#کوفته برنجی 🥘 برنج ۲پ سبزیجات (تره.مرزه.ترخون.شوید.پیازچه )۱پ گوشت ۳۰۰گرم تخم مرغ ۱تا ۲ عدد نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم برای وسط کوفته آلو برقانی به تعداد کوفته ها زرشک تفت داده با شکر مقداری گردو یا خلال بادام به مقدار لازم آردنخودچی کمی سس پیاز نگینی ریز ۲ عدد بزرگ رب گوجه سرخ شده در پیاز۴ ق غ نمک فلفل زردچوبه سرکه ۱ ق غ شکر ۱ ق غ --سس آماده رو بهمراه آب میذارین بجوشه --برنج رو میجوشونین در حدی که کمی دور برنج نرم بشه ولی مغزش سفت باشه --سبزی رو بدون روغن تفت میدین تا آبش گرفته بشه --برنج وگوشت وسبزی وتخم مرغ وادویه جات رو مخلوط وورز میدین تا کاملا چسبناک بشه --کف دست به اندازه یه پرتقال بردارین مواد میانی رو وسطش بذارین وآروم دونه دونه توی سس درحال جوش بذارین ودرتاوه رو کج بذارین وبذارین بپزه وجابیفته **این میزان مواد ۱۲ تا کوفته برنجی میده بهتون سایز پرتقال جنوب😉 ونووش جان 😋😋 @yumfood

#ته چین گوشت پیازخلالی وگوشت تکه ای (بزرگتر از خورشتی)رو تفت میدین درشو میذارین آب بندازه وقتی سرخ شد سیب زمینی نگینی رو اضافه وتفت میدین زردچوبه فلفل برگ بو ورب آلو رو اضافه وکمی که تفت خورد آ‌بجوش میریزین میذارین بپزه وآبش تقریبا تموم بشه نمکش رو تنظیم میکنین بعدبرنج آبکش شده رو یه لایه کف میریزین وسط مواد گوشتی دوباره برنج وتامام😊😊 اگه دوست داشتین میتونین به مواد گوشتی بادمجان سرخ شده ی نگینی هم اضافه کنین که بشه ته چین گوشت وبادمجون😉 میتونین از گوشت چرخکرده هم استفاده کنین @yumfood

#مرغ شکم پر به روش زهره ۲ پیاز درشت نگینی رو تفت میدین ۲ ق رب گوجه میریزین ادویه ها(زردچوبه.فلفل.دارچین.برگ بو ) اضافه وتفت میدین وآب میریزین تا جوش بیاد. برای یه مرغ ۱۲۰۰-۳۰۰گرمی ۱۰تا الو خورشتی ۳ ق غ مربا آلبالو مغز۵-۶تا گردو ۱/۴تمرهندی خیس خورده وصاف شده ۳-۴ق غ رب انار ونمک رو مخلوط وداخل شکم مرغ ریخته وبا نخ دندون وسوزن میدوزین توی بالهاشم خلال دندون میزنین ومیذارین داخل سس دو سه ساعت بپزه ونوووش جان 😋 برای سلامتی آقا امام زمان صلوات اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم ☘🌸 @yumfood

#اکبرجوجه 🍗🍖 مرغ ۸۰۰گرم تا نهایت ۱ کیلورو از شب قبل با نمک وپیاز خلالی میذارین تا صبح بمونه بعد توی آب یه ربع میجوشونین وآبش رو میریزین مرغا رو میشورین و توی یه تاوه که مرغا کنارهم قرار بگیره ۱ ل آب و ۱ ل کره یا مخلوط کره وروغن مایع میریزین (من روغن حیوانی وروغن زیتون ریختم )+زعفرون دمکرده ی غلیظ میذارین جوش بیاد وکمش میکنین درشو میذارین که بپزه آخرای پخت درش رو برمیدارین که اگه آب داره بخار بشه وتوی کره ها سرخ بشه وبا سس نوش جان میکنین سس ۲عدد پیازچه و۲حبه سیر کوچیک و۵تا گردوی خییلی ریز شده با رب انار وروغن زیتون ونمک مخلوط وبا اکبرجوجه نوش جان میکنین 😋😋 @yumfood

#کباب تاوه ای گوشت چرخ کرده برای هر نفر۱۲۰تا۱۵۰ گرم پیاز دوعدد درشت نمک.فلفل.زردچوبه.زعفرون پیاز رو نگینی خرد میکنین توی تاوه کره یا روغن میریزین وپیاز رو کف تاوه پهن میکنین گوشت رو که یه ربع ۲۰ دقیقه از فریزر بیرون گذاشتین روی پیازها گذاشته روش نمک وزردچوبه وفلفل وزعفرون دمکرده میریزین ودرب تاوه رو میذارین (من توی تاوه دوطرفه پختم)یه کمی که خودشو گرفت با کارد هر تکه گوشت رو دوقسمت میکنین که به شکل کباب دربیاد زیرش کم باشه تا آب پیاز تمام وهم پیاز هم گوشت سرخ بشه من دوبار گوشتا رو برگردوندم که دوطرفش سرخ بشه😊 @yumfood