#فیلم_آموزشی #آموزش_کیک_یخچالی_معلق 🌟

#فیلم_آموزشی #آموزش_دسر_هویج_سه_سوته 🌟

خورشت آلو و مرغ😍😋 🌱مرغ ۴تکه (سینه یا ران) 🌱پیاز ۱عدد بزرگ 🌱کره با روغن مایع به میزان لازم 🌱آلو بخارا ۸عدد 🌱زرشک سه چهارم پیمانه 🌱نمک،فلفل سیاه ،زعفران و زردچوبه به میزان لازم 🌱رب یک قاشق غذاخوری 🔔میتونیدازچند ساعت قبل مرغ رو با زعفران نمک و فلفل مزه دار کنید(ولی بدون این‌کار هم طعمش عالی میشه) 🔔رنده کردن پیاز لعاب بیشتری به خورشت میده 🔔آب زیاد به مرغ اضافه نکنید روی طعمش تاثیر زیادی داره 🔔آلوها باید ده دقیقه با مرغ ریز بجوشه تا پخته بشه زرشک رو موقع سرو روی خورشت بریزید

یادمان باشد که کوچکترین امید دادن به کسی شـاید بزرگترین معجزه ها را ایجادکند پس مهربانی رادریغ نکنیم..‌

تکنیک پوست کندن تخم مرغ آب پز

#کیک_فنجونی 📌 کره نرم - 120 گرم 📌 تخم مرغ -3 عدد. 📌 شکر-150 گرم 📌 وانیل شکری-2 قاشق چایخوری 📌 شیر -75 میلی لیتر 📌 آرد -225 گرم 📌 پودر بیکینگ-1.5 قاشق چایخوری. 📌 کمی نمک ⠀ کره نرم را با شکر ، وانیل شکری و کمی نمک ترکیب کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هرکدام خوب مخلوط کنید. آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کنید. نیمی از مواد خشک را به مواد مایع اضافه کنید.. شیر را بریزید. مواد خشک باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. خمیر را به نسبت 2/3 درون قالب ها بریزید. بادمای 170 و به مدت 39-35 دقیقه

. شیرینی پفکی گردویی دقیقا مثل اسمش خوشمزه و باحاله😋 مواد لازم👇 زرده تخم مرغ: ۳عدد پودرقند: ۷۵گرم(یا نصف لیوان دسته دار فرانسوی) وانیل: یک چهارم ق.چ استاندارد آب لیموترش: یک چهارم ق.چ آردسفید: یک ق.چ گردو خوردشده: ۱۰۰تا۱۵۰گرم(یک لیوان) اول زرده های تخم مرغو(که حتما باید کاملا خنک باشن) با پودرقند و وانیل با دورتند همزن حدود ده دقیقه میزنیم تا سبک،حجیم و سفید رنگ بشه درحین کار یکی دو مرتبه هم باید کاسه رو دورگیری کنیم تا زرده ها بطور یکنواخت زده بشه و شیرینی بوی ضحم نگیره.بعد آرد و آب لیمو رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.مغز گردو رو هم اضافه میکنیم و با قاشق موادو کاملا باهم مخلوط میکنیم.کف سینی فرو کاغذ روغنی میندازیم و هربار مقداری از مواد شیرینی رو با یه قاشق کوچیک برمیداریم و با فاصله از هم رو کاغذ میذاریم. برای تزئین میتونید روی شیرینی ها مقداری خلال پسته بریزید. سینی رو داخل فری که از یکربع قبل با دمای ۱۶۰درجه گرم کردیم میذاریم به مدت ۱۰تا۱۲ دقیقه. از فر که دراوردیم باید بذاریم شیرینی ها کاملا خنک بشن بعد از کاغذ جدا کنیم و تو ظرف سرومون بچینیم😍 این شیرینی هم خیلی خوشمزس هم برای عید مناسبه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید😋 نوش جان❤

#پلو_میگو ابتدا میگو رو پاک کنید وکنار بزارید.بعد برنج رو ابکش کنید وبا شوید خشک مخلوط کنید .بزارید دم بکشه .تو این فاصله که برنج دم میکشه یک عدد پیاز را خرد کرده وسرخ کنیدسپس یکی دوتا سیر را رنده کرده وبه پیاز اضافه کنید بعد کمی زردچوبه اضافه کرده وتفت بدید وحالا میگو رو بریزید وتفت بدید.در اخر زعفران رو ریخته ونمک وفلفل.حالا میگو اماده اس میتونید لابه لای برنج بریزید ویا جدا سرو کنید (.من همراه با میگو کشمش هم سرو میکنم) (به دلخواه).در نهایت پلو را با برنج زعفرانی و(کشمش ومیگو وپیاز داغ وسیب زمینی سرخ شده )(به دلخواه)تزیین کردم . 👈 بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

#پیتزا_مرغ_و_قارچ 🌺مواد لازم مرغ : نصف سینه مرغ قارچ :  4-5 عدد فلفل دلمه سبز و رنگی نگینی خرد شده : نصف پیمانه پیاز : یک عدد متوسط سس گوجه فرنگی : (در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری) ادویه کاری : یک قاشق مربا خوری آویشن : یک قاشق مربا خوری نمک و فلفل(این مقدار مواد حدودا برای یک پیتزای بزرگ هست ) پنیر پیتزا (موزارلا) : 200 گرم (میتونه کمتر هم باشه) خمیر پیتزا 🌼طرز تهیه مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه، نمک، چوب دارچین و فلفل میگذاریم تا بپزه. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغها رو ریش ریش میکنیم. مقدار ریز شدن مرغها و ریش شدن اونها کاملا سلیقه ای هست و بستگی به ذائقه شما داره(من کمی درشت و با کارد خردش کردم که برش ها مشخص تر و زیبا تر باشه توی کار). یک پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم و در مقداری روغن تفت دادم. فلفل دلمه های نگینی شده رو هم به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کردم و حدود 5 دقیقه همه رو باهم سرخ کردم. البته خیلی مهمه که قبل از اضافه کردن فلفل دلمه ای ها، پیاز کمی تفت خورده و سبک شده باشه. بعد مرغ ریش شده رو به پیاز و فلفل اضافه کردم تا همراهشون تفت بخوره.مرغ روغن رو به خودش میکشه ولی دیگه لازم نیست که روغن اضافه کنیم. قارچ ها رو هم ورقه کردم و به جز یکی از قارچها که برای تزیین کنار گذاشتم، بقیه رو ریختم توی ماهیتابه تا کنار مرغ ها تفت بخوره یکم. بعد هم پودر کاری و آویشن رو اضافه کردم. بعد از حدود یکی دو دقیقه زیرش رو خاموش کردم. اگه قارچها خیلی نپخته بودن هم ایرادی نداره، همینکه کمی تفت بخوره کافیه. خمیر پیتزا رو به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از نیم سانت نشه،

🌷#مچبوس گوشت كويتي🇰🇼 ابتدا گوشت رو با آب ، پياز ، سير ، چوب دارچين ، فلفل سياه ، زردچوبه ، پودر زيره گذاشتم بپزه، وقتي كه گوشت كامل پخت از اب خارج ميكنيم و گوشت رو در فر يا روي گاز به مدت ٣٠ دقيقه ميذاريم كه سرخ بشه اب گوشت رو از صافي رد ميكنيم و سپس بهش برنج و زعفران رو اضافه ميكنيم و اجازه ميديم برنج بپزه😍👌🏻 براي حشو ابتدا پياز رو در روغن سرخ ميكنيم كاراملي كه شد بهش لپه پخته شده و ادويه ها كه شامل فلفل سياه ، نمك ، پودر دارچين ، پودر ليمو عماني ، پودر زيره ، زردچوبه همه رو باهم مخلوط ميكنيم براي سرو هم اينبار من جدا توي ظرف گذاشتم ولي ميشه همه رو توي ديس بچينيم😋 شما دوس دارين مچبوس گوشت رو با ماست بخورين يا با سس تند ؟!😁 اميدوارم درست كنيد و لذت ببرين ،روز خوبي داشته باشين😍

#تهچین_مرغ_و_بادمجون_قالبی

#کیک_بسبوسه_کرمدار مواد لازم برای کیک : تخم مرغ : ۴ عدد ماست : ۱ لیوان(شل نباشه) روغن مایع : سه چهارم لیوان آرد سمولینا : ۱ لیوان آرد سفید : ۱/۵ لیوان پودر نارگیل : نصف لیوان بکینگ پودر : ۲ ق م وانیل : نصف ق چ مواد لازم برای کرم : نشاسته ذرت : ۲ ق غ آرد سفید : ۲ ق غ شکر : نصف استکان شیر : ۲ لیوان کره : ۱۰ گرم وانیل : نوک ق چ طرز تهیه : اول کرم رو اماده میکنیم نشاسته،ارد و شکر را داخل ظرفی ریخته شیر سرد رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط و یکدست کنید بزارید روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه وقتی غلیظ شده وانیل و کره را بهش اضافه کنید مخلوط کنید و حرارت و خاموش کنید کرم را داخل یخچال گذاشته تا خوب خنک بشه وقتی خوب خنک شد با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست بشه. حالا کیک رو آماده میکنیم تخم مرغ،شکر و وانیل و داخل ظرفی ریخته خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بترتیب ماست و روغن اضافه کنید کمی هم بزنید حالا اردسمولینا و پودر نارگیل رو اضافه کنید و دو دقیقه دیگه هم بزنید در نهایت آرد و بکینگ پودرالک شده را اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید قالب را کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید مواد و داخل قالب ریخته و در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه بزارید تا بپزه. وقتی کیک پخت اجازه بدین خنک بشه سپس کرم را داخل قیف ریخته و به دلخواه تزیین کنید میتونید بجای کرم شربت سرد روی کیک داغ بریزید. اندازه قالبم ۲۳ سانت بود.

#کوفته_کباب_ترکی مواد لازم : گوشت چرخکرده : ۴۰۰ گرم پیاز درشت : ۱ عدد جعفری خورد شده : نصف لیوان پودر سوخاری : ۲ ق غ ادویه ها : پولبیبر،پاپریکا،فلفل سیاه،نمک،زردچوبه و پودر سیر بمیزان لازم همه مواد رو داخل میکسر ریخته تا میکس و یکدست بشه(اگه دستگاه نداشتید پیاز رو رنده کنید آب پیاز رو بگیرید و مواد و با هم ورز بدین)از مواد اندازه نارنگی برداشته و به سیخ بزنید با مقداری روغن سرخ کنید. برای سس : یه دونه پیاز متوسط رو ریز خورد کنید دو ق غ روغن بهش اضافه کنید کمی تفت بدین یک حبه سیر رنده شده بهش اضافه کنید و تفت بدین سپس یک ق غ رب گوجه فرنگی و پوره دو تا گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدین در اخر کمی نمک اضافه کنید در تابه رو بزارید تا بپزه و گوجه ها نرم بشن. #نان_پیتا مواد لازم برای ۴ عدد نان پیتا بدون فر درست میشه (اگه خواستین نون بیشتری داشته باشید مواد و دو برابر کنید) سه چهارم لیوان شیر ولرم،نصف ق چ شکر و ۱ ق چ خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید روشو بپوشونید ده دقیقه صبر کنید تا پف کنه و عمل بیاد دو ق غ روغن و نصف ق چ نمک را داخل کاسه یی بریزید خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید ۲ لیوات آرد و کم کم به مواد اضافه کنید(مصرف آرد بستگی به جنس ارد داره شاید کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه)آرد زیاد باعث خشک و سفت شدن نان بعد از پخت میشه اول با قاشق مخلوط کنید سپس با دست ده دقیقه ورز بدین روشو سلفون بکشید یکساعت در محیط آشپزخونه استراحت بدین خمیر و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو چونه بگیرید و چونه ها رو روی کاغذ روغنی که ارد پاشی کردین بزارید خمیر و با وردنه باز کنید تابه ن

#کیک_شکلاتی مواد لازم : تخم مرغ : ۲ عدد شکر : نصف لیوان شیر : نصف لیوان روغن مایع : دو سوم لیوان آرد سفید : ۱ لیوان پودر کاکائو : ۲ ق غ بکینگ پودر : ۱ ق چ وانیل : نوک ق چ برای تزیین روی کیک خامه قنادی فرم گرفته : ۲۰۰ گرم پودر کاکائو : ۱ ق غ طرز تهیه : تخم مرغها رو با وانیل حسابی هم زده تا پف کنه سپس شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو دو بار الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کنید با همزن با دور کند مخلوط و یکدست کنید قالب با قطر ۲۳ سانت و ارتفاع ۵ سانت رو چرب کرده مایه کیک رو داخل قالب بریزید بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه تا بپزه سپس بزارید کمی خنک بشه و ازقالب خارج کنید داخل حفره رو با شیر یا ابمیوه کمی مرطوب کنید یه لایه نازک خامه قنادی که کاکائو زدین و فرم دادین رو روی کیک بزنید و موز حلقه شده رو بچینید و مابقی خامه رو داخل قیف بریزید و نوک قیف رو ببرید از مرکز کیک دور تا دور کیک رو با خامه کاور بدین و روشو پودر کاکائو الک کنید و باپودر پسته تزیین کنید.

#دسر_لیوانی #پودینگ_شکلاتی شیر ۳ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق غ آرد ۱ ق غ شکر ۴ ق غ کاکائو(ترجیحا هلندی) ۲ ق غ خامه صبحانه ۲ ق غ بیسکوئیت پتی بور نصف بسته آرد و شکر و نشاسته و کاکائو را مخلوط میکنیم و شیر سرد را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شود (اگر یکدست نشد از صافی رد کنید) مواد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد بعد خامه را اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شود من برای اینکه پودینگ دو رنگ باشه مواد رو دو قسمت کردم و به یک قسمت چند تکه شکلات شیری اضافه کردم تا با دمای پودینگ آب بشه و رنگش تیره بشه (اگه میخواید پودینگ تیره تر از این باشه شکلات تلخ اضافه کنید من شکلات تلخ دوست ندارم) ته لیوان یک لایه بیسکوییت پودر شده بریزید ( توی عکس خیلی مشخص نیست) و روی اون پودینگ تیره و بعد پودینگ روشن و به همین ترتیب ادامه بدین و در آخر روی پودینگ هم بیسکوئیت پودر شده بریزید و تزیین کنید و داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره و خنک بشه و بعد نوش جان کنید.

ماقوت نشاسته 4 ق غ آب سرد 4 لیوان گلاب نصف لیوان شکر یک لیوان خلال پسته و بادام زعفران دم کرده به مقدار لازم كمى شير آب سرد و نشاسته و شکر رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا غلظت پيداكنه. بعد گلاب و خلال بادام رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه چند تا قل زد از روی حرارت برمیداریم. من ماقوت رو به چهار قسمت تقسيم كردم تا چهار تن رنگى داشته باشم.اولين لايه ماقوت بدون رنگه دومين لايه كمى شير اضافه كردم وسفيد رنگه سومين لايه كمى زعفرون زدم ولايه بالايي زعفرون بيشترى داره.اخرسرهم روشو تزيين كردم كه مشخصه☺️ عكس آخر لايه هاى رنگى كمى مشخصه😅 اگه حال وحوصله نداشتيد ويه دسر خوشمزه فورى خواستيد همون يه مرحله همرو قاطى پاتى كنيد وبريزيد تو ظرف وتمام

#زرشک_پلو با مرغ 🍲😋 . مواد لازم : 2 عدد ران مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه 1 عدد هویج زعفران آب کرده به میزان دلخواه نمک فلفل زردچوبه، دارچین به میزان دلخواه 2 قاشق مرباخوری سر پر رب گوجه فرنگی آبلیمو به میزان دلخواه زرشک به میزان دلخواه 2 پیمانه برنج . . طرز تهیه : ● در ابتدا مرغ رو با آب روی اجاق گاز گذاشته و اجازه میدیم تا به جوش بیاد. پیاز رو خلالی خرد کرده و تو روغن تفت میدیم. فلفل دلمه ای و هویج خرد شده رو اضافه کرده و مرغ ها رو اضافه می کنیم، ادویه ها رو ریخته، برمیگردونیم و اون طرفشون هم ادویه میزنیم و اجازه میدیم کمی سرخ بشن. . ● رب رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم، سپس آب و آبلیمو رو اضافه کرده و با شعله زیاد میذاریم تا مواد به جوش بیاد، سپس شعله رو کم کرده و میذاریم خورشت جا بیفته. حالا روی مرغ ها زعفروو ریخته و میچشیم اگه ادویه کم بود اضافه کرده و در صورت تمایل یه کم گلاب هم اضافه میکنیم. زرشک رو حدود ربع ساعت خیس کرده و آبکش میکنیم و با شعله کم با روغن و زعفرون تفت میدیم. برنج رو هم دم کرده و در آخر با زرشک و زعفرون تزئین میکنیم. 😉

#واویشکا 😋 . مواد لازم : گوشت چرخ کرده  250 گرم سیر له شده  2 حبه نارنج تازه  1 عدد پیاز رنده شده  2 عدد متوسط رب گوجه فرنگی  1 قاشق غذاخوری گوجه نگینی خرد شده  2 پیمانه سیب زمینی  2 عدد متوسط نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز و پودر دارچین به میزان دلخواه . . طرز تهیه : ● پیاز رو با روغن سرخ کنید وقتی کمی طلایی شد سیر رو اضافه کنید، میتونید با پودر سیر هم جایگزین کنید. چون سیر سریع میسوزه بلافاصله زردچوبه و گوشت رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خوب سرخ بشه. . ● رب رو اضافه کنید و گوجه و فلفل قرمز رو اضافه کنید و خوب بذارید سرخ بشن تا آب گوجه کامل جمع بشه.  آب نارنج و کمی پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و نمک هم در آخر اضافه کنید. سیب زمینی هم نگینی سرخ کنید و کنار مایه گوشتی بذارید 🍟 این غذا بیشتر با برنج کته سرو میشه ولی با نون سنگک هم خوشمزست

دستور خمیر پیتزا ایتالیایی مواد لازم یک لیوان اب ولرم یک قاشق غذا خوری خمیر مایه یک قاشق غذا خوری شکر 3 لیوان ارد نمک پودر فلفل قرمز پاپریکا پودر سیر فلفل سیاه 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون 1 سوم لیوان اب طرز تهیه اب و خمیر مایه و شکر و مخلوط کنید و بزارید 15 دقیقه عمل بیاد ارد و الک کنید بهش ادویه هارو اضافه کنید خمیر مایه عمل اومدرو بهش اضافه کنید روغن رو هم اضافه کنید در اخر 1 سوم لیوان اب رو مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه 1 ساعت بهش زمان بدید تا خمیرتون اماده بشه این دستور خیلی خوش طعم و عالیه از نظر من البته ک خمیر ایتالیایی خمیر معروفی هست برا پیتزا سیوش کن تا گمش نکنی😉

دستور خمیر پیراشکی مواد لازم یک دوم پیمانه ماست پکنیگ پودر 1 قاشق چای خوری کره یا روغن دو سوم پیمانه اب گرم یک چهارم پیمانه زرده تخم مرغ 2 عدد پودر خمیر مایه 1 دوم قاشق چای خوری ارد 2 و 1 چهارم لیوان طرز تهیه خمیر مایه را میگذاریم تا عمل بیایید ززده تخم مرغ را با ماست هم میزنیم بعد کره اب شده یا روغن را اضافه میکنیم و بعد پکنیک پودر و خمیر مایه را اضافه میکنیم + کمی نمک بعد ارد را اضافه میکنیم تا موقه ای ک دست نچسبه و ب مدت 1 ساعت در یخچال قرار میدیم توجه داشته باشید برای رنک بهتر موقه ای ک تخم مرغ رو میزنیم بهش زعفران و کمی نمک اضافه کنیم این دستور برای پیراشکی در فر هست و مناسب سرخ کردن نیست😉

خوشبختی بر سه ستون استوار است: فراموش کردن تلخی های دیروز غنیمت شمردن شیرینی های امروز و امیدواری به فرصت های فردا

ترفند های آشپزی 💚👌🏼

#ترفند_آشپزی😍 👈برای ترد شدن خیار شور چند تا دونه نخود بریزید داخلش . لابلای هر ردیف دو سه تا دونه کافیه 👈همراه با فن آشپزی با بهترین آموزش های آشپزی و خانه داری😍 . 👨‍🍳

"ﺧﺪﺍﻭﻧﺪﺍ" ﺍﻣﺮﻭﺯ ﺯﻧﺪگیمان ﺭﺍ ﺩﺭ ﺩﺳﺘﺎﻥ ﺗﻮﺍﻧﻤﻨﺪﺕ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪهیم🌼🍃 ﻭ ﺑﻪ ﺗﻮ" ﺗﻮﮐﻞ" میکنیم🌼🍃 ﮐﻪ فقط تو،ﭼﺮﺍﻍ روشنایی بخش ﻭ ﻫﺪﺍﯾﺘﮕﺮ ﺭﺍهمان ﺑﺎﺷﯽ الهی به امیدتو🌼🍃