#کیک_عروس #کیک 4عدد تخم مرغ 1لیوان شکر 1ونیم لیوان ارد 1پاکت بیکینگ پودر 10گرم وانیل برای کرم 3لیوان شیر 1عدد تخم مرغ 3ق غذاخوری ارد 1لیوان شکر 1ق غذاخوری کره گیاهی 1پاکت وانیل 5گرم برای تر کردن کیک 2لیوان شیر ابتدا تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید. ارد ، وانیل و بیکینگ پودر را الک‌و اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در ظرف پیرکس چرب شده بریزید. در فر 180درجه بپزید. بعد شیر را در قابلمه بریزید بجز وانیل و کره تمام مواد را اضافه کنید و تا زمانی که غلظت بگیرد بپزید بعد از روی حرارت بردارید کره و وانیل را اضافه کنید و با همزن بزنید . هر طرف کیک سرد شده را با دو لیوان شیر خیس کنید و بعد محلبی را اضافه کنید و روی کیک را بپوشانید. در انتها پودر نارگیل بپاشید و بعد از سرد شدن در یخچال سرو‌کنید. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#شکر_رنگی 🌼 شکر رو درون کاسه ریخته و با این نسبت رنگ خوراکی رو بهش اضافه کنید: 20 قطره به ازای هر 100 گرم رنگ و شکر رو با استفاده از چنگال یا دست خوب مخلوط کنید حالا با کم و زیاد کردن مقدارشون به غلظت رنگ دلخواه برسید شکر رو درون ظرفی ریخته و حدود یک ساعت یا بیشتر در محلی خشک و خنک قرار بدید. سپس خارج کرده و دانه های شکر توده شده رو از هم باز کنید با این شکر ها، شیرینی های رنگارنگ خیلی جالبی میشه درست کرد 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

🍪🍬شیرینی خرمایی🍬🍪 #شیرینی #شیرینی_خرمایی 🌰خرما : ۳۵۰ گرم 🌰مغز گردو : ۱۵۰ گرم 🌰پودر نارگیل : ۱۰۰ گرم 🌰روغن کنجد یا روغن حیوانی : دو قاشق غذاخوری 🍘روش تهیه🍘 برای تهیه شیرینی خرمایی ، ابتدا خرما را از هسته جدا کرده و آن را چرخ می کنیم. می توانیم گردو را به همراه خرما چرخ کنیم یا جدا نیم کوب کرده و به خرما اضافه کنیم. سپس مقداری پودر نارگیل و کنجد به خرما اضافه می کنیم. تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. می‌توانیم مواد را به شکل دایره درست کنیم و در پودر نارگیل بچرخانیم.😋 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

‌‌کی کاپوچینو دوست داره ؟😍 ‌‌ #کاپوچینو 🍴مواد لازم🍴 برای ده فنجان ‌‌ نسکافه پودری و فوری (از این ها که درسته ورق بزنید تو عکس گذاشتم از قهوه یا کافی میکس اصلا استفاده نکنید فقط همین مدل نسکافه درشت باشه)نصف لیوان شکر نصف لیوان آبجوش یک سوم لیوان شیر داغ به میزان لازم ‌‌ 🔥طرز تهیه🔥 ابتدا شکر و نسکافه و آبجوش رو مخلوط و با همزن دور تند میزنیم اینقدر باید بزنید تا حالا کرمی و کاملا سفت پیدا کنه مثل خامه من قدرت همزن زیاده دو یه دقیقه شد ممکنه تا پنج دقیقه هم طول بکشه بعد از کرم که درست شد یک قاشق غذاخوری در فنجان میریزیم و شیر کاملا داغ رو از کنار فنجان اضافه میکنیم تا شکل کرم بدست اومده خراب نشه. بعد مثل من می تونید با سس شکلاتی تریین کنید من شکلات صبحانه رو کمی رقیق کردم و با قیف روش ریختم و با خلال دندان کشیدم. بعد هم تا داغ نوش جان کنید. ‌ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#لوکوم_صورتی #لوکوم ⁦✔️⁩شیر 1 لیتر ⁦✔️⁩شکر 11 ق غ ⁦✔️⁩رنگ خوراکی نوک ق چ ✔️⁩ آرد سمولینا 10 ق غ ⁦✔️⁩کره 25 گرم ⁦✔️⁩ پودر نارگیل 1 الی 1,5 پ شیر و شکر و رنگ خوراکی و آرد سمولینا و کره رو باهمزن مخلوط کنید روی حرارت ملایم بذارید مدام هم بزنید تا غلیظ شود پنج دقیقه کنار بذارید تا از حالت داغی بیافتد و گاهی اوقات هم هم بزنید و مقداری از موادتون بردارید گلوله کنید و در پودر نارگیل بغلتانید و وسطش رو با نوک انگشتتون فشار دهید و پودر پسته بپاشید و سرو کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#تاتلی بستنی شکلاتی #تاتلی_بستنی #معجون برای درست کردن تاتلی بستنی شکلاتی یا بهتره بگیم معجون تاتلی بستنی، یک لایه تاتلی شکلاتی آماده شده را در ظرفی که از قبل خیس کرده ایم ریخته و مغزیجات، موز و یا هرچیز دیگری که خواستید روی آن بچینید و سپس یک لایه بستنی ساده که از قبل درست کرده اید و یا پاستوریزه روی آن بکشید و دوباره یک لایه میوه، مغزیجات و .. قرار دهید و این بار یک لایه بستنی کاکائویی روی آن بکشید و در فریزر قرار دهید تا خودش را ببندد. بعد از بیرون آوردن تزئین کنید #رسپی_امتحان_شده #دستور کدبانوی گروه 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#قارچ_سوخاری مواد لازم قارچ ریز تخم مرغ 2عدد شیر 1/4لیوان ارد ذرت نصف لیوان یا ارد سفید بیکینگ پودر ا قاشق مربا خوری پودر سوخاری به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ابتدا قارچ ها را با دستمال یا چاقو تمیز کنید فقط با اب نشویید چون قارچ اب را به خود جذب میکند ولی( من وسواسم میشووورم )😉میگن بشورید اب میندازه این حرفهاا..اسفنجی میشه داخلش ..ولی من شستم هیچیم نشد عالی شدددد ... سپس تخم مرغ و شیر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید وهم بزنید ارد ذرت یک ظرف جدا گانه پودر سوخاری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید بعد ابتدا قارچ را داخل ارد ذرت بعد در مخلوط تخم مرغ و شیر و بیکینگ پودر بغلتانید بعد در پودر سوخاری ودر روغن داغ سرخ کنید و با سس سیر میل کنید.....نوش جانتوون مواد اولیه برای تهیه سس سیر سیر 1 پیمانه آب لیمو 1/2 پیمانه نمک 1 قاشق سوپ‌خوری روغن کانولا 1/3 پیمانه دستور تهیه سس سیرابتدا سیر و نمک را درون میکسر (مخلوط‌کن) ریخته و به مدت 300 ثانیه مخلوط کنید.در این مرحله با لیسک اطراف میکسر را تمیز کنید و 2 قاشق ازآب لیمو و روغن را به آن اضافه کنید و مجددا 300 ثانیه مخلوط کنید.به آرامی و به صورت متناوب آب لیمو و روغن را به آن اضافه کنید تا حالتی غلیظ و خامه‌ای پیدا کند. (این کار 5 تا 77 دقیقه به طول می‌انجامد.)سس سیر را به مدت 3 ماه در ظرف در‌بسته در یخچال نگهداری کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به زردهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه درست می‌شود. بسته به این‌که چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهندهٔ سس دسر بکار می‌رود و در این‌صورت حاوی شکر و وانیل است. در غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل، پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

در زبان انگلیسی به این کرم (pastry cream) گفته می‌شود، و در زبان فرانسوی به نام کرم پاتیسیر (crème pâtissière) معروف است. تهیه کرم کاستارد یک عمل ظریف و با دقت است که معمولاً برای بهتر نتیجه گرفتن از روش بن ماری برای طبخ این کرم استفاده می‌کنند. مخلوط حرارت داده شیر و زرده تخم‌مرغ به مدت بسیار طولانی در طیف وسیعی از غذاهای اروپایی استفاده می‌شده‌است. حتی برخی معتقدند ریشه استفاده از کاستارد به روم باستان بازمی‌گردد. ریشه کلمه کاستارد از کلمه فرانسوی croustade که در اصل یک تارت همراه با این کرم بوده، گرفته شده‌است. در دستور تهیه‌های قدیمی کاستارد از نشاسته یا آرد ذرت استفاده نمی‌شده و بیشتر بعد از قرن ۱۹ میلادی برای تهیه دسرهایی همانند بلان مانژ فرانسوی از نشاسته ذرت در کرم کاستارد استفاده شده‌است. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بخوان‌دعای‌فرج‌را‌که‌یار‌برگردد... 🌱دلم نموده دوباره هوای حضرت مهدی تمام دار و ندارم فدای حضرت مهدی... 🌱اگر که دیده براهی،بخوان دعای فرج را ظهور او برساند،خدای حضرت مهدی... #العجل‌مولای‌غریبم #اللهم عجل لولیک الفرج #سه_شنبه_ها_ی_جمکرانی

آموزش کیک بدون فر و بدون همزن و سریع و ساده #کیک #بدون_فر بدون همزن میتونید این مواد در #ساندویچ_ساز هم بربزید حتی میتوانید رنگ خوراکی به مواد اضافه کنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بریگادیرو یک دسر شکلاتی برزیلی بی نهایت خوشمزه است که معمولا هم به شکل توپ های شکلاتی که با اسپرینکل و یا پودر نارگیل و ... تزیین شده باشد درست می شه. این دسر شکلاتی در برزیل بسیار رایج است و در اکثر مهمانیها و به ویژه در تولدها حتما از این شکلات های توپی استفاده می شود.  رسپی که امروز آموزش می دم مربوط به بریگادیرو سنتی هست که در برزیل یافت می شود. با این رسپی حدود 24 عدد ترافل شکلاتی خواهید داشت. از این بریگادیروها برای تزیین کیکهای شکلاتی هم میتونید استفاده کنید که خیلی خوشگل و شیک میشه.  #ایده_تزئین #توپک_شکلاتی

بریگادیرو آموزش ۸ مدل بریگادیرو😍👌👌 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

شیرینی برزیلی (بریگادیرو) مواد اولیه (برای ۸ نفر): مواد اصلی: ۱- یک قاشق غذاخوری کره ۲- شیرعسلی ۴۰۰ گرم   *بریگادیرو کلاسیک –  یک چهارم فنجان پودر کاکائو (۳۰ گرم) – اسپرینکل (به مقدار مورد نیاز)   *بریگادیرو نارگیلی – نیم فنجان شیر نارگیل (۱۲۰ میلی لیتر) – پودر نارگیل (به مقدار مورد نیاز)   *بریگادیرو توت فرنگی – یک فنجان توت فرنگی تازه، خرد شده (۱۵۰ گرم) – نیم فنجان آب (۱۲۰ میلی لیتر) – یک چهارم فنجان شکلات سفید (۴۰ گرم) – اسپرینکل (برای تزیین)   *بریگادیرو بیسکوییتی – ۱۰ عدد بیسکوییت شکلاتی کرم دار   طرز تهیه #بریگادیرو_کلاسیک: در یک تابه روی حرارت کم، کره، شیر عسلی و پودر کاکائو را مخلوط کرده به طور مداوم هم بزنید. تا زمانی که اسپاتولا را کف ظرف می کشید، ۲ تا ۳ ثانیه طول بکشد که مواد به جای خود برگردند.سپس کف و دیواره های یک ظرف را چرب نموده و مواد را در آن بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید تا خنک شود.بعد، مواد را به صورت توپ درآورید و در اسپرینکل بگردانید.   طرز تهیه #بریگادیرو_نارگیلی: در یک تابه روی حرارت کم، کره، شیر عسلی و شیرنارگیل را مخلوط کرده به طور مداوم هم بزنید. تا زمانی که اسپاتولا را کف ظرف می کشید، ۲ تا ۳ ثانیه طول بکشد که مواد به جای خود برگردند.سپس کف و دیواره های یک ظرف را چرب نموده و مواد را در آن بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید تا خنک شود.بعد، مواد را به صورت توپ درآورید و در پودر نارگیل بگردانید.   طرز تهیه #برگادیرو_توت_فرنگی: در یک تابه روی حرارت متوسط، توت فرنگی و آب را ریخته و تا زمانی که مقدار زیادی از مایع تبخیر شود و مخلوط یکدست شود حرارت داده و هم بزنید.سپس حرارت را کمک کرده و کره و شیر عسلی و شکلات سفید را اضافه کرده به طور مداوم هم بزنید. تا زمانی که اسپاتولا را کف ظرف می کشید ۲ تا ۳ ثانیه طول بکشد که مواد به جای خود برگردند.سپس کف و دیواره های یک ظرف را چرب نموده و مواد را در آن بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید تا خنک شود.بعد، مواد را به صورت توپ درآورید و در اسپرینکل بگردانید.   طرز تهیه #بریگادیرو_بیسکوییتی: کرم بیسکوییت ها را از آن ها جدا کنید و کنار بگذارید و خود بیسکوییت ها را نیز خرد کرده و کنار بگذارید.در یک تابه روی حرارت کم، کره، شیر عسلی و کرم بیسکوییت ها را مخلوط کرده به طور مداوم هم بزنید. تا زمانی که اسپاتولا را کف ظرف می کشید ۲ تا ۳ ثانیه طول بکشد که مواد به جای خود برگردند.سپس کف و دیواره های یک ظرف را چرب نموده و مواد را در آن بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید تا خنک شود. بعد، مواد را به صورت توپ درآورید و در بیسکوییت خرد شده بگردانید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کاچی 6 مغز #کاچی موادلازم 3استکان نبات خرد شده 5استکان آب (یا 3استکان شکر یا ترکیب نبات و شکر ) یک استکان آرد سفید یک استکان آرد گندم یک استکان آرد برنج یک استکان روغن حیوانی 3قاشق زعفران پودر شده یک استکان گلاب هل ،دارچین ،زنجبیل،زردچوبه از هر کدام یک قاشق چایخوری پودرهای ،کنجد ، گردو، نارگیل ،پسته،بنه ،فندق از هر کدام دو قاشق غذاخوری •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کیک_شکلاتی_موکا #کیک #موکا #کیک_شکلاتی کیک شکلاتی موکا توضیحات تکمیلی پست بعد 👇👇👇 *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کیک_موکا چرا این قدر این کیک های شکلاتی خوشمزن . 😂 ترکیب قهوه و یا نسکافه با پودر کاکائو رو موکا میگن . اندازه به لیوان رو انتهای کپشن ببینید اما کاملا تقریبی . . تخم مرغ 3 عدد شکر 200 گرم شیر 200 میلی روغن مایع 130 میلی پودر کاکائو 15 گرم (رنکش بستگی به تیرگی و روشنی پودر کاکائوتون داره ) آرد سفید 300 گرم وانیل نوک قاشق بیکینگ پودر 6 گرم پودر نسکافه یا قهوه 10 گرم (من از کافی میکس استفاده کردم اگر از قهوه بخواین می تونید کمترش هم کنید) شیر رو گرم کردم پودر نسکافه یا قهوه رو بهش اضافه کردم و حل کردم و گذاشتم توی محیط که خنک بشه . تخم مرغ ها رو همراه با شکر و وانیل با همزن برقی 5 دقیقه خوب زدم . (میزان شکر رو می تونید کمی بیشتر بریزید این میزان شیرینی ملایم و کم شیرین هست ) پودر کاکائو رو به روغن اضافه کردم و مخلوط کردم و به تدریج به مواد اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم . مخلوط شیر و نسکافه رو هم اضافه کردم و کمی هم زدم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کردم و به تدریج به مواد اضافه و با قاشق یا لیسک مخلوط کردم . قالب مورد نظر ( قطر قالب من 23 سانت هست و هر قالبی که قابلیت حرارت دیدن داشته باشد می شود .) رو کمی چرب کردم . چرب کردن قالب با روغن جدا کننده : 50 گرم روغن جامد یا کره رو همراه با 50 گرم روغن مایع و 50 گرم آرد سفید مخلوط و با همزن 5 الی 6 دقیقه زده . مخلوط حاصله رو در طرف درب دار در یخچال نگه داری کنید. مواد رو داخل قالب ریختم و در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 50 دقیقه قرار دادم . بعد از پخت و کمی خنک شدن از قالب خارج کردم . روش گاناش ریختم . برای گاناش 50 گرم خامه صبحانه (قنادی) داخل ظرفی ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بخار کتری) قرار دادم وقتی گرم شد ، 50 گرم شکلات تخته ای خرد شده رو اضافه کردم و بعد از مخلوط شدن از حرارت برداشتم . کمی که از حرارت افتاد روی کیک ریختم . 🔴اندازه ها کاملا تقریبی و تضمینی ندارد . شکر حدودا یک لیوان شیر کمتر از یک لیوان روعن نصف لیوان پودر کاکائو 4 ق غ آرد 2 لیوان بیکینگ پودر 1 ق م پودر نسکافه 1 ق غ #با_رسپی_های_امتحان_شده 👩‍🍳@KitchenAuntKhatoon

کیک اسفنجی فقط با سه ماده بدون تخم مرغ و بدون فر #کیک_اسفنجی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐