#‌کیک_بدون_تخم_مرغ #‌کیک_بدون_فر #‌کیک_بدون_همزن یک پیمانه ارد ( پیمانه استاندار با لیوان فرانسوی یکیه) نصف پیمانه شکر یک چهارم ق چ وانیل یک ق م بکینگ پودر دو ق پودر کاکائو ( من سه تا زدم که خیلی تیره شد) روغن مایع یک سوم پیمانه یک ق غ سرکه سفید یا آبلیمو دوسوم پیمانه آب( شیر هم میشه) تو ظرفی ارد الک شده+ شکر+بکینگ پودر+وانیل+روغن+اب+سرکه رو با هم با همین دستی یا چنگال مخلوط کنید تا یکدست بشه اینجا اگر دوست دارید شکلاتی بشه پودر کاکائو میزنید دو الی سه ق اگر ساده دوست دارید ارد میزنید غلظت مواد هم که توی فیلم مشخصه نه خیلی رقیق نه خیلی غلیظ من اول یه پیاله کوچیک مواد ساده رو کنار گذاشتم و بعد به مواد پودر کاکائو زدم به اون ساده هم یک ق چ ارد که هنوزم بشن بعد ریختم تو کپسول های کاغذی کاپ کیک و پای سیب توی یه دیگ یه قالب کوچیک گذاشتم و سینی رو روش قرار دادم و سرش دم کنی گذاشتم ده دقیقه قبل گرم کردم و بعد کپسول هارو روش چیدم نیم ساعت هم پخت با شعله متوسط حتما با خلال چک کنید برای فر دما ۱۸۰ حدود چهل دقیقه حتما چک کنید فرها متفاوته . خوب دوستان دیگه درآوردن این کیک سلیقه ای هست هم می تونید توی تابه درست کنید البته مواد رو دوبرابر کنید هم می تونید مثل من درست کنید هم تو قالب های لوف یا کیک یزدی پس هرطور راحتید . به همین سادگی به همین خوشمزه گی 🤗 حسابی استقبال کنیدا😉😍😘 @KitchenAuntKhatoon

#حلوای برشتوک سه رنگ

#حلوا ی #برشتوک در سه رنگ با دستوری ساده ، بدون آرد نخودچی . آرد سفید قنادی مخصوص کیک 4 لیوان ( لیوان معمولی زیاد حساسیت به خرج ندهید ) پودر شکر ( شکر آسیاب شده ) یا پودر قند کاملا نرم2 و نیم لیوان کره تقریبا 1 لیوان و نیم ولی من با گرم اندازه میگیرم میشه 250 گرم ( اصلا تو این حلوا مجاز نیستید از روغن جامد یا روغن مایع یا روغن قنادی استفاده کنید فقط کره یا مارگارین همین ) احتمال داره بیشتر ببره پودر هل 1 قاشق مرباخوری پودر کاکائوو 1 قاشق غذاخوری زعفران سابیده شده حل شده با یخ دو قاشق غذا خوری غلیظ ( دوستانی که میپرسن زعفرانم چیه و از رنگش تعریف میکنن باید بگم من از ( زعفران سفیر استفاده میکنم ) قبلا این زعفران را معرفی کردم بازهم معرفی میکنم هم عطرش و هم رنگش عالیه ؛ طرزتهیه؛ آرد را روی حرارت کم به مدت یک ساعت بوداده طوری که رنگش عوض نشه و همانطور سفید بمونه باید بوی خامیش بره و عطر خوش آرد بپیچه تو خونه .حرارت راخاموش کنید حتما بعد از بو دادن آرد، آرد را الک کنید،حتماحتما،چون موقع بودادن داخلش گلوله گلوله میشه) حالا مجدادا آرد را رو حرارت گذاشته و کره را کم کم به آرد اضافه کنید. کم کم اضافه کنیدچون ممکنه کمترببره،بعضی آردها روغن کمتر یا بیشتری راجذب میکنند.باید یک حالت نرم نه شل پیدا کنه.قابلمه رو از روی حرارت برداشته و پودر شکر را کم کم به خورد مواد میدهیم بهتره با دست ورز دهیم تا کاملا پودر قند به خورد مواد بره.توجه*شیرینی پودری شکل نشه،بایدقشنگ خمیربشه،شل نشه،پودری هم نشه،یک چیزی مثل خمیرسفت بشه،نه خمیرنرم،باید تو دست جمع بشه . حالا مواد را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده یکی را پودر هل زده . یکی پودر کاکائوو و یکی زعفران . لایه اول که زدید رویش را با آب مرطوب کنید تا لایه ی بعدی بچسبد بعد لایه ی بعدی ریخته و..... تو ظرف مستطیل اگر درست کردید بعد لوزی لوزی ببرید من تو قالب ناودونی ریختم زیر کارتان راکاغذ روغنی بگذارید تا موقع برش کارتان راحترباشد. شیرینی را 2ساعت در یخچال گذاشته سپس برش بزنید . اگر تو برش اول دیدید حلوا شکننده هست نگران نباشید اونو نیم ساعت تو فضای آشپزخانه بگذارید بعد برش بزنید مشکل رفع خواهد شد . بعدازبرش زدن دریخچال بگذاریدتاکاملاخودش را بگیرد . @KitchenAuntKhatoon

#‌کیک_رژیمی_بدون_شکر_روغن ‎مواد لازم ‎آرد گندم یا قنادی :یک پیمانه ‎شیره انگور یا شیره خرما یا توت : ۲/۳ پیمانه ‎بکینگ پودر :یک ق چ وانیل یا هل یا دارچین : نوک ق چ ‎تخم مرغ :سه عد ‎ تخم مرغ و وانیل یا هل یا دارچین رو با دور تند همزن مدت پنج دقیقه بزنید تا خوب پف کن و روشن بشه شیره رو بهش اضافه کنید و سه دقیقه دیگه بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه ‎قالب یا قابلمه رو خوب چرب و آردپاشی کنید مایع کیک رو داخلش بریزید . 🅰️روش پخت روی گاز شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزاریم داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید و در و دمکنی بزارید مدت چهل دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه . 🅱️روش پخت داخل فر ‎فر رو مدت ده دقیقه روی دمای 175بزارید تا گرم بشه بعد کف قالب رو کاغذ روغنی بندازین یا خوب چرب و آردپاشی کنید مواد کیک رو داخل قالب بریزین و بادام پرک شده رو روش بچینین و مدت چهل دقیقه داخل فر بزارین بعد این زمان چک کنید آماده شده یا نه وقتی آماده شد میزاریم کیک از حرارت بیفته بعد از قالب خارج میکنیم ‎میتونید بعد پخت کیک تا هنوز گرم کمی عسل رقیق شده روش بمالید که البته من اینکار رو نکردم رژیمی تر باشه ولی خوب خوشمزه تر میشه @KitchenAuntKhatoon

#‌کوکوکدو کدوسبز : ۱ کیلو آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری: ۱ قاشق غذا خوری پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۱/۵ قاشق چای خوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری زرد چوبه: نصف قاشق چای‌خوری میخک: ۱/۴ قاشق چایخوری (خیلی کم- نوک قاشق) تخم مرغ: ۳ عدد ----- در ابتدا کدو رنده شده رو ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار بدید تا آب کدو تبخیر بشه. در مرحله سرخ کردن، هر طرف ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه نیاز به سرخ شدن داره. داخل ساندویج رو به سلیقه خودتون پر کنید و حالش رو ببرید. @KitchenAuntKhatoon

۴ مدل #دسر #رژیمی #بدون #آرد و #شکر و #فر با ماست یونانی @KitchenAuntKhatoon

#کیک ابری صد در صد رژیمی بدون آرد و روغن @KitchenAuntKhatoon

تبدیل آرد معمولی به آرد سفید قنادی @KitchenAuntKhatoon

#ترفند جابه جا کردن زرده و سفیده تخم مرغ😳😳😍 اول چسب نواری بزنید سر و ته تخم مرغ با سروته قراردادن تخم مرغ دریک جوراب کشی زنانه وهر دو طرف را گره میزنیم. اکنون با کمی چرخاندن از پتانسیل چرخشی چند لحظه ادامه میدهیم.. حالابا آب پز کردن تخم مرغ،میبینیم که زرده تخم مرغ سفیده را احاطه کرده @KitchenAuntKhatoon

#کیک کنجدی با آرد نانوایی بدون فر 3عدد تخم‌مرغ 1 لیوان شکر 1/4قاشق مربا خوری وانیل 2 قاشق مرباخوری پر بکینگ پودر 2 لیوان+1/4لیوان آرد نانوایی یا قنادی روغن نصف لیوان 2/3لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو کنجد به میزان دلخواه @KitchenAuntKhatoon

گفتم شاید برای شما هم جالب باشه بدونید در کارخانه ها چجوری زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنن😉 @KitchenAuntKhatoon

کیک رژیمی ارده و شیره #کیک #رژیمی #ارده #شیره مواد لازم  ۸ نفر 2 پیمانه آرد 3 عدد تخم مرغ 1 (تا 1 و نیم) پیمانه شیره خرما یا توت یا انگور نصف پیمانه ارده نصف پیمانه شیر 5 ق غ خ روغن مایع 1 ق غ خ بکینگ پودر نوک ق م خ وانیل 1 پیمانه گردو خرد شده کنجد کمی مراحل تخم مرغ ها رو میزنیم تا پف کنه و بعد ارده و روغن و بهش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم بعد شیر رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شد هم میزنیم حالا شیره رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم حالا آرد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط میکنیم و بعد گردوی خرد شده رو به مواد کیک اضافه میکنیم و هم میزنیم ته قالب کاغذ روغنی میذاریم و روی کاغذ کمی کنجد میپاشیم و مواد کیک رو داخل قالب میریزیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بعد با خلال چک میکنیم اگه مواد کیک به خلال نچسبید کیمون آماده ست @KitchenAuntKhatoon

کیکِ رژیمی بدون شکر و روغن و بیکینگ پودر یه کیک براتون آوردم فوق رژیمی و بسیار سالم🥰نمونشو نمیتونین پیدا کنین 😁 بسیار خوش عطر البته من به صورتِ #مینی_کیک درستش کردم #کیک_رژیمی #غذای_سالم #کم_کالری #غذای_رژیمی #چالش_غذای_سالم این کیک از کیک‌های سنتیِ ترکیه هست #کیک_نیلا #مینی_کیک #کاپ_کیک #کیک_ساده #بدون_شکر

مواد لازم  ۸ تا ۱۰ نفر ۱ لیوان آرد ۲ عدد تخم مرغ ۱٫۲ لیوان شیر ۱۴ عدد خرما ۱ عدد موز بزرگ ۴ قاشق غذاخوری کاکائو ۱ ق چ وانیل ۱٫۲ لیوان فندق ۲ قطره آبلیمو ۱٫۲ استکان آب جوش مراحل ابتدا هسته ی خرماهارو درمیاریم، خرماهای بدون هسته رو داخل یک ظرف میریزیم و روی اون آب جوش میریزیم، ده دقیقه صبر میکنیم تا خرماها نرم بشه، وقتی خرماها نرم شد، اون رو به همراه آبی که داخلش هست با کمک همزن دستی پوره میکنیم. حالا داخل یه ظرف دیگه تخم مرغهارو میشکنیم خوب با همزن برقی هم می‌زنیم تا پف کنه حالا همزن برقی رو خاموش میکنیم و شیر رو به مواد اضافه میکنیم، با همزن خاموش مواد رو هم میزنیم، حالا همزن رو کنار میذاریم، خرماهای پوره شده رو به مواد اضافه میکنیم و آهسته با قاشق هم می‌زنیم. بعد موز پوره شده رو به مواد اضافه میکنیم خوب با قاشق هم می‌زنیم تا مواد مخلوط بشن حالا مقداری از فندقهارو درشت خرد کرده بقیه ی فندقهارو پودر میکنیم مثل آرد حالا در ظرفی فندق، وانیل، پودر کاکائو(ی الک شده) و آرد (ِالک شده)رو با هم مخلوط میکنیم و این مخلوط رو به مواد اضافه میکنیم به خوبی با قاشق هم می‌زنیم در حین هم زدن آبلیمو رو هم اضافه و به خوبی با قاشق هم می‌زنیم تا مواد یکدست بشن. از اونجایی که داخل این کیک روغن نداره، باید قالب رو خوب چرب کنیم با کمک روغن جدا کننده تا کیکمون راحت از قالب جدا بشه، حالا روغن جدا کننده رو چطور درست کنیم؟ خب یک ق چ روغن جامد(یا کره)+ یک ق چ روغن مایع+ یک ق چ آرد رو با هم ترکیب میکنیم خوب هم می‌زنیم و بعد با کمک براش یا با انگشتمون این ترکیب رو به کف و دیواره ی قالبمون میمالیم. «مطمعن باشین با این روش اصلا کیکتون به قالب نمیچسبه» حالا مواد رو داخل قالب گرد به قطر ۱۵ سانت میریزیم (من از قالبهای سیلیکونی کوچیک استفاده کردم شما میتونین از قالب مافین و کاپ کیک هم استفاده کنین) و داخل فری که از پونزده دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ گرم کردیم به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدیم (حتما بعد ازین زمان چک کنین خلال دندون رو به مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی به خلال نچسبید پس کیکمون پخته اما اگه بهش چیزی چسبید باید باز هم زمان بدین تا کیک بپزه بعد از هر پنج دقیقه چک کنین مراقب باشین کیک نسوزه) «کیکی که در تصویر می‌بینید با نصفِ مواد دستور درست شده» اگه دوست داشتین میتونین یک ق چ هم بیکینگ پودر اضافه کنین م:پیج گیله دختر @KitchenAuntKhatoon

#کیک خیس رژیمی مواد لازم  ۴ عدد 10 ق غ آرد جو 1 لیوان شیر 4 ق غ پودر کاکایو 2 عدد تخم مرغ 2 ق غ بکینگ پودر 6 ق غ عسل یا شیره انگور مراحل ارد و بکینگ پودر را الک کنید شیر،پودر کاکایو و شیرین کننده را با هم خوب مخلوط کنید و کمی از مایع را کنار بزارید و بقیه مواد را بهش تخم مرغ با کمی وانیل اضافه کنید و خوب با همزن بزنید بعد مخلوط شدن مواد ارد را به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید در اخر مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۰الی ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه میزاریم وقتی که زمان پخت تمام شد داخل کیک رو چند سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید و از اون مایی که قبلا کنار گذاشته بودیم روی کیکها ریخته و بعد نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#رول اسپاگتی😉 کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه رول اسپاگتی 😁 مواد لازم گوشت قرمز۸۰۰گرم(بدون چربی باشه) پیاز رنده شده ۱۶۰ گرم آبشو بگیرید نمک ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوری تند دوست داشتید بیشتر بزنید زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری طرز تهیه گوشت رو داخل غذاساز بریزید اگه با چرخ گوشت چرخ کردید دو بار از چرخ گوشت رد کنید. نمیخوایم گوشت دون دون باشه باید منسجم باشه، پیاز و ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید. روی سطح کار نایلون فریزر بذارید گوشت را روش بذارید و یک نایلون فریزر روش بکشید، با ماساژ دست و به کمک وردنه باز کنید تا بصورت یک مستطیل صاف و یکدست در بیاد. رشته های اسپاگتی را داخل آب جوش و نمک و مقداری روغن بریزید و بذارید مغز پخت شه بعد آبکش کنید و اجازه دهید خوب آبش کشیده شود میتونید روی یک دستمال تمیز پهن کنید. طبق تصویر دونه دونه رشته ها را روی گوشت بچینید و آروم رول کنید مواظب باشید رشته ها حرکت نکنن و نظمشون بهم نخوره، دستتون رو با آب خیس کنید و دوسر و انتهای رول را خوب بهم بچسبونید و اگر ترک و شکافی روی رول بود رفعش کنید وگرنه داخل فر باز میشه . مراحل پایانی ظرف نچسبی را چرب کنید،رول را داخلش بذارید و تو فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۶۰ الی ۷۵ دقیقه بپزید روی ظرف میتونید فویل بکشید که خوب مغز پخت شه حتما چند سوراخ رو فویل ایجاد کنید و بیست دقیقه آخر فویل را بردارید تا قشنگ سرخ بشه. برش زده و با سس گوجه سرو کنید. من یک عدد پیاز خرد شده را با کره تفت دادم طلایی شه پوره گوجه فرنگی رو بهش اضافه و نمک و فلفل زدم آبش کشیده شد داخل ظرف ریخته و رول را روش بذارید، تزیین روش هم پنیر چداره که کاتر زدم . نکته بنابر ذائقه خودتون میتونید چند حبه سیر هم با گوشت چرخ کنید و اگه تند دوست دارید چند عدد هم فلفل سبز تند @KitchenAuntKhatoon

#رولت مرغ عالی و خوشمزه @KitchenAuntKhatoon