🏴 #بعثت_خون 📼 فصل ششم؛ اشک تاریکی ✔️ نقش #زنان_عاشورایی   @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #سمبوسه ۱ پیاز نگینی خرد شده بریزید توی روغن تا سبک و طلایی بشه ادویه ها شامل ( نمک ، زردچوبه ، پودر سیر ، فلفل قرمز ) از هر کدام یک قاشق چایخوری ۵۰ گرم پیازچه خرد شده، ۵۰ گرم جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت بدید. دو عدد سیب زمین آب پز رو نگینی خرد و اضافه کنید. ۲ عدد سوسیس نگینی سرخ شده رو اضافه و مواد رو یکدست کنید. نان لواش رو نواری برش بدید و به شکل مثلثی تا کنید و از مواد داخل نان پر کنید و مطابق فیلم سمبوسه رو بپیچید و توی روغن داغ سرخ کنید. حتما درست کنید و لذت ببرید

#کلیپ_تصویری #نان_بُلکی_همبرگری🍔 #نان مواد لازم 100 میلی لیتر شیر گرم🥛 (1 استکان کمر باریک) 100 میلی لیتر آب گرم💧 (1 استکان کمر باریک) ماست 100 میلی لیتر🍶 (1 استکان کمر باریک) 2 قاشق غذاخوری روغن 21 گرم خمیرمایه تازه (2 قاشق غذاخوری ) 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک🧂 420-450 گرم آرد (حدود 3.5 پیمانه) 🐣اگه خوشتون اومد برای دوستاتون هم بفرستید🦦

#کلیپ_تصویری #کتلت_مرغ یک غذای راحت و خیلی سریع که عاشقش میشین

مگه من چند تا امام حسین؏ـلیه‌السلام دارم😭😭 #امام_حسین علیه السلام #محرم #شب_جمعه @sofrebanovanbeheshti

💢 #قرار_شبانه 💢 ﷽ اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ✨وَبَرِحَ الْخَفاءُ✨ وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ✨وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ✨وَضاقَتِ الاْرْضُ✨وَمُنِعَتِ السَّماءُ✨واَنْتَ الْمُسْتَعانُ✨وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى✨وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ✨اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا طاعَتَهُمْ ،وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ًكَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ✨يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ✨اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ✨وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ✨يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ✨الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ✨اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني✨السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ✨الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل✨ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ✨بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ‌الطّاهِرينَ وبرای سلامتی‌محبوب اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ‌ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراًوَدَليلاً وَعَيْناحَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیهاطویلا دعای منتظر‌ان‌درعصرغیب اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ‌اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى‌رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ‌اَعْرِفْ‌حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى حُجَّتَكَ‌فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى‌حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ‌عَنْ‌دينى   @sofrebanovanbeheshti

💐روزے یڪ صفحہ از #قرآن ڪریم💐 🌟 #سوره_نسا ☘ #صفحه_105 @sofrebanovanbeheshti

❣#سلام_امام_زمانم❣ 🔅السَّلامُ عَلیکَ یا خَلیفةَ اللّه وَ ناصِرحقّه 🌱سلام بر تو ای نماینده پروردگار بر روی زمین که آینه وجودت نمایانگر اوست. 🌱سلام بر تو ای مولایی که حق خدا به دست تو احیا خواهد شد و همه خلایق را زیر پرچم توحید جمع خواهی کرد... 📚زیارت آل یاسین_مفاتیح الجنان #اللهم‌عجل‌لولیک‌الفرج #امام_زمان ▪️از قلب داغدیده ندا می رسد بیا از حنجر بریده ندا می رسد بیا... ▪️ای داغدار لعل لب و چوب خیــــزران عجّل علی ظهورک یا صاحب الزمان ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#اللهم‌عجل‌لولیک‌الفرج تعجیل در فرج مولایمان صلوات @sofrebanovanbeheshti

#از_سری_آموزشهای_آنلاین آموزش_آنلاین ۲۴ تیر ۱۴۰۲ #دونات #پودر_دونات سلام دوستان گلم حاتمی هستم مربی آشپزی 👩‍🍳 در خدمتتون هستم با آموزش پودر دونات و طرز پخت دونات🍩 ابتدا مواد لازم پودر دونات 🔽🔽 مواد اولیه پودر دونات 🍩🍩🍩 ⬇️⬇️⬇️ آرد سه صفر ۵۰۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم بهبود دهنده یک قاشق چایخوری (قابل حذف هست،،ولی بهتره اضافه کنید برای بافت و ماندگاری پودر بهتره باشه) خمير مایه فوری ۲ قاشق چایخوری پودر نمک یک هشتم قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری وزن پودر حدودا ۵۷۰ گرم   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات #پخت_دونات 🍩🍩نحوه ی پخت دونات🍩🍩 آب ولرم ۱۹۰ میلی لیتر یا گرم کره ی نرم ۵۰ گرم تخم مرغ دو عدد - پودر خمیر دونات را داخل یک کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید ،تخم‌مرغ را بیافزایید نصف آب را به آن اضافه کنید -مابقی آب به تدریج اضافه شود تاخمیر جمع شود ابتدا خمیر سفت است اما با اضافه شدن کره و ورز خوردن خمیر لطیف میشود پس آب زیادی به خورد خمیر ندهید که شل میشود.اگر آب را اضافه کردید ولی خمیر همچنان جمع نمیشد و سفت بود کمی اب اضافه کنید. -اگر خیلی شل شد و چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید و دستانتان حتما چرب باشد . -میتوانید خمیر را ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید یا از همزن کمک گرفته و با سری خمیرگیر ۵دقیقه ورزدهید. - یک کاسه را چرب کرده و خمیر را چانه کرده و داخل آن قرار دهید .روی کاسه نایلون کشیده و یک حوله قرار دهید و در محیط آشپزخانه یک ساعت استراحت کند . -بعداز استراحت از کاسه بیرون آورده و پف آن را گرفته کمی ورز دهید . زیر و روی خمیر آرد بپاشید و خمیر را با قطر حدود ۴-۵ میل باز کنید و سپس با کاتر دونات برش دهید. سایز کاتر به دلخواه شما است از ۵سانت تا ۸سانت .اگر کاتر نداشتید از هر وسیله گرد برای برش استفاده کرده و با یک کاتر یا وسیله ای که قطر ۲سانت دارد بین خمیر را نیز برش داده و خمیر دونات را با احتیاط بلند کرده روی کاغذروغنی که آرد پاشیکرده اید قرار دهید،روی خمیرها یک حوله قرار داده و نیم ساعت دیگر استراحت دهید. بعداز استراحت خمیر را بلند کرده و داخل روغن بیاندازید و در حرارت متوسط هر طرف را حدود ۳دقیقه سرخ کنید ‌. میتوانید روی آن شکر ریخته و یا شکلات ذوب شده زده و نوش جان کنید . تعداد بسته به سایز کاتر و قطر خمیر ۲۰تا۴۰عدد - ماندگاری پودر در جای خشک به دور از گرما و سرمای زیاد بوده و حدود۴ماه میباشد . - بهتر است پودر قبل از مصرف الک شود   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات پخت پودر دونات خونگی قسمت اول   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات پخت پودر دونات خونگی قسمت دوم   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات #پرسش_و_پاسخ(۱) 🔴سوال:برای ترد شدن دونات چیکار باید کرد؟ پاسخ:اگر خمیر به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت کند ، دونات با بافت مطلوب خواهید داشت حتما خمیر مایه تازه باشه ________________________ 🔴سوال:سلام خانم حاتمی، ممنون از لطفتون، اگه بخایم ی کمی مربایی و شهد دار بشه چیکار کنیم؟ پاسخ:سلام عزیزم ، اگر تمایل دارید که برای تزیین روی دونات شهد دار بشه از شربت بار یا عسل استفاده کنید. ________________________ 🔴سوال:سلام استاد،ممنون بابت آموزشتون.فقط با درجه چند همزن خمیر رابزنیم دور تند یاکند؟ پاسخ:سلام عزیزم ،با دور متوسط. اگر همزن هم ندارید ایرادی نداره با دست ورز بدید ________________________ 🔴سوال:باسلام مربی جان خانم حاتمی میشه بجای بجای آب. ازشیر استفاده کرد؟ به همان میزان باشد؟ پاسخ:سلام گلم،بله میشه ________________________ 🔴سوال: سلام،اگر کرم داخل دونات بخواهیم بزنیم کدام دستور مناسب است و چه زمانی این کار را میکنیم. پاسخ: سلام عزیزم ، بعد از سرخ کردن دونات ،میتونید کرم داخل آن بذارید دستور کرم🔽 آب یا شیر ۳ لیوان آرد ۲ قاشق غذاخوری سرپُر نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری سرپُر وانیل ¼ قاشق چایخوری شکر ۱ لیوان ________________________ 🔴سوال: (۱)اگر آرد را نصف برداریم. ومواد خشک را نصف برداشتیم تخم مرغ را هم یکی اضافه کنیم؟ (۲)مواد دستور شما برا چند تا دونات است؟ پاسخ: سوال یک ◀️ همه مواد نصف شود،تخم مرغ هم یک عدد کم میکنیم بستگی به قالب داره،حدود ۲۵ تا ۳۰ عدد سایز متوسط دونات میشه ________________________ 🔴سوال: خمیرمایه من عمل نمیکنه در خمیر. همه راه ها رو رفتم و همینجا رفع اشکال کردم .نشده. پاسخ : خمیر مایه باید تازه باشه و تاریخ انقضا داشته باشه. سعی کنید از خمیر مایه بسته بندی استفاده کنید و بعد از باز شدن بسته بندی فقط در یخچال نگهداری کنید مارک خمیر مایه فوری که من میخرم رضوی هست،حتما بعد از باز شدن باید در یخچال نگه داری شود. تاریخ انقضای خمیر مایه بسیار مهم هست .اگر از تاریخ انقضای محصول گذشته باشد قابل استفاده نیست. ________________________ 🔴سوال: سلام،ممنون خانم حاتمی عزیز،اندازه آرد به لیوان فرانسوی چند تا میشه و منظور همون آرد شیرینی پزی هست،آرد سفید؟ پاسخ: سلام عزیزم ،در دونات هم میشه از آرد نان فانتزی استفاده کنید هم آرد شیرینی پزی. ________________________ 🔴سوال: ببخشید با سری خمیر زن همزن برقی هم میشه ؟ پاسخ:دونات رو با سری خمیر گیر همزن هم میزنن ________________________ 🔴سوال: سلام و عرض ادب و احترام. ببخشین خانم حاتمی جان اگه نخوایم دونات ها رو بعد از پخت با شکلات تزئین کنیم، برای شیرین شدنش میتونیم روشون شهد بمالیم؟ دستور تهیه ی شهد رو لطف میکنین بفرستین؟ پاسخ: سلام عزیزم ،با پودر قند یا شکر یا شهد میتونید تزیین کنید. ________________________ 🔴سوال: سلام میشه سس شکلاتی رو هم بفرمایید چجوری درست کردین که دونات ها رو داخلش زدین؟ پاسخ: شکلات ها رو به روش بنماری آب کردم و برای رقیق شدنش کمی روغن مایع ریختم ________________________ 🔴سوال: ببخشید آرد سه صفر، یعنی سه بار الک شده؟ پاسخ: خیر اسم آرد سه صفر هست در کار قنادی از آرد شیرینی پزی یا آرد نول یا آرد سه صفر استفاده میشه که از مغازه هایی که لوازم قنادی دارند بگیرید البته بعضی سوپر مارکتها هم دارن ________________________ 🔴سوال: میشه مقداری از خمیر را بعدا سرخ کنیم ؟تا چند ساعت میشه نگه داشت؟تو یخچال یا تو محیط آشپزخانه ؟ پاسخ: خمیر بیشتر از ۳ ساعت ازش بگذره ترش میشه و وقتی دونات ها رو سرخ کنید ترک میخوره ________________________ 🔴سوال: آیا میشه بجای روغن از سرخ کن بدون روغن استفاده کرد؟ پاسخ: بله میشه ________________________ 🔴سوال:سلام ممنون از آموزشتون بهبود دهنده چیه؟ پاسخ: بهبود دهنده ماده پودری شکل هست که برای کیفیت بهتر خمیر و بافت به آن اضافه میشه و در این دستور قابل حذفه   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات #پرسش_و_پاسخ(۲) 🔴سوال: کلا آرد قنادی با۳صفر فرق میکنه؟ چون بعضی ها میگن آرد فانتزی،قنادی و ۳صفر متفاوتن پاسخ: آرد قنادی را بعضا آرد سه صفر، آرد شیرینی پزی و یا این که حتی آرد نودل میگن و فوق‌ العاده سبک با گلوتنی پایین و کاملابدون سبوس. ________________________ 🔴سوال:خمیردونات وتاچندوقت بعدآماده شدن میشه نگهداشت وبعدسرخ کرد؟ پاسخ: نهایتا ۳ تا ۴ ساعت ________________________ 🔴سوال: میشه به جای کره از روغن استفاده کرد؟ پاسخ: بله اگر پرهیز غذایی دارید میشه ________________________ 🔴سوال: سلام، ببخشید من چند بار تا حالا ، با دستور های دیگه ، درست کردم توش حالت خمیری میشه و سفت،حتی با دمای کم هم سرخ میکنم پاسخ: خمیر دونات جزء خمیر‌هایی است که نیاز به استراحت دارد این خمیر باید بین ۱ تا ۱/۳۰ ساعت استراحت کند تا حجم آن ۲ برابر شود. از نشانه‌های آماده بودن خمیر این است که وقتی انگشتتان را داخل خمیر فرو می‌کنید جای انگشتتان می‌ماند و خمیر به حالت قبل بر نمی‌گردد. اگر خمیر دونات کمتر از میزان لازم استراحت کند، در زمان سرخ شدن نه تنها پف نمی‌کند، بلکه حجمش در حرارت کم می‌شود و خودش رو جمع می‌کند، در نتیجه دونات‌هایی سفت و فشرده با پف کم خواهید داشت مهم‌ترین مرحله در تهیه دونات سرخ کردن آن است برای اینکه دونات‌هایی خوشمزه و مغز پخت داشته باشید باید آن‌ها را در دمای مناسب سرخ کنید برای این منظور روغن باید از قبل کاملا گرم شده باشد بعضی‌ روغن را خیلی داغ می‌کنند این کار باعث می‌شود دونات موقع سرخ شدن ترک بخورد همچنین روی آن به سرعت قهوه‌ای شود در حالی که هنوز مغز پخت نشده است. اگر هم روغن به اندازه کافی گرم نشده باشد فرآیند سرخ شدن طولانی می‌شود در نتیجه روغن زیادی را به خودش جذب می‌کند بنابراین دونات باید کم کم تغییر رنگ دهد و مغز پخت شود. ________________________ 🔴سوال: سلام با نشاسته گندم هم میتونیم درست کنیم پاسخ: بله میشه ________________________ 🔴سوال: یعنی تو یخچال هم نمیشه بیشتر نگه داشت ؟ پاسخ: خیر کیفیت خمیر پایین میاد. ____________________ 🔴سوال: با اون مقدار خمیر ۴۰ تا دونات درست می شه یا تعدادیه که با این پودر درست می شه؟ پاسخ: من سایز متوسط درست میکنم ۲۵ تا ۳۰ تا دونات میشه   @sofrebanovanbeheshti

#دونات های زیبا و بسیار خوشمزه دوستان در گروه ☝️ با دستور خانم حاتمی عزیز   @sofrebanovanbeheshti