#جوجه_چینی(فیله پف دار) 🥪مواد لازم فیله مرغ 5 تکه ماالشعیر 1 پیمانه آب 1 پیمانه آرد 1/5 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز، فلفل سیاه 1/2 قاشق چای‌خور پودر زنجبیل 1/4 قاشق چای‌خوری پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری روغن مایع به میزان لازم 🍔 . در ظرفی ماالشعیر و آب و پکینگ پودر را مخلوط کنید و سپس آرد را کم کم به مواد اضافه نمایید تا به غلظت ماست برسد. 2. سپس در ظرفی فیله‌های مرغ را به صورت نواری و بلند برش بدهید همراه نمک و فلفل و پودر سیر الیت و زنجبیل مزه‌دار کنید. 3. بعد فیله‌ها را در تک تک داخل خمیر بغلطانید و بعد در روغن داغ غوطه ور سرخ کنید. این غذا را همراه با سس تارتار سرو نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ژیگو_بره 🥠مواد لازم ران بره 1 عدد هويج 1 عدد روغن مايع ذرت 1/4 پيمانه نمك و فلفل به ميزان لازم خردل 1 قاشق غذاخوري سس سويا 1/4 پيمانه زعفران پودر شده 1/4 قاشق چاي‌خوري كرفس 4 شاخه سيب‌زميني 2 عدد گوجه‌فرنگي 1 عدد 🍴1. فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن مي‌كنيم. 2. ران بره را برش داده، استخوان آن را بيرون آورده، لازم به تذكر است كه استخوان قسمت ماهيچه را خارج نمي‌كنيم. 3. روغن مايع، خردل، نمك، فلفل، سس سويا و زغفران حل شده در دو قاشق غذاخوري آب جوش را با هم مخلوط كرده و گوشت بره رابا آن مزه‌دار مي‌كنيم. 4. هويج وكرفس را به قطر يك سانتي‌متر و طول ده سانتي‌متر برش داده و روي سطح گوشت قرار مي‌دهيم. دو طرف ران را روي هم آورده، مي‌دوزيم، سپس درسيني فر قرار داده، روي آن با يك ورقه فويل آلومينيومي پوشانده و به مدت يك ساعت نيم در پنجره وسط فر قرار مي‌دهيم. 5. بعد از گذشت اين زمان فويل را برداشته به مدت يك ساعت ديگر بماند تا بريان پخته شود. 6. سيب‌زميني و گوجه‌فرنگي را در فويل آلومينيومي پيجيده و در فر قرار مي‌دهيم. توجه شود كه گوجه‌فرنگي براي پخت زمان كمتري نياز دارد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_برنج 🥪مواد اصلی 🥞آرد به مقدار لازم 🥞نمک۱ قاشق چای خوری 🥞آب۱/۲ پیمانه 🥞شیر۱/۲ پیمانه 🥞تخم مرغ ۱ عدد 🫔مواد میانی 🍞نمک ۱ قاشق چای خوری 🍞پیاز ۲ عدد 🍞برنج ۲ پیمانه 🍞گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم 🍞فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری 🍞روغن به مقدار لازم 🫔طرز تهیه🫔 ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته دم میكنیم . پیازها را خرد کرده و در روغن یا كره کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا كاملا سرخ شود.برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌کنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و آرد را كم كم افزوده و هم می‌زنیم. مجددا آرد می‌ریزیم و ادامه میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. (مقدار آرد راتا جای که خمیر به دست نچسبد بریزید.) از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه‌ها را با دست فشرده میكنیم و شكل میدهیم و آن را در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ریزوتوی_قارچ_و_بیکن 🥓مواد لازم : یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یک حبه سیر له شده ۱۵۰ گرم قارچ خرد شده درشت ۲ ورقه بیکن خرد شده ۱۵۰ گرم یا سه چهارم پیمانه برنج دو و یک چهارم پیمانه یا ۵۶۰ گرم آب مرغ ۳۰ گرم برگ اسفناج ریز نصف پیمانه یا ۴۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده ۲۰ گرم کره نمک دریا و فلفل سیاه به مقدار لازم 🍲طرز تهیه: دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. روغن را در یک ماهیتابه نچسب روی شعله متوسط حرارت دهید. سیر، قارچ و بیکن را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا سرخ شوند.برنج و آب مرغ را در یک ظرف مخصوص فر بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا بیشتر آب مرغ جذب و برنج نرم شود.اسفناج، پنیر پارمسان، کره و نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورقی_ترکیه 🧆مواد لازم : ▫️روغن مایع به اندازه نیاز ▫️خمیر یوفكا یا فیلو هشت تا دوازده ورقه ▫️شوید ساطوری‌شده ۱ قاشق غذاخوری ▫️نعناع ساطوری‌شده ۱ قاشق غذاخوری ▫️جعفری ساطوری شده ۱ قاشق غذاخوری ▫️تخم‌مرغ درشت ۱ عدد ▫️پنیر فتا دویست گرم 🌯طرز تهیه: 1– در یك كاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را ریخته، سپس پنیر را با چنگال له كرده و با مواد مخلوط كنید. ۲ – یك قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یك سانتی‌متر از لبه بریزید، سپس دو طرف آن را جمع كرده و خمیر را لوله كنید. لبه خمیر را با انگشت خیس كرده و آن را ببندید، این كار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود. ۳ – روغن را روی شعله متوسط داغ كرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را ۲ یا ۳تایی در روغن۵تا۶ دقیقه سرخ كنید تا خمیر برشته و ترد شود. ۴ – با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج كرده و بعد به‌سرعت سرو كنید. استفاده از سالاد شیرازی و سبزی خوردن دركنار این غذا بسیار لذت‌بخش است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خنفروش_زعفرانی🍨🍨 مواد لازم 🍘1 پیمانه آرد 🍘1/5 پیمانه آرد برنج 🍘تخم مرغ ۴ عدد 🍘بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری سرپر 🍘1 پیمانه شیر 🍘1/4 پیمانه گلاب 🍘1/2 پیمانه روغن مایع 🍘1 پیمانه شکر 🍘زعفران غلیظ دو ق غ 🍮مراحل🍮 تخم مرغ ها دانه دانه با شکر مخلوط کنید تاسفید و حجم دار شود گلاب و زعفرون اضافه کرده سپس شیر و روغن به ترتیب اضافه کرده یکدقیقه با همزن میزنیم در ظرفی دیگر آرد و بکینگ پودر و آرد برنج سه بار الک میکنیم به مایه بالا اضافه میکنیم و به آرامی با قاشق چوبی هم میزنیم دستگاه ساندویچ ساز گرم کرده قالب کمی چرب کرده ازمواد داخل آن میریزیم بمدت شش دقیقه یا تا زمانیکه طلایی شوند (اگر این دستگاه ندارید فر گرم کنید داخل قالب بریزید) 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧋#شربت_گل_سرخ 🌸شکر1/2 پیمانه 🌸آب4 پیمانه 🌸گلاب4 قاشق سوپ‌خوری 🌸آب لیمو تازه1/4 پیمانه 🔸طرز تهیه شربت گل سرخ (گل محمدی) 🍹🍹 یک پیمانه آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جایی که دانه‌های شکر کاملا حل شود. 3 پیمانه آب سرد، آب لیمو تازه ،گلاب و شهد خنک شده را در ظرفی به خوبی مخلوط کنید و با حلقه‌های لیمو و گلبرگ گل سرخ تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_شیفون🍘 🍮مواد لازم🍮 ▢180 گرم شکر (دانه ریز) ▢140 گرم آرد (سفید) ▢40 گرم نشاسته ذرت ▢1 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ▢1/2 قاشق چای خوری وانیل ▢6 عدد تخم مرغ (همدمای محیط) دستور تهیه🥧🥧🥧 آرد، نشاسته، بیکینگ پودر رو الک می کنیم. تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل توی یک کاسه می ریزیم و خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه این خیلی مهمه حتما باید تخم مرغ خوب زده بشه. فر رو روی دمای 180 روشن کنین تا گرم بشه. آرد و بکینگ پودر و نشاسته رو که الک کردیم را کم کم به مواد نخم مرغ اضافه و با یک همزن دستی به صورت دورانی مخلوط می کنیم. با سرعت کم زیاد هم نمی زنیم فقط در حد مخلوط شدن آرد هم می زنیم نه بیشتر. ته قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب می ریزیم. کیک رو در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت پنجاه دقیقه میپزیم . وقتی که کیک پخته شد روی توری سیمی می گذاریم تا خوب خنک بشه و بعد داخل سلفون می پیچیم حداقل 5-6 ساعت داخل یخچال استراحت کنه و برش میدیم و برای خامه کشی استفاده می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_اسپانیایی 🍴 مواد اولیه : ▫️پودر زیره نصف ق. چ ▫️پودر تخم گشنیز نصف ق. چ ▫️سیر ساطوری ۲ حبه ▫️پاپریکا یک ق. چ ▫️پودر آویشن نصف ق. چ ▫️آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری ▫️روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری ▫️سینه مرغ ۵۰۰ گرم ▫️نمک و فلفل به مقدار لازم 🍢طرز تهیه : ابتدای امر باید آب لیموی تازه و ادویه جات را مخلوط کنید و به آن نمک و روغن و فلفل را اضافه کنید. این مواد را که مخلوط کردید باید سینه مرغ را به قطعات مناسب تقسیم کنید، و آن ها را در خلال جا کنید. باید ماده طعم دهنده را روی آن ها بریزید. دوساعت بعد از این سیخ ها را از مایع در آورید و بعد روی توری مشبک بگذارید که روی منقل است . برای استفاده در فر باید حدود ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا بپزد.بدین صورت این کباب تهیه می شود.این کباب را هم می توانید با برنج میل کنید و هم نان تازه . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸سلامی گرم در طلوعی 🍃زیبا تقدیم شما مهربانان 🌸و سلامی به زیبایی عشق 🍃به لطافت دل مهربانتون 🌸آرزومی کنم 🍃پنجـره دلتـون همیشه 🌸رو به خوشبختی باز بشه 🌸صبحتون بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تخم_مرغ_بندیکت یک صبحانه ی مخصوص خوشمزه 🥚مواد لازم ۴ شاخه پیازچه به میزان لازم روغن زیتون ۴۰۰ گرم اسفناج قدری جوز هندی به میزان لازم نمک و فلفل ۱ عدد لیمو ۲ عدد بزرگ زرده تخم مرغ ۱ قاشق چای خوری سس خردل ۱۰۰ گرم کره قدری سرکه سفید ۸ عدد کوچک تخم مرغ ۴ برش نان تست ۱۰ گرم ژامبون 🍳🍳طرز تهیه ۱- پیازچه ها را تمیز کرده و بشویید. آن ها را ریز خرد کنید. ۲- می توانید از بیبی اسفناج هم استفاده کنید. اگر برگ های اسفناج بزرگ هستند، آن ها را خرد کنید. ۳- کره را آب کنید. ۴- برش های نان را نصف کنید و آن ها را به روش دلخواهتان برشته کنید. اگر دسترسی دارید از ۴ عدد مافین انگلیسی استفاده کنید، آن ها را نصف کرده و در فر گرم کنید. پیازچه ها را به همراه کمی روغن زیتون در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به پایین بریزید. اسفناج، کمی جوز هندی و قدری نمک و فلفل سیاه به آن ها اضافه کنید.تخم مرغ بندیکت بگذارید تا آن ها خوب پخته شده و آب اضافیشان گرفته شود. قدری آب لیمو روی آن ها بچکانید و آن ها را گرم نگه دارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بروسکتا 🌮بروسکتا یا بروشتا، یکی از پیش‌غذاهای ایتالیایی خوشمزه مواد لازم🍅 ▢4 عدد گوجه فرنگی ▢به مقدار لازم روغن زیتون ▢100 گرم ریحان ▢100 گرم جعفری ▢300 گرم پنیر موزارلا ▢5 حبه سیر ▢1 قاشق غذا خوری آویشن ▢100 گرم پیازچه ▢به مقدار لازم نمک ▢به مقدار لازم فلفل ▢10 عدد نان تست دستور تهیه🌮🌮 قبل از آماده شدن مواد بروسکتا، فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد یا 356 درجه فارنهایت تنظیم و روشن کنید. پیازچه و گوجه فرنگی رو ریز خرد کنید و داخل یک کاسه متوسط بریزید روغن زیتون، آویشن، جعفری، ریحان، نمک و فلفل رو داخل کاسه ریخته و تمام مواد رو با هم مخلوط کنید. اگر از نان باگت استفاده می‌کنید، اونارو در اندازه‌هایی به قطر 2 سانتی‌متر به‌صورت اریب برش بزنید و روی سینی فر بچینید. زیر و روی نون‌ها راوبا روغن زیتون و به کمک قلم چرب کنید. سیرها را کاملاً له کنید و روی نون‌ها بریزید. از مخلوط آماده شده گوجه فرنگی روی نون‌ها بریزید و پنیر موزارلا رنده شده رو نیز روی اونا بریزید. سینی فر رو به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار یدید تا نون‌ها کمی برشته بشن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تهیه_غذای_گوشتی_مندو 🥠مواد لازم 🔸نمک ۱ قاشق چایخوری 🔸گوشت گاو پانصد گرم 🔸پیازچه چهار عدد 🔸پیاز یک عدد 🔸هویج یک عدد 🔸آرد پانصد گرم 🥢طرز تهیه: ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم بپزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_سبزیجات_راتاتوی : 🥗مواد لازم : ▫️بادمجان حلقه شده ۱ کیلو ▫️قارچ حلقه شده ۵۰۰ گرم ▫️سیب زمینی حلقه شده ۲ عدد متوسط ▫️پیاز متوسط ۱ عدد ▫️فلفل دلمه ای ۱ عدد ▫️سبزی معطر ۴ ق غ ▫️گوجه فرنگی ۴ عدد ▫️ادویه به میزان لازم ▫️آبلیمو ۲ ق غ ▫️رب گوجه ۲ ق غ 🥣روش تهیه : بادمجانها را به صورت راه راه پوست کنده حلقه می کنیم روی آنها نمک پاشیده تا تلخی آن گرفته شود. سپس در روغن سرخ می کنیم .سیب زمینی ها را پوست کنده حلقه می کنیم و سرخ می کنیم.قارچ ها را هم حلقه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم پیاز را هم تفت می دهیم تاشفاف شود.بادمجانها را ته ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می ریزیم بعد سیب زمینی ها را چیده روی آنها سبزی می پاشیم.ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ ، سبزی بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده قرار می دهیم.سپس رب گوجه را تفت می دهیم بعد نصف لیوان آب + آب لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می کنیم.روی آن را با آلومینیوم فویل پوشانده در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت می پزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مارینه_سبزیجات 🫒خردل 1 قاشق غذاخوری 🫒روغن زیتون الیت 4 تا 5 قاشق غذاخوری 🫒آویشن، رزماری، ریحان تازه 2 قاشق غذاخوری ریز شده 🫒آب یک لیمو تازه 🫒پیاز یا پیازچه ریز شده 2 قاشق غذاخوری 🫒فلفل به مقدار لازم 🥪🥪🥪🥪 1. همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده تا مایه‌ای نرم و یک‌دست درست شود. 2. گوشت گاو، گوسفند، مرغ یا ماهی را در این سس برای 2 تا 4 ساعت بخابانید تا مزه‌دار شوند و در آخر عمل پخت را انجام دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ته_چین_لوبیا_سبز_با_مرغ 🔸مواد لازم برنج 3 لیوان سینه مرغ پخته 300 گرم تخم مرغ 4 عدد ماست کم چرب یک لیوان لوبیا سبز 1.5 لیوان پیاز یک عدد مرزه و ترخون یک لیوان زرشک یک لیوان زعفران به مقدار لازم ادویه جات به مقدار لازم روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری 🔸دستور تهیه:پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن، تفت دهید. لوبیا سبز ریز شده را هم به آن اضافه کنید.سینه مرغ پخته را ریش ریش کرده و همراه با کمی زرشک، به مخلوط اضافه کنید.نمک، زردچوبه و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید.برنج را به حالت نیم پز آبکش کنید و در ظرفی بزرگ بریزید. سپس به آن تخم مرغ، ماست و زعفران آب شده را اضافه کنید و مخلوط حاصل را خوب به هم بزنید تا تمام قسمت‌های برنج، رنگ یکدستی پیدا کند.در قابلمه یا تابه‌ای بزرگ و دردار، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید. سپس به صورت لایه لایه، ابتدا نصف برنج، پس از آن مایه‌ی داخل ته چین و در نهایت باقیمانده‌ی برنج را بریزید.قابلمه را روی برای حدود 7 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از آن حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید ته چین کاملا پخته شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شپردز_پای 🔸مواد مورد نیاز : ▫️گوشت چرخ‌کرده گوسفندی ▫️پوره گوجه‌فرنگی ▫️نخودفرنگی ▫️پیاز ▫️هویج ▫️کرفس ▫️آویشن ▫️نمک و فلفل ▫️کره ▫️روغن زیتون ▫️آب گوشت 🔸طرز تهیه : 1. پیاز، هویج و کرفس را خرد کرده و در کره تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده، گوجه‌فرنگی، برگ‌بو و ووسترشایر را افزوده و کمی تفت داده سپس آب گوشت را اضافه نمایید. 2. سس گوشت را بپزید و نخودفرنگی پخته شده را افزوده و با نمک و فلفل طعم دار کنید. 3. پوره سیب زمینی را آماده کنید. 4. سس گوشت را در ظرف مخصوص فر ریخته و روی آن را مطابق سلیقه خود با پوره سیب زمینی بپوشانید و در فر تا زمانی که سیب زمینی طلایی شود، بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#میتلف_با_سس_گوجه 🍛🍛🍛 🍴مواد لازم گوشت چرخ کرده بدون چربی 750 گرم کرفس خردشده 1 پیمانه پیاز نگینی 3 ق غ سبزی معطر 1/4 پیمانه تخم‌مرغ 1 عدد شیر1/2 پیمانه آرد سوخاری الیت 1/3 پیمانه روغن مایع 3 ق غ رب گوجه‌فرنگی 2 ق غ زعفران دم کرده 2 ق غ نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم 🍛🍛🍛 ابتدا شیر و آرد سوخاری را با هم ترکیب کنید تا یک مایه خمیری شکل به دست آید. 2. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه و کمی دارچین ورز داده تا گوشت کمی منسجم شود، سپس پیاز رنده شده را افزوده و ورز دهید. 3. حال مخلوط شیر، آرد سوخاری را به همراه تخم‌مرغ، سبزی ساطوری شده و زعفران دم کرده اضافه کرده و مجددا ورز دهید. 4. تابه را روی اجاق فر قرار داده روغن را افزوده و رب را داخل تابه ریخته و تفت دهید. 5. قالب پاند کیک را با کمی روغن کف و دیواره آن را چرب کرده و سپس یک کاغذ روغنی در کف قالب قرار داده و روی کاغذ را هم چرب کنید. 6. مواد آماده شده را داخل قالب قرار داده بعد با پشت قاشق آن را فشرده کرده و رب تفت داده شده را روی آن بزنید به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار داده تا پخته شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیتزا_فرفره ای 🔻مواد لازم : ▫️قارچ خرد شده : 2 فنجان ▫️پیازچه خرد شده : 2/1 فنجان ▫️کره : 1 قاشق غذاخوری ▫️پنیر خامه ای : 220 گرم ▫️نمک : 4/1 قاشق چای خوری ▫️خمیر پیتزا : 400 گرم ▫️روغن زیتون : به میزان لازم ▫️تخم مرغ : 1 عدد ▫️آب : 1 قاشق غذاخوری ▫️سیاه دانه یا کنجد : 2 قاشق غذاخوری 🍕طرز تهیه : در ماهی تابه کره بریزید و قارچ و پیازچه را تفت دهید. بعد از این که مخلوط قارچ سرد شد پنیرخامه ای را اضافه کنید. سپس خمیر پیتزا را به صورت چهارگوش برش دهید و روی آن از مخلوط قارچ و پنیر بریزید و پخش کنید. خمیر را رول کنید و با چاقوی تیز به صورت حلقه حلقه برش زنید.سینی فر را چرب کنید و برش های رولتی را در سینی بچینید و روی نان ها کمی روغن بمالید. تخم مرغ ها را در کاسه ای بزنید و با برس روی برش ها بمالید و کمی آویشن یا کنجد بپاشید. سینی را به مدت 12 دقیقه درون فر با دمای 400 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از این مدت زمان فرفره پنیر و قارچ آماده سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلقه_نان_سیر_و_مرغ 🧄مواد لازم (۸ تا ۱۰ نفر) ۶۰۰ گرم خمیر پیتزای آماده ۲ پیمانه مرغ پخته شده گوشت چرخکرده ۲ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده ۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ پیمانه سس آلفردو 🍞طرز تهیه فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. خمیر پیتزا را به قطعات ریز برش دهید. سپس آن را در دست قلقلی کنید. در یک کاسه بزرگ، خمیرهای پیتزا ، مرغ،گوشت، موزارلا، پنیر پارمسان، جعفری، فلفل سیاه، پودر سیر، روغن زیتون و سس آلفردو را ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید. مواد را درون قالبی که از قبل با روغن چرب کرده اید، بریزید. سپس آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند. قالب را درون بشقاب موردنظرتان برگردانده و با سس آلفردو که از قبل آماده کرده اید، سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنکیک_پیازچه 🔶مواد لازم 🔸روغن کنجد دو قاشق غذاخوری 🔸تخم مرغ سه عدد 🔸آرد گندم شش قاشق غذاخوری 🔸آرد برنج سه قاشق غذاخوری 🔸پیاز قرمز نصف لیوان 🔸کدو سبز یک لیوان 🔸فلفل دلمه‌ای قرمز یک لیوان 🔸هویج یک لیوان 🔸پیازچه دو لیوان 🥞طرز تهیه : برای شروع پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌های ریزی کنید بعد فلفل دلمه‌ای، هویج و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش بزنید . پیاز را نیز خلالی کنید و همه را با هم قاطی کنید. آردها و نمک را به این مخلوط اضاف کنید . زرده را هم از سفیده جدا کنید و با همزن برقی، سفیده را آنقدر بزنید تا به صورت خامه‌ای سفت شود . زرده را هم به مخلوط اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده زده شده را اضافه کنید و به عنوان آخرین مرحله دو طرف آن را در تابه‌ای که روغن کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

نیایش صبحگاهی امروز جمعه ناب ترين دعاهايم را بر تار خورشيد و عـرش كبريايى به وديعه ميگذارم تا هُمای سعادت بر زندگی شما دوستان و عـزیـزانـم لانہ کنـد ‎‌‌‎‌‌‌‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تخم‌مرغ_با_طعم_سبزیجات 🌯مواد لازم تخم‌مرغ شش عدد آواکادو دو عدد سیر یک بوته سس مایونز یک قاشق مرباخوری روغن زیتون یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه برگ کاهو کوچک چند عدد ریحان برای تزيين 🍴🍴🍴 1. تخم‌مرغ‌ها را شسته و در ظرف آبی قرار دهید تا کاملا سفت شود. 2. سپس آن‌ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید. 3. زرده‌ها را در مخلوط کن بریزید و سپس سیر خردشده، سس مایونز، روغن زیتون، نمک و فلفل، کاهو خردشده و آواکادوهای ریزشده را به آن اضافه کنيد. 4. مواد را تا حدامکان مخلوط کنید تا یک دست شود. از این مواد باید درون تخم‌مرغ‌ها را پر کنید و روی آن را با برگ ریحان تزيین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#هوموس_لوبیا_قرمز ▫️مواد لازم ▫️لوبیا قرمز: ۱پیمانه ▫️نخود: ۱پیمانه ▫️آبلیمو: ۳قاشق غذاخوری ▫️روغن زیتون: ۱قاشق غذاخوری ▫️روغن کنجد: ۱قاشق غذاخوری ▫️جعفری خردشده: ۲قاشق غذاخوری ▫️سیر: ۲حبه ▫️پودر زیره: یک چهارم قاشق چای خوری 🫕طرز تهیه ابتدا نخود و لوبیا را به مدت چندساعت در اب قرار دهید و چند دفعه آب ان را عوض کنید. سپس در زودپز به مدت حدود۲ ساعت بپزید تا خوب نرم شود. حبوبات را پس از پخت از زودپز خارج کرده و آب ان را جدا کنید و در ظرفی نگه دارید. تمام مواد ذکر شده در دستور را در میکسر یا گوشت کوب برقی مخلوط کنید. و از آب حبوبات جدا شده به مقدار دلخواه به مواد اضافه کنید. به همین راحتی هوموس خوشمزه و رژیمی شما اماده شد. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پکوره 🥠مواد لازم ۲ فنجان آرد نخودچی ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل نمک به میزان لازم ۴ قاشق چایخوری روغن مایع ۴/۱-۱ فنجان آب روغن مایع به میزان لازم برای سرخ کردن 1عدد فلفل دلمه ای قرمز در صور ت تمایل کمی تند عدد سیب زمینی 1 عدد پیاز 🥐 1.ابتدا بادنجان و پیاز و سیب زمینی پوستشان را می کنیم.و به همراه بقیه سبزیجات خیلی ریز خورد می کنیم. 2.در یک کاسه آرد نخودچی ، پودر فلفل ، گرم ماسالا و همه سبزیجات رو باهم خوب مخلوط می کنیم. 3.نمک و بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده ، 4. ۴ قاشق چایخوری روغن را در یک ماهیتابه کوچک به اندازه ای که از آن دود بلند شود گرم می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم . آب را تا جایی که خمیر یکدستی بوجود بیاید ، به مواد اضافه می کنیم.خمیر را خوب مخلوط می کنیم. 5.در ماهیتابه دیوار بلند روغن را داغ می کنیم . از مواد به شکل توپی برداشته و در روغن سرخ می کنیم . با کفگیر آنها را پشت و رو می کنیم تا خوب سرخ شوند و مواد داخل آن خوب پخته شود. این غذا بعد از سرخ شدن شکل منظمی نداره.و میشه با ماست میل کردو یا ترشی چتنی به عنوان سس استفاده کرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕