا بچه های من که خیلی بد غذاهستن . @sofrebanovanbeheshti

#کیک_کدوحلوایی👇 #کیک_ارگانیک با دستور مامان علی و فاطمه نازنین به استثنای شکر شکر قهوه ای رو با آب به سبک کیک باقلوا (به نسبت دوبرابر مقدار آب 👈شکر) مخلوط کردم و همراه زعفران کمی روی حرارت قرار دادم تا حل بشن و بعد از پخت کیک برشهای مربع شکل زدم و سرتاسر کیک شربت رو با قاشق پخش کردم @sofrebanovanbeheshti

#مواد_اولیه

کیک کدو حلوایی با دستور مامان علی و فاطمه نازنین به استثنای شکر شکر رو با آب به سبک کیک باقلوا (به نسبت دوبرابر مقدار آب 👈شکر) مخلوط کردم و همراه زعفران کمی روی حرارت قرار دادم تا حل بشن و بعد از پخت کیک برشهای مربع شکل زدم و سرتاسر کیک شربت رو با قاشق پخش کردم @sofrebanovanbeheshti

#میگو_سوخاری👇 میگوی پاک کرده حدود چهارصدگرم تخم مرغ یک عدد پودنان باگت یک پیمانه میگوها رو خوب پاک میکنیم یعنی رگهای سیاهش رو دونه دونه باچاقوجدامیکنیم. بعد ازشستن پیاز خردشده نمک فلفل و ادویه و کمی روغن و... اضافه کرده و چندساعتی اجازه میدیم مواد به خورد هم برن و مزه دار بشن حالا پودرنان باگت و نمک و فلفل قرمز و ادویه را مخلوط کرده و یک تخم مرغ کامل که با چنگال هم زده ایم را در ظرفی جداگانه قرار میدهیم وحالا به ترتیب اول میگوها را دانه دانه داخل تخم مرغ و بعد داخل پودرنان غلتانده و داخل روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم @sofrebanovanbeheshti

#مواد_اولیه

#خوراک_مرغ_مدرن👇 مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: یک چهارم یا نصف سینه مرغ پیاز یک عدد کره ۷۰ گرم اب نارنج یک استکان ذرت یک استکان یا یک فنجان کمی زعفران دم کرده ماست و سس مایونز به مقدار لازم قارچ به مقدار لازم زمان کمتر از یک ساعت پیاز رو با کمی از کره ها تفت بدین که حالت گوشتی بگیره با یک کوچولو زردچوبه و کامل سرخ نشه. مرغ ها رو جوجه ای کنین و داخل پیاز ها بریزین و یکم تف بدین و بعد کمی نمک زده و درشو ببیندین. بگذارین با شعله کم اب بندازه. حدود بیست دقیقه صبر کنین و بعد درشو باز کنین و اب نارنج رو بریزین و یکم که ابش کم شد قارچ رو اضافه کنین و بعد کره و اب زعفرون رو داخلش بریزین. ذرت هم ریخته و بگذارین اب مواد خشک شه(یکم خیس میمونه که طبیعیه). بعد سس مایونز و ماست رو به نسبت یک قاشق سس دو قاشق ماست تو کاسه خووب بزنین(من کم سس دوست دارم دو قاشق سس میزنم ۴ قاشق ماست) و توش کمی اویشن و پودر سیرو فلفل و نمک بزنین و بریزین تو موادتون که دیگه کامل پخته و مچ شده. ده دقیقه با حرارت خیلی کم اروم همش بزنین که نجوشه و فقط خوب داغ شه. حالا داخل ظرف ریخته و با سیب زمینی سرخ شده تزیینش کنین نکته: مرغ هارو اگه از قبل تو پیاز و زردچوبه و فلفل و ابلیمو خیس کنین خوشمزه ترم میشه☺️ @sofrebanovanbeheshti

#باسلوق_راحت_الحلقوم👇 مامان علی وفاطمه😍😍😍 آب سرد3پیمانه نشاسته1پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه شکر یک ونیم پیمانه آب آلبالو2تا3قاشق ابتدانشاسته رادرآب سردحل کرده بعداز15دقیقه ازصافی ردمیکنیم درقابلمه ریخته گلاب وشکررابه آن اضافه کرده روی حرارت مرتب هم میزنیم تاغلیظ شود اگرمیخواهیدرنگی باشه آب آلبالوروهمون اول اضافه کنید(البته من شربت آلبالوریختم) بعدتوی سینی یاظرف موردنظرتون بریزیدوبعدخنک شدن برش بزنین وتوپودرنارگیل بغلطونید(من نصفشوتوظرف ریختم وبرشی درست کردم نصف دیگه شم توقالب ژله ای ریختم) 🔴من به جای شکرشربت آلبالوریختم این سری😍 🔴نشاسته روکه خیس کردم صبرکردم ته نشین بشه آب روشوگرفتم دوباره همون مقدارکه گرفتم بهش آب اضافه کردم😉 البته اگه اینکارونکنین هم مشکلی پیش نمیاد😊 مامان علی وفاطمه دوستتون داره @sofrebanovanbeheshti

#دسر_کرم_کاستارد_با_بیسکوییت👇 پودر کاستارد۲ق غذاخوری/شکر۲ق غذاخوری/پودرکاکائو۲ق غذاخوری/شکلات ذوب شده کمی به دلخواه/بیسکویت پتی بوربه مقدار لازم/شیر۲لیوان پودر کاستارد شکر پودرکاکائو شیر شکلات ذوب شده را باهم مخلوط کرده یکدست که شدروی حرارت گذاشته هم زده تا مثل فرنی غلیظ شود وقتی خنک شد بیسکویت خرد شده را اضافه در ظرف ریخته تزیین کرده😍😍😋😋البته دخترم درست وتزیین کرده @sofrebanovanbeheshti

#لخلخ_ماهی👇

لخلخ ماهی با دقوس یه غذای بسیار خوشمزه جنوبی هست. ماهی شیر یا قباد یا هامور یا سنگسر سفید سبزی :گشنیز ،شوید ،شنبلیله حدود نیم کیلو سیر : یک بوته البته هر چی سیرش بیشتر باشه خوشمزه تر هست پیاز :یک سر بزرگ تمر هندی بستگی به ذائقتون داره برنج :4پیمانه نمک فلفل و زرد چوبه به میزان لازم مواد لازم برای دقوس👇 گوجه فرنگی رنده شده 3عدد پیاز رنده شده 1عدد سیر رنده شده 1بوته فلفل به میزان لازم برنج را از قبل به مدت 2ساعت خیس می کنیم. پیاز را خورد کرده همراه با سیر خورد شده در کمی روغن تفت میدیم زرد چوبه و فلفل را اضافه کرده سپس سبزی خورد شده رو اضافه میکنیم و تا زمانی که رنگ خامی سبزی گرفته شود صبر می کنیم. در مرحله بعد تمر هندی رو که از قبل در یک لیوان آب گرم گذاشتیم و رقیق شده اضافه می نمائیم. مواد را می گذاریم تا با شعله متوسط به جوش آید ،در این مرحله برنج را به مواد اضافه کرده و می گذاریم تا آب مواد تمام شود فقط مزه را چک کنید چون تمر هندی شور است اگر نیاز به نمک بود در مرحله آخر نمک را اضافه نمائید. ماهی را که از قبل سرخ کرده و ریش ریش می کنیم و وقتی آب برنج تمام شد برنج ها رو کنار می زنیم و ماهی ها رو در وسط قابلمه قرار می دهیم و برنج را رو آن به صورت کوهی قرار می دهیم. دم کنی را گذاشته به مدت یک ساعت و نیم تا غذای لخلخ ماهی ما آماده شود.😋 🖍دقوس :یک سس جنوبی هست که معمولا با غذایی که ماهی کنارش باشد خورده می شود و چون به دلیل استفاده از سیر و فلفل طبع گرم دارد ،سردی ماهی را می گیرد. ◀️طرز تهیه دقوس: گوجه فرنگی ،پیاز و سیر را رنده کرده. در ظرف کوچکی پیاز رنده شده همراه با سیر رنده شده را در کمی روغن سرخ می کنیم بعد نمک و فلفل را اضافه کرده و در پایان گوجه فرنگی رنده شده را و می گذاریم به مدت 10دقیقه رو شعله ملایم بپزد به این ترتیب یک سس فوق العاده تند و خوشمزه در کنار غذامون داریم.☺️ 🌹ان شاءالله که از معرفی این غذای جنوبی خوشتون اومده باشه و حتما یک بار هم که شده اون رو درست و نوش جان کنید🌹 @sofrebanovanbeheshti

#سمبوسه_سیب_زمینی_با_خمیر👇 آرد حدودسه لیوان نمک یک قاشق چایخوری ماست یک سوم پیمانه روغن مایع چهار قاشق سوپخوری آب ولرم نصف پیمانه موادمیانی: سیب زمینی آبپز وله شده نیم کیلو پیازداغ نصف پیمانه زروچوبه و نمک از هرکدام یک یک قاشق چایخوری پودرتخم گشنیز دوقاشق سوپخوری گشنیز و تره و جعفری خرد شده از هرکدام ۱۵۰ گرم همه مواد خمیر به جز آردمخلوط شوند و کم کم آرد اضافه شودتا جایی که به دست نچسبد یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کند خمیر به شکل گرد قالب زده شود و از وسط با چاقو برش میدهیم بعد به شکل قیف میپیچیم و مواد میانی وسطش و به هم چسبانده و در روغن سرخ میشود🙏 @sofrebanovanbeheshti