#دسر_لبنانی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#دسر_لبناني #ليالي_لبناني اين دسر خوشمزه لبناني بعضي ها توي دستورش از تخم مرغ استفاده كردن كه توي دستور اصليش اصلا تخم مرغ نداره  توي اين دستور ارد سميد(سمولينا)هيچ جايگزيني نداره ارد سِميد با ارد سفيد فرق داره دقت كنيد رسپي شير معمولي پنج پيمانه ارد سميد(سمولينا) كمي نرمتر شده يك پيمانه شكر نصف پيمانه عرق بهارنارنج يا گلاب ربع پيمانه خامه فرم گرفته براي روي دسر پسته براي تزيين ‏ شير و شكر و ارد سميد(سمولينا) رو باهم مخلوط كنيد و بزاريد روي حرارت ملايم و مرتب هم بزنيد تا زماني كه شير بجوش بياد و مواد غلظت پيدا كنه و سنگين بشه سپس از روي حرارت بردارين و عرق بهارنارنج يا گلاب رو اضافه كنيد و هم بزنيد و در ظرف هاي مورد نظر بريزيد و بزاريد يخچال كاملا خنك شود و ببندد. بعد از بستن بايد حالت سفت و نرم داشته باشه مثل دسرهاي ديگه. خامه رو بزنيد تقريبا فرم بگيره و بريزيد روي دسر و تزيين كنيد. و در اخر يكي دو قاشق غذاخوري شربت بار (شربت باقلوا) بريزيد روش و ميل كنيد. ارد سميد رو بهتره از قبل كمي نرم تر كنيد با دستگاه اما نه اون قدر نرم كه مثل ارد معمولي باشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_توپی_هویج مواد لازم🥣 هویج رنده شده=2 عدد بزرگ , بیسکویت ساده ریز شده=4 عدد ,کره=2 قاشق غذاخوری , پودر نارگیل و مغز پسته نرم شده=به مقدار لازم طرز تهیه🤷‍♀️ 🔴هویج رنده شده را در ماهیتابه نسوزی با کره تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند سپس بیسکویت نرم شده را به مواد اضافه کرده روی حرارت کمی هم بزنید.مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.از مواد به اندازه گردو برداشته در دست گرد کنید سپس در پودر پسته و نارگیل بغلتانید. شیرینی ها را در ظرف چیده در یخچال بگذارید تا خنک شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باقلوا_خندان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷‍ #باقلوا_خندان مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد آرد 3 لیوان شکر ساییده 1لیوان روغن جامد آب شده 1لیوان بکینگ پودر 1قاشق چایخوری وانیل 1/3 قاشق چایخوری مواد میانی پسته پودر شده ۲ پیمونه شکر ۱.۲ پیمونه هل مقداری شیر عسل براخمیر کردن به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ها را چند دقیقه با همزن میزنیم.سپس شکر را اضافه کرده و باز کمی میزنیم،بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم و در آخر کار روغن وآرد را.سپس ورز میدهیم تا خمیر لطیفی بدست آید.بعد با دست گلوله های کوچکی(به اندازه فندق) درست کرده ودر قالب مخصوص بادام روسی میگذاریم.بعد قالب رو میبندیم و روی شعله اجاق گاز نگه میداریم. هر چند لحظه قالب را برعکس میکنیم تا هر در طرف آن برشته شود.بعد قالب را از روی گاز برداشته وآنرا باز میکنیم وشیرینی را بیرون میاوریم. بعد که شیرینی رو درست کردی مغز پسته رو باشیر عسل خمیر میکنی میگذاری داخلش و دو تا قسمت بادام رو میچسبونی بهم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پای_سیب ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پای‌سیب‌کیکی مواد لازم : آرد ۳۰۰g پودر قند ۲۵۰g ,کره ۲۲۰g ، من 150 گرم استفاده کردم وانیل ۱/۴ق چ عسل یا شربت بار ۱ق غ بکینگ پودر نصف ق مرباخوری تخم مرغ ۴عدد سیب پوست کننده وورقه شده ۱عدد دارچین به میزان دلخواه شکر ۲ق غ 🌹 طرز تهیه : تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه ، و آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده باشه  ابتدا و کره وپودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه در این مرحله کوتاهی نکنید وخوب بزنید 🍎(حدود۱۵دقیقه بزنید)🍏بعد هم وانیل وعسل را اضافه میکنیم ، بعد زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم ، زرده هارا به مخلوط قبل اضافه کرده و با همزن میرنیم ، بهترِ زرده هارا دانه دانه اضافه کنیم ، حالا آرد و بیکینگ پودر رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم در این وقتی خوب مخلوط شدند وقتی کاملا یکدست شد🍎 پره های همزن رو تمیز بشوئید وبا یک دستمال تمیز خوب وکاملاخشک کنید وسفیده ها رو بزنید تا سفید وپوک بشه واز ظرف نریزه🍏 سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین وقتی خوب همه با هم مخلوط شدن سیب رو پوست گرفته و ورقه کنید شکر ودارچین رو مخلوط کرده وسیب هاروتوش می غلتونید ، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای رو آماده کرده ویه لایه از مواد کیک را با قیف یا قاشق درون قالب ریخته ویک ورقه سیب که داخل شکر ودارچین زدید میذاریم وکمی با دست فشار میدهیم و دوباره با قیف یا قاشق روی سیبها را می پوشانیم ،🍎مهم نیست زیادروش صاف باشه چون توی فر روش صاف میشه🍏 باید مواد کیک نصف قالب پای را پرکند نه بیشتر نه کمتر ،چون اگر بیشتر باشه سرریز میشه و اگر کمتر باشه پف نمیکنه ، 🍏داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت🍎 نیم ساعت . خنک شد به دونیم کنید . ۸۰۰ گرم شیرینی میشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کدو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک کدو از کیک های فصل هست خیلی دوست دارم یه روز هم فرصت بشه کیک به درست کنم ، کلا به جز علاقمندی های منه 😀 مخصوصا مرباش ( البته یادم نرفته که به چند نفر قولِ رسپی کیک به و دادم ) میزارم میزارم 🤷‍♀️😀🙋🏻‍♀️ این رسپی بافتِ خیلی خوبی داره و کم شیرین هست و خیلی هم خوشمزه 😍🤤 . . #کیک_کدو_پونه مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم ارد ۳ پیمانه پوره کدو حلوایی ( اب پز و له شده ) ۲۰۰ گرم ماست ۳ ق غ روغن مایع ۱ پیمانه زعفران دم کرده ۱ ق غ بکینگ پودر نصف ق غ دارچین در صورت دلخواه ۱ ق غ اسانس وانیل به میزان لازم . تخم مرغ + شکر + اسانس ( و یا دارچین ) به مدت ۱۰ دقیقه هم میخوره یه قابلمه اب جوش بیارید و کدو رو پوست بگیرید و خورد کرده و داخل قابلمه ۱۰ دقیقه بپزید و بعد با چنگال و یا رنده له کنید . بعد از اینکه تخم مرغ حجیم شد ، درجه همزن و کم کنید و روغن و ماست رو اضافه کنید همزن خاموش بشه، پوره کدو رو اضافه کنید و هم بزنید در انتها آرد و بکینگ پودر و طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید . مواد رو داخل قالب قطر ۲۲ بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۱ ساعت بپزید ( تا تستر تمیز بیاد بیرون ) . . . کپی بدون ذکر منبع مجاز نمیباشد . pooneh .academy ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خاگینه_بیسکویت_طلایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

خاگینه بیسکوئیت ساقه طلایی مواد لازم برای۴ نفر مواد اصلی بیسکویت ساقه طلایی ۱ بسته گردو خرد شده اختیاری ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد روغن ۳ قاشق غذا خوری مواد شربت: آب ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه زعفران به مقدار لازم گلاب ۱-۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- بیسکوئیت ساقه طلایی را پودر کرده با گردوها مخلوط میکنیم. ۲- تخم مرغها را هم زده(در حدی که کمی کف کنند). زعفران را به آن اضافه کرده و با بیسکوئیت مخلوط میکنیم. ۳- روغن را در تابه ریخته،گرم که شد مواد را داخلش میریزیم.با حرارت کم و در بسته ی ظرف حدود 15 دقیقه زمان میدهیم تا یک طرفش سرخ شود. در این فاصله شربت را با مخلوط کردن همه ی موادش آماده میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا شکر آب شود و شعله را خاموش میکنیم. حالا خاگینه را بر میگردانیم تا طرف دیگر هم به مدت 15دقیقه سرخ شود. ۴- وقتی هر دو طرف خاگینه سرخ شد، شربت را روی مواد ریخته و اجازه میدهیم چند قل بزند تا به خورد هم بروند و آماده است. سایر نکات بهتر است قبل از اضافه کردن شربت خاگینه را داخل همان تابه به دلخواه برش دهیم بعد شربت را اضافه کنیم. اندازه تابه یا قالب برای این مقدار مواد 15 سانت بهتر است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#اینجوری تزیین کنید😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ماست_کشمشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#کیک_ماست_کشمشی تخم مرغ ۳عدد شکر یک پیمانه سرخالی ماست نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه آرد یک و سه چهارم پیمانه وانیل یک دوم ق چ بکینگ پودر ۱ق م‌ سرخالی کشمش نصف پیمانه تخم مرغها و وانیل و شکر رو خوووب میزنیم تا حجیم و کشدار شه بعد ماست و روغن رو اضافه میکنیم ( در حد مخلوط شدن) سپس مخلوط آرد و ب پ که الک کرده بودیم رو کم کم به مواد اضافه میکنیم ودر آخر کشمش رو که با دو ق آرد آغشته کردیم به مایه ی کیک اضافه میکنیم ودر قالب چرب شده ریخته ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ قرار میدیم . این کیک رو میتونید داخل کپسولهای کاغذی بریزید و کاپ کیک کشمشی درست کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مشکوفی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مشکوفی موادلازم🥣 🔺۴لیوان شیر (قابل جایگزینی با آب یا ترکیبی. صد درصد با شیر خوشمزه تره) 🔺۴قاشق تقریبا سرپر شکر (حل کنید و بچشید تا به شیرینی دلخواهتون برسید) 🔺نصف لیوان نشاسته. هم بزنید تا حل بشه ✅روی شعله قرار بدید و مثل فرنی مدام هم بزنید تا غلیظ بشه. (بعد از سرد شدن غلیظ تر میشه) اواخر پخت یک چهارم لیوان گلاب و مقدار دلخواه زعفران میریزیم. من موادو بعد از پخت نصف کردم نصفشو سفید گذاشتم (میتونید وانیل هم بزنید) نصفشو زعفرون زدم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_ماستی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_ماستي مواد لازم 🥣 ☑️ژله آلبالويي 1 بسته ☑️آب جوشيده 2 ليوان ☑️بيسکوييت پتي بور 1 بسته ☑️ماست آب چکيده 6قاشق غذاخوري ☑️مواد لازم براي تزئين آلبالو و توت فرنگي 🔴ابتدا بيسکوييتها را آسياب کنيد ژله را به 2 ليوان آب جوشيده اضافه کنيد وتا زمانيکه کاملا محلول شود بهم زنيد و از اين ژله آماده شده يک قاشق در داخل ظرفهاي دسر بريزيد 10-5 دقيقه در يخچال نگه داريد به ماست آب چکيده 6 قاشق از ژله آماده را اضافه کرده بهم مي زنيم . 🔴بيسکوييتهاي آسياب شده را با کمي از ژله خيس کنيد و سپس ظرفهاي دسر را از يخچال بر داشته و بيسکوييتهاي آسياب شده را روي آن اضافه کنيد و بر روي بيسکوييتها مخلوط ماست و ژله را اضافه کرده و براي تزئين آلبالو و توت فرنگي را روي آن بچينيد و ژله باقيمانده را بر روي ميوه هاي چيده شده بريزيد و در يخچال نگه داشته و سپس سرو کنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پنکیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پنکیک عسلی خوشمزه برای یه صبحانه عالی 🥞🥞 پنکیک را به صورت گرم با عسل و یا مربا و کره سرو کنید. مواد لازم: آرد سفید گندم 185 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری پودر شکر 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد شیر پاستوریزه 1 لیوان کره ی پاستوریزه ذوب شده 1 قاشق غذاخوری عسل به مقدار لازم روش تهیه:😍 برای تهیه این پنکیک ابتدا آرد، بیکینگ پودر و پودر شکر را در کاسه ای با هم مخلوط کنید، مرکز آن را گود کرده، تخم مرغ، شیر ،کره و نمک را به آن اضافه کنید و با هم به خوبی مخلوط نمایید تا مخلوط یکدستی به دست آید سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 15-10 دقیقه کنار بگذارید. تابه ی نچسب کوچکی را با کمی کره چرب کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. سپس از مایه، به اندازه ی یک چهارم پیمانه داخل تابه بریزید و اجازه دهید پنکیک طلایی شود، یک طرف آن را برگردانید ، تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. این کار را تکرار کنید تا مایه ی پنکیک تمام شود، سپس به صورت گرم با عسل🍯و یا مربا😋 و کره سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

💞 پیراشکی شکلاتی بین 2 لایه خمیر پیراشکی شکلات،مارشمالو و سیخ چوبی بزار.کناره هاشو با چنگال بهم بچسبون.روش زرده تخم مرغ بزن و بزار تو فر یا تو روغن سرخ کن ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ماست_کشمشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#کیک_ماست_کشمشی تخم مرغ ۳عدد شکر یک پیمانه سرخالی ماست نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه آرد یک و سه چهارم پیمانه وانیل یک دوم ق چ بکینگ پودر ۱ق م‌ سرخالی کشمش نصف پیمانه تخم مرغها و وانیل و شکر رو خوووب میزنیم تا حجیم و کشدار شه بعد ماست و روغن رو اضافه میکنیم ( در حد مخلوط شدن) سپس مخلوط آرد و ب پ که الک کرده بودیم رو کم کم به مواد اضافه میکنیم ودر آخر کشمش رو که با دو ق آرد آغشته کردیم به مایه ی کیک اضافه میکنیم ودر قالب چرب شده ریخته ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ قرار میدیم . این کیک رو میتونید داخل کپسولهای کاغذی بریزید و کاپ کیک کشمشی درست کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_فروماژ_پرتقال ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_فروماژ_پرتقال 🔶زرده تخم‌مرغ4 عدد 🔶شكر یك و یك چهارم پیمانه (200 گرم) 🔶وانیل یك چهارم قاشق چایخوری 🔶آب پرتقال5 پیمانه (380 گرم) 🔶خامه پاستوریزه یك پیمانه (200 گرم) 🔶ورق ژلاتین ضخیم 4 ورق 🔶رنده پوست پرتقال نصف قاشق چایخوری طرز تهیه🍧 ❇️زرده تخم مرغ، شكر و وانیل را با همزن می‌زنید تا كرم رنگ و غلیظ شود. سپس ورق ژلاتین را در آب سرد نرم كرده و در یك دوم پیمانه آب جوش حل كنید. وانیل و زرده را باهم مخلوط كرده و شكر را به آب پرتقال اضافه كنید. سپس ژلاتین حل شده را اضافه كرده و مجددا مخلوط كنید و هم بزنید. در این مرحله رنده پوست پرتقال و خامه را اضافه كنید. مایه كاملاً صاف و یكدست را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت كه كرم بسته شد قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.اگر زمان نگهداری در یخچال كافی نباشد دسر شما خودش را نمی‌گیرد. برای این منظور 4 ساعت ماندن در یخچال معمولا كافی است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_وانیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_وانیلی_ساده با بادام کاراملی تخم مرغ 3 عدد روغن مایع 1 پیمانه شکر 1 پیمانه آرد 2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه وانیل 1/4 ق چ پودر پوست پرتقال 1/2 ق چ ب پ 2 ق چ آرد و ب پ رو دوبار الک کردم و کنار گذاشتم تخم مرغ . شکر . پودر پوست پرتقال . وانیل رو چند دقیقه با همزن زدم تا زمانیکه کمی حجم گرفت. روغنو اضافه کردم و به همزدن ادامه دادم بعد شیرو مخلوط کردم سپس مخلوط آرد و ب پ الک شده رو در چند مرحله اضافه کردم و خیلی کم در حد مخلوط شدن هم زدم. مواد رو داخل قالبی که با کاغذ روغنی کفشو پوشوندم ریختم ودر فر از قبل گرم شده با درجه 175 گذاشتم. #بادام_کاراملی شکر 50 گرم خامه 50 گرم کره 30 گرم عسل 30 گرم زعفران به دلخواه بادام 100 گرم همه ی موادو با هم مخلوط کردم و به مدت چند دقیقه روی شعله ی ملایم گذاشتم تا زمانی که مواد کمی جوشید و کشدار شد . بعد از پختن کیک و جدا کردن از قالب کیکو داخل سینی گذاشتم و بادام کاراملی رو که کمی خنک شده روی کیک ریختم و دوباره داخل فر گذاشتم گریل رو روشن کردم تا سطح کیک همراه با بادام کاراملی کاملن طلایی شد. فوق العاده خوش طعم و خوشمزه . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_دورنگ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲