#کاچی_زعفرانی 🟡کاچی زعفرانی 🌸در ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم بسم الله الرحمن الرحیم وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🟠مواد لازم 🔸آرد گندم یا سویق گندم : 3 پیمانه 🔸عسل : 6 پیمانه 🔸زعفران : به مقدار دلخواه 🔸گلاب : به مقدار دلخواه 🔸هل : به مقدار دلخواه 🔸روغن حیوانی : به مقدار دلخواه 🔸آب : 9 پیمانه 🔸مغزیجات و خلال ها : کاملا اختیاری 1⃣ ابتدا عسل را با آب و زعفران و هل مخلوط میکنیم و روی شعله ی ملایم میزاریم تا حل شود و اروم جوش بخورد و در آخر گلاب را اضافه میکنیم 2⃣ آرد را در تابه بریزید و با شعله ملایم تفت دهید اگر از سویق استفاده میکنید نیازی به تفت دادن نیست 3⃣ روغن حیوانی را به آرد یا سویقتان اضافه کنید در حدیکه خمیری شکل شود 4⃣ شربت را پس از جوشیدن به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و همزمان با دست دیگر سریع هم بزنید تا گلوله نشود 5⃣ کاچی نباید غلیظ باشد پس تقریبا از آب زیادی استفاده کنید و اجازه بدید آرام جوش بخورد 6⃣ در این مرحله کاچی را بچشید و شیرینی آن را طبق ذائقه تان تنظیم کنید اگر شیرینی کم بود عسل اضافه کنید اگر شیرینی زیاد بود کمی آرد بو داده و آبجوش اضافه کنید . 7⃣ زیر شعله را کم کنید ، در قابلمه را بزارید تا به غلظت مناسب برسد و به روغن بیوفتد . 8⃣ به دلخواه میتوانید از مغزیجات ، خلال ها ، دارچین و پودر نارگیل استفاده کنید ❌پست های کانال فوروارد شود و کپی بدون ذکر منبع جایز نیست https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546 ادامه 👇👇👇

#کاچی_زعفرانی ✅نکات تکمیلی 👇 📌اگر قصد دارید کاچی شما زرد شود از زعفران فراوان استفاده کنید و اگر قصد دارید کاچی شما رنگ عسلی و قهوه ای روشن بگیرد آرد خود را بیشتر تفت دهید 📌دقت کنید اگر غلبه مزاج صفرا دارید از بادام استفاده کنید و سعی کنید از گردو و فندق استفاده نکنید و یا اینکه کمتر و همراه با مصلح مصرف کنید 📌اگر قصد دارید برای زن زائو این کاچی را تهیه کنید با بادام و روغن حیوانی فراوان طبخ کنید تا جاییکه روغن زیادی روی آن بشیند . 📌برای اینکه بعد از کاچی سریع گرسنه نشوید و به عنوان غذای کامل مصرف کنید کاچی را با نون میل کنید . ❌پست های کانال فوروارد شود و کپی بدون ذکر منبع جایز نیست https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546 ادامه 👇👇👇

#کاچی_زعفرانی 🟢روایت مربوطه 🌼‏ أَنَّ الْحُسَيْنَ بْنَ عَلِيٍّ علیه السلام رَأَى رَجُلًا يَعِيبُ‏ الْفَالُوذَجَ‏ فَقَالَ علیه السلام لُعَابُ الْبُرِّ بِلُعَابِ النَّحْلِ بِخَالِصِ السَّمْنِ مَا عَابَ هَذَا مُسْلِم‏ امام حسين علیه السلام مردى را ديدند كه از فالوذج‏ (نوعی حلوا )عيب می‎گيرد، حضرت فرمود : «لعاب گندم با لعاب عسل با روغن خالص؛ روا نیست مسلمان آن را عيب ‎كند.» 📚بحار الأنوار،ج‏63،ص288

#کتلت_نخود #ارسال_خوراکی ✅ ارسالی از اعضای کانال 🟠کتلت نخود مواد لازم : نخود : یک پیمانه گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم پیاز : یک عدد تخم مرغ: یک عدد جعفری : چند شاخه سیر : یک حبه کرفس: یک شاخه کوچک نمک فلفل زرد چوبه : به میزان دلخواه روغن ارده کنجد : به میزان دلخواه کمی آب طرز تهیه 👇 نخود رو خیس کنید بعد از ۲۴ ساعت دو بار چرخ کنید به همراه پیاز و سیر و بعد گوشت چرخ‌کرده رو به همراه ادویه و تخم مرغ اضافه کنید ، کرفس خورد شده و کمی آب را هم اضافه کنید و خوب ورز بدین داخل یخچال یک ساعت استراحت بدید و بعد داخل روغن ارده کنجد یا روعن های طبیعی دیگر سرخ کنید . 🟢 روایت مربوط به نخود 👇 رُوِيَ: أَنَّ اَلْحِمَّصَ بَارَكَ فِيهِ سَبْعُونَ نَبِيّاً وَ إِنَّهُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلظَّهْرِ. روايت است كه ۷۰ پيغمبر نخود را بركت دادند،و آن براى درد پشت خوبست، 📚بحارالانوار ج ۵۹، ص ۲۸۳ آیدی جهت ارسال عکس خوراکی ها به همراه دستور پخت 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali

#روزهای_هفته_به_نام_ائمه 🟢 روزهای هفته به نام ائمه حَدَّثَنَا مُحَمَّدُ بْنُ مُوسَى بْنِ اَلْمُتَوَكِّلِ قَالَ حَدَّثَنَا عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ أَحْمَدَ اَلْمَوْصِلِيِّ عَنِ اَلصَّقْرِ بْنِ أَبِي دُلَفَ قَالَ: لَمَّا حَمَلَ اَلْمُتَوَكِّلُ سَيِّدَنَا أَبَا اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ جِئْتُ أَسْأَلُ عَنْ خَبَرِهِ قَالَ فَنَظَرَ إِلَيَّ اَلزَّرَّاقِيُّ وَ كَانَ حَاجِباً لِلْمُتَوَكِّلِ فَأَوْمَأَ إِلَيَّ أَنْ أُدْخُلَ عَلَيْهِ فَدَخَلْتُ إِلَيْهِ فَقَالَ يَا صَقْرُ مَا شَأْنُكَ فَقُلْتُ خَيْرٌ أَيُّهَا اَلْأُسْتَادُ فَقَالَ اُقْعُدْ فَأَخَذَنِي مَا تَقَدَّمَ وَ مَا تَأَخَّرَ وَ قُلْتُ أَخْطَأْتُ فِي اَلْمَجِيءِ قَالَ فأوجئ [فَوَحَى] اَلنَّاسَ عَنْهُ ثُمَّ قَالَ مَا شَأْنُكَ وَ فِيمَ جِئْتَ فَقُلْتُ لِخَبَرٍ مَا فَقَالَ لَعَلَّكَ جِئْتَ لِتَسْأَلَ عَنْ خَبَرِ مَوْلاَكَ فَقُلْتُ لَهُ وَ مَنْ مَوْلاَيَ مَوْلاَيَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ فَقَالَ اُسْكُتْ مَوْلاَكَ هُوَ اَلْحَقُّ فَلاَ تَحْتَشِمْنِي فَإِنِّي عَلَى مَذْهَبِكَ فَقُلْتُ اَلْحَمْدُ لِلَّهِ فَقَالَ أَ تُحِبُّ أَنْ تَرَاهُ فَقُلْتُ نَعَمْ فَقَالَ اِجْلِسْ حَتَّى يَخْرُجَ صَاحِبُ اَلْبَرِيدِ مِنْ عِنْدِهِ قَالَ فَجَلَسْتُ فَلَمَّا خَرَجَ قَالَ لِغُلاَمٍ لَهُ خُذْ بِيَدِ اَلصَّقْرِ فَأَدْخِلْهُ إِلَى اَلْحُجْرَةِ اَلَّتِي فِيهَا اَلْعَلَوِيُّ اَلْمَحْبُوسُ وَ خَلِّ بَيْنَهُ وَ بَيْنَهُ قَالَ فَأَدْخَلَنِي اَلْحُجْرَةَ وَ أَوْمَأَ إِلَى بَيْتٍ فَدَخَلْتُ قَالَ فَإِذَا هُوَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ جَالِسٌ عَلَى صَدْرِ حَصِيرٍ وَ بِحِذَاهُ قَبْرٌ مَحْفُورٌ قَالَ فَسَلَّمْتُ فَرَدَّ ثُمَّ أَمَرَنِي بِالْجُلُوسِ ثُمَّ قَالَ لِي يَا صَقْرُ مَا أَتَى بِكَ قُلْتُ سَيِّدِي جِئْتُ أَتَعَرَّفُ خَبَرَكَ قَالَ ثُمَّ نَظَرْتُ إِلَى اَلْقَبْرِ فَبَكَيْتُ فَنَظَرَ إِلَيَّ فَقَالَ يَا صَقْرُ لاَ عَلَيْكَ لَنْ يَصِلُوا إِلَيْنَا بِسُوءٍ فَقُلْتُ اَلْحَمْدُ لِلَّهِ ثُمَّ قُلْتُ يَا سَيِّدِي حَدِيثٌ رُوِيَ عَنِ اَلنَّبِيِّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ لاَ أَعْرِفُ مَا مَعْنَاهُ فَقَالَ وَ مَا هُوَ فَقُلْتُ قَوْلُهُ لاَ تُعَادُوا اَلْأَيَّامَ فَتُعَادِيَكُمْ مَا مَعْنَاهُ فَقَالَ نَعَمْ اَلْأَيَّامُ نَحْنُ مَا قَامَتِ اَلسَّمَاوَاتُ وَ اَلْأَرْضُ فَالسَّبْتُ اِسْمُ رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ وَ اَلْأَحَدُ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ وَ اَلْإِثْنَيْنِ اَلْحَسَنُ وَ اَلْحُسَيْنُ وَ اَلثَّلاَثَاءُ عَلِيُّ بْنُ اَلْحُسَيْنِ وَ مُحَمَّدُ بْنُ عَلِيٍّ وَ جَعْفَرُ بْنُ مُحَمَّدٍ وَ اَلْأَرْبِعَاءُ مُوسَى بْنُ جَعْفَرٍ وَ عَلِيُّ بْنُ مُوسَى وَ مُحَمَّدُ بْنُ عَلِيٍّ وَ أَنَا وَ اَلْخَمِيسُ اِبْنِيَ اَلْحَسَنُ وَ اَلْجُمُعَةُ اِبْنُ اِبْنِي وَ إِلَيْهِ تَجْتَمِعُ عِصَابَةُ اَلْحَقِّ وَ هُوَ اَلَّذِي يَمْلَؤُهَا قِسْطاً وَ عَدْلاً كَمَا مُلِئَتْ ظُلْماً وَ جَوْراً وَ هَذَا مَعْنَى اَلْأَيَّامِ فَلاَ تُعَادُوهُمْ فِي اَلدُّنْيَا فَيُعَادُوكُمْ فِي اَلْآخِرَةِ ثُمَّ قَالَ وَدِّعْ وَ اُخْرُجْ فَلاَ آمَنُ عَلَيْكَ . ترجمه👇

۱-صقربن أبى دلف كرخى گويد:هنگامى كه متوكّل عبّاسى،امام دهم حضرت هادى عليه السلام را از مدينه به سامرا تبعيد كرد،من آمدم تا از حال آن حضرت جويا شوم.گويد:زراقىّ‌ كه سرايدار متوكّل بود،چون مرا ديد اشاره كرد تا به نزدش بروم،همين كه به نزديك او رسيدم از من پرسيد:چكار دارى‌؟گفتم: استاد خير است،گفت:بنشين،من نشستم و سر بجيب تفكّر فرو برده،به گذشته و آينده‌ام مى‌انديشيدم،و به خود گفتم:در اين آمدنم اشتباه كردم.گويد:چون مردم بيرون رفتند و محلّش خلوت شد از من پرسيد:كارت چيست و براى چه آمده‌اى‌؟ گفتم:براى كار خير كوچكى،گفت:شايد آمده‌اى تا از سرنوشت مولايت خبرى و اطّلاعى بدست آورى‌؟در پاسخش گفتم:مولاى من كيست‌؟مولاى من،خود امير المؤمنين(متوكّل)است.گفت:خاموش باش،مولاى تو همان كسى است كه حقيقتاً آقاست از من مترس زيرا عقيدۀ من و تو در اين باره يكى است،گفتم:خدا را سپاسگزارم،گفت:مايلى او را ببينى‌؟گفتم:آرى،گفت:بنشين تا مأمورى كه آنجاست بيرون آيد.گويد:نشستم،چون مأمور بيرون رفت،به غلامش گفت: دست صقر را بگير و به اطاقى كه علوى در آنجا زندانى است ببر،و بازگرد و آن دو را با هم تنها بگذار،گويد:مرا به آن بند زندان برد و به اطاقى اشاره نمود،به آنجا رفتم ديدم حضرت هادى عليه السلام بر روى بوريائى نشسته و در مقابل او گورى كنده شده است،سلام كردم،حضرت جواب سلامم را داد و فرمود:بنشين،آنگاه به من فرمود:اى صقر براى چه به اينجا آمده‌اى‌؟عرض كردم:آقاى من آمده‌ام تا از حال شما اطّلاعى بدست آورم،گويد:چون نگاهم بر گور افتاد اشك در چشمم موج زد،حضرت متوجه شد،و فرمود:اى صقر نگران مباش اكنون نخواهند توانست زيانى به ما برسانند.گفتم:خدا را شكر،سپس عرض كردم:اى آقاى من حديثى از پيغمبر صلى اللّٰه عليه و آله روايت شده كه معنى آن را نمى‌فهمم،فرمود:چيست‌؟ گفتم:فرمايش رسول خدا صلى اللّٰه عليه و آله كه:روزها را دشمن مداريد كه روزها نيز شما را دشمن خواهند داشت،مفهومش چيست‌؟فرمود:تا آسمان و زمين برپاست مقصود از روزها مائيم،پس«شنبه»نام پيامبر خدا،«يك شنبه»امير المؤمنين،و «دوشنبه»حسن و حسين،و«سه شنبه»علىّ‌ بن الحسين و محمّد بن علىّ‌ و جعفر بن محمّد،«چهارشنبه»موسى بن جعفر و علىّ‌ بن موسى و محمد بن على و من،و«پنچ شنبه»فرزندم حسن بن على،و«جمعه»فرزند پسرم،آن كس كه جماعت حق طلب بر گردش فراهم آيند،و اوست كه زمين را از عدل و داد پر خواهد كرد، همچنان كه از ظلم و بيداد پر شده باشد،اين است معنى روزها در دنيا،با آنان دشمنى نورزيد كه در آخرت با شما دشمن گردند،سپس فرمود:خداحافظى كن و برو كه در امانت نمى‌بينم. 📚معاني الأخبار ج ۱، ص ۱۲۳

#روزهای_هفته_به_نام_ائمه ✅هر روز از هفته متعلق به بعضی از معصومین علیهم السلام است.چه خوب است هرروز که غذا طبخ میکنیم به نیت نذری باشد و ثواب آن را هدیه کنیم به ائمه ای که آن روز متعلق به آنهاست 💐 https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546 .

#شیرعسل 🥛شیر و عسل🍯 📌 این شربت بسیار مقوی است بهتر است در تابستان به صورت سرد و در زمستان به صورت گرم میل کنید 📌برای زوج هایی که مشکل باروری دارند این شربت توصیه شده و بسیار کارساز است . 🟢روایت مربوط به شیرعسل👇 وَ عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: مَنْ تَغَيَّرَ عَلَيْهِ مَاءُ بَصَرِهِ يَنْفَعُ لَهُ اَللَّبَنُ اَلْحَلِيبُ بِالْعَسَلِ . از حضرت رضا(عليه السّلام)، فرمود : هر كس آب كمرش دگرگونى يابد ( ضعف و اختلال در اسپرم )،شير مخلوط‍‌ با عسل او را نافع باشد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۹۰ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

🥛شیرخرما🥛 1⃣ ابتدا هسته ی خرما ها را جدا سازید 2⃣تابه را روی شعله ی ملایم قرار دهید و خرماهارا اضافه کنید و با پشت قاشق یا گوشت کوب آنها را له کنید ( اگر خرما ها سفت بودند مقدار کمی شیر اضافه کنید و سپس خرما ها را له کنید) شعله باعث میشود خرما ها نرم شوند 3⃣بعد از اینکه خرماها نرم شدند شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود سپس شعله را خاموش کنید . 🔹 میتوانید با استفاده از مخلوط کن هم شیرخرما را آماده سازید. 📌 تقریبا به ازای هر لیوان شیر 5 الی 7 عدد خرما کافی است 📌اگر مایل هستید شیرخرما را به صورت گرم میل کنید اجازه دهید شیر چند دقیقه ای روی شعله بماند 📌و اگر میخواهید سرد میل کنید در یخچال بگذارید . 🟢روایت مربوط به شیر و خرما 🌴يَأْكُلُ اللَّبَنَ وَ اَلتَّمْرَ وَ يُسَمِّيهِمَا اَلْأَطْيَبَيْنِ . پیغمبر صلوات الله علیه و آله : شير و خرما با هم ميخورد و آنهارا دو پاکیزه و خوشمزه مینامید . 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۸۷ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

🧋شیر و شکر سرخ🧋 ✍🏻 ابتدا شکر سرخ را با چنگال و یا با دست له کنید و به شیر بیفزایید ، چند ساعت زمان دهید تا شکر سرخ آب شود ، در طی این مدت چند بار هم بزنید تا شکرسرخ کاملا حل شود ✅ مصرف به صورت گرم یا سرد طبق میل خودتان ✅ نام اصلی شکر سرخ که در روایات هم آمده شکر طَبَرزَد هست 📌دقت کنید شکر سرخ با شکر قهوه ای متفاوت است شکر سرخ خمیری شکل اما شکر قهوه ای بلوری و دون دون است ، شکر سرخ بهتر از شکر قهوه ای است . ادامه مطالب 👇👇👇

#شیر_و_شکرسرخ 🟢 روایات مربوطه 👇 🌺وَ قَالَ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ: عَلَيْكُمْ بِاللُّبَانِ فَإِنَّهَا تَمْسَحُ اَلْحَرَّ عَنِ اَلْقَلْبِ كَمَا يَمْسَحُ اَلْإِصْبَعُ اَلْعَرَقَ عَنِ اَلْجَبِينِ وَ تَشُدُّ اَلظَّهْرَ وَ تَزِيدُ فِي اَلْعَقْلِ وَ تُزَكِّي اَلذِّهْنَ وَ تَجْلُو اَلْبَصَرَ وَ تُذْهِبُ اَلنِّسْيَانَ. و فرمود:بر شما باد شير كه آن حرارت را از قلب برطرف مى‌كند همان گونه كه انگشت،عرق را از پيشانى برطرف مى‌كند و نيز خوردن شير،پشت را محكم مى‌كند و بر عقل مى‌افزايد و ذهن را ذكاوت مى‌دهد و چشم را جلا مى‌بخشد و فراموشى را از بين مى‌برد. 📚مستدرک الوسائل ج ۱۶، ص ۳۷۴ 🌺و قال‏ صلى الله علیه وآله: لیس یجزى‏ء مکان الطعام و الشراب إلاّ اللبن.» «پیامبر خدا صلى الله علیه وآله ‏فرمود: هیچ چیزى جز شیر نمى ‏تواند جاى هم خوردنى و هم نوشیدنى را بگیرد.» 📚مستدرک الوسائل، ج ۱۶، ص ۳۷۳، حدیث ۴٫ 🌸عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنْ يَاسِرٍ عَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلسُّكَّرُ اَلطَّبَرْزَدُ يَأْكُلُ اَلْبَلْغَمَ أَكْلاً . ياسر گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود: شكر طبرزد ( شکرسرخ ) به‌طور كامل بلغم را از بين مى‌برد. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۴ .

بسم الله الرحمن الرحیم أَعْظَمَ اَللَّهُ أُجُورَنَا بِمُصَابِنَا بِالْحُسَيْنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ وَ جَعَلَنَا وَ إِيَّاكُمْ مِنَ اَلطَّالِبِينَ بِثَارِهِ مَعَ وَلِيِّهِ اَلْإِمَامِ اَلْمَهْدِيِّ مِنْ آلِ مُحَمَّدٍ عَلَيْهِمُ اَلسَّلاَمُ خدا اجر و مزد ما را عظيم گرداند در سوگوارى و مصيبت ما بر حسين علیه السلام و ما و شما را از خون‌خواهان او گرداند با ولى خود حضرت امام مهدى از آل محمد صلوات الله علیهم. .

#پنیر #شکلات 🟠 طرز تهیه پنیر و شکلات 🌸در ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم بسم الله الرحمن الرحیم وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🔷 مواد لازم برای پنیر 🔹شیر : 6 کیلو 🔹سرکه طبیعی : ۱۵ قاشق 🔹نمک دریا : به مقدار لازم 1⃣ ابتدا شیر را در قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد 2⃣ بعد از اینکه شیر جوشید ، سرکه را به آن اضافه کنید و هم بزنید . میتوانید از سرکه ، ماست ، آبلیمو ، دوغ و نارنج هر کدام به تنهایی استفاده کنید . 3⃣ بعد از اینکه شیر دلمه دلمه شد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود 4⃣ یک کیسه نخی درشت بافت را روی یک صافی یا آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک قابلمه 5⃣ محتویات قابلمه را درون کیسه بریزید ، کیسه را جمع کنید ، فشار دهید و آب پنیر را هم کنار بگذارید . 6⃣یک جسم سنگین روی کیسه پنیر قرار دهید و اجازه دهید چند ساعت بماند . 7⃣ مقداری از آب پنیر را با نمک مخلوط کنید ، پنیر را قالب بزنید و درون آب نمک قرار دهید 8⃣میتوانید بعد از قالب زدن ، پنیر را با هاونگ ، رنده یا هر وسیله ای که دارید له کنید و به دلخواه درون آن سیاهدانه ، نعناع ، پونه ، زیره و ... بریزید ، نمک و کمی هم آب پنیر را ضافه کنید و با دست چنگ بزنید تا بافت نرمی پیدا کند 9⃣ درون یک ظرف بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا هوا گیری شود ، روی آن را نمک بریزید و در ظرف را ببندید تا کپک نزند ، در یخچال نگهداری کنید(این روش ماندگاری خیلی طولانی ندارد) ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami 👇 .

. #شکلات 🍬شکلات آب پنیر 🟠 مواد لازم 🔸آب پنیر : 5 کیلو 🔸شیره : 400 گرم 🔸روغن حیوانی : 3 قاشق غذاخوری 1⃣ آب پنیر را به همراه شیره و روغن حیوانی روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا آب آن بخار شود و مایع غلیظ شود 2⃣ آن را بچشید و اگر نیاز بود دوباره شیره اضافه کنید ، میتوانید برای خوشمزه تر شدنش سرکه هم اضافه کنید البته اگر هنگام پخت پنیر در شیر، سرکه ی زیادی ریختید نیازی به اینکار نیست . 3⃣ بعد از اینکه به غلظت رسید شعله را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود ( کمی از مواد را در بشقاب بریزید اگر پس از سرد شدن حالت چسبنده داشت و به ظرف چسبید بعنی آماده است ) سپس درحالیکه شکلات کمی گرم هست دست خود را چرب کنید و با دست حالت دهید و درون فویل بپیچید ( مطابق تصویر پست قبل )، یا اینکه گرد کنید و به خلال دندان یا سیخ چوبی بزنید و با فاصله از هم در یک ظرف بچینید ، در یخچال نگهداری کنید . ✅ نکات تکمیلی 📌بجای آب پنیر میتوانید از ماست هم استفاده کنید 📌اگر شکلات سرد و سفت شد نگران نباشید و دوباره کمی گرم کنید و درون فویل بپیچید یا به خلال دندان بزنید 📌برای درست کردن شکلات ، آب پنیر و ماست نباید نمک داشته باشند ، پس از آب پنیر نمک دار و ماست نمک دار برای درست کردن شکلات استفاده نکنید . 📌در بعضی مناطق با آب پنیر قره قروت یا قارا درست میکنند به این صورت که آب پنیر را چند ساعت روی حرارت قرار میدهند تا غلیظ شود . 📌 در مناطقی هم با آب پنیر قارا بشکن درست میکنند ✅لطفا اگر طرز تهیه دقیق قارا بشکن را میدانید در گروه آشپزی مطرح کنید ❓شما به چه صورت پنیر درست میکنید ؟ و از آب پنیر چه استفاده هایی میکنید ؟ در گروه زیر مطرح کنید 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami . در ادامه روایات درباره پنیر 👇 .

. #پنیر 🟢 روایات درباره پنیر 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنِ اِبْنِ مَحْبُوبٍ عَنْ عَبْدِ اَلْعَزِيزِ اَلْعَبْدِيِّ قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : اَلْجُبُنُّ وَ اَلْجَوْزُ إِذَا اِجْتَمَعَا فِي كُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا شِفَاءٌ وَ إِنِ اِفْتَرَقَا كَانَ فِي كُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا دَاءٌ . عبد العزيز عبدى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: هرگاه پنير و گردو با هم جمع شوند، در هركدام از آنها شفايى است و اگر جدا باشند، در هر كدامشان مرضى است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنِ اِبْنِ مَحْبُوبٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ [بْنِ] سِنَانٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ سُلَيْمَانَ قَالَ: سَأَلْتُ أَبَا جَعْفَرٍ عَلَيْهِ السَّلاَمُ عَنِ اَلْجُبُنِّ فَقَالَ لَقَدْ سَأَلْتَنِي عَنْ طَعَامٍ يُعْجِبُنِي ثُمَّ أَعْطَى اَلْغُلاَمَ دِرْهَماً فَقَالَ يَا غُلاَمُ اِبْتَعْ لَنَا جُبُنّاً وَ دَعَا بِالْغَدَاءِ فَتَغَدَّيْنَا مَعَهُ وَ أُتِيَ بِالْجُبُنِّ فَأَكَلَ وَ أَكَلْنَا . عبد الله بن سليمان گفت از حضرت باقر راجع به پنير پرسيدم فرمود از خوراكى پرسيدى كه من دوست دارم يك درهم بغلام داده فرمود برو پنير بخر پنير خريد و آورد صبحانه را خدمت ايشان ميل كردم. 📚بحار الأنوار ج ۴۶، ص ۳۰۴ 🌸وَ بِهَذَا اَلْإِسْنَادِ، عَنْ عَلِيِّ بْنِ اَلْحُسَيْنِ (عَلَيْهِمَا اَلسَّلاَمُ) ، أَنَّهُ قَالَ: شَيْئَانِ مَا دَخَلاَ جَوْفاً قَطُّ إِلاَّ أَفْسَدَاهُ، وَ شَيْئَانِ مَا دَخَلاَ جَوْفاً قَطُّ إِلاَّ أَصْلَحَاهُ: فَأَمَّا اَللَّذَانِ يُصْلِحَانِ جَوْفَ اِبْنِ آدَمَ فَالرُّمَّانُ وَ اَلْمَاءُ اَلْفَاتِرُ، وَ أَمَّا اَللَّذَانِ يُفْسِدَانِ فَالْجُبُنُّ وَ اَلْقَدِيدُ. على بن حسين عليهما السّلام از امام چهارم عليه السّلام كه دو چيز هرگز در درونى در نشوند جز تباهش كنند و دو چيز در درونى نشوند جز بهش سازند،آن دو كه درون آدميزاده را به سازند انار است و آب نيم گرم و اما آن دو كه تباهش كنند پنير است و گوشت خشكيده. 📚الأمالي (للطوسی) ج ۱، ص ۳۶۹ 🌸دَعَوَاتُ اَلرَّاوَنْدِيِّ، قَالَ اَلصَّادِقُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : نِعْمَ اَللُّقْمَةُ اَلْجُبُنُّ يُطَيِّبُ اَلنَّكْهَةَ وَ يَهْضِمُ مَا قَبْلَهُ وَ يُمْرِئُ مَا بَعْدَهُ. در دعوات راوندى كه امام صادق عليه السّلام فرمود:كه چه خوب لقمه‌ايست پنير دهن را خوشبو كند و خوراك پيش از خود را هضم كند و پس از خود را گوارا سازد. 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۶۳، ص ۱۰۵ 🌸يَا عَلِيُّ تِسْعَةُ أَشْيَاءَ تُورِثُ اَلنِّسْيَانَ أَكْلُ اَلتُّفَّاحِ اَلْحَامِضِ وَ أَكْلُ اَلْكُزْبُرَةِ وَ اَلْجُبُنِّ وَ... اى على!نه چيز است كه موجب فراموشى و كم حافظگى مى‌شود كه عبارتند از:۱-خوردن سيب ترش ۲-خوردن گشنيز ۳-خوردن پنير و ... 📚تفصیل وسائل الشیعة ج ۱۵، ص ۳۴۳ 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ عَلِيِّ بْنِ إِبْرَاهِيمَ اَلْهَاشِمِيِّ عَنْ أَبِيهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ اَلْفَضْلِ اَلنَّيْسَابُورِيِّ عَنْ بَعْضِ رِجَالِهِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: سَأَلَهُ رَجُلٌ عَنِ اَلْجُبُنِّ فَقَالَ دَاءٌ لاَ دَوَاءَ فِيهِ فَلَمَّا كَانَ بِالْعَشِيِّ دَخَلَ اَلرَّجُلُ عَلَى أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ فَنَظَرَ إِلَى اَلْجُبُنِّ عَلَى اَلْخِوَانِ فَقَالَ جُعِلْتُ فِدَاكَ سَأَلْتُكَ بِالْغَدَاةِ عَنِ اَلْجُبُنِّ فَقُلْتَ لِي إِنَّهُ هُوَ اَلدَّاءُ اَلَّذِي لاَ دَوَاءَ لَهُ وَ اَلسَّاعَةَ أَرَاهُ عَلَى اَلْخِوَانِ قَالَ فَقَالَ لِي هُوَ ضَارٌّ بِالْغَدَاةِ نَافِعٌ بِالْعَشِيِّ وَ يَزِيدُ فِي مَاءِ اَلظَّهْرِ . راوى گويد: شخصى از امام صادق عليه السّلام دربارۀ پنير سؤال كرد.فرمود: نوعى بيمارى است كه دارويى در آن وجود ندارد. وقت شام فرا رسيد، آن شخص نزد امام عليه السّلام وارد شد و نگاهش به پنيرى كه روى سفره بود، افتاد، آن‌گاه عرضه داشت: فدايت شوم! صبح از شما دربارۀ پنير پرسيدم، شما به من فرموديد: پنير مرضى است كه دوايى ندارد» اكنون آن را روى سفره مشاهده مى‌كنم! حضرت فرمود: هنگام صبحانه پنير ضرر مى‌رساند و هنگام شام، سودمند است و آب كمر را زياد مى‌كند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ 👇👇👇 .

. #پنیر 🌸 وَ كَانَ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : يَأْكُلُ اَلْقِثَّاءَ بِالْمِلْحِ وَ يَأْكُلُ اَلْبِطِّيخَ بِالْجُبُنِّ وَ كَانَ يَأْكُلُ اَلْفَاكِهَةَ اَلرَّطْبَةَ وَ رُبَّمَا أَكَلَ اَلْبِطِّيخَ بِالْيَدَيْنِ جَمِيعاً . آن حضرت خيار را با نمك و خربزه را با پنير مى‌خورد و ميوه را به صورت تر مى‌خورد و گاهى خربزه را با دستان خود مى‌خورد. 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۹۹ 🌸 وَ قَالَ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : مَا مِنِ اِمْرَأَةٍ حَامِلَةٍ أَكَلَتِ اَلْبِطِّيخَ بِالْجُبُنِّ إِلاَّ يَكُونُ مَوْلُودُهَا حَسَنَ اَلْوَجْهِ وَ اَلْخُلُقِ. فرمود صلّى اللّٰه عليه و آله:زن آبستنى نيست كه خربزه با پنير خورد جز آنكه نوزادش زيبا رو و خوش خلق باشد. 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۵۹، ص ۲۹۹ 🌸رُوِيَ: أَنَّ مَضَرَّةَ اَلْجُبُنِّ فِي قِشْرِهِ . هم‌چنين روايت شده است: ضرر پنير ، در پوست آن است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ .

🍯 شربت جُلّاب 🟡 مواد لازم 🔸عسل : 3 کیلو 🔸گلاب : 3 کیلو 🔸زعفران : 1مثقال (4گرم) ✅ طرز تهیه ✍ عسل و گلاب را باهم مخلوط کنید و روی شعله ی خیلی ملایم قرار دهید تا گلاب بخار شود و شربت کم کم غلیظ شود ، در آخر پودر زعفران را که با گلاب گرم دم کردید به شربت بیفزایید ( اضافه کردن زعفران در مرحله آخر عطر و بوی آن را حفظ میکند . دقت کنید که شربت نباید بجوشد و شعله کم باشد تا آرام آرام بخار کند و غلیظ شود ، کف روی شربت را جدا سازید ، حدود چند ساعت زمان میبرد تا شربت آماده شود . ❤️ این شربت برای تقویت قلب و ضعف جسمانی بسیار موثر است ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه روایات و نکات شربت جلاب 👇👇 .

. #شربت_جلاب ✅ شربت جلاب از جمله مواردی است که برای تقویت قلب توصیه میشود. 🌼عَنْهُ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ عَلِيٍّ اَلْهَمْدَانِيِّ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ مُحَمَّدٍ اَلْمَدَائِنِيِّ قَالَ: سَأَلْتُهُ عَنِ اَلسِّكَنْجَبِينِ وَ اَلْجُلاَّبِ وَ رُبِّ اَلتُّوتِ وَ رُبِّ اَلسَّفَرْجَلِ وَ رُبِّ اَلتُّفَّاحِ وَ رُبِّ اَلرُّمَّانِ فَكَتَبَ «حَلاَلٌ» . از حسن بن محمد مدائنی گفت : پرسیدم از امام کاظم علیه السلام از سکنجبین و جلاب و رب به و رب سیب و رب انار پس نوشت : حلال است 📚تهذیب الأحکام ج ۹، ص ۱۲۷ 🌼مِثْلُ رِوَايَةِ جَعْفَرِ بْنِ أَحْمَدَ اَلْمَكْفُوفِ قَالَ: كَتَبْتُ إِلَيْهِ يَعْنِي أَبَا اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ أَسْأَلُهُ عَنِ اَلسِّكَنْجَبِينِ وَ اَلْجُلاَّبِ وَ رُبِّ اَلتُّوتِ وَ رُبِّ اَلتُّفَّاحِ فَكَتَبَ حَلاَلٌ وَ فِي رِوَايَةٍ أُخْرَى لَهُ عَنْهُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ وَ زَادَ رُبَّ اَلسَّفَرْجَلِ إِذَا كَانَ اَلَّذِي يَبِيعُهَا غَيْرَ عَارِفٍ وَ هِيَ تُبَاعُ فِي أَسْوَاقِنَا فَكَتَبَ جَائِزٌ لاَ بَأْسَ بِهَا. مانند روايت جعفر بن احمد مكفوف گفت:نوشتم بآن حضرت يعنى بابى الحسن عليه السّلام و از او پرسيدم از سكنجبين و گلاب و رب توت و رب انار و رب سيب در پاسخ نگاشت حلال باشند. و در روايت ديگريست از او كه در پرسش رب گلابى را هم افزوده و گفته: چون فروشنده آنها شيعه نيست و در بازارهاى ما بفروش ميرسند،و در پاسخ نگاشت جائز است و باكى ندارد. 📚بحار الانوار ج ۶۳، ص ۵۱۷

#بادنجان_سرخ_شده 🍆 بادنجان 🌸در ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم بسم الله الرحمن الرحیم وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🔵مواد لازم 🔹بادنجان 🔹نمک دریا 🔹روغن زیتون 🟣 طرز تهیه بادنجان ها را ورقه ورقه کنید و سپس در روغن زیتون فراوان سرخ کنید و نمک بپاشید ، به دلخواه میتوانید پیاز هم سرخ کنید در آخر با نون میل کنید .

#بادنجان #کدو 🟢 روایات مربوطه 🌿 عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: رُوِيَ أَنَّهُ كَانَ بَيْنَ يَدَيْ سَيِّدِي عَلِيِّ بْنِ اَلْحُسَيْنِ عَلَيْهِمَا السَّلاَمُ بَاذَنْجَانٌ مَقْلُوٌّ بِالزَّيْتِ وَ عينيه [عَيْنُهُ] رَمِدَةٌ وَ هُوَ يَأْكُلُ مِنْهُ قَالَ اَلرَّاوِي فَقُلْتُ لَهُ يَا اِبْنَ رَسُولِ اَللَّهِ تَأْكُلُ مِنْ هَذَا وَ هُوَ نَارٌ فَقَالَ لِي اُسْكُتْ إِنَّ أَبِي حَدَّثَنِي عَنْ جَدِّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ اَلْبَاذَنْجَانُ مِنْ شَحْمَةِ اَلْأَرْضِ وَ هُوَ طَيِّبٌ فِي كُلِّ شَيْءٍ يَقَعُ فِيهِ در برابر امام چهارم بادنجان سرخ كرده با روغن زيتون بود و چشم آن حضرت بدرد آمده بود و از آن ميخورد،راوى گويد:گفتم:يا ابن رسول اللّٰه از اين ميخورى كه آتش است‌؟فرمود:خاموش،پدرم از جدّم برايم باز گفته:كه بادنجان پيه زمين است و خوبست براى هر چه در آن افتد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۴ 🌿اَلْمَحَاسِنُ، عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : إِذَا أَدْرَكَ اَلرُّطَبُ وَ نَضِجَ اَلْعِنَبُ ذَهَبَ ضَرَرُ اَلْبَاذَنْجَانِ . از امام ششم عليه السّلام كه چون رطب پخته شود و انگور برسد زيان بادنجان برود. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۱ 🌿 قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : كُلُوا اَلْبَاذَنْجَانَ فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ دَاءٍ. در طب بسندش تا امام ششم عليه السّلام كه بادنجان بخوريد زيرا درمان هر درد است، 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۳ 🌿وَ بِهَذَا اَلْإِسْنَادِ، عَنِ اَلْحُسَيْنِ ، عَمَّنْ أَخْبَرَهُ ، عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ (عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ) ، قَالَ: اَلْبَاذَنْجَانُ جَيِّدٌ لِلْمِرَّةِ اَلسَّوْدَاءِ. و بهمين سند از امام ششم عليه السّلام كه بادنجان براى خلط‍‌ سوداء 📚الأمالي (للطوسی) ج ۱، ص ۶۶۸ 🌿عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا [أَصْحَابِنَا خ ل] قَالَ قَالَ أَبُو اَلْحَسَنِ اَلثَّالِثِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ لِبَعْضِ قَهَارِمَتِهِ: اِسْتَكْثِرُوا لَنَا مِنَ اَلْبَاذَنْجَانِ فَإِنَّهُ حَارٌّ فِي وَقْتِ اَلْحَرَارَةِ وَ بَارِدٌ فِي وَقْتِ اَلْبُرُودَةِ مُعْتَدِلٌ فِي اَلْأَوْقَاتِ كُلِّهَا جَيِّدٌ عَلَى كُلِّ حَالٍ . يكى از اصحاب ما گويد: امام هادى عليه السّلام به يكى از پيشكاران خود فرمود: براى ما زياد بادمجان تهيه نما؛ زيرا در هنگام گرما، گرم است و در هنگام سرما، سرد. در همۀ اوقات معتدل و در هر حال و حالتى خوب است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۳ 🌿وَ قَالَ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : كُلِ اَلْبَاذَنْجَانَ وَ أَكْثِرْ فَإِنَّهَا شَجَرَةٌ رَأَيْتُهَا فِي اَلْجَنَّةِ فَمَنْ أَكَلَهَا عَلَى أَنَّهَا دَاءٌ كَانَتْ دَاءً وَ مَنْ أَكَلَهَا عَلَى أَنَّهَا شِفَاءً كَانَتْ دَوَاءً- فرمود صلّى اللّٰه عليه و آله:بادنجان بسيار بخوريد كه درختى است که در بهشت آن را ديدم،هر كه بقصد اينكه درد است خورد درد باشد و هر كه براى درمان دارو باشد. 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۹۷ 🌿دَعَوَاتُ اَلرَّاوَنْدِيِّ : كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فِي دَارِ جَابِرٍ فَقُدِّمَ إِلَيْهِ اَلْبَاذَنْجَانُ فَجَعَلَ يَأْكُلُ فَقَالَ جَابِرٌ إِنَّ فِيهِ لَحَرَارَةً فَقَالَ يَا جَابِرُ مَهْ إِنَّهَا أَوَّلُ شَجَرَةٍ آمَنَتْ بِاللَّهِ اِقْلُوهُ وَ أَنْضِجُوهُ وَ زَيِّنُوهُ وَ لَيِّنُوهُ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلْحِكْمَةِ. - در دعوات راوندى كه پيغمبر صلّى اللّٰه عليه و آله در خانه جابر بود و بادنجان برايش آوردند و آغاز خوردن كرد و فرمود:اى جابر البته گرمى دارد،فرمود:اى جابر نخست درخت است كه بخدا ايمان آورده آن را با روغن زيتون سرخ كنيد و بپزيد و نرمش كنيد كه در حكمت فزايد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۴ 🌿عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: أَكْثِرُوا مِنَ اَلْبَاذَنْجَانِ عِنْدَ جَذَاذِ اَلنَّخْلِ فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ دَاءٍ يَزِيدُ فِي بَهَاءِ اَلْوَجْهِ وَ يُبِينُ اَلْعُرُوقَ وَ يَزِيدُ فِي مَاءِ اَلصُّلْبِ.از امام صادق عليه السّلام است كه هنگام خرما چيدن بسيار بادنجان بخوريد كه درمان هر درد است، نور چهره را زیاد كند و رگها را باز میكند و آب کمر را می افزايد . 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۳ .

. #بادنجان #کدو عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ أَبِيهِ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا [أَصْحَابِنَا خ ل] عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ مُوسَى عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ فِيمَا أَوْصَى بِهِ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ عَلِيّاً عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَنَّهُ قَالَ لَهُ يَا عَلِيُّ عَلَيْكَ بِالدُّبَّاءِ فَكُلْهُ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلدِّمَاغِ وَ اَلْعَقْلِ . از امام صادق عليه السّلام است كه هنگام خرما چيدن بسيار بادنجان بخوريد كه درمان هر درد است،چهره خرم كند و رگها را جدا كند و منى را فزايد، 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۱ 🟢 کدو 🍃عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ اَلصَّادِقِ عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : كُلُوا اَلدُّبَّاءَ وَ نَحْنُ أَهْلَ اَلْبَيْتِ نُحِبُّهُ. در«طب» بسندش تا امير المؤمنين عليه السّلام كه كدو بخوريد و ما اهل بیت آن را دوست ميداريم 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۶۳، ص ۲۲۸ 🍃 مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنِ اِبْنِ فَضَّالٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ مَيْمُونٍ اَلْقَدَّاحِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يُعْجِبُهُ اَلدُّبَّاءُ وَ يَلْتَقِطُهُ مِنَ اَلصَّحْفَةِ عبد اللّه بن ميمون قدّاح گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: پيامبر صلّى اللّه عليه و اله به كدو علاقه داشت و آن را از كاسۀ بزرگ با علاقه برمى‌داشت (و ميل مى‌فرمود). 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۰ 🍃 سَأَلَ اَلشَّامِيُّ أَمِيرَ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُعَنْ أَوَّلِ شَجَرَةٍ نَبَتَتْ فِي اَلْأَرْضِ فَقَالَ هِيَ اَلدُّبَّاءُ وَ هِيَ اَلْقَرْع ُشامى از امير المؤمنين عليه السّلام پرسيد از نخست گیاه كه بر زمين روئيد،فرمود: دباء که همان كدو بود. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۱۱ 🍃اَلْعُيُونُ، بِالْأَسَانِيدِ اَلثَّلاَثَةِ اَلْمُتَقَدِّمَةِ عَنِ اَلرِّضَا عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : إِذَا طَبَخْتُمْ فَأَكْثِرُوا اَلْقَرْعَ فَإِنَّهُ يَسُرُّ قَلْبَ اَلْحَزِينِ . در«عیون بسندش تا رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله كه هنگامیکه غذا طبخ میکنید در آن كدو بسيار بريزيد چون دل غمگين را شاد كند. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۵ 🍃وَ عَنْ ذَرِيحٍ قَالَ: قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ اَلْحَدِيثَ اَلْمَرْوِيَّ عَنْ أَمِيرِ اَلْمُؤْمِنِينَ فِي اَلدُّبَّاءِ أَنَّهُ قَالَ كُلُوا اَلدُّبَّاءَ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلدِّمَاغِ فَقَالَ اَلصَّادِقُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ نَعَمْ وَ أَنَا أَقُولُ إِنَّهُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلْقُولَنْجِ . و از ذريح است كه بامام ششم عليه السّلام گفتم:حديثى از امير المؤمنين روايت است كه كدو بخوريد چون به مغز فزايد،فرمود:آرى و من هم گويم براى قولنج خوبست. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۸ .

#آش_کشک 🔵 طرز تهیه ی یک نوع آش کشک دستور پخت های متفاوتی برای آشک کشک وجود دارد و هر منطقه ، آش کشک مخصوص خود را دارد طرز تهیه ی آش کشک محلی خودتان را به همراه عکس با ما به اشتراک بگذارید و در صورت تایید ، غذای شما در کانال پست میشود .👇 @ashpazi_eslami_mahali 🔵 مواد لازم 🔹نخود : یک پیمانه 🔹لوبیا : یک پیمانه 🔹عدس : یک پیمانه 🔹گندم : یک پیمانه 🔹پیاز : به مقدار لازم 🔹نعناع : به مقدار لازم 🔹کشک : به مقدار لازم 🔹نمک 🔹روغن حیوانی 1⃣ ابتدا نخود ، لوبیا و گندم را بگذارید بپزد ، بعد از پخت ، عدس را اضافه کنید تا پخته شود 2⃣ در این مرحله کشک و نعناع را اضافه کنید مقدار کشک بستگی به ترشی ، شوری و ذائقه شما دارد . اگر کشک شما شور هست نیازی به اضافه کردن نمک نیست در غیر اینصورت نمک اضافه کنید 3⃣ پیاز داغ و نعنا داغ را هم آماده کنید 4⃣ بعد از اینکه آش جا افتاد آن را سرو کنید و روی آن چند قاشق روغن حیوانی بریزید و در آخر با نون میل کنید . ✅ اگر آش را با نون میل کنید یک وعده ی غذایی کامل محسوب میشود و سیر میشوید . ❌ در حال حاضر اکثر افراد دچار یبوست شدند و علاوه بر کم تحرکی ، یکی دیگر از علت های آن 👈 مصرف غذاهای خشک و کمرنگ شدن آش ها در برنامه ی غذایی هست . 📌 سعی کنید هفته‌ای چند بار آش مصرف کنید تا روده ها نرم شوند و مشکل یبوست برطرف شود . ❌پست های کانال فوروارد شود و کپی بدون ذکر منبع جایز نیست https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546

#لواشک_آلو #آلو 🟣 طرز تهیه لواشک آلو قرمز و آلو زرد مواد لازم 👇 🌱آلو قرمز ، آلو زرد : 1 کیلو گرم 🌱نمک : 2 تا 3 قاشق چایخوری 🌸 طرز تهیه 1⃣ به دلخواه هر آلویی که دوست دارید بشویید ، هسته ی آنهارا جدا کنید و کمی خورد کنید 2⃣ در یک قابلمه بریزید و روی شعله ی ملایم قرار دهید تا آرام بپزد و کاملا پوره شود 3⃣ نیازی به اضافه کردن آب و یا از صافی رد کردن نیست فقط اجازه دهید با شعله ی ملایم بپزد 4⃣ بعد از اینکه آلوها کاملا پوره شدند نمک اضافه کنید ، مقدار نمک اختیاریه و بچشید 5⃣ اجازه دهید لواشک از داغی بیوفتد و روی سینی پهن کنید میتوانید در این مرحله از نمک دانه شکری روی لواشک بپاشید 6⃣ برای خشک کردن لواشک دقت کنید که زیاد نباید در آفتاب بماند به این علت که مزه ی آفتاب به خود میگیرد فقط کافی است در حدیکه لواشک خودش را بگیرد در آفتاب بماند و بعد از آن در سایه و در خانه خشک کنید تا گرد و خاک روی آن نشیند . 7⃣ اگر دوست دارید لواشک خشک باشد ، مدت زمان بیشتری باید بماند تا خشک شود و اگر دوست دارید لواشک نرم باشد سریعتر بردارید . ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه روایات مربوط به آلو 👇👇👇 .