بسم الله الرحمن الرحیم أَعْظَمَ اَللَّهُ أُجُورَنَا بِمُصَابِنَا بِالْحُسَيْنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ وَ جَعَلَنَا وَ إِيَّاكُمْ مِنَ اَلطَّالِبِينَ بِثَارِهِ مَعَ وَلِيِّهِ اَلْإِمَامِ اَلْمَهْدِيِّ مِنْ آلِ مُحَمَّدٍ عَلَيْهِمُ اَلسَّلاَمُ خدا اجر و مزد ما را عظيم گرداند در سوگوارى و مصيبت ما بر حسين علیه السلام و ما و شما را از خون‌خواهان او گرداند با ولى خود حضرت امام مهدى از آل محمد صلوات الله علیهم. .

#پنیر #شکلات 🟠 طرز تهیه پنیر و شکلات 🌸در ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم بسم الله الرحمن الرحیم وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🔷 مواد لازم برای پنیر 🔹شیر : 6 کیلو 🔹سرکه طبیعی : ۱۵ قاشق 🔹نمک دریا : به مقدار لازم 1⃣ ابتدا شیر را در قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد 2⃣ بعد از اینکه شیر جوشید ، سرکه را به آن اضافه کنید و هم بزنید . میتوانید از سرکه ، ماست ، آبلیمو ، دوغ و نارنج هر کدام به تنهایی استفاده کنید . 3⃣ بعد از اینکه شیر دلمه دلمه شد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود 4⃣ یک کیسه نخی درشت بافت را روی یک صافی یا آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک قابلمه 5⃣ محتویات قابلمه را درون کیسه بریزید ، کیسه را جمع کنید ، فشار دهید و آب پنیر را هم کنار بگذارید . 6⃣یک جسم سنگین روی کیسه پنیر قرار دهید و اجازه دهید چند ساعت بماند . 7⃣ مقداری از آب پنیر را با نمک مخلوط کنید ، پنیر را قالب بزنید و درون آب نمک قرار دهید 8⃣میتوانید بعد از قالب زدن ، پنیر را با هاونگ ، رنده یا هر وسیله ای که دارید له کنید و به دلخواه درون آن سیاهدانه ، نعناع ، پونه ، زیره و ... بریزید ، نمک و کمی هم آب پنیر را ضافه کنید و با دست چنگ بزنید تا بافت نرمی پیدا کند 9⃣ درون یک ظرف بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا هوا گیری شود ، روی آن را نمک بریزید و در ظرف را ببندید تا کپک نزند ، در یخچال نگهداری کنید(این روش ماندگاری خیلی طولانی ندارد) ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami 👇 .

. #شکلات 🍬شکلات آب پنیر 🟠 مواد لازم 🔸آب پنیر :1کیلو 🔸شیره یا شکر سرخ : 100گرم 🔸کره یا روغن خامه ای : ۲ قاشق غذاخوری 1⃣ آب پنیر را روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا بخش زیادی از آب آن تبخیر شود. 2⃣ در این مرحله شیره یا شکرسرخ را اضافه نمایید و هم بزنید تا شکلات کمی غلیظ و کاراملی رنگ شود ، آن را بچشید و اگر نیاز بود دوباره شیره اضافه کنید. 3⃣ سپس کره یا روغن حیوانی را هم اضافه نمایید (بهتر است از کره یا روغن خامه ای استفاده کنید نه دوغی) یک کاسه اب سرد کنار دستتون باشه و اواخر پخت ، مقدار کمی از شکلات را درون آب سرد برید اگر سفت شد یعنی اماده است. 4⃣سپس درحالیکه شکلات کمی گرم هست بادست یا قالب سلیکونی حالت دهید و درون فویل بپیچید ( مطابق تصویر پست قبل )، یا اینکه گرد کنید و به خلال دندان یا سیخ چوبی بزنید و با فاصله از هم در یک ظرف بچینید و یا کف یک ظرف را پلاستیک پهن کنید و شکلات ها را بعد از شکل دادن با فاصله در ظرف بچینید و لایه بعدی را پلاستیک پهن کنید و مجدد یک ردیف شکلات بچینید . ✅ نکات تکمیلی 📌در جای خنک نگهداری شود 📌بجای آب پنیر میتوانید از ماست هم استفاده کنید 📌اگر شکلات سرد و سفت شد نگران نباشید ، مجدد کمی گرم کنید و حالت دهید. 📌 میتوانید از ترکیب روغن ارده و روغن حیوانی هم استفاده کنید . 📌 میزان سفتی و نرمی شکلات اختیاری است اگر بیش از حد غلیظ شود بافت آن شبیه آبنبات میشود. 📌برای درست کردن شکلات ، آب پنیر و ماست یا سرکه ای که برای پنیر استفاده میکنید هیچکدام نباید نمک داشته باشند، پس از آب پنیر نمک دار و ماست نمک دار برای درست کردن شکلات استفاده نکنید که در اینصورت شکلات شما طعم شوری پیدا می کند . 📌به دلخواه میتوانید از مغزیجات هم استفاده کنید . 📌در بعضی مناطق با آب پنیر قره قروت یا قارا درست میکنند به این صورت که آب پنیر را چند ساعت روی حرارت قرار میدهند تا غلیظ شود . 📌 در مناطقی هم با آب پنیر قارا بشکن درست میکنند ✅لطفا اگر طرز تهیه دقیق قارا بشکن را میدانید در گروه آشپزی مطرح کنید ❓شما به چه صورت پنیر درست میکنید ؟ و از آب پنیر چه استفاده هایی میکنید ؟ در گروه زیر مطرح کنید 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami . در ادامه روایات درباره پنیر 👇 .

. #پنیر 🟢 روایات درباره پنیر 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنِ اِبْنِ مَحْبُوبٍ عَنْ عَبْدِ اَلْعَزِيزِ اَلْعَبْدِيِّ قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : اَلْجُبُنُّ وَ اَلْجَوْزُ إِذَا اِجْتَمَعَا فِي كُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا شِفَاءٌ وَ إِنِ اِفْتَرَقَا كَانَ فِي كُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا دَاءٌ . عبد العزيز عبدى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: هرگاه پنير و گردو با هم جمع شوند، در هركدام از آنها شفايى است و اگر جدا باشند، در هر كدامشان مرضى است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنِ اِبْنِ مَحْبُوبٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ [بْنِ] سِنَانٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ سُلَيْمَانَ قَالَ: سَأَلْتُ أَبَا جَعْفَرٍ عَلَيْهِ السَّلاَمُ عَنِ اَلْجُبُنِّ فَقَالَ لَقَدْ سَأَلْتَنِي عَنْ طَعَامٍ يُعْجِبُنِي ثُمَّ أَعْطَى اَلْغُلاَمَ دِرْهَماً فَقَالَ يَا غُلاَمُ اِبْتَعْ لَنَا جُبُنّاً وَ دَعَا بِالْغَدَاءِ فَتَغَدَّيْنَا مَعَهُ وَ أُتِيَ بِالْجُبُنِّ فَأَكَلَ وَ أَكَلْنَا . عبد الله بن سليمان گفت از حضرت باقر راجع به پنير پرسيدم فرمود از خوراكى پرسيدى كه من دوست دارم يك درهم بغلام داده فرمود برو پنير بخر پنير خريد و آورد صبحانه را خدمت ايشان ميل كردم. 📚بحار الأنوار ج ۴۶، ص ۳۰۴ 🌸وَ بِهَذَا اَلْإِسْنَادِ، عَنْ عَلِيِّ بْنِ اَلْحُسَيْنِ (عَلَيْهِمَا اَلسَّلاَمُ) ، أَنَّهُ قَالَ: شَيْئَانِ مَا دَخَلاَ جَوْفاً قَطُّ إِلاَّ أَفْسَدَاهُ، وَ شَيْئَانِ مَا دَخَلاَ جَوْفاً قَطُّ إِلاَّ أَصْلَحَاهُ: فَأَمَّا اَللَّذَانِ يُصْلِحَانِ جَوْفَ اِبْنِ آدَمَ فَالرُّمَّانُ وَ اَلْمَاءُ اَلْفَاتِرُ، وَ أَمَّا اَللَّذَانِ يُفْسِدَانِ فَالْجُبُنُّ وَ اَلْقَدِيدُ. على بن حسين عليهما السّلام از امام چهارم عليه السّلام كه دو چيز هرگز در درونى در نشوند جز تباهش كنند و دو چيز در درونى نشوند جز بهش سازند،آن دو كه درون آدميزاده را به سازند انار است و آب نيم گرم و اما آن دو كه تباهش كنند پنير است و گوشت خشكيده. 📚الأمالي (للطوسی) ج ۱، ص ۳۶۹ 🌸دَعَوَاتُ اَلرَّاوَنْدِيِّ، قَالَ اَلصَّادِقُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : نِعْمَ اَللُّقْمَةُ اَلْجُبُنُّ يُطَيِّبُ اَلنَّكْهَةَ وَ يَهْضِمُ مَا قَبْلَهُ وَ يُمْرِئُ مَا بَعْدَهُ. در دعوات راوندى كه امام صادق عليه السّلام فرمود:كه چه خوب لقمه‌ايست پنير دهن را خوشبو كند و خوراك پيش از خود را هضم كند و پس از خود را گوارا سازد. 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۶۳، ص ۱۰۵ 🌸يَا عَلِيُّ تِسْعَةُ أَشْيَاءَ تُورِثُ اَلنِّسْيَانَ أَكْلُ اَلتُّفَّاحِ اَلْحَامِضِ وَ أَكْلُ اَلْكُزْبُرَةِ وَ اَلْجُبُنِّ وَ... اى على!نه چيز است كه موجب فراموشى و كم حافظگى مى‌شود كه عبارتند از:۱-خوردن سيب ترش ۲-خوردن گشنيز ۳-خوردن پنير و ... 📚تفصیل وسائل الشیعة ج ۱۵، ص ۳۴۳ 🌸مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ عَلِيِّ بْنِ إِبْرَاهِيمَ اَلْهَاشِمِيِّ عَنْ أَبِيهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ اَلْفَضْلِ اَلنَّيْسَابُورِيِّ عَنْ بَعْضِ رِجَالِهِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: سَأَلَهُ رَجُلٌ عَنِ اَلْجُبُنِّ فَقَالَ دَاءٌ لاَ دَوَاءَ فِيهِ فَلَمَّا كَانَ بِالْعَشِيِّ دَخَلَ اَلرَّجُلُ عَلَى أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ فَنَظَرَ إِلَى اَلْجُبُنِّ عَلَى اَلْخِوَانِ فَقَالَ جُعِلْتُ فِدَاكَ سَأَلْتُكَ بِالْغَدَاةِ عَنِ اَلْجُبُنِّ فَقُلْتَ لِي إِنَّهُ هُوَ اَلدَّاءُ اَلَّذِي لاَ دَوَاءَ لَهُ وَ اَلسَّاعَةَ أَرَاهُ عَلَى اَلْخِوَانِ قَالَ فَقَالَ لِي هُوَ ضَارٌّ بِالْغَدَاةِ نَافِعٌ بِالْعَشِيِّ وَ يَزِيدُ فِي مَاءِ اَلظَّهْرِ . راوى گويد: شخصى از امام صادق عليه السّلام دربارۀ پنير سؤال كرد.فرمود: نوعى بيمارى است كه دارويى در آن وجود ندارد. وقت شام فرا رسيد، آن شخص نزد امام عليه السّلام وارد شد و نگاهش به پنيرى كه روى سفره بود، افتاد، آن‌گاه عرضه داشت: فدايت شوم! صبح از شما دربارۀ پنير پرسيدم، شما به من فرموديد: پنير مرضى است كه دوايى ندارد» اكنون آن را روى سفره مشاهده مى‌كنم! حضرت فرمود: هنگام صبحانه پنير ضرر مى‌رساند و هنگام شام، سودمند است و آب كمر را زياد مى‌كند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ 👇👇👇 .

. #پنیر 🌸 وَ كَانَ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : يَأْكُلُ اَلْقِثَّاءَ بِالْمِلْحِ وَ يَأْكُلُ اَلْبِطِّيخَ بِالْجُبُنِّ وَ كَانَ يَأْكُلُ اَلْفَاكِهَةَ اَلرَّطْبَةَ وَ رُبَّمَا أَكَلَ اَلْبِطِّيخَ بِالْيَدَيْنِ جَمِيعاً . آن حضرت خيار را با نمك و خربزه را با پنير مى‌خورد و ميوه را به صورت تر مى‌خورد و گاهى خربزه را با دستان خود مى‌خورد. 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۹۹ 🌸 وَ قَالَ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : مَا مِنِ اِمْرَأَةٍ حَامِلَةٍ أَكَلَتِ اَلْبِطِّيخَ بِالْجُبُنِّ إِلاَّ يَكُونُ مَوْلُودُهَا حَسَنَ اَلْوَجْهِ وَ اَلْخُلُقِ. فرمود صلّى اللّٰه عليه و آله:زن آبستنى نيست كه خربزه با پنير خورد جز آنكه نوزادش زيبا رو و خوش خلق باشد. 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۵۹، ص ۲۹۹ 🌸رُوِيَ: أَنَّ مَضَرَّةَ اَلْجُبُنِّ فِي قِشْرِهِ . هم‌چنين روايت شده است: ضرر پنير ، در پوست آن است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۰ .

🍯 شربت جُلّاب 🟡 مواد لازم 🔸عسل : 3 کیلو 🔸گلاب : 3 کیلو 🔸زعفران : 1مثقال (4گرم) ✅ طرز تهیه ✍ عسل و گلاب را باهم مخلوط کنید و روی شعله ی خیلی ملایم قرار دهید تا گلاب بخار شود و شربت کم کم غلیظ شود ، در آخر پودر زعفران را که با گلاب گرم دم کردید به شربت بیفزایید ( اضافه کردن زعفران در مرحله آخر عطر و بوی آن را حفظ میکند . دقت کنید که شربت نباید بجوشد و شعله کم باشد تا آرام آرام بخار کند و غلیظ شود ، کف روی شربت را جدا سازید ، حدود چند ساعت زمان میبرد تا شربت آماده شود . ❤️ این شربت برای تقویت قلب و ضعف جسمانی بسیار موثر است ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه روایات و نکات شربت جلاب 👇👇 .

. #شربت_جلاب ✅ شربت جلاب از جمله مواردی است که برای تقویت قلب توصیه میشود. 🌼عَنْهُ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ عَلِيٍّ اَلْهَمْدَانِيِّ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ مُحَمَّدٍ اَلْمَدَائِنِيِّ قَالَ: سَأَلْتُهُ عَنِ اَلسِّكَنْجَبِينِ وَ اَلْجُلاَّبِ وَ رُبِّ اَلتُّوتِ وَ رُبِّ اَلسَّفَرْجَلِ وَ رُبِّ اَلتُّفَّاحِ وَ رُبِّ اَلرُّمَّانِ فَكَتَبَ «حَلاَلٌ» . از حسن بن محمد مدائنی گفت : پرسیدم از امام کاظم علیه السلام از سکنجبین و جلاب و رب به و رب سیب و رب انار پس نوشت : حلال است 📚تهذیب الأحکام ج ۹، ص ۱۲۷ 🌼مِثْلُ رِوَايَةِ جَعْفَرِ بْنِ أَحْمَدَ اَلْمَكْفُوفِ قَالَ: كَتَبْتُ إِلَيْهِ يَعْنِي أَبَا اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ أَسْأَلُهُ عَنِ اَلسِّكَنْجَبِينِ وَ اَلْجُلاَّبِ وَ رُبِّ اَلتُّوتِ وَ رُبِّ اَلتُّفَّاحِ فَكَتَبَ حَلاَلٌ وَ فِي رِوَايَةٍ أُخْرَى لَهُ عَنْهُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ وَ زَادَ رُبَّ اَلسَّفَرْجَلِ إِذَا كَانَ اَلَّذِي يَبِيعُهَا غَيْرَ عَارِفٍ وَ هِيَ تُبَاعُ فِي أَسْوَاقِنَا فَكَتَبَ جَائِزٌ لاَ بَأْسَ بِهَا. مانند روايت جعفر بن احمد مكفوف گفت:نوشتم بآن حضرت يعنى بابى الحسن عليه السّلام و از او پرسيدم از سكنجبين و گلاب و رب توت و رب انار و رب سيب در پاسخ نگاشت حلال باشند. و در روايت ديگريست از او كه در پرسش رب گلابى را هم افزوده و گفته: چون فروشنده آنها شيعه نيست و در بازارهاى ما بفروش ميرسند،و در پاسخ نگاشت جائز است و باكى ندارد. 📚بحار الانوار ج ۶۳، ص ۵۱۷

#بادنجان_سرخ_شده 🍆 بادنجان 🌸در ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم بسم الله الرحمن الرحیم وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🔵مواد لازم 🔹بادنجان 🔹نمک دریا 🔹روغن زیتون 🟣 طرز تهیه بادنجان ها را ورقه ورقه کنید و سپس در روغن زیتون فراوان سرخ کنید و نمک بپاشید ، به دلخواه میتوانید پیاز هم سرخ کنید در آخر با نون میل کنید .

#بادنجان #کدو 🟢 روایات مربوطه 🌿 عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: رُوِيَ أَنَّهُ كَانَ بَيْنَ يَدَيْ سَيِّدِي عَلِيِّ بْنِ اَلْحُسَيْنِ عَلَيْهِمَا السَّلاَمُ بَاذَنْجَانٌ مَقْلُوٌّ بِالزَّيْتِ وَ عينيه [عَيْنُهُ] رَمِدَةٌ وَ هُوَ يَأْكُلُ مِنْهُ قَالَ اَلرَّاوِي فَقُلْتُ لَهُ يَا اِبْنَ رَسُولِ اَللَّهِ تَأْكُلُ مِنْ هَذَا وَ هُوَ نَارٌ فَقَالَ لِي اُسْكُتْ إِنَّ أَبِي حَدَّثَنِي عَنْ جَدِّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ اَلْبَاذَنْجَانُ مِنْ شَحْمَةِ اَلْأَرْضِ وَ هُوَ طَيِّبٌ فِي كُلِّ شَيْءٍ يَقَعُ فِيهِ در برابر امام چهارم بادنجان سرخ كرده با روغن زيتون بود و چشم آن حضرت بدرد آمده بود و از آن ميخورد،راوى گويد:گفتم:يا ابن رسول اللّٰه از اين ميخورى كه آتش است‌؟فرمود:خاموش،پدرم از جدّم برايم باز گفته:كه بادنجان پيه زمين است و خوبست براى هر چه در آن افتد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۴ 🌿اَلْمَحَاسِنُ، عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : إِذَا أَدْرَكَ اَلرُّطَبُ وَ نَضِجَ اَلْعِنَبُ ذَهَبَ ضَرَرُ اَلْبَاذَنْجَانِ . از امام ششم عليه السّلام كه چون رطب پخته شود و انگور برسد زيان بادنجان برود. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۱ 🌿 قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : كُلُوا اَلْبَاذَنْجَانَ فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ دَاءٍ. در طب بسندش تا امام ششم عليه السّلام كه بادنجان بخوريد زيرا درمان هر درد است، 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۳ 🌿وَ بِهَذَا اَلْإِسْنَادِ، عَنِ اَلْحُسَيْنِ ، عَمَّنْ أَخْبَرَهُ ، عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ (عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ) ، قَالَ: اَلْبَاذَنْجَانُ جَيِّدٌ لِلْمِرَّةِ اَلسَّوْدَاءِ. و بهمين سند از امام ششم عليه السّلام كه بادنجان براى خلط‍‌ سوداء 📚الأمالي (للطوسی) ج ۱، ص ۶۶۸ 🌿عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا [أَصْحَابِنَا خ ل] قَالَ قَالَ أَبُو اَلْحَسَنِ اَلثَّالِثِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ لِبَعْضِ قَهَارِمَتِهِ: اِسْتَكْثِرُوا لَنَا مِنَ اَلْبَاذَنْجَانِ فَإِنَّهُ حَارٌّ فِي وَقْتِ اَلْحَرَارَةِ وَ بَارِدٌ فِي وَقْتِ اَلْبُرُودَةِ مُعْتَدِلٌ فِي اَلْأَوْقَاتِ كُلِّهَا جَيِّدٌ عَلَى كُلِّ حَالٍ . يكى از اصحاب ما گويد: امام هادى عليه السّلام به يكى از پيشكاران خود فرمود: براى ما زياد بادمجان تهيه نما؛ زيرا در هنگام گرما، گرم است و در هنگام سرما، سرد. در همۀ اوقات معتدل و در هر حال و حالتى خوب است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۳ 🌿وَ قَالَ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : كُلِ اَلْبَاذَنْجَانَ وَ أَكْثِرْ فَإِنَّهَا شَجَرَةٌ رَأَيْتُهَا فِي اَلْجَنَّةِ فَمَنْ أَكَلَهَا عَلَى أَنَّهَا دَاءٌ كَانَتْ دَاءً وَ مَنْ أَكَلَهَا عَلَى أَنَّهَا شِفَاءً كَانَتْ دَوَاءً- فرمود صلّى اللّٰه عليه و آله:بادنجان بسيار بخوريد كه درختى است که در بهشت آن را ديدم،هر كه بقصد اينكه درد است خورد درد باشد و هر كه براى درمان دارو باشد. 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۹۷ 🌿دَعَوَاتُ اَلرَّاوَنْدِيِّ : كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فِي دَارِ جَابِرٍ فَقُدِّمَ إِلَيْهِ اَلْبَاذَنْجَانُ فَجَعَلَ يَأْكُلُ فَقَالَ جَابِرٌ إِنَّ فِيهِ لَحَرَارَةً فَقَالَ يَا جَابِرُ مَهْ إِنَّهَا أَوَّلُ شَجَرَةٍ آمَنَتْ بِاللَّهِ اِقْلُوهُ وَ أَنْضِجُوهُ وَ زَيِّنُوهُ وَ لَيِّنُوهُ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلْحِكْمَةِ. - در دعوات راوندى كه پيغمبر صلّى اللّٰه عليه و آله در خانه جابر بود و بادنجان برايش آوردند و آغاز خوردن كرد و فرمود:اى جابر البته گرمى دارد،فرمود:اى جابر نخست درخت است كه بخدا ايمان آورده آن را با روغن زيتون سرخ كنيد و بپزيد و نرمش كنيد كه در حكمت فزايد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۴ 🌿عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: أَكْثِرُوا مِنَ اَلْبَاذَنْجَانِ عِنْدَ جَذَاذِ اَلنَّخْلِ فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ دَاءٍ يَزِيدُ فِي بَهَاءِ اَلْوَجْهِ وَ يُبِينُ اَلْعُرُوقَ وَ يَزِيدُ فِي مَاءِ اَلصُّلْبِ.از امام صادق عليه السّلام است كه هنگام خرما چيدن بسيار بادنجان بخوريد كه درمان هر درد است، نور چهره را زیاد كند و رگها را باز میكند و آب کمر را می افزايد . 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۳ .

. #بادنجان #کدو عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ أَبِيهِ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا [أَصْحَابِنَا خ ل] عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ مُوسَى عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ فِيمَا أَوْصَى بِهِ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ عَلِيّاً عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَنَّهُ قَالَ لَهُ يَا عَلِيُّ عَلَيْكَ بِالدُّبَّاءِ فَكُلْهُ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلدِّمَاغِ وَ اَلْعَقْلِ . از امام صادق عليه السّلام است كه هنگام خرما چيدن بسيار بادنجان بخوريد كه درمان هر درد است،چهره خرم كند و رگها را جدا كند و منى را فزايد، 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۱ 🟢 کدو 🍃عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ اَلصَّادِقِ عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : كُلُوا اَلدُّبَّاءَ وَ نَحْنُ أَهْلَ اَلْبَيْتِ نُحِبُّهُ. در«طب» بسندش تا امير المؤمنين عليه السّلام كه كدو بخوريد و ما اهل بیت آن را دوست ميداريم 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۶۳، ص ۲۲۸ 🍃 مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنِ اِبْنِ فَضَّالٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ مَيْمُونٍ اَلْقَدَّاحِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يُعْجِبُهُ اَلدُّبَّاءُ وَ يَلْتَقِطُهُ مِنَ اَلصَّحْفَةِ عبد اللّه بن ميمون قدّاح گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: پيامبر صلّى اللّه عليه و اله به كدو علاقه داشت و آن را از كاسۀ بزرگ با علاقه برمى‌داشت (و ميل مى‌فرمود). 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۰ 🍃 سَأَلَ اَلشَّامِيُّ أَمِيرَ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُعَنْ أَوَّلِ شَجَرَةٍ نَبَتَتْ فِي اَلْأَرْضِ فَقَالَ هِيَ اَلدُّبَّاءُ وَ هِيَ اَلْقَرْع ُشامى از امير المؤمنين عليه السّلام پرسيد از نخست گیاه كه بر زمين روئيد،فرمود: دباء که همان كدو بود. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۱۱ 🍃اَلْعُيُونُ، بِالْأَسَانِيدِ اَلثَّلاَثَةِ اَلْمُتَقَدِّمَةِ عَنِ اَلرِّضَا عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : إِذَا طَبَخْتُمْ فَأَكْثِرُوا اَلْقَرْعَ فَإِنَّهُ يَسُرُّ قَلْبَ اَلْحَزِينِ . در«عیون بسندش تا رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله كه هنگامیکه غذا طبخ میکنید در آن كدو بسيار بريزيد چون دل غمگين را شاد كند. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۵ 🍃وَ عَنْ ذَرِيحٍ قَالَ: قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ اَلْحَدِيثَ اَلْمَرْوِيَّ عَنْ أَمِيرِ اَلْمُؤْمِنِينَ فِي اَلدُّبَّاءِ أَنَّهُ قَالَ كُلُوا اَلدُّبَّاءَ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلدِّمَاغِ فَقَالَ اَلصَّادِقُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ نَعَمْ وَ أَنَا أَقُولُ إِنَّهُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلْقُولَنْجِ . و از ذريح است كه بامام ششم عليه السّلام گفتم:حديثى از امير المؤمنين روايت است كه كدو بخوريد چون به مغز فزايد،فرمود:آرى و من هم گويم براى قولنج خوبست. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۸ .

#آش_کشک 🔵 طرز تهیه ی یک نوع آش کشک دستور پخت های متفاوتی برای آشک کشک وجود دارد و هر منطقه ، آش کشک مخصوص خود را دارد طرز تهیه ی آش کشک محلی خودتان را به همراه عکس با ما به اشتراک بگذارید و در صورت تایید ، غذای شما در کانال پست میشود .👇 @ashpazi_eslami_mahali 🔵 مواد لازم 🔹نخود : یک پیمانه 🔹لوبیا : یک پیمانه 🔹عدس : یک پیمانه 🔹گندم : یک پیمانه 🔹پیاز : به مقدار لازم 🔹نعناع : به مقدار لازم 🔹کشک : به مقدار لازم 🔹نمک 🔹روغن حیوانی 1⃣ ابتدا نخود ، لوبیا و گندم را بگذارید بپزد ، بعد از پخت ، عدس را اضافه کنید تا پخته شود 2⃣ در این مرحله کشک و نعناع را اضافه کنید مقدار کشک بستگی به ترشی ، شوری و ذائقه شما دارد . اگر کشک شما شور هست نیازی به اضافه کردن نمک نیست در غیر اینصورت نمک اضافه کنید 3⃣ پیاز داغ و نعنا داغ را هم آماده کنید 4⃣ بعد از اینکه آش جا افتاد آن را سرو کنید و روی آن چند قاشق روغن حیوانی بریزید و در آخر با نون میل کنید . ✅ اگر آش را با نون میل کنید یک وعده ی غذایی کامل محسوب میشود و سیر میشوید . ❌ در حال حاضر اکثر افراد دچار یبوست شدند و علاوه بر کم تحرکی ، یکی دیگر از علت های آن 👈 مصرف غذاهای خشک و کمرنگ شدن آش ها در برنامه ی غذایی هست . 📌 سعی کنید هفته‌ای چند بار آش مصرف کنید تا روده ها نرم شوند و مشکل یبوست برطرف شود . ❌پست های کانال فوروارد شود و کپی بدون ذکر منبع جایز نیست https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546