#شیرین_عسل 😍❤️
مواد لازم برای خمیر:
250 گرم کره/ 150 گرم شکر 2 زرده تخم مرغ و یک تخم مرغ کامل/آرد به میزان لازم (تا جایی که خمیرمون به دست نچسبه آرد میریزیم) /وانیل نصف قاشق غذاخوری /خمیرمایه نصف قاشق غذاخوری /نمک /شیر عسل کاراملی/شکلات
👈همه مواد بجز آردو با هم مخلوط کنید تا یه کرم سفید به دست بیاد سپس به تدریج آرد رو اضافه کنید و با دست ورز بدید تا یک خمیر منسجم که به دست نچسبه بدست بیارید ، خمیر رو به هر شکلی دوس دارید قالب بزنید و سپس اون رو توی فر با دمای 180 درجه قرار دهید. بین هر دو تا بیسکوییت شیرعسلی کارامل بریزید و شیرین عسل رو در شکلات فرو کنید روش رو هم با شکلات آب شده میتونید تزیین کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ترافل_شکلاتی:😍❤️
✅مواد_لازم👇
کیک شکلاتی
شیر
شکلات تیره آب شده
شکلات سفید آب شده
طرز تهیه:
کیک شکلاتی را خرد میکنیم(میتونید مواقعی که کیک اضافه میاد بزارید توی فریزر برای چنین مواقعی به کار میاد)
کمی شیر میریزیم و باهم مخلوط میکنیم.
با دست به اندازه یک گردو برمیداریم.
روش شکلات آب شده میریزیم و تزئین میکنم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک_زعفران_گلاب😍❤️
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن یک سوم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
آرد یک و سه چهارم پیمانه
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
زعفران دم کرده بسته به غلظت دو الی سه ق غ
تخممرغ و شکر و وانیل را با همزن مخلوط میکنیم تا سفید و کرمدار بشه و بعد شیر روغن و گلاب را اضافه میکنیم و کمی مجدد هم میزنیم ، حال زعفران را اضافه میکنیم و مجدد مخلوط میکنیم ،بعد ارد را در سه نوبت الک میکنیم و بعد بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و با لیسک ارام در یک جهت مخلوط میکنیم و کمی هم با دور کند هم زن مخلوط میکنیم
کف قالب را چرب میکنیم و ارد میزنیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل روشن کردیم به مدت پنجاه دقیقه قرار میدهیم .
چند نکته که توصیه میشه تا کیک خوب پف کند
۱- تخم مرغ هارو در محیط قرار بدهید تا به دمای محیط برسد
۲- ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت کنید
۳- فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#نون_باگت😍❤️
برای ۴ عدد متوسط:
آرد ٢پیمانه
مخمر ۴ ق چ
شکر ۵ ق چ
نمک ٢ ق چ
آب ١پیمانه
کره ٢٠ گرم
همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم و ورز میدهیم تا چسبندگی خمیر از بین بره و بعد کره که به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و مجدد کمی ورز میدهیم و به حالت دلخواه شکل میدهیم و روی سینی فر به مدت ٣٠ دقیقه استراحت میدهیم .
حتما روی نون رو برش بدهید و در صورت دلخواه کنجد اضافه کنید
در فر ١٩٠ درجه به مدت ٢٠ دقیقه
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#نان_تخم_مرغی😍❤️
نون تست ها را به دو نیم تقسیم می کنیم. دو تخم مرغ را با ۶ قاشق شیر به همراه کمی وانیل هم می زنیم و نون تست ها را به مایع تخم مرغ آغشته میکنیم. بعد در کمی کره سرخ می کنیم و بعد در ظرف حاوی شکر و دارچین قرار میدهیم ، فر را از قبل کمی گم می کنیم و نان تست ها را در آن قرار می دهیم تا کمی برشته شوند.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#لوکوم_پرتقال😍❤️
برای تهیه دو لیوان آب پرتقال و یک لیوان شکر و حدود پنج قاشق غذاخوری نشاسته رو اضافه میکنیم و با حرارت کم هم میزنیم تا آماده بشه ،بعد در قالب های دلخواه ریخته و حدود سه ساعت در یخچال میزاریم و بعد در پودر نارگیل میغلتونیم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#خمیر_پیتزا😍❤️
آرد ۲/۵ پیمانه
آرد ذرت نصف پیمانه
آب ولرم ۱پیمانه
مخمر ۱ ق غ
شکر ۱ ق م
نمک ۱ ق چ
روغن کمی
ارد و سایر موارد رو مخلوط کنید و کم کم آب رو اضافه کنید تا به یه خمیر نرمی برسین.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شکلات رنگی مخصوص ذوب کردن رو از لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید و باهاش تاپر کیک درست کنید 👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#توپک_شعریه_پنیری 😍❤️
ارد سفید 3 لیوان
پودر شیر خشک نصف لیوان
شکر 3 ق غ
ماست یک سوم لیوان
روغن یک چهارم لیوان
اب 1 لیوان
نمک کمی
بکینگ پودر 1 ق چ
خمیر مایه 1 ق غ
تمام مواد رو با هم مخلوط کرده ورز بدین تا یکدست بشه خمیر یه کمی چسبندگی داره روی خمیر رو بپوشونید به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه تا خمیر بالا بیاد.اندازه یه گردو از خمیر رو برمیداریم پنیر مثلثی یا پنیر خامه ای وسطش میزاریم من گردو هم گذاشتم و توی دست گرد میکنیم سپس خمیر رو توی شیر میزنیم و بعد توی شعریه پاکستانی که ریز خورد کردیم میغلطونیم به این ترتیب همشو اماده میکنیم و توی روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن روی توپک ها رو شیرعسلی میریزیم میتونید به جای پنیر ، نوتلا یا کرم لوتس هم بزارید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#گراتن_پاستا😍❤️
👈اول از همه میریم سراغ سس👈ی پیاز بزرگ خرد کردم تفت دادم سبک ک شد گوشت چرخکرده اضافه میکنم.گوشتم ک تفت خورد زردچوبه ادویه فلفل آویشن پاپریکا میزنم نصف فلفل دلمه و قارچ خرد شده هم اضافه میکنم.اخر سر ۲ ق رب و ۲ ق سس کچاپ هم اصافه کردم و درتابه رو گذاشتم تا سسم جا بیوفته.تو این فاصله ی بسته ماکارونی فرمی رو ریختم تو آب جوش نمک و روغن هم ریختم یکم بیشتر از همیشه بذارید بجوشه.آبکش کردم و بعد با سسم قاطیش کردم. کف ی پیرکس رو یکم چرب کردم چن ق سس بشامل ریختم ماکارونی ریختم روش ی لایه پنیر چن ق سس بشامل و دوباره ماکارونی و روشو با پنیر پوشوندم و روش و دورتادور ظرف رو بشامل ریختم روش فلفل و اویشن ریختم و رف تو فر واس نیم ساعت با دمای ۱۹۰ تهیه سس سفید یا بشامل👈ک از واجبات هس.یک لیوان شیر رو با ۲ ق آرد و نمک فلفل آویشن و ی ق چ خوری کره مخلوط میکنم میذارم رو شعله همش میزنم تا یکم غلیظ بشه.میتونین بذارین سس غلیظ تر بشه ولی من معمولا با این غلظت استفاده میکنم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
هدایت شده از دورهمی بانوان☕️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تزیین کیک به شکل باب اسفنجی 🌸🍃
#آمــوزشــے 🍭
#ایــده_بــگــیــریــم
💕لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💕
کپی ممنوع⛔️
☕️ دورهمی بانوان ☕️
༺༻°❅°☕️°❅°༺༻
@eitaa_dorehami
༺༻°❅°☕️°❅°༺༻
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شکلات رنگی مخصوص ذوب کردن رو از لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید و باهاش تاپر کیک درست کنید 👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک_سیب🍎
مواد لازم :
.
کره ۲۰۰ گرم(به دمای محیط رسیده)
پودر قند ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۴عدد
ماست ۱۵۰ گرم
وانیل نوک قاق چای خوری
آرد ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر یک ق م
سیب سه الی چهار عدد
دارچین مقداری
شکر قهوه ای مقداری
_______________طرز تهیه
کره ی به دمای محیط رسیده رو با پودر قند خوب با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه، اگر پودر قند ندارید شکرتون رو داخل آسیاب پودر کنید و بعد وزن گیری کنید چون در بافت نهایی کیکتون خیلی تاثیر داره، نوبت به اضافه کردن تخم مرغه، هر تخم مرغ رو که اضافه کردید سی ثانیه با دور تند همزنتون مخلوط رو بزنید، رعایت این نکته هم از واجباته، وانیل رو اضافه کنید و ماست رو، ماست رو بزنید تا کاملا یکنواخت بشه و بعد به مخلوطتون اضافه کنید، در نهایت آرد رو با بیکینگ پودر الک کرده و آروم آروم به مخلوطتون اضافه کنید و با ویسک فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
قالب پای رینگهای ساده و دورانی شکلی هستند که بدون در نظر گرفتن کنگره های قالب کیک یزدی از اون بزرگترن، پس اگر میخواین کیک پای بازاری با شکل اصیل داشته باشید حتما قالبشو تهیه کنید
یک قاشق از ملات کیکتون رو داخل قالب بریزید
سیبهاتونو برش بزنید، داخل دارچین بغلطونید و روی ملات کیک بزارید یک قاشق چای خوری روش شکر قهوه ای بپاشید و دوباره از ملات کیک داخل قالب بدین تا جاییکه دو سوم حجم قالبتون رو پر کرده باشین
قالبهارو بزارید داخل فر گرم شده با درجه حرارت صدو هشتاد درجه به مدت سی دقیقه
این مقدار دستور چهارده پای به شما میده✌🏻
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک_شیره_خرما😍❤️
موادلازم:
آرد سفید ۳ بار الک شده ۲و۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
شیره خرما ۱/۲پیمانه
روغن مایع ۱/۲پیمانه
شکر ۱/۲پیمانه
گردو خرد شده ۱/۳پیمانه
بیکینگ پودر ۱ق غ
وانیل ۱ق چ
تخم مرغها رو با شکر و وانیل ۵ دقیقه بزنید تا حجیم وسفید وکشدار بشه.روغن مایع را اضافه و۱دقیقه دیگر هم بزنید.شیره خرما رو اضافه کنید وکمی بزنید .آرد وبیکینگ پودر را در دو مرحله اضافه کنید و با لیسک از یک جهت وبصورت دورانی مخلوط کنید.درآخر گردو را افزوده ومخلوط کنید.کف قالب را کاغذ روغنی بزارید وچربش کنید مایه را داخل قالب ریخته وتو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۴۵ الی ۵۵ دقیقه بپزید.
دمای فرها باهم متفاوته بعداز ۴۵ دقیقه حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر سیخ رو داخل کیک زدید وتمیز بیرون اومد آماده ست.
من از قالب میان تهی با قطر ۲۴ سانت استفاده کردم.
بجای شیره خرما میتونید از شیره انگور استفاده کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#دیگچه_مشهدی #دیگچه😍❤️
مواد لازم:
شیر ۱لیتر
برنج ایرانی ۱پیمانه
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ الی ۱/۵ پیمانه
خامه صبحانه نصف بسته (در صورت تمایل)
آب ۲پیمانه
زعفران ساییده ۱ قاشق چای خوری
پودر و یا عرق هل کمی
گلاب یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا برنج رو شسته و همراه با دو پیمانه آب میگذاریم تا بجوشد و کاملا نرم شود بعد که آب کم شد شیر رو اضافه می کنیم و زعفران رو، سپس هم میزنیم تا شیر به جوش بیاد و سر نرود، بعد از حدود یک ساعت که با شعله ملایم کامل برنج نرم شد و غلیظ شد، شکر رو اضافه میکنیم و حدود نیم ساعت با شعله خیلی کم میذاریم جا بیفته در نهایت کره و نصف بسته خامه رو اضافه می کنیم هم میزنیم و مجدد نیم ساعت میپزد در آخر که به غلظت مورد نظر رسید هل و گلاب رو اضافه کرده و مجدد کمی زمان میدهیم تا جا بیفته و درب ظرف رو می گذاریم، در نهایت در ظرف پیرکس ریخته و میگذاریم کاملا در دمای اتاق خنک شود و سپس برای حدود ۳_۴ ساعت در یخچال گذاشته و سپس در ظرف مورد نظر سرو میکنیم. نوش جان🌸
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک قابلمه ای 😍
#کیک_هل_گلاب😋👇🏻
مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
روغن 1/3 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
هل 1 ق چ سرخالی
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ سر خالی
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و وانیل و با دور تند همزن بزنید حدود سه دقیقه تا حجیم بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد گلاب و هل و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید حالا همزن و بزارید کنار گاز و روشن کنید شعله پخش کن بزارید بعد برید آرد و بیکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید و کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قابلمه رو چرب کنید مایع کیک و تو قابلمه بزارید و قابلمه رو بزارید رو گاز با شعله کم مثل وقتی برنج دم میدین به مدت یک ساعت تو این مدتم اصلا در قابلمه رو باز نکنید بعد با خلال دندون تست کنید اگر تمیز بیرون اومده پخته اگه نه یکم زمان بیشتری بدین تا بپزه . حتماااا دمکنی بزارید و خوب بپوشونید هوا وارد نشه . بعد پختم اگه دوست دارید روش طلایی بشه برگردونید هفت هشت دقیقه زمان بدین تا طلایی شه . پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره
.
عزیزانی که میخوان تو فر بزارن دما 180 زمان 45 دقیقه بازم بستگی به فرتون داره چک کنید
توسترم دما و زمان تقریبا مثل فر فقطم المنت پایین بعد پختم چند دقیقه المنت بالا رو بزنید تا روش طلایی شه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کباب_لقمه_ترکیه_ای،😍❤️
یکی دیگر از کباب های خوشمزه و با طبخی ساده است که مزه ای متفاوت داشته و شما را از یکنواختی طعم کباب ها نجات می دهد.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز درشت 1 عدد
سبزی خشک معطر( ریحان و جعفری)1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل 1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کباب_لقمه_ترکیه_ای،😍❤️ یکی دیگر از کباب های خوشمزه و با طبخی ساده است که مزه ای متفاوت داشته و شم
#کباب_لقمه_ترکیه_ای،😍❤️
طرز تهیه:
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت پیاز را همراه با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید. سپس سبزیهای معطر و زغفران دم کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند.حتما از سبزی خشک استفاده کنید تا آب سبزی ها موجب وا رفتن گوشت نشود.
آرد سوخاری را در این مرحله به مواد اضافه نمایید. پس از اضافه کردن آرد سوخاری، مواد را زیاد هم نزنید و فقط در حد مخلوط شدن آن را هم بزنید. مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.
در این قسمت شما سه روش مختلف را می توانید برای طبخ این کباب بکار ببرید.
روش اول این است که سیخ های چوبی کوچک را از قبل در آب خیس کنید که هنگام حرارت دیدن، نسوزد. از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و کمی با دست به آن فشار دهید تا رطوبت گوشت گرفته شود، سپس آن را شکل داده و به سیخ بکشید. سیخ ها را درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است کباب ها آرام سرخ شوند.
روش دوم این است که از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست مانند کتلت آن را فرم دهید و درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا کباب ها با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است سرخ شوند.
روش سوم این است که این کباب را درون فر یا روی آتش ذغال تهیه کنید. در این صورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره آب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کباب لقمه ها خشک نشوند.در صورت دلخواه می توانید چند گوجه نیز کبابی یا سرخ کنید و به همراه این کباب صرف کنید.
نوش جان👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲