#دسر_توپ_شکلاتی 🍘 🍬کرم کنجد ساده یا قهوه یک پیمانه 🍬عسل یک سوم پیمانه 🍬وانیل یک قاشق غذاخوری 🍬پودر بادام یک پیمانه 🍬شکلات تلخ سه چهارم پیمانه 🥜کرم کنجد، عسل، وانیل و پودر بادام را با هم ترکیب کرده تا به ترکیبی خمیری برسیم. از این ترکیب توپ‌هایی با اندازه دلخواه درست کرده و کنار می‌گذاریم. شکلات تلخ را آب می‌کنید و توپ‌های تهیه شده را درون آن غوطه ور می‌کنیم. توپ‌ها را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته تا سفت شود. دسر آماده‌ی سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ویفر_کنجدی_خانگی🥠 کنجد ۱پیمانه شکر قهوه ای فشرده ۱ پیمانه کره ی نرم شده ۴ قاشق غذاخوری تخم مرغ زده شده ۱ عدد نمک یک قاشق چایخوری آرد نصف پیمانه بیکینگ پودر ¼ قاشق چایخوری آب لیموی تازه ۱ قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری 🍘طرز تهیه🥟 سطح فر را با روغن کمی چرب کنید و سینی آن را با کاغذ روغنی بپوشانی و فر را تا دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کنجد ها را در ماهیتابه و روی حرارت ملایمی قرار دهید تا طلایی شوند. کره ی نرم شده را با شکر قهوه ای مخلوط کنید تا یکدست شوند و پف کنند و پس از آن تخم مرغ را به آنها اضافه کنید و به خوبی بهم بزنید. نمک، آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. همه ی مواد را با هم میزنیم تا ترکیب یکدست و همگونی بدست بیاید و در انتها کنجد، وانیل و آبلیموی تازه را به خمیر ویفر اضافه می کنیم. ترکیب بدست آمده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا کمی خودش را بگیرد و راحتتر روی سینی فر قرار بگیرد. برای قرار دادن خمیرها روی سینی فر بهتر است از قاشق چایخوری استفاده کنید و با فاصله از هم خمیر را روی کاغذ روغنی بچینید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸تنها هدیه ی ارزشمندی 🌸که نیاز به بسته بندی ندارد 🌸مـهربـانیست 🌸تـقدیم به شما که عـزیـزید #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شکرک_زدن_مربا🍧 🍭اگر زیاده از حد مربا را بجوشانید شربت زیادی قوام آمده و بعد از مدتی آن شکرک میزند. 🍮برای رفع شکرک زدن آن کافیست بسته به حجم آن نصف یا یک لیوان آب جوشیده و یک قاشق سوپ خوری آب لیموی تازه به آن اضافه کنید و بعد از اینکه مربا چند جوش زد، حرارت را خاموش کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نکات_کیک_پزی🍰 🥧بگذارید خنک شود 🍩از اشتباهات رایجی که بعضی از خانم‌های مبتدی در زمینه پخت کیک و شیرینی انجام می‌دهند؛ این است که بلافاصله بعد از تمام شدن پخت، سعی می‌کنند کیک را از قالب خارج کنند؛ در حالی که این کار باعث خرد شدن کیک و از شکل افتادن آن می‌شود. بنابراین بگذارید کیک خنک شود و حداقل یک ربع ساعت بعد از اتمام پخت صبر کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لوه_کباب_شمالی موادلازم برای ۴نفر گوشت گوسفند ۱کیلو پیاز ۴عدد الو ۱۰عدد نمک +زردچوبه +ادویه +فلفل به مقدارلازم نصف استکان زعفران دم شده و نصف کاسه ماست خوری زرشک گوشت تازه گوسفندی رو اول خردمی کنیم ومی چینیم توی قابلمه وروشو پیاز خلالی می ریزیم بدون اینکه هم بزنیم میذاریم روی شعله‌ملایم تا اب بندازه‌ نکتش اینجاست که پیاز باید روی گوشت روبگیره وفضای خالی نباشه که پیاز بره کف قابلمه گوشت باید با اب پیاز بپزه وقتی یه خورده اب انداخت زعفران وفلفل چرخ شده رو می ریزیم روی گوشت …حدود دوساعتی بااین روش زمان میبره که بپزه اخرای پخت هم الوهایی که از قبل خیس کردیم رو به همراه نمک وادویه ها به گوشتمون اضافه می کنیم وهم می زنیم ودراخر هم زرشک روبا کره تفت می دیم ونوش جان می کنیم امید وارم درست کنید وخوشتون بیاد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیراشکی_فوری . مواد لازم نان تست تازه 1 بسته پودر سوخاری بمقدار لازم کمی آب . 🔺نان تست حتما تازه باشه و بدون سبوس 🔺برای مواد داخل پیراشکی میتونید طبق سلیقه و ذائقتون از هر موادی استفاده کنید، مثل مایه گوشت یا سوسیس و کالباس 🔺حتما از پودر سوخاری ریز استفاده کنید . . طرز تهیه ابتدا اطراف نون های تست رو جدا میکنیم، سپس هر برش نون رو داخل ظرف آبی فرو میکنیم تا نرم شوند و بعد به آرومی نون رو کف دست گذاشته و فشار می‌دیم تا آب اضافشون خارج بشه 🔺دقت کنید که سریع باید از آب خارج کنید که بافت نون شل نشه و وا نره، فقط یکم درحدی که نون تست حالت خمیری پیدا کنه کافیه . حالا مواد میانی که به دلخواه آماده کردیم رو وسط نون قرار میدیم و کمی پنیر پیتزا روشون میریزیم، و لبه های نون رو طبق عکس به صورت پاکت نامه جمع میکنیم و لبه هارو با انگشت کمی بهم می چسبونیم . در ظرفی کمی پودر سوخاری ریخته و پیراشکی ها رو آغشته به پودر میکنیم، سپس در روغنی که داغ شده سرخ و درنهایت با سس دلخواه سرو می کنیم❤️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاپ_موز بیسکوییت پتی بور ۱ پاکت شیر ۱ لیتر آرد ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱ لیوان زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل نصف قاشق چای خوری کره ۱ قاشق غذا خوری خامه ۱ پاکت موز ۱ عدد نشاسته ۳ قاشق‌غذاخوری طرز تهیه کاپ موز: مرحله اول برای تهیه دسر کاپ موز خوشمزه در ابتدای کار، یک قابلمه مناسب بر می داریم. در ادامه شیر را به همراه آرد، نشاسته، شکر و زرده تخم مرغ به قابلمه اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. مرحله دوم در این مرحله قابلمه را روی حرارت گاز قرار می دهیم و مواد را به صورت مدام بهم می زنیم تا بافت آن غلیظ شود. وقتی که مواد غلیظ شد، کره را به همراه وانیل و خامه به قابلمه اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا یکدست شوند. مرحله سوم پس از اینکه مواد به خوبی یکدست شدند، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه چند لیوان مناسب انتخاب کرده و با استفاده از کمی روغن آنها را چرب می کنیم. در ادامه کف لیوان ها را با مواد پر می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رولت_گوشت ❇️روش تهیه 1⃣۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با دو قاشق آرد یک عدد تخم مرغ یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل و زیره مخلوط کرده و حسابی ورز میدیم تا جایی که بدست نچسبه 2⃣و در این مرحله مواد میانی را آماده می کنیم به این صورت که یک پیاز را خرد کرده و کمی تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه خرد شده و کمی جعفری خرد شده همه را با هم تفت میدهیم 3⃣گوشت را روی سلفون پهن می کنیم مواد میانی را وسط گوشت گذاشته با کمکه سلفون گوشت را رول می کنیم و سر وتهه گوشت را حسابی باهم می چسبونیم تا موقع سرخ کردن رولت ما باز نشود 4⃣حالا رولت را یکساعت داخل یخچال میزاریم و بعد در تابه کمی روغن ریخته و گوشت را سرخ می کنیم 5⃣در ظرف دیگر پیاز داغ درست می کنیم کمی زردچوبه و فلفل ویک قاشق رب گوجه و دوعدد گوجه پوره شده با هم تفت میدیم و دو لیوان آب میریزیم به جوش که آمد رولت را درون سس قرار میدیم با حرارت ملایم میزاریم تا بپزه و جابیفته و بسیار خوشمزه و لذيذ میشه میتونید با نون یا پلو سرو کنید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_سيب_زميني😋 یه سالاد متنوع و پر طرفدار 🥙🥙🥙🥙 براي اين سالاد پرطرفدار،کافیه سيب زميني آب پز و نگینی خرد شده(سه تا متوسط)+يك پیازچه خرد شده(ميتونيد حذف كنيد)+نصف ليوان خیاشور خرد شده+يدونه هویج پخته خرد شده+يك ليوان ذرت و نخود فرنگی +نصف ليوان ژامبون خرد شده(ميتونيد حذف كنيد)+دو ق غ شوید تازه+نمک و فلفل سیاه رو مخلوط كنيد. 🥗براي سس دو ق غ مايونز+چهار ق غ ماست موسير چكيده رو با يك ق غ آبليموي تازه مخلوط و به سالاد اضافه كنيد.بهتره نيم ساعت داخل يخچال بمونه تا مزه دار بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_تره☘️☘️ 🔶تره۱ کیلوگرم 🔶تخم مرغ ۵ عدد 🔶گردو۵۰ گرم 🔶زرشک به مقدار لازم 🔶نمک و فلفل به مقدار لازم روغن ابتدا تره را پاك كرده و خوب بشویید و در آبكش قرار دهید و بعد از اینكه كاملاً خشك شد آن را ریز و نگینی خرد كنید. سیر رنده شده كه بهتر است تازه باشد، تخم مرغ ها، نمك و فلفل را كاملاً با آن ‌مخلوط كنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن را تابه داغ كنید و نیمی از مواد را در تابه بریزید. سپس در آن را بگذارید تا كمی خودش را بگیرد. بعد گردوی خرد شده و زرشك را روی سطح كوكو پخش كنید و بقیة مواد كوكو را روی آن بریزید سپس گردوهای درسته را روی سطح كوكو بگذارید و كمی فشار دهید. بعد در آن را بگذارید تا خودش را بگیرد و كاملاً‌ بپزد.بعد از اینكه زیر آن سرخ شد كوكو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و به شكل های دلخواه كوكو را برش دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_کیک_شکلاتی_با_کرم_انار مواد لازم:🍚 ▪️تخم مرغ سه عدد ▪️آرد دو لیوان ▪️شکر دوسوم لیوان ▪️روغن مایع دوسوم لیوان ▪️پودر کاکائو دو ق‌غ ▪️شیر دوسوم لیوان ▪️وانیل کمی ▪️بکینگ پودر یک ق‌غ طرز تهیه:🍰 پودر کاکائو را با روغن مخلوط میکنیم تا حسابی رنگ باز کند... تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن به مدت پنج دقیقه میزنیم، اول شیر و بعد مخلوط روغن و پودر کاکائو را اضافه میکنیم.بکینگ پودر و آرد را مخلوط میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم.در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میگذاریم..وقتی کیک را از فر بیرون آرودیم میگذاریم سرد شود... برای سس انار یک لیوان آب انار، یک لیوان شیر، دو قاشق نشاسته و چهار قاشق شکر را مخلوط و بعد از سرد شدن روی کیک میریزیم... برای گاناش صد گرم خامه را روی حرارت قرار داده تا گرم شود ولی نجوشد، بعد صدگرم شکلات را افزوده و بعد از مخلوط کردن روی سس میریزیم... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_دنده_با_سس_باربکیو طرز تهیه: برای درست کردن این غذا اول تو یه کاسه کوچیک، دو قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای، یک و نیم ق‌غ پاپریکا، یک ق‌غ پودر سیر، یک ق‌غ پودر پیاز، یک ق چای‌خوری پودر چیلی یا فلفل قرمز، یک ق‌چ پودر خردل و مقداری نمک و فلفل سیاه رو با هم مخلوط کردم. بعد یه تکه دنده به وزن حدود نهصد گرم رو شستم و خشک کردم، گذاشتمش روی فویل آلومینیومی و تمام سطحشو با مخلوط اون ادویه‌ها آغشته کردم. بعدم با کف دست آروم کوبیدم روش تا ادویه‌ها به تمام سطحش بچسبن.فویل رو چند دور، دور دنده پیچیدم و گذاشتمش تو یخچال یه شب بمونه و دنده کاملا طعم‌دار شه. فرداش فر رو روی حرارت ۲۰۰ درجه سلسیوس گرم کردم و دنده پیچیده شده تو فویل رو گذاشتم تو سینی فر به مدت دو ساعت و نیم بپزه (البته قبلش باید حتما دنده رو به مدت یه ربع تو دمای محیط بذارین).بعد از این مدت گوشت به طور کامل پخته، حالا از تو فر درش بیارین، فویل دورشو باز کنین و با برس روی تمام سطحش سس باربکیو بمالین.ماهیتابه گریلتون رو بذارین رو حرارت متوسط به بالا، درشو بذارین و اجازه بدین برای ده دقیقه گرم بشه، توش کمی روغن زیتون بریزین و بعد دنده رو بذارین رو حرارت تا فقط سطح روش برشته بشه، با برس چند بار روی دو طرفش سس باربکیو بکشین و بعد در کنار سیب‌زمینی پوره شده و سبزیجات دلخواهتون و یا حتی با برنج سرو کنین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كوكو_گردو تخم مرغ ۳ گردو۲ ق غ سیر یکى نمک فلفل زرد چوبه گردو روباسیر میکس کنین تا طعم بهتری داشته باشین مواد رو با هم مخلوط میکنیم مواد رو تو روغن میریزیم و سرخ میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

الهی امروز صبح بهترین وخوب ترین روز🍃🌺 زندگیتون باشه حالتون خوب🌺 تقدیرتون خوب عاقبت تون خوب🍃 وزندگیتو خوب خوب باشه #صبح_تون_بخیر🌺🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_فلفل_سبز_و_سیب زمینی سیب زمینی نگینی شده : 3 عدد فلفل سبز خرد شده : 3 عدد گوجه فرنگی: 3 عدد تخم مرغ : به تعداد نفرات پنیر پیتزای رنده شده : 100 گرم روغن مایع : به میزان لازم نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم پودر سیر: به میزان لازم گشنیز یا جعفری : جهت تزیین 🍳🍳ابتدا ماهیتابه را بر روی شعله ی ملایم قرار داده و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در داخل آن ریخته و سیب زمینی ها را کمی تفت داده تا نرم شوند و سپس از ماهیتابه بر می داریم. سپس گوجه فرنگی ها را به صورت پوره درآورده و در داخل تابه تفت می دهیم. حال گوجه فرنگی ها را به سیب زمینی ها اضافه کرده و فلفل سبز را به مخلوط سیب زمینی و گوجه فرنگی افزوده و به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه می کنیم. همه ی مواد را با پنیر پیتزای رنده شده مخلوط می کنیم. حال تمامی مواد را در ظرف هایی که برای هر نفر آماده کرده ایم، ریخته و روی هر ظرف یک عدد تخم مرغ می شکنیم. روی تخم مرغ ها مقداری فلفل سیاه پاشیده و جهت تزئین و طمع دار کردن از چند برگ جعفری یا گشنیز استفاده می کنیم. 3 دقیقه در فر 195 درجه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_لوبيا_سبز 🍀 🥗 مواد لازم : لوبیا سبز قیطونی نگینی بخار پز دو پیمانه سیب زمینی پخته و نگینی یک پیمانه ذرت کنسرو یک دوم پیمانه خیارشور نگینی یک دوم پیمانه هویج خام یک عدد متوسط رنده درشت شوید تازه خرد شده دو تا سه قاشق غذاخوری گردوی درشت خرد شده در صورت تمایل یک چهارم پیمانه مواد لازم برای سس : ماست مایونز سس فلفل ، خردل ، کچاپ نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا اب لیمو تازه 🥗طرز تهیه :🥗 لوبیا سبز را بخار پز کرده کمی دندون گیر باشد زیاد نپزد سه دقیقه آخر هویج رنده شده و ذرت کنسرو را اضافه میکنیم سیب زمینی را هم پخته سپس اجازه میدیم مواد خنک بشود . سیب زمینی را نگینی میکنیم خیار شور نگینی ، گردو ، شوید اب لیمو و نمک و فلفل و سس ها را اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده داخل ظرف سرو میریزیم سه چهار ساعت بعد سرو میکنیم . امیدوارم سالاد لوبیا سبز را درست کنید واز خوردنش لذت ببرید. . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فروماژ_پرتقال مواد لازم: ▫️آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان ▫️تخم مرغ یک عدد ▫️آب جوش یک سوم لیوان ▫️شکر یک سوم لیوان ▫️خامه صبحانه یا یا خامه قنادی فرق نداره یک سوم لیوان ▫️پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری ▫️وانیل کمی ▫️رنده پوست پرتقال یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه:🍮 پودر ژلاتین و آب جوش رو مخلوط کردم و گذاشتم رو بخار کتری تا حل و یکدست شد .آب پرتقال رو ریختم تو ظرف و گذاشتم تا گرم شد (نباید داغ بشه یا جوش بیاد )تو ظرف دیگه شکر،تخم مرغ و وانیل رو هم زدم بعد خامه رو اضافه کردم و خوب هم زدم تا سبک وکشدار شد بعد ژلاتین رو اضافه کردم (تو این مرحله من ظرفمو گذاشتم رو بخار کتری و پنج دقیقه هم زدم تا تخم مرغ داخل مواد گرم بشه و یه کمی ازون خامی در بیاد ،بنظرم اینجوری بهتره)در آخر آب پرتقال رو کم کم اضافه کردم و هم زدم تا مخلوطم یکدست شد .ریختم تو قالب که کمی چرب کرده بودم و گذاشتم یخچال ،بعد از دو سه ساعت آماده شد .میتونین داخلش از پالپ پرتقال هم استفاده کنید.این رنگ طبیعیه این دسره اگر میخواید پر رنگ تر و نارنجی بشه رنگ خوراکی اضافه کنید،که بهتره این کار رو نکنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شربت_بنفشه 🍸 🔸به ازای هر یک لیوان بزرگ آب سرد يك ق غ سرخالی گل بنفشه و دو سه ق غ شکر رو خوب آسیاب کنین و توی آب سرد بریزین.برای طعم بهتر یه مقدار گلاب یا عرق بیدمشک بهش اضافه کنین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گراتن_پاستا مواد لازم: ▫️پاستا فرمی ۱ بسته ▫️گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم ▫️قارچ۱۰۰ گرم ▫️فلفل دلمه ۱ عدد ▫️پیاز ۱ عدد ▫️رب گوجه۲ قاشق غ ▫️ادویه جات(نمک،فلفل،پودر سیر،آویشن) به مقدار لازم ▫️پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم ▫️شیر ۲ پیمانه ▫️آرد سفید ۴ قاشق غ ▫️نمک و فلفل مقداری ▫️کره ۱۰۰ گرم طرز تهیه: ابتدا مواد گوشتی رو آماده میکنیم پیاز و گوشت رو تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه رو اضافه میکنیم و ادویه جات رو هم میریزیم رب رو اضافه میکنیم و میذاریم گوشت بپزه. بعد پاستا رو داخل آب جوش که کمی نمک و روغن داخلش ریخیم میریزیم چند دقیقه که جوشید آبکش میکنیم. برای تهیه سس ابتدا آرد و شیر رو خوب مخلوط میکنیم تا گلوله گلوله نشه داخل ظرفی کره رو آب میکنیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه . نمک و فلفل بهش اضافه میکنیم و از روی گاز برمیداریم.در ظرف مورد نظرمون ابتدا کمی از سس میریزیم و بعد پاستا و سپس سس گوشتی و بازم سس و روشم پنیر پیتزا میریزیم.و دوباره اینکارو تکرار میکنیم تا ظرفمون پر بشه.و در آخر پنیر پیتزای فراوون میریزیم و داخل فر با ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم. در آخر گریل رو روشن میکنیم که پنیرمون طلایی بشه. نوش جاان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دلمه_بادمجان_تركي_با_بلغور 🧆🧆🧆🧆 در اين دلمه از بلغور گندم استفاده ميشه و گوشت نداره.پس هم خوشگل و خوشمزس،هم گياهي و هم با هزينه كم يك غذاي عالي داريم. مواد لازم: بادمجان شش عدد،بلغور گندم يك ليوان،گوجه خرد شده يك عدد،پياز خرد شده يك عدد،نعناع خشك يك ق غ،رب گوجه فرنگي يك ق غ،رب انار يك ق غ،آب جوش يك ليوان،نمك و فلفل قرمز و سياه و زردچوبه طرز تهيه:پياز رو در سه ق روغن تفت بديد وقتي طلايي شد زردچوبه و بعد گوجه رو اضافه كنيد و بعد از يك دقيقه،بلغور رو كه از قبل شستيد و آبكش كرديد بريزيد.دو دقيقه تفت بديد،رب گوجه و يك ليوان آب جوش اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا ملايم بپزه و آب جذب بلغور بشه.وقتي كل آب جذب شد،نمك و فلفل و رب انار و نعناع خشك رواضافه و مخلوط و بعد شعله رو خاموش كنيد. حالا داخل بادمجانها رو خالي كنيد و از مواد بالا داخلشون بريزيد،يكم سر بادمجان رو خالي بذاريد چون موقع پخت حجم مواد داخلش زياد ميشه،روشم يك برش گوجه بذاريد.دلمه ها رو داخل قابلمه كاملا كنار هم بچينيد.براي سس ،سه ليوان آب جوش+يك گوجه رنده شده+يك ق غ سر پر رب+نمك و فلفل+دو ق پياز داغ رو در يك كاسه باهم مخلوط كنيد . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧁#نان_برنجی_کرمانشاهی 🍭مواد لازم: 🍦آرد برنج: 600 گرم 🍦روغن جامد یا کره: 300 گرم 🍦پودر شکر: 300 گرم 🍦تخم‌مرغ: 2 عدد 🍦پودر هل: نصف قاشق چایخوری 🍦گلاب: 140 گرم 🍦خرفه برای تزئین: به میزان لازم 🥤طرز تهیه: ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و سفیده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی، آن را بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد. دو قاشق پودر شکر به سفیده اضافه کنید و مجددا آن را بزنید تا سفیده کشدار شده و بعد هل و بقیه پودر شکر را هم با مواد مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. در نهایت، زرده‌های تخم‌مرغ و گلاب را به مواد افزوده و مخلوط کنید. آرد برنج را دوبار الک کنید و کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و در ادامه سفیده زده شده را هم با مواد مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک شبانه‌روز در ظرف در بسته استراحت دهید. فر را از قبل گرم کنید وکف سینی فر را با ورق کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و کمی دانه خرفه بپاشید. شیرینی را به مدت 10 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی‌گراد بپزید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاسرول_پوره_سیب_زمینی 💐یه غذای فرانسوی هست و انواع مختلفی داره امروز یکی از خوشمزه ترین هاشو بهتون آموزش میدم 💐 ❇️مواد لازم 💠سیب زمینی... 1 کیلو 💠شیر... به میزان لازم 💠جعفری خرد شده... 1 پیمانه 💠پیازچه... 1 پیمانه 💠فلفل دلمه... 1 یک عدد 💠تخم مرغ... 1 عدد 💠پنیر پیتزا 💠سس بشامل 💠نمک ، فلفل ، پودر سیر ❇️روش تهیه 1⃣سیب زمینی ها و خرد کردم و گذاشتم با شیر و ادویه ها کاملا بپزه و شیر تبخیر بشه مقدار شیر به اندازه ای باشه که روی سیب ها بگیره. 2⃣فلفل دلمه رو توی کره تفت دادم وقتی خنک شد با تخم مرغ و پیازچه و جعفری مخلوطش کردم. 3⃣وقتی سیب زمینی ها پخت با گوشت کوب لهش کردم و مخلوط سبزیجات و تخم مرغ رو بهش اضافه کردم. 4⃣ظرف مناسب فر انتخاب کردم نصف پوره رو کف ظرف پهن کردم و روش رو با سس سفید پوشوندم و نصف دیگه ی پوره رو روش ریختم و دوباره پهن کردم. با سس سفید و پنیر پیتزا کاور کردم 5⃣توی فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه گذاشتم و تمااااام جامبوها واسه تزیین هست و اختیاریه. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

. #ماهی_افلاطونی ❇️مواد لازم 💠ماهی متوسط... یک عدد 💠آب انار ترش... نصف پیمانه 💠آب غوره... یک پیمانه 💠آب لیموترش تازه... نصف پیمانه 💠رب گوجه فرنگی... ۳ق غ 💠پیاز... ۱ عدد متوسط 💠نمک فلفل زردچوبه گلپر وسماق و روغن... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا ماهی را به کمک نمک و فلفل و گلپر و سماق و زردچوبه خوب مره دار کنید. سپس آن را در روغن فراوان سرخ کنید 2⃣حال در ماهیتابه ای جداگانه رب گوجه فرنگی را همراه روغن خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس به آن آب انار و آب غوره و آب لیموترش را اضافه کرده و نگذارید تا قل بخورد اگر ترشی سس برایتان زیاد بود به آن یک لیوان آب اضافه کنید 3⃣حال پیاز هارا خلالی کرده و در روغن سرخ کنید پس از سرخ شدن آن را به سس که در حال قل خوردن است اضافه کنید و بگذارید تا سس بافت خوبی بگیرد 4⃣حال ماهی که از قبل خوب سرخ کرده اید را به سس اضافه کرده و بگذارید که سس به خورد بافت ماهی برود. برای تزئین مقداری پیاز سرخ کرده را روی ماهی بریزید ❇️نکته ⏺من چون ماهی برشته و ترد دوست دارم ماهی ها رو تو سس ننداختم و این که میخواستم عکس زیباتر شه شما حتما ماهی رو بعد سرخ شدن چند دقیقه بذارید توسس😋 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_کباب_با_رب_انار ❇️مواد لازم 💠گوشت گوسفندی ...1 کیلو 💠سبزی شامی (جعفری،گشنیز،تره،پیازچه) 💠4 الی 5 قاشق غذاخوری 💠سیب زمینی ... 5 عدد حلقه شده 💠گوجه فرنگی ...10 عدد حلقه شده 💠تخم مرغ ... 2 الی 3 عدد 💠رب انار ... 4 الی 5 قاشق غذاخوری 💠رب گوجه فرنگی ... 2 قاشق غذاخوری 💠آرد ... 1 قاشق غذاخوری 💠نمک و فلفل و زردچوبه به ... مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا گوشت چرخ کرده را درون ظرفی بریزید و سبزی خردشده و تخم مرغ ها و آرد و زردچوبه و نمک را اضافه کنید و مخلوط را خوب ورز بدهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. 2⃣مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و با دست مقداری از مخلوط را به هر شکلی که تمایل داشتید در آورید و در روغن سرخ کنید. سیب زمینی و گوجه فرنگی های حلقه شده را سرخ کنید و پس از سرخ کردن مقداری سس درست کنید. 3⃣برای درست کردن سس، رب انار و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل سیاه را داخل 2 لیوان آب گرم بریزید و روی حرارت قراربدهید بعد از 3 الی 4 دقیقه سس را داخل ظرفی که شامی کباب و سیب زمینی و گوجه راچیده اید اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت قراربدهید 4⃣ سس باید غلیظ باشد و از آب انار ملس و طبیعی استفاده شود. می توانید سیب زمینی ها را با سس و کباب شامی مخلوط کنید 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕