#خوراک_مرغ_ماستی🥣 🥄سیب زمینی خلالی رو چهار دقیقه در اب در حال جوش ریختم بعد خارج کرده و توی کره سرخ کرده 🍴برای قارچ : قارچ ها رو سه دقیقه با حرارت زیاد در کمی کره تفت دادم ♨️سينه مرغ دو عدد ♨️یک عدد پياز بزرگ ♨️250 گرم ماست شد ♨️کره 100 گرم ♨️زعفرون دم كرده ♨️نمك به مقدار لازم 〽️کمی پودر ترخون خشک و ادویه گرام ماسالا و فلفل سیاه و روغن زیتون هم توی مرغها بريزيد 〽️آبليمو 4 قاشق غذاخوري 🔅استخوان سينه مرغ رو كامل در مياريد 🔅بعد پيازو با رنده درشت رنده ميكنيد ميريزيد روش بعد هم ماست و زعفران دم كرده و آب ليمو و نمك رو ميريزيد روش و همرو با هم قاطي ميكنيداين مخلوط رو نيم ساعت بذاريد توي يخچال بهتره...ولي اگه عجله داشتيد لزومي نداره اين كارو بكنيد. ⭕️موادو ميريزيد توي ترجيحا يه ماهيتابه ويا يه قابلمه. كره ها رو هم برش ميزنيد ميذاريد روش. بعد زير گاز رو روشن ميكنيد تا جوش بياد...بعد هم زيرشو خوب كم ميكنيد تا توي آب خودش ❌( لازم نيست آب بريزيد توش)پخته بشه.حدودا بين 45 دقيقه تا يك ساعت طول ميكشه تا بپزه... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_تابه ای_جگر مواد اولیه : 🥘جگر سفید گوسفند یک عدد 🥘هویج رنده‌ شده آب‌پز دو لیوان 🥘گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم 🥘پیاز رنده‌شده یک لیوان 🥘آرد نخودچی چهار قاشق غذاخوری 🥘نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه : 🥗ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط می‌کنیم. سپس در یک تابه کوچک آن‌ها را به شکل گرد درآورده، سرخ می‌کنیم. این غذا را با نان و سبزی میل کنید و لذت ببرید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_عدس_مجارستانی🍜 مواد لازم 🔄 2 پیمانه عدس ریز 🔄 2 عدد پیاز (خرد شده) 🔄 2 عدد ساقه کرفس 🔄 2 پیمانه بادمجان 🔄 1 پیمانه سرکه سیب 🔄 2 عدد برگ بو 🔄 2 لیتر آب مرغ 🔄 0.5 پیمانه ماست 🔄 گشنیز : به مقدار لازم 🔄 سوپ عدس مجارستانی طرز تهیه: 💢در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و درون آن پیازها را سرخ کنید سپس سیر ، پودر پاپریکا و کرفس را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید. 🚫بادمجان ، ‌آب مرغ ، عدس ، برگ بو یا برگ ریحان و نمک و فلفل را به انها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 🚫سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس‌ ها نرم و له شوند بپزید. ✅برای سرو کردن ، سوپ سوپ را در ظرف‌ مورد نظر ریخته و روی آن‌ کمی ماست و زیره برای تزئین بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شربت_ذرت🥃 مواد اولیه برای 2 نفر : 🧊اسانس وانیل 2تا3قطره (بستگی به خلوص) 🧊نمک 2قاشق چایخوری 🧊آب 5لیوان سرپر 🧊شکر 950گرم 🧊بلال 4عدد (بزرگ و کاملا شیری) طرز تهیه: 🥄جهت تهیه شربت ذرت ابتدا بلالها را پوست کنده و تمام نخهای آن را جدا کنید.سعی کنید روی ذرت ها هیچ اثری از پوست و سایر قسمتهای بلال نباشد. 🍷بلالها را به صورت ضخیم و حلقوی ببرید. ظرفی مناسب را با 5لیوان آب پر کرده و بلالها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. 🍹شعله را ملایم کنید و کمی صبر کنید تا حدود 2لیوان آب باقی بماند(کمی کمتر از نصف آب باقی بماند). 🍹بلال را آبکش کرده و بعد از کمی خشک شدن با دست به شدت فشرده کنید تا شیره آن خارج شود. می توانید از جسم سنگین مثل قابلمه پر از آب هم استفاده کنید. 🥄حال شکر، نمک عصاره وانیل و شیره ذرت را مخلوط کرده و آن را 1ساعت حرارت دهید تا غلیظ شود. (حرارت بسیار ملایم) 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دونات_ژامبون 🍩 مواد لازم: ▫️آب ولرم يك ليوان ▫️خمير مايه يک قاشق ▫️شكر يک قاشق غذاخوری سر خالى ▫️نمك نصف قاشق غذاخوری سرخالی ▫️سوسيس يا ژامبون رنده شده يك ليوان (بنظر من دو لیوان باشه خیلی بهتره) ▫️فلفل دلمه رنده شده نصف ليوان ▫️فلفل و آويشن به ميزان لازم ▫️آرد حدود ٢/٥ ليوان (شايد بيشتر يا كمتر بشه) طرز تهیه: 🍲اب ولرم و خمير مايه و شكر رو با هم مخلوط كنيد و بعد نمك و اويشن و فلفل رو اضافه كنيد و فلفل دلمه و ژامبون رو هم داخلش بريزيد و هم بزنيد و بعد ارد رو سه بار از الك رد كنيد و به مواد كم كم اضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير نرم كه به دستتون نچسبه بدست بياد. 🍴روى ظرفى كه خمير رو گذاشتيد سلفون بكشيد و دوساعت جاى گرم بذاريد تا خمير دوبرابر بشه..... 🥄بعد خمير رو با به قطر دو سانت پهن كنيد و قالب بزنيد و يك ربع بعد قالب زدن استراحت بديدو توى روغن سرخ كنيد.حرارت اجاق بايد ملايم باشه و روغن نبايد موقع سرخ كردن خيلى داغ شده باشه،ديديد كه روغن خيلى داغ شده شعله رو كمتر كنيد.... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_جعفری 🍃🥘 ▪️برنج نیم دانه معطر نصف لیوان ▪️لپه نصف استکان ▪️آب مرغ یا گوشت مقداری ▪️جعفری خورد شده ۱لیوان ▪️نمک و کمی زردچوبه کره 🔛طرز تهیه: برنج و لپه و آب گوشت رو همراه با نمک و زردچوبه وکره میزاریم خوب بپزه و برنج دونه هاش باز شه.و میریم سراغ کارای دیگه مون بعد اواخر پخت جعفری خورد شده رو به سوپ اضافه میکنیم.این سوپ چون با برنج نیم دونه س زود میپزه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوتلاچ_در_فر (شیربرنج) مواد لازم:📝 شیر ۱ لیتر ۱ استکان برنج(نیم دانه) آب ۲ لیوان شکر ۱لیوان(می تونید بیشتر هم بزنید) ۲قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نصف استکان آب برای حل کردن نشاسته وانیل ۵گرم ۱قاشق غذاخوری کره 🌀 طرز تهیه: 🔘برنج شسته شده رو با آب میذاریم بپزه وقتی به جوشید زیرشو کم میکنیم تا کاملا مغز پخت بشه بعد شیر روریخته در حالیکه هم میزنید بجوشانید بعد ۱۰ دقیقه شکر رو رو اضافه میکنیم وباز هم میزنیم بجوشانید وقتی غلیظ شد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم وبه هم زدن ادامه میدیم بعد ۱۰ دقیقه‌ وانیل و کره رو اضافه کرده و خاموش میکنیم و سپس در ظرف های سوتلاچ میریزیم(و۱۰ دقیقه استراحت میدیم تا روی سوتلاچ رویه ببنده اینکار باعث میشه خوب وسریع سرخ بشه) و داخل سینی فر میذاریم و داخل سینی تا ۲_۳بند انگشت آب اضافه کرده و داخل فر از قبل گرم شده فقط گریل فر رو روشن میکنیم ودر طبقه بالا بذارید و تا وقتی روی سوتلاچ سرخ بشه می پزیم و۲_۳داخل یخچال استراحت میدیم بعد آماده سرو هست.. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

خدایا🙏 در روشنای تابش خورشید🌸 خیر و نیڪی را بر بندگان✨ خود فرو فرست🌸 و ما را از رستڪَاران زمین قرار ده✨ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربا_کیوی🥝 ☢️ کیوی رسیده ۱۲ عدد یا ۱ کیلو ☢️شکر ۳۰۰ گرم ☢️آبلیموترش ۵ ق غ ☢️رنده پوست لیموترش ۲ عدد 🥝کیوی ها را پوست کنده مکعبی خرد کنید در قابلمه روی حرارت متوسط گذاشته تا آب بیندازد شکر و آبلیمو و رنده پوست لیمو را اضافه کنید و هم بزنید وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا شکرها حل شوند سپس حدود ۲۰ دقیقه با حرارت بالا مربا بجوشد تا قوام بیاید و آماده شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_آلبالو 🍒 🍵آلبالوهارو شستم و خشک کردم ،داخل شیشه ریختم یک ق شکر و یک ق نمک بهش اضافه کردم و شیشه رو از سرکه پر کردم داخل یخچال گذاشتم بعد از یک هفته آمادست. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_بستنی_نعنایی☘️ مواد لازم 🔆 ۱/۳ پیمانه 🔆 ¼ پیمانه شکر 🔆 ۱٫۵ پیمانه ویفر شکلاتی خرد شده 🔆 یک لیتر بستنی شکلاتی 🔆 یک پیمانه آب‌نبات نعنایی 🔆 یک پیمانه کیک شکلاتی-نعنایی خرد شده روش تهیه ۱٫❄️ در یک کاسه متوسط، کره آب شده و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. ویفرهای شکلاتی خرد شده را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف قالب دلخواه بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. ۲٫❄️در کاسه مقاوم در برابر سرما، بستنی را با قاشق چوبی هم بزنید تا نرم شود. نصف پیمانه آب‌نبات نعنایی و نصف پیمانه کیک نعنا-شکلاتی خرد شده رابه آن اضافه کنید. سپس آنها را داخل قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت یا بیشتر در فریزر قرار دهید. ۳٫❄️ روی آن را با شکلات و کیک نعنایی تزئین کنید. روی کیک را با پلاستیک بپوشانید و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. ۴٫❄️ برای سرو، دسر را از فریزر خارج کنید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند. سپس آن را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنیر_لقمه‌ای🥘 🔛پنیر موزارلا، ورقه‌هایی با ضخامت ۱ و طول ۸ سانتی‌متری نان لقمه‌ای ۱ عدد تخم‌مرغ هم زده 🍻پنیر را در نان لقمه‌ای گذاشته و خوب بپیچید. سپس آن را در تخم‌مرغ هم زده فرو ببرید. لقمه‌ها را در ظرف پر از روغن قرار دهید تا خوب سرخ شده و طلایی شود. سپس از روغن خارج کرده و در دستمال‌کاغذی بگذارید تا روغن اضافی خارج شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاستا_خامه‌ای_و_پنیر🥘 ➕موادلازم: ماکارونی صدفی شیر پنیر خردشده ❄️شیر را روی دمای متوسط جوشانده و سپس ماکارونی را اضافه کنید. از انواع دیگر ماکارونی استفاده نکنید زیرا برای پخت به مدت‌زمان بیشتر نیاز دارند. ماکارونی صدفی بهترین گزینه است زیرا بدون سوختن شیر آماده می‌شود. زمانی که ماکارونی نرم شد پنیر را اضافه نموده و بگذارید خوب با ماکارونی مخلوط شود. می‌توانید برای طعم دار شدن ماکارونی نمک و فلفل را اضافه کنید اما در افزودن نمک دقت کنید زیرا پنیر به‌خودی‌خود کمی شور است 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_ترخینه🥘 مواد لازم: 🔘ترخینه....... 1 لیوان 🔘شیر....... 2 لیوان 🔘آب...... 2 لیوان 🔘کره....... 1 قاشق غذاخوری 🔘نعنا خشک...... 1 قاشق غذاخوری 🔘نمک و فلفل..... به مقدار لازم طرز تهیه: 🟪ترخینه را دورن قابلمه ریخته و رویش شیر و آب سرد می ریزیم تا زمان جوش آمدن هم میزنیم سپس نمک و فلفل را می ریزیم در ظرفی دیگر کره را آب کرده و نعنا را افزوده تفت می دهیم. موقع سرو روی سوپ می ریزیم نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#عدس_با_رشته مواد لازم: 🔆عدس.....1 لیوان 🔆رشته آش....100 گرم 🔆پیاز.....1 عدد 🔆رب گوجه.....1 قاشق غذاخوری 🔆روغن مایع.....1 قاشق غذاخوری 🔆نمک و فلفل ....به مقدار لازم 🥄طرز تهیه: ❌عدس ها را همراه آب بپزید تا کاملا نرم شوند . در ظرفی پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک شود و بعد رب گوجه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم . سپس 4 لیوان آب داغ را افزوده ، عدس و رشته آش را به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_ماست_تخم_مرغ مواد لازم: 🔆تخم مرغ..... 5 عدد 🔆ماست...... 5 قاشق غذاخوری 🔆روغن زیتون...... 3 قاشق غذاخوری 🔆سیر..... 1 حبه 🔆جعفری..... 1 مشت 🔆نمک و فلفل..... به مقدار لازم طرز تهیه: ❌تخم مرغ ها را آبپز کنید و به صورت حلقه برش داده درون ظرفی می چینیم. سیر را رنده کرده و با ماست مخلوط می کنیم و روی تخم مرغ ها می ریزیم سپس روغن زیتون و نمک را می ریزیم و در آخر با جعفری تزیین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_نخود مواد لازم: 🥘نخود......1.5 کاسه 🥘برنج.......2 لیوان 🥘آب گوشت......8 لیوان 🥘ماست......4 لیوان 🥘تخم مرغ......1 عدد 🥘نعنا خشک.....1 قاشق غذاخوری 🥘کره......2 قاشق غذاخوری 🥘نمک و فلفل......به مقدار لازم طرز تهیه: 🍝نخود را از هشت ساعت قبل خیس بدهید و در قابلمه ای بپزید . نخود باید کاملا پخته شود. در قابلمه ای دیگر آب گوشت و برنج را ریخته و با حرارت متوسط هم میزنیم تا بجوشد . بعد نخود پخته شده را اضافه می کنیم . در ظرف دیگری ماست و تخم مرغ را به همراه یک لیوان از اب گوشت هم زده و به داخل آش می ریزیم . سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم . این آش با نعنا داغ سرو می شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آلو_خشک 🍒 ✨دریک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاید بعد آلوها را داخل آب میریزیم فقط دوسه دقیقه بجوشد وپوستش ترک بردارد بعد آلوهارا آبکش کرده تا آب اضافی خارج شود بعد داخل سینی استیل دونه به دونه آلوها را میچینیم ودر آفتاب یا دستگاه میوه خشک کن یا فر میگذاریم تا خشک شود این مدلی آلو درسته باهسته خشک میشود درآفتاب مردادماه ۲روز طول کشید تا خشک شدعکس دوم آلوها را باهسته گیر هسته هاشونو درآوردم برش زدم ویکروزه درآفتاب خشک شد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_برنج مواد لازم: 🔘برنج نيم دانه ..... 1پیمانه 🔘اب مرغ یاگوشت.... 1 لیوان 🔘آرد گندم...... 2 قاشق غذاخوری 🔘ماست..... 1کاسه 🔘زرده تخم‌مرغ ..... 1 عدد 🔘کره...... 1قاشق غذاخوری 🔘نعنا خشک.... 1 قاشق غذاخوری 🔘نمک وفلفل.... به مقدار لازم ▪️ طرز تهیه: 🌀ماست، زرده تخم مرغ و آرد را مخلوط کرده رویش یک لیوان اب سرد می ریزیم و خوب هم میزنیم روی حرارت گذاشته وبرنج شسته شده را هم اضافه می کنیم. تا زمان جوش آمدن هم بزنید. بعد یک لیوان آب جوش و آب گوشت را افزوده و حرارت را ملایم می کنیم. اگر لازم بود گاهی آب جوش بریزید. کره را آب کرده و نعنا را داخلش تفت می دهیم موقع سرو روی سوپ می ریزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سلام_صبح_زیباتون_بخیر ☕ 🌹 😊 به پنجشنبه تیر ماه تابستان خوش آمدید☀️ امروز بیشتر از دیروز مهربون باشیم وخوبی کنیم 💕🌸🍃 امیدوارم امروز حاجات دلتون💕 با حکمت خدا یکی باشه 🙏💕 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربا_زردآلو زرد آلو ۱ کیلو شکر ۱ کیلو (بسته به نوع زردآلو) آب ۲ لیوان زعفران دم کرده سه تا ۴ قاشق اب کرده چوب دارچین یک تیکه ابتدا شربت را آماده میکنیم. آب و شکر را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد و شکر حل بشه.زردآلو ها رو شسته و داخل آبکش می‌ریزیم.می تونید زردآلو رو درسته کنار بذارید یا دو نصف یا چهار قاچ. بعد از اینکه شربت به جوش اومد و قوام پیدا کرد زردآلو ها رو توش ریخته وحرارت رو زیاد می کنیم تا میوه ها شروع به جوشیدن کنن. بعد با حرارت ملایم بیست دقیقه بجوشه. تا جاییکه امکانش باشه کف روی مربا رو ‌جمع کنین. زعفران دم شده و یک تیکه چوب دارچین اضافه کنید یه جوش ریز دیگه زد یکم ابلیمو زدهو قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم یک روز تو همون قابلمه بمونه.مربای آماده شده را داخل ظرف شیشه ای خشک و تمیز نگهداری می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوفته_پنیری🥄 مواد لازم: 💬گوشت چرخ کرده.....500 گرم 💬پیاز.....1 عدد 💬آویشن خشک....1 قاشق غذاخوری 💬تخم مرغ.....1 عدد 💬روغن مایع....1 قاشق غذاخوری 💬پنیر پیتزا.....100 گرم 💬ارد گندم.....2 قاشق سر پر 💬نمک و فلفل.....به مقدار لازم طرز تهیه: 🌀پیاز را رنده کنید . گوشت ،آویشن،روغن،آرد، تخم مرغ و نمک و فلفل را به پیاز رنده شده اضافه کنید و خوب ورز دهید سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو درست کرده و داخلش کمی پنیر پیتزا قرار دهید و دوباره گرد کنید . فر را روشن کنید و کوفته ها را روی سینی فر قرار داده و درجه را روی 200 تنظیم کنید . تا زمانی که کاملا سرخ شود اجازه دهید داخل فر بمانید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلوا_شیر🧇 🔆اول ۲لیوان شیر ویک لیوان شکر یه ذره بیشتر( مثلا ۲قاشق غذاخوری) اونم باز بسته به ذائقتون داره اگه زیاد شیرین دوس ندارین همون یک لیوان شکرکافیه میزاریم روحرارت تا شکرش حل شه وبعد زعفرون دم کرده بهش اضافه ودرآخر نصف لیوان گلاب . حالا یک لیوان آرد رو الک کرده حدود ۱۵دقیقه میزاریم رو حرارت ملایم وبعد نصف لیوان روغن مایع ویک قاشق غذاخوری کره ومجددا یه ۵دقیقه دیگه تفت میدیم وشهد رو آروم آروم بهش اضافه خوب باقاشق چوبی هم می زنیم تاحلوا یه قسمت جمع شه وحالا مدل گهواره ای تکونش میدیم تابه روغن بیوفته وشد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_مرغ_ناردوني 🥘اول پیاز ریز خرد شده رو تفت میديم،مرغ رو هم تو همین تابه با پیاز ها تفت میديم . 🔛بعد بهش فلفل و زردچوبه و يه قاشق رب گوجه میزنيم،دو سه پیمونه آب بهش اضافه میکنم تا حدي كه روي مرغ هارو بگيره،و وقتی مرغ نیم پز شد، يه پیمونه انار و یکی دو قاشق رب انار(ترش يا ملس،من از جفتش استفاده كردم) و ١٠ تا دونه آلو رو هم بهش اضافه می کنيم و میذاريم روی حرارت ملایم مرغ کاملا بپزه و جا بيوفته. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترایفل_توت_فرنگی🍓 طرز تهیه 🌀۳ لیوان شیر رو با ۳ ق غ خ نشاسته گندم و ۶ ق غ خ شکر و ۱ عدد تخم مرغ گذاشتم روی گاز و مدام هم زدم تا اینکه کاملا به غلظت رسید و زیرشو خاموش کردم و بهش ۱ ق چ خ وانیل و ۱ بسته کرم شانتی اضافه کردم و با همزن برقی خوب میکس کردم تا کاملا یکدست شد و سپس روشو سلفون کشیدم تا رویه نبنده و توی یخچال گذاشتم تا خنک بشه. 🌈حالا توی ظرف مورد نظر اول کمی از سس آماده شده و سپس بسکویت پتی بور و موز خورد شده بعد یه لایه سس و به دیواره های ظرف به شکلی که میبینید توتفرنگی زدم شما از هر میوه ای که خواستین میتونین استفاده کنید من ترجیحا توتفرنگی استفاده کردم. سپس یه لایه دیگه بسکویت و موز و دوباره سس و در آخر کمی پودر بسکویت وسطش و یه توتفرنگی روش و کنارشم انار گذاشتم طبق عکس که مشاهده میکنید و تمام میذارین توی یخچال به مدت ۱ الی ۲ ساعت کاملا خنک بشه و میل کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕