#کیک_استروسل_شکلات_قهوه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_استروسل_شکلات_قهوه مواد لازم کیک : ارد 375 گرم ماست یونانی یک و یک دوم پیمانه شکر دانه ریز 300گرم تخم مرغ 3عدد درشت کره 150گرم بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین یک و یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک دوم قاشق چایخوری نمک یک پنس مواد لازم لایه استروسل : شکر قهوه ای 90 گرم گردو ریز خرد شده 90 گرم شکلات چیپسی نسوز دانه ریز 90 گرم پودر دارچین 2 قاشق سوپخوریخوری پودر قهوه ترک 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو 1قاشق چایخوری نمک. یک پنس طرز تهیه ابتدا کره و شکر را با همزن بزنید تا شکر کاملا در کره حل شود ،تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن آرد را با بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک مخلوط کرده وسه بار الک کنید طی سه مرحله وبه تناوب ماست و مخلوط ارد را به مایه اولیه کیک اضافه کنید مایه این کیک نسبت به بقیه کیک ها کمی سفت تره. در ادامه به این ترتیب عمل کنید 👇🏽👇🏽 1.نیمی از مواد اماده را داخل قالب مورد نظر که چرب کرده و ارد پاشیده اید ( قالب من از جنس نچسبه و فقط چرب کردم ) بریزید . 2. نیمی از مواد استروسل را روی مایه کیک داخل قالب بریزید. 3.نیمی دیگر از مایه کیک رو داخل قالب روی مواد استروسل بریزید . 4.و در نهایت باقیمانده مواد استروسل را روی مایه کیک بریزید. 5. قالب کیک را در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر180 درجه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_یزدی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_یزدی مواد لازم :👇 تخم مرغ 5 عدد شکر 300 گرم روغن 270 گرم ماست 230 گرم آب 150 گرم آرد 540 گرم بکینگ پودر 20 گرم جوش شیرین یا نمک میوه 3 گرم وانیل 2 گرم دستور تهیه :👇 اول تخم مرغ رو چند ثانیه بزنید تا از لختگی دربیاد ، شکر و وانیل رو اضافه کنید و 8 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود . آب ، روغن و ماست رو به ترتیب اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام با دور کند همزن ۳۰ ثانیه بزنید تا یکدست بشه آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین رو از قبل با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و حالا تو چند مرحله به مایع کیک اضافه کنید و ۳۰ ثانیه با دور کند بزنید تا کاملا یکدست بشه . حالا کپسول های کاغذی رو داخل قالب های کیک یزدی بزارین و مایع کیک رو داخل قیف بریزین و دو سوم کپسول ها رو پر کنید و روش کنجد بپاشین (میتونید نوک قاشق یا چاقو رو آغشته به روغن کنید و وسط کیک بزنید تا وقتی پف کرد ترک بخوره) فر رو از همون ابتدا روشن کنید و روی حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد بزارین تا گرم بشه حالا کیک ها رو طبقه وسط فر بزارین و ۳۰_۴۰ دقیقه زمان بدین بپزه تا وقتی که روی کیک ها رنگ بگیره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باقالی_پلو_باگوشت ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باقالى_پلو_با_گوشت من مقدار مواد لازم رو نمیگم و فقط روش پخت رو که همیشه درست میکنم براتون میگم. با این روش پخت هم با گوشت هم با مرغ میتونید درست کنید و اینکه برای اولین بار گوشت رو در فر پختم بسیار عالی و خوشمزه شد. من باقالی ها رو بخارپز و فریز میکنم و برای پخت بیرون میارم تا یخش باز و یه اب میزنم و‌ در اخر پخت و ابکش کردن برنج اضافه و سه دقیقه که باهم جوش بخوره ابکش میکنم. این مقدار گوشت و پلو برای ۸ نفر بود. دستور تهیه :👇 اول فر رو به مدت یک ربع با ۱۸۰ درجه روشن و بعد گذاشتن گوشت حرارت رو کم و حدود ۱۵۰ گذاشته تا به مدت ۳ ساعت یاتازمانی که گوشت پخت شه ته سینی یک عدد پیاز رو خلالی کرده و تکه های گوشت رو چیده و نمک و زعفران زده و با یک عدد پیاز خلالی دیگر رو ش رو پوشانده و چند برگ بو هم میزاریم و با فویل خوب پوشانده و میزاریم تو فر تا وقتی که پخت بشه و بعد زمان کافی بیرون اورده و فویل رو جدا و روش کمی روغن میریزیم خواستین کمی زعفران زده و میزاریم ۱۰ دقیقه تو فر و گریل بالا رو روشن تا سرخ شه و جدا همراه اب گوشت در دیس گذاشته و با باقالی پلو نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیراشکی_سیب_زمینی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیراشکی_سیب_زمینی مواد لازم :👇 سیب زمینی پخته شده ۵۰۰ گرم کره ۱۵ گرم نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار کافی آرد سفید ۱پیمانه (۱۵۰ گرم) 🛑 آرد را کم کم بزنید و مخلوط کنید تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره که چسبنده هم نباشه ممکنه کمتر نیاز بشه جعفری خرد شده ۵ ق غ دستور تهیه :👇 سیب زمینی ها را ابپز کنید و خیلی خوب له کنید (سیب زمینی خوب پخته شده باشه و موقع له کردن هم داغ باشن) سپس کره ، نمک زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید جعفری را نیز بیفزایید و در نهایت آرد الک شده کم کم اضافه کنید و با دست (حتما دستکش بپوشید که به دستتون نچسبه) خوب مخلوط کنید تا جایی که خمیر نرم و یکدستی شکل بگیره به خمیر حدود نیم ساعت در محیط استراحت دهید تا چسبندگیش کمتر بشه سپس بین دو نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت پهن کنید (بین دو نایلون هم خوب ارد بپاشید) قالب بزنید قالب را هربار در ارد بزنید که خمیر راحت کاتر بخوره و نچسبه بین آن از مواد میانی دلخواه بگذارید مثلا مواد گوشتی، مرغی، کالباس، پنیر پیتزا و ... با دست بپیچانید و درون روغن داغ با حرارت ملایم در حد طلایی شدن سرخ کنید 🛑 (روغن کمی شناورتر باشه بهتره چون قشنگ پف میکنن و پوک میشن و خوشرنگ تر، حرارت هم ملایم باشه کم نباشه که روغن بکشن خیلی زیادم نباشه که سریع بسوزن) روی دستمال بگذارید و سپس سرو کنید 👈به نظر من سردش خوشمره تره و غذایی هست که طعمش کاملا سلیقه ایه پس اگر دوست داشتین تهیه کنید. و اینکه ادویه جات هم به اندازه کافی بریزید که طعم خوبی داشته . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سارای_تاتلیسی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سارای_تاتلیسی 🍮 ‌ مواد لازم:👇 یک لیتر شیر (چهارونیم لیوان) نصف پیمانه آرد دو ق غ پودر نشاسته گندم نصف لیوان شکر یک ق م وانیل یک ق غ کره برای کناره دسر فندوق خرد شده ویا هرمغزی که دوست داشتین برای روی دسر هم نصف لیوان خامه و۴۰گرم شکلات تخته ای ‌ ‌ طرز تهیه:👇‌ به جز کره و وانیل تمام موارد گفته شده رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بزارین مرتب هم بزنید تا محلبی شما سفت بشه بعدکه محلبی آماده شد کره و وانیل رو اضافه کنید خوب باهمزن به مدت پنج دقیقه بزنید بعد داخل لیوان یاهر قالبی که دوست داشتین بریزین روی مواد رو سلفون بکشید بعد بزارین داخل یخچال حداقل ۳ساعت بمونه. بیشترم باشه بهتر. بعد از یخچال بیارین بیرون به کمک چاقو دسر رو از قالب یا لیوان خارج کنید.بعد داخل فندوق یا مغزدلخواه کناره ها روغلت بدین ودر ظرف سرو بچنید ،برای قسمت شکلاتی هم خامه روروی حرارت بزارین همینکه ازکنارها شروع به جوشیدن کرد ازروی حرارت بردارین وشکلات رواضافه کنید مرتب هم بزنید تا یکدست بشه بعد سس آماده شده رو بریزین روی دسر.‌ ‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_مرغ_گریل_شده🥙🥙🥙 مواد لازم :🥗 1 عدد مرغ سینه مرغ به قطعات کوچک 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 فنجان کاهو 1پیاز قرمز کوچک خرد شده 4 فنجان گوجه فرنگی گیلاس نصف شده 1خیار خرد شده 1قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده 1 فنجان ساده- ماست یونانی 2-3 حبه سیر خرد شده 2 قاشق غذاخوری آب لیمو 1 قاشق غذاخوری دیژون خردل 1 قاشق غذاخوری شوید تازه 1عدد اووکادو خردشده(اختیاری) نمک و فلفل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سس_مایونز_خونگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سس_مایونز_خونگی درست کردنش خیییلی راحته فقط نکاتی هست که حتما رعایت بشه بهترین وخوش طعم ترین سس مایونز رو تحویلتون میده نکته اول : واز همه مهمتر پست منو سیو کنید 😜☺️ نکته دوم :روغن و تخم مرغ هر دو همدمای محیط باشن نکته سوم تا مرحله آخر دست از زدن نکشید وبا بالاترین سرعت همزن ویا با بلندر بزنید. میتونید مواد رو نصف کنید. تخم مرغ کامل دو عدد روغن مایع یک لیوان تا یک لیوان ونیم کم کم بریزید تا زمانی که سس غلیظ میشه سرکه سفید یک قاشق سوپ خوری آب لیمو یک قاشق چایخوری نمک یک دوم قاشق چایخوری سس خردل یک دوم قاشق چایخوری فلفل سفید یک چهارم قاشق چایخوری نداشتید فلفل سیاه بزنید توی طعم فرقی نداره فقط رنگ سس کمی تیره میشه اگه بلندر ندارید از مخلوط کن ویا غذا ساز استفاده کنید تخم مرغ رو به مدت یک دقیقه با سرعت تند دستگاه بزنید تا حجمش دو برابر بشه سرکه ، آب لیمو طبیعی،خردل، نمک وفلفل سیاه اضافه کرده چند ثانیه بزنید . سپس کم کم روغن مایع رو اضافه کرده مدام هم بزنید تا سس کم کم خودشو بگیره و غلیظ بشه حدود یک دقیقه سس غلیظ میشه تووووووجه کنید سس غلیظ شد از زدن دست بکشید وگرنه سس میبره وبه روغن میفته به همین راحتی بریزید تو شیشه دربشو محکم ببنیدید وبزارید یخچال تا یک هفته ماندگاری داره همیشه سس خوش طعم وبدون مواد نگه دارنده تو یخچال دارید. سس خردل نداشتید میتونید از یک قاشق چایخوری پودر خردل استفاده کنید هیچ کدوم نداشتید مشکلی نیست نریزید. به جای سرکه سفید میتونید سرکه سیب بزنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پودر_پیاز_خانگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پودر_پیاز_خونگی پودر پیاز یکی از ادویه هایی هست که در تهیه انواع غذا مثل انواع سوپ و پلوهای مخلوط و انواع سس هاو در تهیه آرد سوخاری و مزه دار کردن گوشت و ... می تونید استفاده کنید . 👈بهترین پیاز برای خشک کردن پیاز سفید هست و اگر نبود پیاز زرد . پیاز بنفش مناسب نیست . پیاز خیلی سریع میکروب محیط رو جذب می کنه ، پس روش خشک کردن در محیط باز و جلوی آفتاب گزینه خوبی نیستش . داخل فر یکی از گزینه های خوبی هست که بخوایم خشک کنیم . پیاز ها رو پوستش رو گرفتم و شستم و حالت حلقه ای خرد کردم .یا حلقه ای ویا خلالی خرد بشه . ضخامت خیلی زیاد نباشه و کلفت نباشه و الا دیر خشک میشه . خیلی هم نازک نباشه و الا به سینی می چسبه . داخل یک دستمال تمیز پیاز ها رو ریختم که کمی آب پیاز ها گرفته بشه . و بعد داخل سینی فر ریختم . فر رو روشن کردم .درجه رو کمترین حرارت فر قرار دادم و داخل فر سینی رو گذاشتم . هر نیم ساعت پیاز ها رو زیر و رو کردم . بعد که همه خوب خشک شد داخل آسیاب ریختم و پودر کردم . هر چه قدر دمای فر پایین تر باشه و مدت خشک شدن بیشتر باشه ، پودر پیاز روشن تر میشه . 👈حتما بعد از اینکه خشک شد بلافاصله پودر بشه و الا رطوبت محیط رو می گیره و خوب پودر نمیشه . 👈بعد از اینکه پیاز ها خوب پودر شد داخل ظرف درب بسته ریختم و توی یخچال قرار دادم .محیط خنک و تاریک باشه . 🛑روش دیگه برای خشک کردن ماکروفر هست بعد از اینکه پیاز ها خرد شد و روی دستمال آب پیاز گرفته شد داخل ماکروفر ۵ تا ۶ دقیقه بمونه به این روش کاملا خشک نمیشه و نیاز هست که داخل تابه دوباره ریخته بشه و با حرارت خیلی کم و دائم هم زده بشه تا کاملا خشک بشه و یا حتی میشه روی شوفاژ هم گذاشت . هر یک عدد پیاز متوسط حدودا یک ق غ پودر پیاز به شما میده . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مرغ مدادی با سیب زمینی🍗🍟 یک فینگر فود جذاب و ساده. ‏ سینه مرغ: ۱ کیلو سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ »»مایه‌ی مرغ: آرد: ۱ لیوان نمک: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ: ۱ عدد شیر: ۳/۴ لیوان ( لیوان سر خالی) »»روکش مرغ: آرد سوخاری: ۱ بسته پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری پودر جعفری: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۲ قاشق چای‌خوری ------- مرغ های برش خورده را ابتدا در سس و سپس در روکش بغلتانید. و در سینی فر بچینید ( یا اینکه سرخ کنید) ------ »»مرینیت سیب‌زمینی: فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری جعفری خشک: نصف قاشق چای‌خوری نمک: نصف قاشق چای‌خوری روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری ------ مرغ و سیب زمینی را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۵ درجه قرار داده، یا اینکه اونهارو سرخ کنید. من هر دو حالت رو درست کردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده_سرو_عدس_پلو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده_تزیین_پلو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

◾️▪️💛▪️◾️ 💛الســــــــــلام علیــــک 💛 ◾️یاسیدالســـاجدین(ع)◾️ 💛باز گـــریان غــم هم نفسی باید شد 💛زائر مــرغ غــــریب قفسی باید شد 💛باز یک عده‌جفا،زخم روی‌زخم زدند 💛از قضا باز عـــــزادار کسی باید شد 🏴شهادت وارث نهضت عاشورا🏴 🏴امام سجاد علیه‌السلام🏴 🏴تسلیت باد🏴 🏴آجرک الله یاصاحب الزمان(عج) ◾️▪️💛▪️◾️

#کیک_اسفنجی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_اسفنجي آرد دو پيمانه سرخالي پودر شكر دو پيمانه سرخالي .تخم مرغ ٦عدد. پكينگ پودر يك ق چ وانيل كمي آبجوش نصف پيمانه آرد و پكينگ پودر و كمي نمك را دوبار الك كرده،زرده و سفيده را جدا كرده،سفيده را كمي با همزن زده بعد نصف شكر را اضافه كرده آنقدر همزده تا از ظرف جدا نشود زرده ها را با وانيل و باقي شكر زده بعد آب جوش را اضافه كرده و سريع همزده تا كرم و كشدار شود بعد سفيده ها را به زرده اضافه كرده ،مواد خشك را اضافه كرده بصورت دوراني همزده داخل قالب كه كاغذ روغني انداختيم،ميريزيم و و حدود دو سوم قالب بايد خالي بماند براي (مدت تقريبي)٤٠دقيقه در دماي ١٨٠درجه، در فر قرار بگيرد. بعد از بيرون امدن از فر و خنك شدن،كيك را با اب كمپوت يا شير سرد،كمي تر كنيد،سپس خامه كشي... اگر مايل بوديد از ژله لاي كيك استفاده كنيد،يك بسته ژله مورد نظر رو در قالبِ اندازه ي كيك ،ريخته،در يخچال قرار داده تا ببندد، بعد از قالب خارج كرده،روي لايه ي زيرين كيك،كه روي ان خامه كشي شده ،قرار داده،بعد لايه دوم كيك رو كه ميخواهيم روي ژله قرار دهيم را هم كمي خامه ماليده ،به ارامي روي ژله قرار داده، و به سليقه خود تزيين ميكنيم در صورت تمايل و بسته به سليقه،ميتوان از بيسكوييت هاي ليدي فينگر،براي اطراف كيك استفاده كرد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲