کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_قرابیه_گل
مواد لازم📝
۲۵۰ گرم کره یا مارگارین (به دمای محیط رسیده باشه )
یک عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای رومال )
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان پودر قند
۳ قاشق غذاخوری سرکه
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
یک قاشق مربا خوری وانیل
۴/۵لیوان آرد
✏️مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ یک قاشق غذاخوری روغن مایع کنجد بو داده به میزان لازم
✍ طرز تهیه:
همه مواد جز آرد رو خوب باهم مخلوط کرده آرد رو با کنترل اضافه کرده خوب ورز میدیم روشوپوشنده ۱۵ دقیقه استراحت میدیم بعد بین دوتا کاغذ روغنی باز کرده وقالب میزنیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچنیم وزرده تخم مرغ را با روغن مایع خوب مخلوط میکنیم وروی قرابیه رومال زرده ودر فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه تا جایی روی قرابیه طلائی بشه میپزیم بعد آذر آوردن از فر دست نمیریم میذاریم کاملا سرد بشه وبعد بر میذاریم.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_خاگینه_هویج
مواد لازم📝
هویج 4 عدد متوسط
تخم مرغ 3عدد
ماست 3 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
دارچین میزان لازم
گردو نصف پیمانه (آسیاب شده یا خیلی ریز خورد کنید )
✏️مواد لازم برای شربت:
شکر یک پیمانه آب ۲/۴لیوان گلاب ۱/۴لیوان زعفران آب شده 2 قاشق غذاخوری هل 3عدد آبلیموی تازه نصف قاشق غذاخوری
✍طرز تهیه:
اول همه موادشهدرو میریزیم توی قابلمه ومیزاریم تا به قوام بیادومیذاریم سرد بشه. هویج هارو پوست کنده وریز رنده کرده آبشو میگیریم.تخم مرغ وماست ونصف قاشق مربا خوری دارچین باهمزن برقی 5 دقیقه خوب میزنیم تا یکدست بشه آردالک شده وبکینگ پودر رو اضافه میکنیم وهویج رواضافه میکنیم و قالب رو روغن میزنیم نصف موادهویجی رو قالب پهن میکنیم وگردو را با 1قاشق مربا خوری دارچین مخلوط کرده وروی موادهویج میریزیم وبعد بقیه موادهویجی رو روش میریزیم در فر از قبل گرم شده 170 درجه به مدت 40 دقیقه میذاریم(میتونید داخل ماهیتابه هم بپزید)تا بپزه وقتی پخت شربت سرد شده رو روش میریزیم خیلی خوشمزه میشه باید آب هویج رو خوب بگیرید وگرنه خاگینه تون خوب در نمیاد.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_دونات_میکری
موادلازم📝
آرد پنج قاشق غذاخوری
شکر چهار قاشق غذاخوری
شیر یا ماست سه قاشق غذاخوری
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
✍طرزتهیه:
آرد و بکینگ پودر رو‌باهم مخلوط و الک کنید، حالا شکر، تخم مرغ و وانیل رو با همزن بزنید شیر و روغن رو اضافه مجدد هم بزنید حالا مخلوط آرد رو اضافه کنید و چند ثانیه با همزن بزنید تا یه دست شه دستگاه رو روشن کنید تا گرم شه با پنبه یا فرچه داخلش رو‌چرب کنید مواد رو با قاشق یا داخل قیف بریزید (قیف راحتتره) و داخل قالبها ریخته و درش رو‌ببندید تا زمانیکه اماده شه حدود دو سه دقیقه اماده س این کیک رو میتونید داخل ساندویچ میکر درست کنید میتونید تعدادیشون رو با اضافه کردن یک قاشق پودر کاکائو مرغوب کاکائویی کنید و با اضافه کردن یکی دوقاشق زعفرون دم کرده غلیظ زعفرونیش کنید اگه طعم گلاب و‌هل هم دوست دارید یکی دوقاشق گلاب و‌نوک قاشق چایخوری هل اضافه کنید میتونید با پودر شکر یا نوتلا یا شکلات بن ماری تزیین کنید اگه #دونات_میکر ندارید میتونید داخل ساندویچ ساز هم درست کنید.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شیرینی_مر_مری بدون فر و اسان که برای عید عالیه😍😋
🔸۵۰۰ گرم بادام زمینی
🔸۲۰۰ گرم بیسکویت پتی بور
🔸۴۰۰ گرم شیر عسلی
🔸۲ ق غ عسل
🔸۲ ق غ پودر کاکائو
🔸۱ ق غ دارچین
🔸۴۰۰ گرم شکلات
🔸۵۰ گرم‌شکلات سفید+۱ ق غ روغن
📝 ابتدا بادام زمینی و بیسکویت را درون غذاساز خورد کرده و بهش پودر کاکاعو و دارچین و عسل و شیر عسلی اضافه و داخل قالب (۲۵در ۳۵)کاغذ روغنی انداخته و موادمونو میریزیم و با قاشق فشار داده و با وردنه صاف میکنیم ،سپس شکلات رو روی حرارت کتری اب کرده و ریخته و بعد شکلات سفید رو هم روی بخار کتری اب کرده و با یک قاشق روغن مخلوط میکنیم وداخل قیف میریزیم و از بالا به پایین شکلات رو ریخته و با خلال دندان مطابق فیلم شکل داده تا حالت مرمر بگیره و در یخچال میذاریم تا ببنده و بعد برش میزنیم و در ظرف مورد نظر میچینیم
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_شیرینی_بادامی
موادلازم📝
آرد۱۷۵گرم پودر
قند۵۰گرم
زرده یک عدد
کره ۱۰۰گرم (در نظر بگیرید با کره به نسبت روغن جامد مدت نگهداری شیرینی کمتر میشه )
پودر بادام (بادام بدون پوست )2قاشق غذاخوری
وانیل کمی
✍طرز تهیه:
ابتدا کره همدمای محیط رو با پودر شکر بزنید تا کرم وسبک بشه. بعدزرده ووانیل رو اضافه کنیدوتا حد یکدست شدن بزنیدوپودر بادام رو هم اضافه کنید وبازم باهمزن بزنید.اگر خواستید پودرکاکائو اضافه کنیدبه همون مقدار از آرد کم کنید . در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید ودر آخر کمی ورز بدیدالبته زیاد نه چون به روغن میفته. بعد داخل کیسه فریزر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. بعدازاستراحت خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید وقالب بزنید با هر قالبی که دوس داریدودر سینی فرکه داخلش کاغذ روغنی پهن کردید بزارید ودر فر 180 درجه به مدت تقریبی 30 دقییقه بپزید. بعداز پخت بزارید کامل سرد بشه و هرجور دوست دارید تزیینش کنید . من اول داخل شکلات تلخ اب شده زدم ، بعد روش بادام تفت داده شده خام گذاشتم، با شکلات سفید اب شده و پودر پسته در نهایت تزیینش کردم.😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شيريني_كشمشی
آرد ٢٩٠گرم
تخم مرغ دو عدد
پودرقند ٢٥٠گرم
كره هم دما شده ١٥٠گرم
وانيل يك پنس
كشمش ١٠٠گرم
فر و بذاريد درجه ۱۷۰ تا گرم بشه.
طرز تهیه :
كره كه به دماي محيط رسيده را با پودرقند بزنيد تا كرم رنگ و پوك شود حدودا ۵ دقیقه ،بعد تخم مرغهارو دانه دانه اضافه كنيد و هر کدام را یک دقیقه بزنيد،بعد وانيل و اضافه كنيد ،آرد و كم كم اضافه كنيد و با لیسک هم بزنيد.در آخر هم كشمش را اضافه کنید
مواد را درون قيف بدون ماسوره بریزین و شكوفه بزنيد به اندازه گردو و مخروطي و به سمت بالا قيف و بگيريد ،روش پودر قند الك كنيد تا تركدار بشه.
تجربه به من ثابت كرده شيرينيهايي كه كره داره قبل اينكه بره تو فر ،يعني بعد شكوفه زدن،٥دقيقه تو يخچال استراحت كنه نتيجه عالي ميشه ،ميتونيد امتحان كنيد.
داخل فر طبقه وسط به مدت ۱۵ دقيقه ،تا زمانيكه زير شيريني تغيير رنگ بده و پهن بشه.
زمانی که شیرینی از فر خارج میشود كمي دورش ترد هست ،كمي كه خنك شد،بذاريد تو ظرف در بسته بعد يك ساعت يكنواخت ميشه و همه جاش نرم ميشه.حدود ۸۰ عدد شيريني در سايز متوسط خواهيد داشت😋👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲