#حلوای_خرما_و_کنجد #ارسال_خوراکی ✅ ارسالی از اعضای فعال کانال 🌸حلوای خرما وکنجد🌸 💮مواد لازم خرمای هسته گرفته شده ۵۰۰گرم کنجد بوداده شده وآسیاب شده یک پیمانه کمی مغز گردو وبادام خرد شده کمی ارده وکمی شیره خرما یاشیره انگور کمی پودر نارگیل برای تزئین 💮طرز تهیه خرما را باهروسیله ای مثل هاون برنجی یا غذاساز نرم ویکدست کنید..پودر کنجد را اضاف کرده وباز مواد رو درهاون بکوبید یا درغذاساز باهم میکس کنید طوری که به روغن بیفتد درحد دوقاشق ارده ودوقاشق شیره به مواد اضاف کرده ونصف مواد را روی پلاستیک یاکاغد روغنی درظرف پهن ویکدست کنید ومغز بادام وگردو خرد شده روی مواد ریخته ونصف دیگر مواد رو به روی قسمت قبلی ریخنه و فشرده کنید مجدد روی مواد رابا مغز گردو وبادام خرد شده وپودر تارگیل تزیین کنید وپلاستیک بکشید ودریخچال بگذارید به مدت یکساعت بعد حلوا رابرش بزنید به شکل دلخواه ⭕️این حلوا گرم مزاج وانرژی زا..مفید برای روزهای سرد است ⭕️یک تنقلات عالی برای بچه هاست وباعث افزایش هوش بچه میشود ⭕️افراد گرم مزاج درخوردن آن افراط نکنند ⭕️باعث افزایش میل جنسی،ودرمان روماتیسم..وتسکین دردهای بلغمی ودردهای مفصلی میشود ⭕️برای افرادی که سویق خور نیستن‌وبرای بچه هایی که باخوردن سویق مشکل دارند میتوانید کمی سویق را وارد ترکیب این حلوا کنید.وباهم میکس کنید @tabkheslami .

#کاکای_زردک #ارسال_خوراکی ✅ ارسالی از اعضای فعال کانال @sedigheh_yadollahpour 🌼 کاکای زردک 🌼 🥞زردک پخته یک پیمانه 🥞آرد گندم و جو یک پیمانه 🥞شکر سرخ به میزان لازم 🥞گلاب یک ق غ 🥞پودر دارچین نوک ق چ 🥞مغز گردو 🥞کشمش 🥞تخم مرغ محلی ۱عدد ✍ابتدا زردک ها را پخته و خوب له میکنیم .در ظرفی ریخته و با بقیه مواد خوب بهم می‌زنیم. اجازه می‌دهیم چند ساعت مواد در یخچال بماند تا خوب به خورد هم برود. بعد در روغن زرد یا ارده کنجد با شعله کم دو طرف مواد را سرخ میکنیم. 📌 بجای شکرسرخ از عسل یا شیره هم میتوانید استفاده کنید @tabkheslami

. #گوشت_با_تخم_مرغ 🕊بسم الله الرحمن الرحیم 🕊 ترکیب گوشت با تخم مرغ از جمله خوراکی هایی است که در روایات به مصرف آن توصیه شده 🟣خواص گوشت با تخم مرغ 👇 🥚🥩افزایش باه و تقویت جنسی 🥚🥩درمان مشکلات ناباروری 🥚🥩تقویت جسم و درمان ضعف بدنی 🥚🥩خوراکی مقوی برای کودکان 🥚🥩 تقویت استخوان ها 🥚🥩از جمله غذاهای مناسب برای زنان زائو( ترجیحا 10 روز بعد زایمان مصرف شود ) 📝 در ادامه روایات مربوطه و طریقه طبخِ گوشت با تخم مرغ را مطالعه بفرمایید 👇 ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

. #گوشت_با_تخم_مرغ 🟢 روایات مربوط به گوشت با تخم مرغ 🥩🥚 🍂عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: شَكَا نَبِيٌّ مِنَ اَلْأَنْبِيَاءِ عَلَيْهِمُ اَلسَّلاَمُ إِلَى اَللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ قِلَّةَ اَلنَّسْلِ فَقَالَ كُلِ اَللَّحْمَ بِالْبَيْضِ عبد اللّه بن سنان گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: يكى از پيامبران از اندك بودن نسلش به خداوند متعال گلايه نمود.خداوند فرمود:گوشت با تخم مرغ بخور. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۲۴ 🍂وَ رُوِيَ: أَنَّ أَكْلَ اَللَّحْمِ بِالْبَيْضِ يَزِيدُ فِي اَلْبَاهِ. روايت است كه خوردن گوشت و تخم مرغ باه را بيفزايد. 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۷۳ 🍂رُوِيَ لِلنَّسْلِ اَللَّحْمُ وَ اَلْبَيْضُ. روايت است كه براى نسل ، گوشت و تخم مرغ خوبست . 📚بحارالأنوار ج ۵۹، ص ۲۸۱ 🍂قَالَ أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : ...مَنْ أَكَلَ اَللَّحْمَ بِالْبَيْضِ كَبُرَ عَظْمُ وَلَدِهِ. ...هر كه گوشت را با تخم مرغ بخورد استخوان فرزندش قوى و ستبر شود(يعنى فرزندى كه نطفه‌اش از اين غذا باشد) 📚مکارم الأخلاق ج ۱، ص ۱۹۵ ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#مَخْلَمَه #گوشت_با_تخم_مرغ مَخْلَمَه ( گوشت و تخم مرغ) 🔸مخلمه یک غذای عربی است که از ترکیب گوشت ریز شده ، تخم مرغ ، پیاز ، روغن و نمک آماده میشود . 1⃣ روش اول ✍🏻 ابتدا پیاز ها را ریز خرد کنید سپس در روغن طبیعی (دنبه ، زیتون یا روغن حیوانی و... ) تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند سپس گوشت ریز شده یا کوبیده شده و یا چرخ شده را به پیاز ها اضافه و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند اما مواظب باشید گوشت سرخ و خشک نشود درب قابلمه را بگذارید و با شعله ملایم کمی زمان دهید تا گوشت پخته شود در این مرحله نمک و تخم مرغ ها را اضافه کنید ، به دلخواه میتوانید هم بزنید 2⃣روش دوم گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده ،نمک و در صورت دلخواه مقداری ادویه و شنبلیله ورز دهید موارد را با مقدار کمی روغن طبیعی روی شعله ی ملایم تفت دهید و در تابه را ببندید تا گوشت کمی پخته شود ، مواظب باشید گوشت سرخ و خشک نشود در آخر تخم مرغ ها را اضافه کنید . _______________________________ ✅ نکات تکمیلی 👇 📌 اگر از گوشت ریز شده استفاده میکنید بگذارید با آب بپزد و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید . 📌 این غذا با روغن دنبه بسیار خوشمزه تر میشود 📌 استفاده از ادویه در این غذا اختیاری است . 🟢روایات مربوط به( گوشت با تخم مرغ ) را در پست های قبلی مطالعه کنید👇 #گوشت_با_تخم_مرغ ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

. #نرگسی_کباب #گوشت_با_تخم_مرغ 🧆 نرگسی کباب 🧆 🔹این غذا متعلق به کشور افغانستان میباشد 🟠مواد لازم 🔸گوشت چرخکرده 🔸تخم مرغ آبپز 🔸پیاز رنده شده 🔸سیر رنده شده 🔸نمک و ادویجات دلخواه 🔸سویق نخود یا گندم 🔸روغن طبیعی 1⃣ ابتدا گوشت چرخکرده را با سیر ، پیاز، نمک ، ادویجات و سویق حسابی ورز دهید و کنار بگذارید 2⃣ تخم مرغ های آبپز شده را پوست بگیرید 3⃣ در این مرحله یک گلوله از مواد گوشتی را بردارید ، آن را گود کنید و یک تخم مرغ درون آن قرار دهید مواد را بهم بچسبانید و محکم گرد کنید بقیه مواد را هم به همین ترتیب آماده کنید 4⃣ در آخر کوفته ها را درون روغن داغ سرخ کنید . 📌 این غذا سنگین و خشک است و بهتر است وعده ی بعدی را آش و غذای آبکی قرار دهید . ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی 🍛 پیچاق قیمه 🍛 📌 پیچاق قیمه یا قیمه اردبیلی از غذاهای سنتی استان اردبیل بشمار میرود 🔵 مواد لازم 🔹گوشت گوسفندی : 300 گرم 🔹تخم مرغ : 1 عدد به ازای یک یا دو نفر 🔹خلال بادام :150 گرم 🔹پیاز: یک عدد 🔹زعفران 🔹روغن دنبه ، حیوانی ،شحم ،ارده 🔹نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین و.. ✍🏻 طرز تهیه 1⃣ ابتدا خلال های بادام را با مقداری گلاب و آب خیس کنید تا کمی نرم شود. گوشت را خرد کنید و بشویید. زعفران را با آبجوش بگذارید تا دم بکشد . 2⃣ پیاز های رنده شده را به همراه روغن درون قابلمه تفت دهید تا سبک شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز ها بزنید و در ادامه گوشت خرد شده را نیز افزوده و کمی فلفل سیاه و ادویجات دلخواه بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد،سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت ها پخته شوند (به اندازه آب اضافه کنید تا در حین پخت دیگر نیازی به افزودن آب نباشد).وقتی گوشت نیم پز شد بادام خیس خورده را به همراه همان آب و گلابش افزوده و هم بزنید و اجازه دهید تا خورش با شعله کم جا بیفتد و باید آب خورشت کاملا کم شود. 3⃣ در انتهای پخت نمک و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و زمانی که خورشت غلیظ و جا افتاده شد تخم مرغ ها را می توانید به دو روش به خورش اضافه کنید یا جدا نیمرو کنید سپس روی خورشت گذاشته و یا داخل خورش ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا کمی سفت شود ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#نیمرو_کباب 🍳 نیمرو کباب 🥩 مصرف نیمرو در کنار کباب یکی دیگر از غذاهایی است که از ترکیب گوشت و تخم مرغ تهیه میشود و این ترکیب بسیار مقوی است . 📌 برای نیمرو کباب میتوانید از هر گوشت بومی و حلالی استفاده کنید ( گوسفندی ، کبوتر ، کبک ، شتر ، بلدرچین ، خروس ، مرغ و... ) ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#سیر_قلیه 🥘 سیر قلیه 🥘 🔹اصالت این خورش متعلق به گیلان و شمال کشور هست 🟠 مواد لازم 🔸گوشت گوسفندی یا گوشت ماکیان بومی : تکه های متوسط به تعداد افراد 🔸تخم مرغ بومی : یک عدد (به ازای هر نفر یا دو نفر ) 🔸برگ سیر : 600 گرم 🔸آب نارنج 🔸زردچوبه و نمک 🔸روغن طبیعی 📌 برای این خورش میتوانید از هر گوشت بومی که در دسترس دارید استفاده کنید که در اینجا از مرغ بومی استفاده شده 1⃣ مرغ های خرد شده را با کمی زردچوبه آغشته و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند ( دقت کنید اگر خیلی سرخ شوند گوشت آنها سفت و خشک میشود ) 2⃣ مرغ ها را خارج کنید و برگ سیر های خرد شده را هم با روغن سرخ کنید 3⃣ در این مرحله تکه های مرغ را همراه با لپه های نیم پز شده و مقداری آب به برگ سیر های سرخ شده اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا خورش پخته شود 4⃣ بعد از اینکه گوشت نیم پز شد نمک و آب نارنج را اضافه کنید سپس زمان دهید تا خورش جا بیوفتد ، مزه آن را بچشید اگر چیزی کم و زیاد داشت اضافه کنید 5⃣ و در آخر تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و سپس به خورش اضافه و هم بزنید تا خورش یکدست شود ( اگر دوست دارید ظاهر تخم مرغ حفظ شود آن را هم نزنید ) 📌 این غذا را میتوانید بدون تخم مرغ هم طبخ کنید اما با تخم مرغ خواص آن بیشتر میشود و در دستور پخت اصلی این خورش از تخم مرغ استفاده میشود 📌همیشه تخم مرغ ها را ابتدا درون ظرفی بشکنید سپس به خورش اضافه کنید که اگر احیانا خراب بودند دور بریزید ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#رولت_گوشت_و_تخم_مرغ 🥩رولت گوشت و تخم مرغ🥚 🔵 مواد لازم 🔹گوشت چرخ کرده یا کوبیده : 300 گرم 🔹پیاز رنده و آب گرفته: یک عدد 🔹تخم مرغ آبپز شده: 3 عدد 🔹جعفری خرد شده : 5 قاشق غذاخوری 🔹ادویه های دلخواه ( زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز و...) 🔹نمک 🔹روغن 1⃣ ابتدا پیاز ، گوشت ، ادویه ها ، جعفری و نمک را با هم مخلوط و حسابی ورز دهید سپس به مدت یکساعت و یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا استراحت کند 2⃣ گوشت را از یخچال خارج کنید و روی یک پلاستیک قرار دهید یک لایه دیگر پلاستیک روی آن قرار دهید و به صورت مستطیلی پهن کنید 3⃣ در این مرحله تخم مرغ های آبپز شده را پوست بگیرید و روی عرض مستطیل قرار دهید سپس به آرامی رول کنید 4⃣رولت را درون تابه و یا فر سرخ یا بخار پز کنید این رولت را میتوانید با سس های مختلف هم طبخ کنید 🥩🍳🥩🍳🥩🍳🥩🍳🥩🍳 🟠 آموزش 2 مدل سس👇🏼 1⃣ پیاز را با روغن طبیعی سرخ کنید ، کمی شنبلیله خشک افزوده و تفت دهید نصف قاشق غذاخوری سویق گندم یا جو ، آب و مقداری نمک هم اضافه کنید سپس این سس را به رولتی که سرخ یا بخار پز کردید بیفزایید و اجازه دهید با شعله ملایم بپزد 2⃣ پیاز را سرخ کنید ، پوره کدو حلوایی را هم افزوده و سرخ کنید کمی آب نارنج یا لیمو هم با مقداری آب اضافه کنید ، این سس را روی رولت بریزید و اجازه دهید کمی بپزد( این سس رنگ رولت شما را نارنجی خوشرنگ میکند ) ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

. #روش_تمیز_کردن_میگو بعضی از میگو ها علاوه بر کمر ، زیر شکمشان هم رگ دارد و در صورت مشاهده حتما شکم آنها را هم رگ گیری کنید . 📌معمولا برای تهیه میگوی سوخاری یا کبابی، دم آن گرفته نمی‌شود، ولی در صورتی که مایلید دم میگو را نیز جدا کنید ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#قلیه_میگو 🦐قَلیِه میگو 🦐 🔸این خورش متعلق به بوشهر و جنوب کشور میباشد 🔵مواد لازم 🔹میگو:400گرم 🔹سبزی قلیه(گشنیز400 گ/ شنبلیله 100گ) 🔹پیاز:یک عدد بزرگ 🔹سیر:4 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم:به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 1⃣ابتدا پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود 2⃣سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا بخار پز شوند سپس سبزی ها را سرخ کنید 3⃣سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزی ها تفت دهید 4⃣میگو های پاک کرده را هم اضافه و تفت دهید تا میگو ها جمع شود (دقت کنید میگو نباید زیاد تفت بخورد و چند دقیقه تفت کافیست) 5⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی را هم از قبل با آبجوش مخلوط و صاف کنید تا هسته های آن جدا شود و سپس عصاره تمر هندی را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید در آخر درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا قلیه جا بیوفتد در آخر با برنج میل کنید ✅ نکات تکمیلی👇 📌 این خورش سریع آماده میشود و نیازی به اضافه کردن آب زیادی ندارد 📌چون تمر هندی کمی شور هست از نمک کمتری استفاده کنید و قبل از اضافه کردن نمک ، قلیه را بچشید 📌 یکی از نکات مهم در پخت قلیه این است که درب قابلمه را نباید کامل ببندید و باید به صورت نیمه باز باشد تا قلیه بریده نشود ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#قلیه_ماهی 🐟قلیه ماهی 🐟 🔸این خورش متعلق به بوشهر و جنوب کشور میباشد 🔵مواد لازم 🔹ماهی : 500 گرم 🔹سبزی قلیه(گشنیز 500 گرم / شنبلیله 200 گرم) 🔹پیاز :یک عدد بزرگ 🔹سیر :4 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم :به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 🥣 طرز تهیه 👇👇👇 .

#قلیه_ماهی 🟢طریقه طبخ 1⃣ ابتدا ماهی ها را بشویید و خرد کنید و با نمک آغشته کنید تا بوی بد آن از بین برود ، تمر هندی را هم با آبجوش مخلوط کنید و کنار بگذارید 2⃣ پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود ، سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا سبزیها بخار پز شوند سپس آنها را تفت دهید . 3⃣ سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزی ها تفت دهید 4⃣ ماهی هایی را که نمک زدید بشویید و اجازه دهید که آب آن خارج شود سپس به سبزیها اضافه و تفت دهید تا بوی ماهی از بین برود 5⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی را هم صاف کنید تا هسته های آن جدا شود و سپس عصاره آن را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید در آخر درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا قلیه جا بیوفتد ، در حین پخت زیاد هم نزنید تا ماهی وا نرود ✅ نکات تکمیلی👇 📌 ماهی های مناسب برای قلیه 👇 ماهی تن ، هامور، شیر ، جش ، سنگسر،شوریده، سرخو ، سکن ، 📌 یکی از نکات مهم در پخت قلیه این است که درب قابلمه را نباید کامل ببندید و باید به صورت نیمه باز باشد تا قلیه بریده نشود 📌تمر هندی به صورت بسته های کوچک در مراکز فروش مواد غذایی موجود است 📌 این خورش سریع آماده میشود و نیازی به اضافه کردن آب زیادی ندارد 📌در دستور پخت اصلی این خورش ، ماهی را به صورت خام اضافه و تفت میدهند اما اگر حساس هستید میتوانید ابتدا ماهی را سرخ و در اخر به قلیه اضافه کنید 📌برای اینکه خورش چرب و روغنی شود از روغن بیشتری استفاده کنید ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#قلیه_مرغ 🍗قَلیِه مرغ 🍗 🔵مواد لازم 🔹مرغ بومی :400 گرم 🔹سبزی قلیه(گشنیز 400 گرم / شنبلیله 100 گرم) 🔹پیاز :یک عدد بزرگ 🔹سیر :4 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم :به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 1⃣ ابتدا پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود ، سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا بخار پز شوند سپس سبزی ها را سرخ کنید 2⃣ سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزیها تفت دهید 3⃣ تکه های مرغ را کمی سرخ کنید تا طلایی شود سپس به سبزیها افزوده و تفت دهید 4⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی که از قبل با آبجوش مخلوط کردید را صاف کنید تا هسته های آن جدا شود سپس عصاره تمر هندی را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید در آخر درب قابلمه را ببندید تا قلیه جا بیوفتد ____________________________ ✅ نکات تکمیلی 👇 📌 برای قلیه بهتر است تکه های مرغ کوچک باشد 📌بجای مرغ میتوانید از سینه بوقلمون ، خروس ، بلدرچین ، کبک ، کبوتر و گوشت ماکیان دیگر هم استفاده کنید 📌 در قلیه مرغ بر خلاف قلیه های دیگر باید درب قابلمه را ببندید تا مرغ پخته شود 📌 تا جای ممکن از مرغ بومی که 3 روز تزکیه شده استفاده کنید ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#تلگرام آرشیو مطالب کانال در تلگرام اگر قصد دارید مطالب را از ابتدا مطالعه کنید عضو کانال ما در تلگرام شوید سپس از همراهی شما 🌸 لینک کانال تلگرامی 👇🏻👇🏻 https://t.me/tabkheslami اگر نتوانستید وارد کانال تلگرامی شوید ، لینک بالا را کپی کنید و در صفحه پیامهای ذخیره تلگرام بفرستید سپس مستقیم وارد کانال شوید .

#قلیه_تخم_مرغ 🔶قلیه تخم مرغ نوعی دیگر از قلیه است که با تخم مرغ طبخ میشود و در گویش محلی بوشهری ، اُو خاگ نامیده میشود ( اُو : آب / خاگ : تخم مرغ ) 🔵مواد لازم 🔹تخم مرغ : به تعداد افراد 🔹سبزی قلیه(گشنیز 300 گرم / شنبلیله 50 گرم) 🔹پیاز :یک عدد 🔹سیر : 2 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم :به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 1⃣ ابتدا پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود ، سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا بخار پز شوند سپس سبزی ها را سرخ کنید 2⃣ سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزیها تفت دهید 3⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی که از قبل با آبجوش مخلوط کردید را صاف کنید تا هسته های آن جدا شود سپس عصاره تمر هندی را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید ، درب قابلمه را ببندید تا قلیه جا بیوفتد 4⃣ در آخر تخم مرغ ها را درون قلیه بشکنید و اجازه دهید تخم مرغ ها سفت شود ( میتوانید تخم مرغ ها را هم بزنید) 📌این غذا را به صورت تلیت و یا با برنج و پلو گندم میتوانید میل کنید ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#نخودآب 🥧نخودآب🥧 🔷 ابتدا نخود ها را بشویید سپس با آبجوش و مقداری نمک خیس کنید تا جاییکه حجم نخود ها دو برابر شود در این مرحله نخود ها را به قابلمه افزوده و آب اضافه کنید ، درب قابلمه را ببندید تا چند ساعت نخود ها کاملا پخته شود ، اواخر پخت بچشید و مقداری نمک اضافه کنید . 📌 در نخودآب میتوانید از گوشت و دنبه و پیاز هم استفاده و به صورت آبگوشتی میل کنید 📌 استفاده از نمک به این علت است که نخود ها سریعتر پخته شوند 📌به علت گرم بودن نخود بهتر است از ادویجات در این غذا استفاده نشود . 📌 برای اینکه با نفخ نخود اذیت نشوید میتوانید بعد از نخوداب مقداری زیره با آب میل کنید ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

🕊بسم الله الرحمن الرحیم 🕊 🌸 آشپزی اسلامی و محلی 🌸 🟣 انواع غذاهای 👇🏻 ✅ روایی           ✅ اقتصادی ✅ خوشمزه        ✅ سنتی ❌ بدون شکر، روغن صنعتی و مواد تراریخته ⚪️ ارائه خوراکی هایی که در روایات آمده به همراه سند روایی 🔹آموزش غذاهای سنتی انواع کشورها😋 🚫معرفی خوراکی هایی که اقلام حرام و مضر در آنها وارد شده و بیخبریم😔😱 ✅ به همراه گروه آشپزی https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546

. لینک کانال را برای علاقه مندان به اصلاح تغذیه ارسال کنید 🍎 .

#گروه_آشپزی چنانچه نسبت به آموزشها سوالی پیش آمد در گروه زیر مطرح کنید 👇 گروه آشپزی اسلامی و محلی 🥣 گروهی برای تبادل و سوالات شما در رابطه با آشپزی و تغذیه سالم https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d .

#ظروف_حصیری محصولات حصیری نوعی دیگر از ظروف سالم بشمار میروند که در روایات اهل بیت صلوات الله علیهم هم به این جنس از محصولات اشاره شده 🔹 *حصیر : به بافتن و تنیدن رشته‌های گیاهی به یکدیگر حصیر بافی میگویند . 📌این عمل توسط دست و یا پا انجام میشود و البته به صورت صنعتی با دستگاه هم انجام میشود. 🌾 برخی از کاربرد محصولات حصیری👇🏼 🔸به عنوان آبکش برای برنج و میوه 🔸زیر انداز 🔸نگهداری تخم مرغ ، نان ، برنج حبوبات 🔸جارو ، باد بزن و... 🌾🌴🎋🌿🌾🌴🎋🌿🌾 🔵 در ایران انواع مختلفی حصیر وجود دارد👇 1⃣حصیری با استفاده از ساقه برنج که اینکار معمولا در شمال کشور انجام میشود 2⃣حصیر برگ نخل خرما و این نوع حصیر در جنوب کشور بافته میشود 3⃣حصیری از جنس ساقه گندم 4⃣حصیری با شاخه های درخت بادام کوهی 5⃣ حصیر شاخه های درخت بید( جنوب کشور ) 6⃣ حصیر ساقه های نی ، انار و انواع دیگر ... ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami 🌾 ادامه مطالب 👇🏻 .

#ظروف_حصیری 🔹حصیر طبیعی یا پلاستیکی❓ ❌ نوعی دیگر از حصیر که جدیدا رواج پیدا کرده حصیر با نوارهای پلاستیکی است ، بافت این حصیر بسیار راحت تر از حصیر های طبیعی است اما بیشتر جنبه تزیین دارد ✅ برای خرید و هزینه ای که پرداخت میکنید حتما از حصیر های طبیعی خریداری کنید و مواظب باشید حصیر های پلاستیکی را به عنوان حصیر طبیعی به شما نفروشند 🟠 راه تشخص حصیر طبیعی از حصیر پلاستیکی 👇🏻 🌴رنگ حصیر پلاستیکی کمی براق و بافتش کاملا یکسان و مرتب است 🌾 اما حصیر های طبیعی رنگ مات و بافت نامنظمتری دارند . 🎋 با لمس محصولات حصیری هم میتوانید به اصل یا تقلب( پلاستیکی) بودن آن پی ببرید . 🌿حصیر هایی که با نوار پلاستیکی تولید میشوند معمولا بافت ریزتری به نسبت بقیه حصیر ها دارند 🟡 لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami 🟢 در ادامه روایات مربوط به حصیر را مطالعه بفرمایید👇🏼 .

#ظروف_حصیری 🌴بخشی از روایات حصیر🌴 🌾قَالَ : دَخَلْتُ عَلَى أَبِي اَلْحَسَنِ اَلْأَوَّلِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ فِي بَيْتِهِ اَلَّذِي كَانَ يُصَلِّي فِيهِ فَإِذَا لَيْسَ فِي اَلْبَيْتِ شَيْءٌ إِلاَّ خَصَفَةٌ وَ سَيْفٌ مُعَلَّقٌ وَ مُصْحَفٌ ابراهيم بن عبد الحميد گفت:وارد خانه موسى بن جعفر عليه السّلام شدم همان اطاقى كه در آن نماز ميخواند در خانه جز حصير و شمشيرى آويزان و قرآنى نديدم 📚بحار الأنوار ج ۴۸، ص ۱۰۰ 🌾وَ رُوِيَ عَنْ يَاسِرٍ اَلْخَادِمِ أَنَّهُ قَالَ: مَرَّ بِي أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ وَ أَنَا أُصَلِّي عَلَى اَلطَّبَرِيِّ وَ قَدْ أَلْقَيْتُ عَلَيْهِ شَيْئاً فَقَالَ لِي «مَا لَكَ لاَ تَسْجُدُ عَلَيْهِ أَ لَيْسَ هُوَ مِنْ نَبَاتِ اَلْأَرْضِ و از ياسر خادم (خدمتگار امام رضا عليه السّلام) روايت كرده‌اند كه گفت: روزى امام رضا عليه السّلام بر من گذشت، در حالى كه من بر سجّادۀ حصيرى (كه به آن طبرى گويند) نماز مى‌خواندم، و بر روى آن چيزى (مانند سنگريزه) انداخته و يا ريخته بودم آن حضرت بمن فرمود: چرا روى همان حصير سجده نميكنى مگر حصير از روئيدنيهاى زمين نيست. 📚من لا يحضره الفقيه ج ۱، ص ۲۶۸ 🌾قَالَ: إِنَّ رَسُولَ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ دَخَلَ عَلَيْهِ عُمَرُ وَ هُوَ عَلَى حَصِيرٍ قَدْ أَثَّرَ فِي جَنْبَيْهِ فَقَالَ يَا نَبِيَّ اَللَّهِ لَوِ اِتَّخَذْتَ فِرَاشاً فَقَالَ مَا لِي وَ لِلدُّنْيَا مَا مَثَلِي وَ مَثَلُ اَلدُّنْيَا إِلاَّ كَرَاكِبٍ سَارَ فِي يَوْمٍ صَائِفٍ فَاسْتَظَلَّ تَحْتَ شَجَرَةٍ سَاعَةً مِنْ نَهَارٍ ثُمَّ رَاحَ وَ تَرَكَهَا عمر بر پيامبر صلّى اللّه عليه و آله و سلّم وارد شد درحالى‌كه پيامبر صلّى اللّه عليه و آله و سلّم بر روى حصيرى آرميده بود و اثر آن حصير بر پهلوهاى حضرت ديده مى‌شد. عمر گفت:اى پيامبر خدا!كاش فرش و بسترى مى‌گرفتى.حضرت فرمود:مرا به دنيا چه كار؟مثل من و دنيا مانند مسافرى است كه در يك روز گرم تابستانى كه ساعتى زير سايه يك درخت آرميده باشد،سپس آنجا را ترك كند و برود. 📚بحار الأنوار ج ۱۶، ص ۲۳۹ 🌾دَخَلْتُ عَلَى أَمِيرِ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ بَعْدَ مَا بُويِعَ بِالْخِلاَفَةِ وَ هُوَ جَالِسٌ عَلَى حَصِيرٍ صَغِيرٍ سويد بن غفله گويد: وارد شدم بر امير مؤمنان على عليه السّلام ديدم حضرت روى حصير كوچكى نشسته و در آن اطاق جز همان حصير كوچك چيزى نيست 📚بحار الأنوار ج ۶۷، ص ۳۲۱ 🌾كَانَ جُلُوسُ اَلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ عَلَى حصير في الصَّيْفِ و عَلَى مِسْحٍ فِي اَلشِّتَاء ِحضرت رضا عليه السّلام در تابستان روى حصير و در زمستان روى پلاس مى‌نشست 📚وسائل الشیعةج ۵، ص ۵۳ ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami

🌾 حصیر 🌾 🌺 اگر درباره حصیر اطلاعات بیشتری دارید در گروه زیر به اشتراک بگذارید 👇🏼 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d .