۴ مدل #دسر #رژیمی #بدون #آرد و #شکر و #فر با ماست یونانی @KitchenAuntKhatoon

#کیک ابری صد در صد رژیمی بدون آرد و روغن @KitchenAuntKhatoon

تبدیل آرد معمولی به آرد سفید قنادی @KitchenAuntKhatoon

#ترفند جابه جا کردن زرده و سفیده تخم مرغ😳😳😍 اول چسب نواری بزنید سر و ته تخم مرغ با سروته قراردادن تخم مرغ دریک جوراب کشی زنانه وهر دو طرف را گره میزنیم. اکنون با کمی چرخاندن از پتانسیل چرخشی چند لحظه ادامه میدهیم.. حالابا آب پز کردن تخم مرغ،میبینیم که زرده تخم مرغ سفیده را احاطه کرده @KitchenAuntKhatoon

#کیک کنجدی با آرد نانوایی بدون فر 3عدد تخم‌مرغ 1 لیوان شکر 1/4قاشق مربا خوری وانیل 2 قاشق مرباخوری پر بکینگ پودر 2 لیوان+1/4لیوان آرد نانوایی یا قنادی روغن نصف لیوان 2/3لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو کنجد به میزان دلخواه @KitchenAuntKhatoon

گفتم شاید برای شما هم جالب باشه بدونید در کارخانه ها چجوری زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنن😉 @KitchenAuntKhatoon

کیک رژیمی ارده و شیره #کیک #رژیمی #ارده #شیره مواد لازم  ۸ نفر 2 پیمانه آرد 3 عدد تخم مرغ 1 (تا 1 و نیم) پیمانه شیره خرما یا توت یا انگور نصف پیمانه ارده نصف پیمانه شیر 5 ق غ خ روغن مایع 1 ق غ خ بکینگ پودر نوک ق م خ وانیل 1 پیمانه گردو خرد شده کنجد کمی مراحل تخم مرغ ها رو میزنیم تا پف کنه و بعد ارده و روغن و بهش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم بعد شیر رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شد هم میزنیم حالا شیره رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم حالا آرد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط میکنیم و بعد گردوی خرد شده رو به مواد کیک اضافه میکنیم و هم میزنیم ته قالب کاغذ روغنی میذاریم و روی کاغذ کمی کنجد میپاشیم و مواد کیک رو داخل قالب میریزیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بعد با خلال چک میکنیم اگه مواد کیک به خلال نچسبید کیمون آماده ست @KitchenAuntKhatoon

کیکِ رژیمی بدون شکر و روغن و بیکینگ پودر یه کیک براتون آوردم فوق رژیمی و بسیار سالم🥰نمونشو نمیتونین پیدا کنین 😁 بسیار خوش عطر البته من به صورتِ #مینی_کیک درستش کردم #کیک_رژیمی #غذای_سالم #کم_کالری #غذای_رژیمی #چالش_غذای_سالم این کیک از کیک‌های سنتیِ ترکیه هست #کیک_نیلا #مینی_کیک #کاپ_کیک #کیک_ساده #بدون_شکر

مواد لازم  ۸ تا ۱۰ نفر ۱ لیوان آرد ۲ عدد تخم مرغ ۱٫۲ لیوان شیر ۱۴ عدد خرما ۱ عدد موز بزرگ ۴ قاشق غذاخوری کاکائو ۱ ق چ وانیل ۱٫۲ لیوان فندق ۲ قطره آبلیمو ۱٫۲ استکان آب جوش مراحل ابتدا هسته ی خرماهارو درمیاریم، خرماهای بدون هسته رو داخل یک ظرف میریزیم و روی اون آب جوش میریزیم، ده دقیقه صبر میکنیم تا خرماها نرم بشه، وقتی خرماها نرم شد، اون رو به همراه آبی که داخلش هست با کمک همزن دستی پوره میکنیم. حالا داخل یه ظرف دیگه تخم مرغهارو میشکنیم خوب با همزن برقی هم می‌زنیم تا پف کنه حالا همزن برقی رو خاموش میکنیم و شیر رو به مواد اضافه میکنیم، با همزن خاموش مواد رو هم میزنیم، حالا همزن رو کنار میذاریم، خرماهای پوره شده رو به مواد اضافه میکنیم و آهسته با قاشق هم می‌زنیم. بعد موز پوره شده رو به مواد اضافه میکنیم خوب با قاشق هم می‌زنیم تا مواد مخلوط بشن حالا مقداری از فندقهارو درشت خرد کرده بقیه ی فندقهارو پودر میکنیم مثل آرد حالا در ظرفی فندق، وانیل، پودر کاکائو(ی الک شده) و آرد (ِالک شده)رو با هم مخلوط میکنیم و این مخلوط رو به مواد اضافه میکنیم به خوبی با قاشق هم می‌زنیم در حین هم زدن آبلیمو رو هم اضافه و به خوبی با قاشق هم می‌زنیم تا مواد یکدست بشن. از اونجایی که داخل این کیک روغن نداره، باید قالب رو خوب چرب کنیم با کمک روغن جدا کننده تا کیکمون راحت از قالب جدا بشه، حالا روغن جدا کننده رو چطور درست کنیم؟ خب یک ق چ روغن جامد(یا کره)+ یک ق چ روغن مایع+ یک ق چ آرد رو با هم ترکیب میکنیم خوب هم می‌زنیم و بعد با کمک براش یا با انگشتمون این ترکیب رو به کف و دیواره ی قالبمون میمالیم. «مطمعن باشین با این روش اصلا کیکتون به قالب نمیچسبه» حالا مواد رو داخل قالب گرد به قطر ۱۵ سانت میریزیم (من از قالبهای سیلیکونی کوچیک استفاده کردم شما میتونین از قالب مافین و کاپ کیک هم استفاده کنین) و داخل فری که از پونزده دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ گرم کردیم به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدیم (حتما بعد ازین زمان چک کنین خلال دندون رو به مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی به خلال نچسبید پس کیکمون پخته اما اگه بهش چیزی چسبید باید باز هم زمان بدین تا کیک بپزه بعد از هر پنج دقیقه چک کنین مراقب باشین کیک نسوزه) «کیکی که در تصویر می‌بینید با نصفِ مواد دستور درست شده» اگه دوست داشتین میتونین یک ق چ هم بیکینگ پودر اضافه کنین م:پیج گیله دختر @KitchenAuntKhatoon

#کیک خیس رژیمی مواد لازم  ۴ عدد 10 ق غ آرد جو 1 لیوان شیر 4 ق غ پودر کاکایو 2 عدد تخم مرغ 2 ق غ بکینگ پودر 6 ق غ عسل یا شیره انگور مراحل ارد و بکینگ پودر را الک کنید شیر،پودر کاکایو و شیرین کننده را با هم خوب مخلوط کنید و کمی از مایع را کنار بزارید و بقیه مواد را بهش تخم مرغ با کمی وانیل اضافه کنید و خوب با همزن بزنید بعد مخلوط شدن مواد ارد را به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید در اخر مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۰الی ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه میزاریم وقتی که زمان پخت تمام شد داخل کیک رو چند سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید و از اون مایی که قبلا کنار گذاشته بودیم روی کیکها ریخته و بعد نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#رول اسپاگتی😉 کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه رول اسپاگتی 😁 مواد لازم گوشت قرمز۸۰۰گرم(بدون چربی باشه) پیاز رنده شده ۱۶۰ گرم آبشو بگیرید نمک ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوری تند دوست داشتید بیشتر بزنید زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری طرز تهیه گوشت رو داخل غذاساز بریزید اگه با چرخ گوشت چرخ کردید دو بار از چرخ گوشت رد کنید. نمیخوایم گوشت دون دون باشه باید منسجم باشه، پیاز و ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید. روی سطح کار نایلون فریزر بذارید گوشت را روش بذارید و یک نایلون فریزر روش بکشید، با ماساژ دست و به کمک وردنه باز کنید تا بصورت یک مستطیل صاف و یکدست در بیاد. رشته های اسپاگتی را داخل آب جوش و نمک و مقداری روغن بریزید و بذارید مغز پخت شه بعد آبکش کنید و اجازه دهید خوب آبش کشیده شود میتونید روی یک دستمال تمیز پهن کنید. طبق تصویر دونه دونه رشته ها را روی گوشت بچینید و آروم رول کنید مواظب باشید رشته ها حرکت نکنن و نظمشون بهم نخوره، دستتون رو با آب خیس کنید و دوسر و انتهای رول را خوب بهم بچسبونید و اگر ترک و شکافی روی رول بود رفعش کنید وگرنه داخل فر باز میشه . مراحل پایانی ظرف نچسبی را چرب کنید،رول را داخلش بذارید و تو فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۶۰ الی ۷۵ دقیقه بپزید روی ظرف میتونید فویل بکشید که خوب مغز پخت شه حتما چند سوراخ رو فویل ایجاد کنید و بیست دقیقه آخر فویل را بردارید تا قشنگ سرخ بشه. برش زده و با سس گوجه سرو کنید. من یک عدد پیاز خرد شده را با کره تفت دادم طلایی شه پوره گوجه فرنگی رو بهش اضافه و نمک و فلفل زدم آبش کشیده شد داخل ظرف ریخته و رول را روش بذارید، تزیین روش هم پنیر چداره که کاتر زدم . نکته بنابر ذائقه خودتون میتونید چند حبه سیر هم با گوشت چرخ کنید و اگه تند دوست دارید چند عدد هم فلفل سبز تند @KitchenAuntKhatoon

#رولت مرغ عالی و خوشمزه @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #رولت_مرغ چرخ کرده  دستور یک رولت بسیار خوشمزه رو براتون میزارم. همیشه توی مهمونیام این رولت جزو منوی اصلی غذاهامه و هر کی خورده خوشش اومده 😋هم خوشمزه ست و هم خوشکل👌 پیشنهاد میکنم برای یکبار هم که شده امتحانش کنید و ویدیو طرز تهیه اونو مشاهده کنید. مواد لازم 3عدد سینه مرغ کامل پیاز ۳عدد متوسط سیر ۳حبه فلفل سبز تند ۱عدد پاپریکا ۱ قاشق چای خوری نمک وزردچوبه ۱ قاشق غذا خوری جعفری خرد شده ۴ قاشق غذا خوری چاشنی آلس پایس بندری ۲ قاشق غذا خوری پیازداغ ۵ قاشق غذا خوری سرپر گردو خرد شده ۵ قاشق غذا خوریسرپر(خیلی نازک پرک کنید) زرشک تفت داده شده ۵ قاشق غذا خوری هویج بخارپز شده ۲عدد طرز تهیه طبق تصویر (کلیپ) سینه مرغ رو با پیاز ، سیر و فلفل از چرخ گوشت رد کنید.سپس نمک ، زرد چوبه و پاپریکا رو اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. جعفری خرد شده رو افزوده و با دست ورز داده و خوب مخلوط کنید. یک کیسه فریزر روی سطح کار بازکنید کمی با دست آب بپاشید که کمی سطح نایلون خیس بشه و مایه گوشتی رو روش بزارید و یک کیسه فریزر دیگه روش بزارید با کمک وردنه باز کنید به ضخامت ۵میل. تا بشکل یک مستطیل در بیاد و اطراف رو با کمک یک کاردک یا پالت یا هر وسیله دیگه ای یکدست کنید. بترتیب پیازداغ + گردو خرد شده + زرشک روش پخش کنید و هویج رو ابتدای رول قراربدید وباکمک نایلون محکم رول کنید.خط انتهای رول رو با انگشت خیس بهم بچسبونید و اون خط رو محو کنید و گرنه موقع برش زدن برشهای رولت پاره میشن.نایلون رو دورش بپیچید و روی سطح کارچند بار بغلتونید و داخل روغن داغ بیاندازید و کمی زردچوبه به روغن اضافه و هرطرف رو قشنگ سرخ کنید. روغن اضافه داخل تابه رو جدا کنید و۲ ق غ چاشنی آلس پایس بریزید و یک لیوان پر آب جوش وسر تابه رو بزارید و بمدت ۴۰دقیقه رو حرارت ملایم بزارید مغزپخت شه(اواسط پخت ۱ق غ آب لیموترش اضافه شود) وآبش کشیده شه برش زده و نوش جان کنید. نکات مهم درصورت دردسترس نداشتن چاشنی ۲ق غ رب گوجه جایگزین کنید. داخل رول میتونید قارچ خردشده سرخ کرده هم بریزید. @KitchenAuntKhatoon

#کیک بدون آرد بدون شکر بدون روغن @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه بدون آرد روغن و شکر @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #تارت خرمای شکلاتی یکی از تارت های خوشمزه و جذاب که میتویند برای یلدا و هر مراسم دیگه درست کنیدخیلی خوشمزه هست طراحی روی دسر هم با کره بادوم زمینی و اناره. بچه دایناسورمون خیلی عصبانیه که خونه شو برش دادم، هیچ کار سختی نیست به راحتی میتونید توی خونه این دسر خشمزه رو درست کنید پس با من همراه باشید. مواد لازم اندازه قالب ۲۵×۱۵ خرما رو بدون هسته وزن کنید ۳۰۰گرم مغزگردو۱۵۰گرم شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم خامه صبحانه ۲۵۰ گرم طرز تهیه ابتدا شما باید خرما و گردو رو داخل مخلوط کن و یا غذا ساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا موادی یکدست داشته باشیم، سپس یک قالب رو چرب کنید و داخلش کاغذ روغنی قرار بدید، حالا مخلط آماده شده رو داخل قالب بریزید و خوب اونو پهن کنید و سپس داخل یخچال قرار بدید تا کامل خودشو بگیره سپس خامه رو روی حرات قرار بدید و مثل کلیپ بهش شکلات تخته ای رو اضافه کنید انقدر هم بزنید تا کاملا مخلطی شکلاتی داشته باشید. حالا شکلات آماده شده رو روی تارت بریزید و مجددا داخل یخچال بذارید تا خودشو بگیر سپس میتونید خیلی راحت مثل کلیپ روی تارت رو شکل بکشید و تزیین کنید. نکته مهم طرح روی تارت رو میتونید متناسب با شب یلدا انتخاب کنید وطبق کلیپ پیش برید. فقط شکلات داخل تارت باید۲الی۳ساعت داخل یخچال باشه وخوب سفت بشه. چون پایه تارت خرماست وداخلشم گاناش هست شیرینه اگه شیرینیش براتون زیاده از ترکیب شکلات تلخ وشیرین استفاده کنید. داخلش میتونید مغز پسته بریزید یا وقتی گاناش رو ریختید بلافاصله دونه های انار روش بریزید البته اگه بدون طرح بخواین سرو کنید @KitchenAuntKhatoon

#حلوا جوانه گندم 😋 یکی از خوشمزه ترین دسر های ما ایرانی ها حلوا هست که در مدل های مختلف درست میشه اما امروز میخوام بهتون نحوه درست کردن یک حلوایی با طعم و زیبایی منحصر به فرد که مطمئنم عاشقش میشید. همانطور که میدونید پودر جوانه گندم یک خوراکی سالم و سرشار از فیبر و سایر ریز مغذی های مورد نیاز بدن است. توجه کنید که پودر جوانه زمانی که حرارت ببیند یک مقدار شیرین میشود در نتیجه در این حلوا از میزان کمتری شکر استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #حلوای جوانه گندم مجلسی مواد لازم آرد جوانه گندم 1 لیوان آرد سفید 1 لیوان روغن نیمه جامدیک لیوان مواد لازم شیره: شکر 2/5 لیوان اب و گلاب با هم 2/5 لیوان هل و زعفران به مقدار لازم شکلات تخته روشن یا شکلات سفید و سیاه نان تارت برای تهیه شیره ابتدا آب و شکر را با هم حل میکنیم روی حرارت میگذاریم . زعفران جدا دم میکنیم اواسط کار گلاب و زعفران را اضافه میکنیم در آخر پودر حل الک شده سپس کنار میگذاریم. طرز تهیه اول آرد سفید را تفت میدهیم چون آرد جوانه زود میسوزه بوی آرد که بلند شد آرد جوانه را هم اضافه میکنیم با شعله ملایم خووب مخلوط میکنیم تا کمی تغییر رنگ دهد و عطر ارد بلند شود سپس روغن را اضافه میکنیم باید مث خمیر در بیاد اگه خیلی سفت بود یکم دیگه روغن اضافه میکنیم کمی داخل روغن تفت میدهیم.تا زمانی که کاملا رنگ قهوه ای روشن بدست بیاد، سپس شیره را ریخته ومرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و از ظرف یه تیکه جدا شود تزیین حلوا حالا به سلیقه خودتون میتوانید تزیین کنید ، من نیمی را داخل ماسوره شکوفه دنده ریز زیختم و داخل نون تارت آماده ریختم و نیمه دیگری هم قالب زدم به این صورت که شکلات تخته روشن رو بن ماری کنید یا اگر مث من شکلات تخته روشن نداشتید ترکیب شکلات سفید و سیاه سه به یک اضافه کنید و بن ماری اگر احساس کردید خیلی روشنه دوباره یکم تیره قاطی کنید تا به رنگ مطلوب که زنگ گردو باشه برسید من یکم رنگ ژله ای طلایی هم مخلوط کردم که یکم تن طلایی داشته باشم و به رنگ مطلوبم نزدیک بشم. خوب حالا داخل قالب سلیکونی طرح گردو رو شکلاتی کردم تمام دیواره ها رو شکلات مالیدم تا یه لایه نازک شکلاتی بشه قالب رو داخل یخچال گذاشتم سفت که شد دوباره یه مرحله دیگه شکلاتی کردم دوباره سفت بشه توجه داشته باشید که حلوا هم کاملا باید خنک شده باشه بعد قالبو از یخچال در میاریم و داخل حفره های گردو رو حلوا میریزیم و خوب پرس میکنیم قالبو بیست دقیقه داخل فزیزر قرار بدید اینکار باعث میشه خیلی راحت بتونین حلوا رو از قالب جدا کنین برای راحت ماسوره زدن یکم شیره یا یکم روغن مایع به حلواتون بزنین و ترجیحا داغ ماسوره بزنین تا مشکلی نداشته باشین و راحت ماسوره بخوره آرد جوانه رو میتونین از مراکز سوهان پزی تهیه کنید . شاید فروشگاها هم داشته باشن من ندیدم چون راحت از سوهان پزی تهیه میکنم  یا اینکه خودتون اردشو تهیه کنین . جوانه گندم رو خشک و سپس اسیاب کنید @KitchenAuntKhatoon