eitaa logo
آشپزی اسلامی و محلی
5.5هزار دنبال‌کننده
236 عکس
8 ویدیو
0 فایل
کانال ویزیت و مشاوره طبی و خانواده 👇 @afiyatt 🏦کانال فروشگاه @mahsoulatt گروه آشپزی اسلامی و محلی 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d ارتباط با ما 👇 @Tabaakh
مشاهده در ایتا
دانلود
🍃پونه🍃 سبزی پونه نمونه ای از سبزیهای محلی با طبع گرم و خشک میباشد این گیاه عطر و طعم فوق العاده ای دارد و برای ارامش بخشی هم مناسب است 🍶معمولا پونه برای طعم دهی به ماست و دوغ و پنیر کاربرد دارد 🍵چای پونه هم مانند چای نعناع خواص و طعم دلپذیر خود را دارد . 🔹از خواص دیگر پونه میتوان به درمان اسهال و رفع مشکلات گوارشی اشاره کرد. ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami
📣 توجه❌ 📣توجه❌ 🏡محل جدید فعالیتهای طبی و مشاوره استاد امان الهی با سبک طب اسلامی/ ایرانی ✅با محوریت اصلاح سبک زندگی و تغذیه 👨🏻‍🏫 مشاوره در زمینه های 👇🏻 درمانی ، خودشناسی ، ازدواج ، تربیت فرزند ، حقوق زن و مرد و... ⚪️ برگزاری دوره های خصوصی طبی و مشاوره 🛣آدرس : اصفهان _ درچه _ میدان امام _خیابان بسیج _ساختمان امام رضا علیه السلام _طبقه اول 🕒 ساعت فعالیت : ۳بعد از ظهر تا ۷ شب 📝لطفا قبل از مراجعه نوبت بگیرید آیدی جهت نوبت دهی👇 @Nobat_moshaver 🔷لینک کانال عافیت برای اطلاع از برگزاری دوره ها و ویزیت @Afiyatt
🥬سالاد زمستانه 🥬 🟢مواد لازم 🥕زردک 🥬کاهو بلند 🔸کدو حلوایی 🌺انار 🍾سرکه و روغن زیتون 🧂نمک کاهو را خرد کنید ، زردک و کدوحلوایی را هم رنده درشت کنید ، مقداری دانه انار افزوده و برای سس و چاشنی آن از ترکیب سرکه طبیعی و روغن زیتون و نمک استفاده نمایید. ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami
🫔حلوا بُنتو🫔 🔹بُنتو به ته نشین روغن حیوانی آب شده گفته میشود کره دوغی را که آب میکنند موادی ته قابلمه باقی میماند به آن مواد مقداری آرد و شیرین کننده طبیعی ( عسل ، شکرسرخ ، شیره ) از هرکدام که موجود داشتید اضافه نمایید و مقداری هم روغن حیوانی بیفزایید و مدام هم بزنید تا رنگ حلوا قهوه ای شود. 🔸بافت حلوا مطابق تصویر کمی دون دون است. ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami
🫔حلوای شکرسرخ🫔 🟠مواد لازم 🔸آرد گندم : 2پیمانه 🔸شکرسرخ: 1پیمانه 🔸روغن حیوانی : نصف پیمانه 🔸زعفران /گلاب/هل : اختیاری 🔸شیر یا آب : 1.5 پیمانه 1⃣ ابتدا آب را با شکرسرخ روی حرارت قرار دهید تا شکرسرخ حل شود و یا شیر را بجوشانید و شعله را خاموش کنید سپس شکرسرخ را به آن افزوده تا حل شود 2⃣ آرد را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند ، روغن حیوانی را به آن بیفزایید و هم بزنید 3⃣ در این مرحله شهد شکرسرخ را اضافه نمایید و سریع هم بزنید تا حلوا یکدست شود 4⃣ به دلخواه میتوانید از زعفران /پودر هل/گلاب و ... استفاده نمایید، به هم زدن ادامه دهید تا حلوا وسط تابه جمع شود و به روغن بیوفتد در آخر شعله را خاموش نمایید و حلوا را گهواره کنید و نوش جان 📌اگر به طعم شکرسرخ حساس هستید با خیال راحت این حلوا را طبخ کنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami
🟢 لیست مطالب سبزیجات🥗 مطالب عمومی سبزیجات تره برگ چغندر اسفناج کاسنی بادرنجبویه خرفه کرفس شنبلیله ترب برگ سیر پیازچه کاهو نعناع گشنیز شاهی پونه 🍃 بحث و تبادل🍃 شما هم سبزیجات محلی خود را در گروه زیر معرفی کنید 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d
🥙پیاز جعفری 📌برای مصرف کنار غذا و یا دورچین غذا کاربرد دارد پیازها را خلالی خرد کنید ، جعفری ساطوری شده را همراه سماق افزوده و با دست چنگ بزنید تا آب پیاز خارج و مزه ها مخلوط شود . 🍋جایگزین سماق از آب لیمو یا آب نارنج میتوانید استفاده کنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami
بسم الله الرحمن الرحیم ان شاءالله از امروز آموزش مطالب و روایات مربوط به حبوبات و غلات ، همراه با خواص و کاربرد آنها ارائه میشود 📚مطالب کانال را برای علاقه مندان به اصلاح تغذیه ارسال کنید تشکر از همراهی شما🌾 @tabkheslami
🔸نخود🔸 🔥نخود دانه ای با طبع گرم و خشک میباشد 🌿در روایات نیز به مصرف آن توصیه شده و هفتاد پیامبر برای نخود طلب برکت نمودند 🟡خواص 👇🏻 🌼مفید برای کمردرد و مشکلات کمر 🌼افزایش میل و توان جنسی 🌼خارج کردن ریح از بدن 🌼مناسب افراد در دوران بلوغ 🌼رشد خوب برای کودکان 🌼درمان درد سینه ✅مصرف نخود پخته یا برشته قبل و بعد غذا مفید است ✅مصرف جوانه نخود انرژی زایی بالایی دارد و بسیار مقوی جسم و روح میباشد ❌ "نخود سبز" یا "نخودفرنگی" به علت کال بودن برای بدن مضر است از مصرف آن پرهیز کنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami ادامه 👇🏼
🟢روایات مربوط به نخود 🌿عَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلْحِمَّصُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلظَّهْرِ وَ كَانَ يَدْعُو بِهِ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ احمد بن محمّد بن ابى نصر گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود:نخود براى كمردرد خوب است احمد گويد: امام عليه السّلام قبل و بعد از غذا درخواست نخود مى‌نمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🌿قَالَ سَمِعْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَقُولُ: إِنَّ اَللَّهَ تَبَارَكَ وَ تَعَالَى لَمَّا عَافَى أَيُّوبَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ نَظَرَ إِلَى بَنِي إِسْرَائِيلَ قَدِ اِزْدَرَعَتْ فَرَفَعَ طَرْفَهُ إِلَى اَلسَّمَاءِ وَ قَالَ إِلَهِي وَ سَيِّدِي عَبْدُكَ أَيُّوبُ اَلْمُبْتَلَى عَافَيْتَهُ وَ لَمْ يَزْدَرِعْ شَيْئاً وَ هَذَا لِبَنِي إِسْرَائِيلَ زَرْعٌ فَأَوْحَى اَللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ إِلَيْهِ يَا أَيُّوبُ خُذْ مِنْ سُبْحَتِكَ كَفّاً فَابْذُرْهُ وَ كَانَتْ سُبْحَتُهُ فِيهَا مِلْحٌ فَأَخَذَ أَيُّوبُ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ كَفّاً مِنْهَا فَبَذَرَهُ فَخَرَجَ هَذَا اَلْعَدَسُ وَ أَنْتُمْ تُسَمُّونَهُ اَلْحِمَّصَ وَ نَحْنُ نُسَمِّيهِ اَلْعَدَسَ رفاعه گويد: از امام صادق عليه السّلام شنيدم كه مى‌فرمود: هنگامى كه خداوند به ايّوب عليه السّلام تندرستى و عافيت داد، ديد بنى اسرائيل بذر مى‌كارند. او به آسمان نگاه كرد و عرضه داشت: اى خداى من! و اى آقاى من! بنده‌ات ايّوب مبتلا را عافيت دادى در حالى‌كه بذرى نکاشته است و اين بنى اسرائيل است كه بذر مى‌كارند ايّوب عليه السّلام كيسه‌اى داشت كه در آن نمك بود، خداوند متعال به او وحى نمود:«اى ايّوب! مشتى از كيسه را بردار و در زمين بكار» ايّوب عليه السّلام مشتى از آن را برداشت و در زمين كاشت و از آن عدس خارج شد. شما آن را نخود مى‌ناميد و ما عدس مى‌گوييم 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🌿عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : ذُكِرَ عِنْدَهُ اَلْحِمَّصُ فَقَالَ هُوَ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلصَّدْر ِاز امام صادق عليه السّلام كه نخود را نزد او نام بردند و فرمود براى درد سينه خوبست 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۶۴ 🌿قَالَ: قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ إِنَّ اَلنَّاسَ يَرْوُونَ أَنَّ اَلنَّبِيَّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ قَالَ إِنَّ اَلْعَدَسَ بَارَكَ عَلَيْهِ سَبْعُونَ نَبِيّاً فَقَالَ هُوَ اَلَّذِي يُسَمُّونَهُ عِنْدَكُمُ اَلْحِمَّصَ وَ نَحْنُ نُسَمِّيهِ اَلْعَدَسَ معاوية بن عمّار گويد: به امام صادق عليه السّلام عرض كردم: بعضی از مردم روايت مى‌كنند كه پيامبر صلّى اللّه عليه و اله فرمود:«هفتاد پيامبر براى عدس طلب بركت نمودند».فرمود: آن، همان چيزى است كه نزد شما « نخود » ناميده مى‌شود و ما آن را «عدس» مى‌ناميم 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴2 🌿قَالَ: كَانَ أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَأْكُلُ اَلْحِمَّصَ اَلْمَطْبُوخَ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ نادر خادم گويد: امام كاظم عليه السّلام قبل و بعد از غذا نخود پخته‌شده ميل مى‌فرمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۲ 🌿عَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلْحِمَّصُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلظَّهْرِ وَ كَانَ يَدْعُو بِهِ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ احمد بن محمّد بن ابى نصر گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود: نخود براى كمردرد خوب است. احمد گويد: امام عليه السّلام قبل و بعد از غذا درخواست نخود مى‌نمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ @tabkheslami
. 🍃روشی برای پخت سریع نخود🍃 ابتدا نخود ها را بشویید سپس آنها را با آبجوش و نمک چند ساعت بخیسانید ، نخود ها را به همراه آبی که در آن خیساندید و مقدار دیگری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید چند ساعت با درب بسته و شعله متوسط بپزند ، در حین پخت ، درب قابلمه را باز نکنید و از همان اول به اندازه آب بریزید که نیازی نباشد در حین پختن آب اضافه کنید و اگر احیانا آب نخود تبخیر شد آبجوش اضافه کنید 📌میتوانید برای پخت سریعتر از دمکنی هم استفاده کنید تا بخار درون قابلمه خارج نشود و روند پخت زودتر انجام شود ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .
🥧نخودآب🥧 🔷 ابتدا نخود ها را بشویید سپس با آبجوش و مقداری نمک خیس کنید تا جاییکه حجم نخود ها دو برابر شود در این مرحله نخود ها را به قابلمه افزوده و آب اضافه کنید ، درب قابلمه را ببندید تا چند ساعت نخود ها کاملا پخته شود ، اواخر پخت بچشید و مقداری نمک اضافه کنید . 📌 در نخودآب میتوانید از گوشت و دنبه و پیاز هم استفاده و به صورت آبگوشتی میل کنید 📌 استفاده از نمک به این علت است که نخود ها سریعتر پخته شوند 📌به علت گرم بودن نخود بهتر است از ادویجات در این غذا استفاده نشود . 📌 برای اینکه با نفخ نخود اذیت نشوید میتوانید بعد از نخوداب مقداری زیره با آب میل کنید ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .
21.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌕الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِی جَعَلَنَا مِنَ الْمُتَمَسِّکِینَ بِوِلاَیَهِ أَمِیرِ الْمُؤْمِنِینَ وَ الْأَئِمَّهِ عَلَیْهِمُ السَّلاَمُ سپاس خدا را که ما را از کسانی قرار داد که به ولایت امیرالمومنین صلوات الله علیه تمسک می جویند.» 🔥بر دشمنان امیرالمومنین صلوات الله علیه لعنت
34.77M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اندوه اهل بیت علیهم السلام در اعیاد❓ 🟢عَنْ أَبِي جَعْفَرٍ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ: يَا عَبْدَ اَللَّهِ مَا مِنْ عِيدٍ لِلْمُسْلِمِينَ أَضْحًى وَ لاَ فِطْرٍ إِلاَّ وَ هُوَ يُجَدِّدُ لآِلِ مُحَمَّدٍ فِيهِ حُزْناً قُلْتُ وَ لِمَ ذَاكَ قَالَ لِأَنَّهُمْ يَرَوْنَ حَقَّهُمْ فِي يَدِ غَيْرِهِمْ امام باقر عليه السّلام فرمود: اى عبد اللّه! هيچ عيدى از اعياد مسلمانان - چه قربان و چه فطر - نيست مگر آن‌كه در آن عيد اندوه آل محمّد عليهم السّلام تجديد مى‌گردد.گفتم: چرا؟ فرمود: چون آنان حق خودشان را در دست ديگران مى‌بينند. 📚الکافي ج ۴، ص ۱۶۹ 🔥بر غاصبین حق اهل بیت لعنت
🌿لوبیا🌿 لوبیا دارای انواع مختلفی میباشد طبع آن گرم و تر است ❌درباره تراریخته بودن لوبیا ها متاسفانه اطلاعات دقیقی موجود نیست ⚪️اما با توجه به تحقیقات صورت گرفته بهترین نوع آن "لوبیا سفید" میباشد 🌱از مصرف لوبیا سبز به علت کال بودن پرهیز کنید 💨لوبیا ریح های مضر و پنهان بدن را خارج میسازد 🔴 از خواص دیگر لوبیا میتوان به خونسازی آن اشاره کرد 🌿عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَللُّوبِيَاءِ يَطْرُدُ اَلرِّيَاحَ اَلْمُسْتَبْطِنَةَ راوى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:لوبيا بادهاى پنهان را از بدن دور مى‌كند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۴ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami
🍲 طرز تهیه خوراک لوبیا با کدو حلوایی 🟠مواد لازم 👇🏻 🔸لوبیا سفید : به ازای هر نفر 2 تا 4 قاشق غذاخوری 🔸کدو حلوایی : چند قطعه متوسط 🔸روغن طبیعی (ارده ، حیوانی ، دنبه ، شحم) 🔸زردچوبه 🔸پیاز : یک عدد 🔸سیر : 1 یا 2 حبه(اختیاری) 1⃣ ابتدا لوبیا ها را چند ساعت با آبجوش خیس کنید و درب آن را ببندید ( اگر میخواهید با پلو میل کنید به ازای هر نفر 2 قاشق لوبیا و اگر با نون مصرف میکنید 4 قاشق ) 2⃣ پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید ، سیر (اختیاری)خرد شده را هم اضافه کنید ، زردچوبه هم بزنید، لوبیاهای خیس خورده را به همراه آب آن و کدو حلوایی قطعه شده و پوست گرفته اضافه کنید سپس آب بریزید و زمان دهید تا بپزد ( مقدار کدو کمتر از لوبیا ها باشد ) 3⃣ وقتی کدو حلوایی پخت آن را خارج کنید و با پشت قاشق حسابی له کنید و دوباره به خوراک اضافه کنید همراه با نمک و بگذارید خوراک لوبیا بپزد و جا بیوفتد در آخر با نان یا برنج سرو کنید. ✅ نکات تکمیلی 📌 به علت وجود کدو حلوایی این خوراک کمی شیرین است و میتوانید از آبلیمو ، سرکه یا سماق در آن استفاده کنید 📌 میتوانید خوراک لوبیا را با گوشت کوب له کنید 📌 کدو حلوایی رنگ زیبایی به خوراک میدهد 📌استفاده از سیر و پیاز اختیاری است اما خوراک را خوشمزه تر میکند 📌میتوانید کدو حلوایی را سرخ و سپس به خورش اضافه کنید ❌استفاده از سیب زمینی ، گوجه و رب گوجه در این خوراک ممنوع و مضر میباشد . ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami
سلام خدمت اعضای محترم 💐 به یک یا دو تا ادمین نیاز داریم جهت 👇 🔹باز و بسته کردن گروه (یک ساعت بعد از نماز صبح و 10 شب) 🔹حذف پیامهای غیر مرتبط با گروه و پیامهای لینک دار و... ✅ تقریبا همیشه گوشی بدست باشند 📌نیازی به پاسخ دهی پیامها و تولید محتوا نیست در صورت امادگی به این آیدی پیام بدید 👇 @Tabaakh 🌸لینک گروه آشپزی اسلامی و محلی https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d .
عزیزان درخواست ها زیاده فقط یک نکته عرض کنم بابت ادمینی فعلا حقوقی پرداخت نمیشه چون کار خاصی قرار نیست صورت بگیره شاید بعدا که اعضای گروه بالاتر رفت حقوقی پرداخت کنیم اما درحال حاضر خیر