#قیف_همه_کاره #خمیر_جادویی

#خمیر_جادویی 👩‍🍳👩‍🍳ابتدا تهیه‌ی خمیر جادویی : خمیر مایه یا همون پودر خمیر ترش رو که میشه از قنادی‌ یا نانوایی تهیه کرد. ابتدا خمیر مایه و شیر ولرم و ۱ ق چ شکر رو مخلوط کرده در ظرف رو گذاشته در محیط آشپزخانه که البته سرد نباشه ، می‌گذاریم . 👈 روش بهتر اینه که ابتدا شکر در آب گرم حل بشه بعد پودر خمیر ترش اضافه بشه 👈 نمک باعث میشه عملکرد خمیر مایه ، کند یا متوقف بشه 👈 اگر پودر خمیر ترش در یخچال بوده، اجازه بدین یک ربع تو دمای محیط بمونه از خنکی در بیاد بعد به آب یا شیر ولرم اضافه کنید. ۱۰ _۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم عمل بیاد.یعنی کف و پوش می‌کنه. ریختن آب یا شیر عموما فرقی نداره، ولی در بعضی دستورات ریختن شیر ضروریه. وجود شیر باعث طعم بهتر و لطافت و کیفیت بهتر خمیر میشه 👈 نکته : حتی اگر خمیر مایه پوش هم نکرد ، اشکالی نداره . بعد از مخلوط شدن با آرد ، عمل می‌کنه حتی میشه به صورت خشک هم داخل مواد ریخت 👈 سعی کنید خمیر مایه رو به صورت بسته‌های کم حجم با توجه به مقدار مصرف تهیه کنید که کهنه نشه و حتی‌الامکان در یخچال در ظرف بسته که هوا نکشه، نگهداری کنید 👈 ترجیحا از نانوایی تهیه کنید.چون مصرف زیاد هست ، همیشه تازه دارند 👈 اگر خواستید زودتر خمیرتون عمل بیاد، میتونید کمی بیشتر خمیر مایه بریزید 👈👈 دقت کنید، کمی بیشتر در غیر این صورت از سر ریز شدن خمیر نمی‌تونید جلوگیری کنید

🔴🔴🔴نان و کلوچه #نان_لواش_بشکل_گل_رز #نان_قابلمه_ای #آموزش_نان_محلی #نان_ساندویجی #نان_شیرین #نان_بربری #خمیر_نان_قابلمه_ای #دونات #نان_خرمایی #نان_گردویی #نان_خرمایی #نان_بربری #نان_رگال #خمیر_جادویی #نان_لواش_خانگی #خمیر_جادویی #روغن_جوشی_مشهدی #نان_باگت #خمیر_جادویی #نون_سیمیت #نان_گوشتی #کلوچه_کنجدی #کلوچه_محلی_کوله #کلوچه_سنتی #نان_محلی_نزیه #نان_سیب_زمینی #نان_اردک #نان_زنجبیلی #نان_تست #نان_بِلَکی #نان_گِرده #کلمپه_کرمانی #نان_صبحانه #کلوچه_کدو_حلوایی #کروسان_مغزدار #نون_تیری #قیف_همه_کاره #خمیر_جادویی #نان_پنبه_ای #فطیر #نان_پاپیونی

#خمیر_جادویی این خمیر همه کاره ست به خمیر معرکه هم معروفه باهاش همه چی میشه درست کرد پیتزا، پیراشکی، اشترودل، نان مغزدار نکته ش اینه 👇 🔸اگر خواستید پیتزا درست کنید روی خمیر رو با چنگال سوراخ کنید که خیلی پف نکنه 🔹اگر خواستید برای پیراشکی شیرین یا کلا شیرینی جات استفاده کنید نمک رو حذف کنید #خمیرجادویی #جادویی مواد لازم 👇 خمير مایه خشک فوری 3 قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر یا آب ولرم یک لیوان روغن شش قاشق غذاخوری آرد تقریبا 3 لیوان نمک یک قاشق چایخوری نکته کلیدی اگه از خمیرمایه مطمئن هستید میتونین عمل نیارید مسقیم بریزید رو مایعات 👌 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃